今日晚餐：公司聚餐在「雞家莊」（長春店）。
→ 光顧多年的餐廳，然平日卻是外帶為多，少有機會吃桌菜。難得今晚放懷大吃一頓，痛快哪～ ☺
雞家莊長春店 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。 雞家莊 電話:02-2581-...
雞家莊長春店 在 娜姐 Foodelicious Facebook 八卦
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雞家莊長春店 在 味道鬼故事 Facebook 八卦
雞家莊 (長春店)
地址：台北市中山區長春路55號
電話：(02)25815954
晚餐價格 ：５５０（三味雞）＋２２０（扣肉）＋２５８（雞腳筍絲）＋２９８（炒絲瓜）＋２８６（雞家豆腐）＋１９６（菜圃蛋）＋５０（雞飯一人份）＋１０％
鬼故事指數 : ☆☆☆
評論：沒有豪華的菜色，但是這樸實的味道卻是愛吃鬼從小到大的滋味！
星期五的晚上，就是要對自己好一點啊！！準備迎接周末的到來，自從上周吃了金蓬萊後，就很想再品嘗台菜的美好，剛好有人下班想要請客吃飯，我二話不說就挑選了這一家我一直想要回味的"雞家莊"！！雞家莊應該算是愛吃鬼小時候的回憶吧！記得很久很久以前它還有一家分店在忠孝東路跟延吉街口附近的時候就還很常跟家人一起在那邊用餐，可惜後來關掉了以後就比較少去品嘗了。。。
三味雞是雞家莊的招牌菜色，是由白斬雞、烏骨雞、煙燻雞三種雞組合的拼盤，搭配的是甜辣醬跟薑汁醬，三種雞肉品嘗起來其實都各有特色，都有一定的水準，尤其是烏骨雞腿，油脂豐富且肉質非常的細緻，深受大家的喜愛！但是以白斬雞的水準來說，還是沒有超越愛吃鬼內心的最愛"伍佰雞屋"就是了～～
雞腳筍絲，沒有雞腳的雞腳筍絲，不是店家偷工減料喔！而是因為我們不太敢吃雞腳，所以在點餐的時候告知服務人員說給我們筍絲就好！雞腳筍絲是"雞家莊"的招牌菜色之一，也是我們家以前每次必點的菜色，因為滷的時間夠久，每一條的筍絲很入味，也都很軟嫩，一般外面的滷筍絲會有一個問題就是太過於油膩或是會有一個很酸的醋味，但是雞家莊的完全不會，尾韻帶有一些些酸菜的微酸，但是對味蕾沒有突兀的感覺，反而起到了分泌口水的作用，讓我一條接著一條拼命吃！！
雞家莊的滷肉醬汁是愛吃鬼小時候喜歡拿來淋在飯上面的滋味，淡淡的醬香，滋味也不會太鹹，同時也不會太過於油膩，是屬於清爽型的滷肉，比起前幾天在天香樓吃到的東坡肉的鹹度差不多，但是比欣葉台菜的滷肉口味要淡一些，可惜肉質稍嫌柴了一些！跟愛吃鬼現在喜歡某幾家濃郁風味的滷肉飯滷汁相比就清爽許多，這些濃郁口感的滷肉使用了很多豬皮，在鍋中燉煮一段很長的時間讓膠質都燉到滷汁之中，吃起來會有一種嘴唇黏住的感覺。雞家莊滷肉本身也還保持的從前的水準，雖然不是台北最厲害的滷肉，但是是愛吃鬼懷念的味道！！
雞家莊的菜圃蛋是用類似於烘蛋的做法來呈現這一道經典台菜，烘蛋的特色就是外層的蛋皮很酥脆，內心卻很軟嫩，是我以前非常喜歡的蛋料理，但是自從了解過烘蛋的做法加上自己在家也嘗試過幾次以後就比較少在外面點烘蛋了，因為要完成一道美味的烘蛋需要耗費很多很多的油，而且蛋很會吸油，對～你沒有看錯，所以幾乎要到類似半煎炸的方式才會起到這樣外酥內嫩的作用，雖然很美味，但是也很罪惡！當我進入雞家莊的時候，我看到好多桌客人都有點這一道料理，想必肯定是招牌菜，不點一下來品嘗實在對不起自己，雞家莊的菜圃蛋著實有水準，外酥內嫩，調味很恰當，如果真的要挑缺點的話，我會希望菜圃可以多放些，增加ㄧ些菜圃的香氣跟咬勁！！
雞家豆腐是雞家莊的招牌菜之一，幾乎也都是每桌必點，小時候就非常喜歡吃這一道料理，非常的下飯，其實這一道應該就是紅燒豆腐的雞家莊版，一般在外面吃到的紅燒豆腐絕大部分都是用老豆腐、板豆腐或是油豆腐來作呈現，因為以上那些豆腐都比較好讓醬汁吸附，而雞家莊選擇的卻是嫩豆腐，雖然說口感滑嫩，但是味道比較難吸附在豆腐上，所以雞家莊選擇以勾芡的方式讓味道吸附在豆腐上面，理面還有一些雞肉塊增加咬勁，整體不會太過於鹹膩，讓我忍不住多吃了幾碗雞飯，這就是我小時候的味道阿～～
炒絲瓜，不同於一般外面的炒絲瓜是蛤蜊來做搭配，雞家莊選擇的是用蝦米來做提鮮的副食材，整體絲瓜吃起來非常的甜，脆嫩但是不會到爛，而且帶著蝦米湯的鮮味，比起蛤蜊湯還要來的更濃郁的鮮，讓這一道炒絲瓜的味道變的很豐富華麗，而不是一般蛤蜊絲瓜給人的清爽鮮甜感，別有一番風味！！
雞飯就是用雞湯煮的白飯，做法類似於海南雞飯，但是沒有像一般海南雞飯的飯那麼的硬，但是比一般台菜餐廳的白飯稍微硬一些，也比較粒粒分明一些，愛吃鬼覺得應該還有加上一些蒜頭或是蒜泥之類一起烹煮，因為跟我們在家常在煮的蒜頭飯有著類似的香氣，是我懷念的好滋味，雞家莊的白飯是以人頭來做計價，不限碗數，如果剛好又點了不少下飯的菜色，就會讓人忍不住一直續碗一直續碗，不知不覺就又吃太飽了！
雞蛋布丁，很多朋友來雞家莊的目的就會為了這一道台味十足的雞家布丁，蛋香非常濃郁，口感也很綿密，淋上的焦糖不會太甜，但是尾韻帶有一些些苦，台味十足，為當餐做了一個漂亮的結束～～
距離我上次品嘗雞家莊應該是幾年前的事情了，沒想到這令我懷念的滋味還一直保留著，跟金蓬萊相比，雞家莊的菜色顯得沒有那麼豪華澎派，在味道上也沒有金蓬萊那麼油膩且重口味，但是這樸實的味道卻是愛吃鬼懷念已久的好滋味！！
#台北美食
#台菜
#雞家莊
雞家莊長春店 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
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雞家莊長春店 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
【蛋皮火腿三明治 餅店每日熱銷上千個】
彰化北斗的肉圓一條街，有一家七十年的餅店特別顯眼，老店靠著三明治紅遍全台灣。最開始，漢餅舖會做洋味的三明治，是因為早年台灣還有美軍部隊駐軍，沒想到加入蛋皮、火腿，再抹上奶油和美乃滋的三明治，意外受到顧客喜愛，成為店裡的招牌產品，現在靠著網路宅配，老店一天得做出上千個三明治。記憶中的好味道沒有因為時間而消散，而是越飄越香，越飄越遠。
洪瑞珍 北斗本舖
地址：彰化縣北斗鎮中華路198號
電話：04 888-2076
04 888-0300
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【高雄水餃王 水餃店網羅新台幣】
高雄左營一家水餃店，一年可以賣出800萬顆手工水餃，還得動員眷村的婆婆媽媽們幫忙包餃子。眷村的水餃店能有這樣的成績，主要是因為老店第三代兄弟檔，突破傳統店面的限制開拓網路行銷，讓全台各地的顧客都能吃到媽媽的好手藝，儘管一開始，做宅配的想法，母親投下反對票，但是兄弟倆堅持理想，自己花錢購買冷藏設備，現在終於繳出傲人的成績單，成為名符其實的台灣水餃王。
吳媽媽餃子館
地址：高雄市左營區翠峰路8號
電話：07-5887857
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【嘉義巷弄古早味 手作餅乾飄香半世紀】
嘉義朴子的巷弄內，有一家經營超過半世紀的餅乾老店，直到現在，70 多歲的老師傅，還是用手工捏出一塊一塊的小餅乾，廠房也維持當年的紅磚牆壁，就連古董烤箱也繼續運轉著，做好的餅乾就放在鐵桶裏頭，時光彷彿就停留在古早年代。老師傅說，現在的零食大多是機械化大量製造，但是他堅信手做的口感，還有心意是機器無法複製的，儘管做一批餅乾需要好幾個小時，根本無法和大廠商競爭，阿伯說不要一直想著賺錢，只要做得開心，日子過得去就好。知足常樂，就是樸實滋味裡的人生哲理。
成功食品廠
電話：05-3797259
地址：嘉義縣朴子市平和里光復路25號
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【老饅頭店新創意 卡通饅頭超人氣】
同樣是古早味，屏東一家饅頭老店的第二代，感嘆買饅頭的年齡層越來越高，年輕一代幾乎都不愛吃饅頭，於是他發揮美術天份，把傳統饅頭捏塑成各種可愛的卡通造型，讓顧客眼睛一亮，現在網購的訂單，已經排到兩個月以後，老味道結合新創意，成功搶佔年輕市場。
N哥C妹幸福造型饅頭屋
地址：屏東市永大路140號
電話：0956-022-042
LINE ID：a6421111
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【超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角】
台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
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雞家莊長春店 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:12)超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角
台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
(12:57)補習班名師轉行 法式甜點深夜街頭飄香
面對挫折的態度往往決定人生的高度，一個甜點師傅因為國中的時候父親投資失利，他奮發讀書考上第一學府，還在補習班教書賺學費，一邊幫家裡還債。畢業以後，他也成為補教界的名師，至於為甚麼轉行賣甜點呢？其實是因為學生想創業，他大方資助，沒想到店裡生意不好，他又發揮了不認輸的個性，白天教書、晚上擺攤，就這樣「深夜法式甜點」的名號才在台北街頭走紅。現在他辭去教職專心烘焙，也把工作室當成教室，把手藝和樂觀的人生態度傳授給其他師傅。
店家資訊:
深夜裡的法國手工甜點
台北市大安區金山南路二段141巷1號
FB網址:
https://zh-tw.facebook.com/minuit1200/
(25:41)傳統涼糕新創意 高架橋隱藏美食
很多時候創業，是因為失業，像是這一家涼糕店的老闆娘，工廠倒閉之後，她就決定，要當自己的老闆。為了區隔市場，她試著把各種餡料，加入傳統涼糕裏頭，這樣的巧思，讓高架橋下的小小攤位，成為顧客口耳相傳的，隱藏版美食
店家：阿華涼糕
地址：台北市八德市場外圍店舖23號(建國南路、市民大道交叉口)
電話：(02)2711-9287
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