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【酒香醉雞】
餐廳才吃得到的醉雞
在家也能簡單做??!!
冰鎮過後的雞肉Q彈有勁
肉汁含有滿滿紹興酒香、
及枸杞、紅棗的香甜味
竟然跟餐廳吃到的味道一樣!!!
食材：去骨雞腿肉3支、紹興酒200ML、水200ML、
枸杞適量、紅棗數顆、鹽少許
作法：
1.去骨雞腿肉用少許鹽抓醃。
2.取錫箔紙將醃過的雞腿肉捲成圓柱狀。
3.準備電鍋倒入1杯半的水將雞腿肉蒸熟備用。
4.起鍋倒入200ML水、200ML紹興酒、少許鹽、枸杞適量及紅棗數顆，準滾放涼備用。
5.準備保鮮盒放入蒸熟雞肉捲，倒入作法4醬汁，放入冰箱冷藏8小時。
6.冰鎮小時後取出，雞腿切塊即可食用。
#料理123
→更多食譜、文章請至【料理123】官方網站：
http://www.wecook123.com
→更多影片請至【料理123】官方YouTube：
http://tinyurl.com/h9h4ov7
【瑞士生活】自製醉雞
幾乎每次去吃鼎泰豐，我都會點他們家的醉雞來吃。眼看著今年無法回台灣過年，只好自己親自動手做。其實做醉雞我覺得不難，比較麻煩的是要把雞腿肉去骨，這次是第一次沒有媽媽在旁協助下做的，算是非常成功。
材料：雞腿、紹興酒、鹽、枸杞、當歸
做法：
1. 把帶骨雞腿洗淨，去骨後然後均勻抹上些許鹽和紹興酒
2. 將去骨後的雞腿肉捲成條狀，再用鋁箔紙捲起來定型
3. 把捲好的雞腿蒸約30〜40分鐘，然後先不拆開放進冷水泡一下
4. 準備醬汁，溫水和紹興酒各半，能夠覆蓋過雞腿肉的高度，加點鹽攪拌均勻，再加入枸杞、當歸。鹽視個人口味斟酌約2湯匙，鹹度不夠會不好吃
5. 把雞肉從鋁箔紙中拿出來，在密封盒內放進冰箱浸泡醬汁2-3天
6. 上桌前切片，再淋上醬汁就好了
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部落格 👉http://rickysu5588.pixnet.net/blog
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我寫的書
1.《個人旅行‧瑞士》
https://www.books.com.tw/products/0010818517
2.《開始在瑞士自助旅行》
https://www.books.com.tw/products/0010813408
3.《瑞士‧天堂的國度》
https://www.books.com.tw/products/0010680796
4.《波羅的海的美麗與哀愁》
https://www.books.com.tw/products/0010522875
5.《開始在歐洲自助旅行》
https://www.books.com.tw/products/0010818526
6.《人生夢想清單！一生至少要去一次的歐洲最美城市》
https://www.books.com.tw/products/0010870095
7.《搭火車遊瑞士自助超簡單》(已絕版)
8.《個人旅行‧阿姆斯特丹》
https://www.books.com.tw/products/0010815632
9.《瑞士玩不膩！行程規劃書》
https://www.books.com.tw/products/0010798461
10.《一生要去一次的歐洲最美小鎮》
https://www.books.com.tw/products/0010858875
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這次我要分享西洋的雞肉捲燉料理！
把喜歡的蔬菜用雞腿肉捲起來加熱。
用什麼蔬菜捲都OK的！
台灣夜市美食數之不盡。最近當地街頭小食─—雞腿捲搶盡風頭，連台灣節目《愛玩客》也有介紹，倘若逛夜市沒吃過，未免落伍。
身在香港，走到深水埗就找到台灣地道雞腿捲。
新開小店是台灣有一腿真功夫雞腿捲加盟店。不論食材、爐具或做法，依足台灣本店，百分百台灣風味。
甚麼是雞腿捲呢？外形像台式烤香腸，其實是用雞皮包着己去骨雞腿肉捲成腸般烤熟，由於雞皮上的脂肪早已去掉，加上烤時會把油分逼出，所以入口不覺油膩，肉汁豐富。
烤好的肉捲，跟台灣一樣，有十款調味選擇，包括原味、椒鹽、芝士、麻辣、檸檬、甘梅、蒜味、孜然、芥未和咖喱。以芝士味最惹味，原味吃到雞肉香，一吃難忘。
雞腿捲(任何味道) $18/支
有一腿真功夫雞腿捲
地址\ 荔枝角道333號
營業時間\ 星期二至日 1pm-10pm
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iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf
【酒香醉雞】
餐廳才吃得到的醉雞
在家也能簡單做??!!
冰鎮過後的雞肉Q彈有勁
肉汁含有滿滿紹興酒香、
及枸杞、紅棗的香甜味
竟然跟餐廳吃到的味道一樣!!!
食材：去骨雞腿肉3支、紹興酒200ML、水200ML、枸杞適量、紅棗數顆、鹽少許
作法：
1.去骨雞腿肉用少許鹽抓醃。
2.取錫箔紙將醃過的雞腿肉捲成圓柱狀。
3.準備電鍋倒入1杯半的水將雞腿肉蒸熟備用。
4.起鍋倒入200ML水、200ML紹興酒、少許鹽、枸杞適量及紅棗數顆，準滾放涼備用。
5.準備保鮮盒放入蒸熟雞肉捲，倒入作法4醬汁，放入冰箱冷藏8小時。
6.冰鎮小時後取出，雞腿切塊即可食用。
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用雞腿肉捲起泡菜，先蒸後煎，多汁又惹味。
材料
雞腿肉 300克
泡菜 100克
蒜頭 4瓣
韓式燒肉汁 2湯匙
鹽 適量
查看完整食譜：
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=178829
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