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威廉王 發表於爆怨公社
#怎麼如此走鐘🤣🙄😱😭😤
#平行時空的理解
昨日老哥：問我早餐要吃啥
我：睡到自然醒，我想吃的你做不出來
哥：你說說看啊
我：五穀麵包、太陽蛋、水果、醃製肉、蔬菜
塞滿整個盤子的美式早餐
今早：我完全無法反駁😵😵😵😵😵
但我要的是美式美式 秒變中式
#五穀雜糧饅頭 #肉鬆 #水果 #太陽蛋 #韓式泡菜
你們解接今天做的早午餐！新菜色，跟她一樣秀色可餐，色，香，味齊全，爆炸好吃！😍😍😍😍😍
#怎麼那麼多招數
#瘋狂烤起司蛋土司爆醬款
#還是要健康五谷雜糧饅頭
#噴香卡布奇諾咖啡
很享受 #早餐就喝湯 的習慣
今天山藥排骨湯
熬得時候火侯太大😁湯特別香濃！
配上地瓜餡雜糧饅頭，好吃。好精神
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厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
哇! 原來做麻糬這麼簡單!→https://youtu.be/B5r495_HiRo
香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
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原味饅頭
關鍵祕訣：
1. 麵糰撖壓出空氣，減少孔洞組織更細緻。
2. 電鍋溫水發酵，方便又快速。
3. 水滾再入鍋蒸，成品彈性軟Q。
材料：
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
作法：
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中，選擇設定程序開始攪拌成糰，靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑，用撖麵棍撖開成長方形，捲成長條形，切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙，再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關，蒸至水滾後關閉電源，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，靜置發酵約10分鐘後，蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
(TIP:避免麵糰發酵過頭，成品皮縮塌陷。)
5. 按下電鍋開關，蒸至有蒸氣冒出，再將蒸籠放回電鍋中，蒸12分鐘即可。
(TIP:前5分鐘不開蓋，避免成品不易脹發。)
雜糧饅頭
關鍵祕訣：一次發酵完放入堅果揉勻，保持顆粒完整較美觀。
材料：
A
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
B
南瓜子 15公克
松子 20公克
黑芝麻 5公克
切碎核桃 15公克
枸杞 15公克
作法：
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中，選擇設定程序開始攪拌成糰，靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 將發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑，加入材料B揉勻撖開，捲成長條形，切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙，再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關，蒸至水滾後關閉電源，放入蒸籠，靜置發酵約10分鐘後，蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
5. 按下電鍋開關，蒸至有蒸氣冒出，再將蒸籠放回電鍋中，蒸12分鐘即可。
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芋圓地瓜圓的美味祕訣：
1. 加入日本太白粉，口感更Q彈
2. 蒸好趁熱快速攪拌，細緻不结塊
3. 切好後撥散，均勻沾粉不易沾黏
4. 水開下鍋煮，結實有彈性
芋圓
材料：
A
芋頭(去皮) 300公克
B
樹薯粉 70公克
日本太白粉 50公克
細糖 60公克
C
台灣太白粉（傳統俗稱地瓜粉） 適量
作法：
1. 芋頭切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
2. 趁熱將蒸熟的芋頭塊、材料B放入麵包機中，啟動攪拌成糰。
3. 取出粉糰再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
4. 取其中1塊搓揉成長條狀，撒上適量台灣太白粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到太白粉，即為芋圓。重覆此步驟至粉糰用盡。
5. 取篩網，放入芋圓，將多餘的太白粉篩除。
6. 煮一鍋水至滾，放入芋圓，煮至浮起且略脹大，再撈出。
7. 可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用。
地瓜圓
材料：
A
地瓜(去皮) 300公克
B
樹薯粉(台灣太白粉) 120公克
日本太白粉 50公克
細糖 40公克
C
台灣太白粉（傳統俗稱地瓜粉） 適量
作法：
1. 地瓜切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
2. 趁熱將蒸熟的地瓜塊、材料B放入麵包機中，啟動攪拌成糰。
3. 取出粉糰再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
4. 取其中1塊搓揉成長條狀，撒上適量台灣太白粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到太白粉，即為地瓜圓。重覆此步驟至粉糰用盡。
5. 取篩網，放入地瓜圓，將多餘的太白粉篩除。
6. 煮一鍋水至滾，放入地瓜圓，煮至浮起且略脹大，再撈出。
7. 可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用。
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炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
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蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
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原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
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基礎麵糰（1份）
料理秘訣：
麵糰靜置鬆弛 延展性更好
材料：
溫水(約70℃) 190㏄
中筋麵粉 300公克
細鹽 2.5公克
細糖 30公克
作法：
1. 將溫水倒入，再將其餘材料放入麵包機中。
2. 啟動攪拌15分鐘至均勻，靜置鬆弛約30分鐘即可。
蔥油餅
料理秘訣：
1. 成形後冷藏鬆弛 麵皮容易擀開不回縮
2. 擀麵時桌面抹少許油 麵糰不沾黏
3. 少油小火慢煎 餅酥脆且不油
材料：
基礎麵糰（1份）
蔥花 25公克
豬油 20公克
細鹽 1/4茶匙
作法：
1. 基礎麵糰分成2份，各擀成厚約0.2公分的圓形，表面塗上豬油後再撒上鹽及蔥花，再捲成圓筒狀後盤成圓形，鬆弛10分鐘。
2. 將鬆弛過的餅壓扁後擀開成圓型，平底鍋加熱後加入約1大匙沙拉油，放入蔥油餅，小火將兩面煎至金黃酥脆即可。
蔥抓餅
料理秘訣：
煎好再拍 才拍得鬆
材料：
基礎麵糰（1份）
蔥花 5公克
豬油 10公克
細鹽 1/6茶匙
作法：
1. 將基礎麵糰分成5份，各擀成厚約0.2公分的圓形，表面塗上豬油後再撒上鹽及蔥花，再捲成圓筒狀後拉長盤成圓形，鬆弛10分鐘。(可預做多量，抹上少許油，裝進塑膠袋冷凍備用)
2. 將鬆弛過的餅壓扁後擀開成圓型，平底鍋加熱後加入約1茶匙沙拉油，放入蔥抓餅，小火將兩面煎至金黃酥脆後關火。
3. 最後用鍋鏟將蔥抓餅拍鬆即可。
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雜糧饅頭 的營養價值很高，是現代人們越來越推崇的粗糧食品，雖然外形有點丑，顏色有點怪，但是正是因為這樣的顏色，才是雜糧饅頭最有健康價值的地方。今天我們就一起來看看 ... ... <看更多>
雜糧饅頭 在 [問題] 桃園區的雜糧/全麥饅頭無糖更好- 看板Taoyuan 的八卦
各位好～
想問有在買饅頭的各位
桃園區哪有好吃的雜糧/全麥饅頭？ 無糖的更好！
幾乎每天早餐都吃饅頭 需求量很大 XDD
之前看到人家推薦 買了福圓號的無糖雜糧饅頭
一顆25元 真的是蠻好吃的 可惜門市都在雙北居多 只能有到台北才順便買
之前大多都到大賣場買原鄉人的 但最近上漲幅度不小 從10顆98元->116元 @@
(也買過義美的地瓜穀物跟卡好的全麥)
雖然也還是便宜啦 但就想問問看還有沒有更多選擇
以前買過 & 最近新嘗試的幾家
1. 連鎖：福興包子饅頭 & 漢琳苑包子饅頭 & 我家鮮肉包
2. 龍之饌饅頭包
3. 我媽超愛買的：民生路上快到新生路口有一家山東饅頭 但小時候我一直覺得很像在吃
衛生紙@@
4. 前陣子買了中正路上的鼎Q雜糧跟全麥 個人不太喜歡
5. 剛要去買麥王蒸舖 南門街鐵門已拉下沒買到 春日路上也有分店
6. 最後買了 三民路復興路口的一力佳 下週早餐
7. 估狗查到宋太太醜饅頭 但網路食記寫說 比較偏發糕的口感 綿綿的？(我不喜歡發糕>
<)
以上 希望也有饅頭愛好者分享店家給我
謝謝
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