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1⃣牛排在料裡的前一天,先置於冷藏解凍
2⃣料理前在牛肉的表面灑上黑胡椒及海鹽
3⃣取適量橄欖油放入鍋中
4⃣用中火把鍋子燒熱至冒煙
5⃣將牛排放入鍋中,兩面各煎一分鐘
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7⃣起鍋後靜置3~5分鐘讓肉汁回縮
8⃣美味牛排完成!
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蒜泥帝王蟹
材料:
帝王蟹 1隻
寬冬粉 1捆
蒜泥 3大匙
蔥花 30公克
調味料:
米酒 2大匙
醬油 2大匙
香油 2茶匙
作法:
1. 帝王蟹去鰓及腹蓋,將蟹腳剪小段後剪開、蟹身剪小塊。
2. 冬粉泡軟後取出墊盤底,將處理好的帝王蟹排放至冬粉上。
3. 蒜泥與醬油、米酒混合後,淋至帝王蟹上。
4. 蒸籠水滾後,放入帝王蟹,大火蒸約6分鐘。
5. 打開鍋蓋取出,撒上蔥花及香油即可。
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味噌帝王蟹鍋
材料
帝王蟹 1隻
板豆腐 1塊
鴻喜菇 1包
青菜 適量
調味料
高湯 500㏄
米酒 50㏄
柴魚醬油 2大匙
味噌 2大匙
細砂糖 1大匙
作法:
1. 帝王蟹去鰓及腹蓋,將蟹腳剪小段後剪開、蟹身剪小塊;豆腐切厚片,鴻喜菇去蒂頭備用。
2. 將豆腐片放入鍋中,再排入帝王蟹、鴻喜菇。
3. 味噌和米酒、醬油、細砂糖調勻後加入高湯拌勻,再倒入帝王蟹鍋中,接著開火煮滾約5分鐘即可食用。
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