槟城 【正宗娘惹风味美食】
另加RM20 就可以吃到娘惹鱼‼️先到先得
正宗娘惹传承好味道哪里找❓
当然是在【峇峇之家 Baba Phang】绝对可以满足你‼️重要是,老板是个小鲜肉🤣
Baba Phang 已经营业了两年,上过不少报纸和接受采访,Facebook 还5颗星一律好评👍🏻 坚持保留传统娘惹菜,每到菜都下足料味道好,全都真材实料 👍🏻
小姐姐点了必吃招牌菜:
👍🏻 #娘惹蒸石斑
👍🏻 #咖喱咸鱼骨
👍🏻 #娘惹啊参虾
👍🏻 #黑酱油猪肉
👍🏻 #酸辣四角豆
👍🏻 #乌兰饭
👍🏻 #炒沙葛鱿鱼
✅娘惹蔬菜开胃小吃类:#娘惹阿渣(Acar Rampai),#参巴虾米,#腌制洋葱, #阿渣咸鱼
✅甜品:#黑糯米 和 #椰香番薯糖水
✅饮料:#香茅 和 #姜茶
现在还有特别优惠‼️凡是消費超過 RM300 ,只需再另加RM20 就可以吃到招牌娘惹蒸石斑魚‼️卖完为止,先到先得😱 行动要快哦 ‼️
当然其他传统娘惹小吃OTAK-OTAK和卤肉等全都有👍🏻而且每天会有Daily Special ,周末还有猪脚醋✨店里还摆放着不少收藏的老古董,连啊嬷的厨都有呢🤣
可以打电话预留座位哦📞
美食爱好者的你记得不要走宝啦‼️ 黑酱油猪肉和Acar真的让人一试念念不忘 食欲满满
【峇峇之家 BaBa Phang】
📍地址:17, Jalan Sri Bahari, 10050 George Town, Pulau Pinang.
📍https://goo.gl/maps/Wwxy7tRVKiqSyzVX9
🕰营业时间:
11.30am-3.00pm; 6.00pm-10.00pm(星期三休息)
📞联络号码:014-741 9839(Nicole)
💻脸书专页:https://www.facebook.com/88phang/
#正宗娘惹菜 #娘惹菜 #babaphang #槟城美食 #槟城娘惹菜 #Acar #传统娘惹菜 #OTAK-OTAK #甜品 #林食 #林食介绍 #林食推荐
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5,780的網紅食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly,也在其Youtube影片中提到,【Autocity | 鲜味十足螃蟹虾姑汤底福建面】??? Autocity盛满园美食坊,竟然隐藏着一档 #必吃 的螃蟹虾姑熬制汤底的阿萱福建面,汤底又鲜又甜又透彻耶!! 还有一档汤头竟然好像泥浆的海鲜米粉,可是却好好吃~? 询问之下,才发现好多人不懂Autocity盛满园美食坊!! 其实来到St...
「阿渣咸鱼」的推薦目錄:
- 關於阿渣咸鱼 在 林食??? Facebook
- 關於阿渣咸鱼 在 林食??? Facebook
- 關於阿渣咸鱼 在 林食??? Facebook
- 關於阿渣咸鱼 在 食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly Youtube
- 關於阿渣咸鱼 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube
- 關於阿渣咸鱼 在 酸辣香甜,娘惹式阿渣鱼 Nyonya Styled Acar Fish - YouTube 的評價
- 關於阿渣咸鱼 在 生存挑战!假如我是一条鱼(被囚禁的咸鱼)【渣渣辉TD】 的評價
- 關於阿渣咸鱼 在 20 Amy ideas | secret recipe, cooking recipes, recipes - Pinterest 的評價
阿渣咸鱼 在 林食??? Facebook 八卦
槟城 【正宗娘惹风味美食】
另加RM20 就可以吃到娘惹鱼‼️先到先得
正宗娘惹传承好味道哪里找❓
当然是在【峇峇之家 Baba Phang】绝对可以满足你‼️重要是,老板是个小鲜肉🤣
Baba Phang 已经营业了两年,上过不少报纸和接受采访,Facebook 还5颗星一律好评👍🏻 坚持保留传统娘惹菜,每到菜都下足料味道好,全都真材实料 👍🏻
小姐姐点了必吃招牌菜:
👍🏻 #娘惹蒸石斑
👍🏻 #咖喱咸鱼骨
👍🏻 #娘惹啊参虾
👍🏻 #黑酱油猪肉
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👍🏻 #炒沙葛鱿鱼
✅娘惹蔬菜开胃小吃类:#娘惹阿渣(Acar Rampai),#参巴虾米,#腌制洋葱, #阿渣咸鱼
✅甜品:#黑糯米 和 #椰香番薯糖水
✅饮料:#香茅 和 #姜茶
现在还有特别优惠‼️凡是消費超過 RM300 ,只需再另加RM20 就可以吃到招牌娘惹蒸石斑魚‼️卖完为止,先到先得😱 行动要快哦 ‼️
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【峇峇之家 BaBa Phang】
📍地址:17, Jalan Sri Bahari, 10050 George Town, Pulau Pinang.
📍https://goo.gl/maps/Wwxy7tRVKiqSyzVX9
🕰营业时间:
11.30am-3.00pm; 6.00pm-10.00pm(星期三休息)
📞联络号码:014-741 9839(Nicole)
💻脸书专页:https://www.facebook.com/88phang/
#正宗娘惹菜 #娘惹菜 #babaphang #槟城美食 #槟城娘惹菜 #Acar #传统娘惹菜 #OTAK-OTAK #甜品 #林食 #林食介绍 #林食推荐
阿渣咸鱼 在 林食??? Facebook 八卦
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📞联络号码:014-741 9839(Nicole)
💻脸书专页:https://www.facebook.com/88phang/
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阿渣咸鱼 在 食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly Youtube 的評價
【Autocity | 鲜味十足螃蟹虾姑汤底福建面】???
Autocity盛满园美食坊,竟然隐藏着一档 #必吃 的螃蟹虾姑熬制汤底的阿萱福建面,汤底又鲜又甜又透彻耶!! 还有一档汤头竟然好像泥浆的海鲜米粉,可是却好好吃~?
询问之下,才发现好多人不懂Autocity盛满园美食坊!! 其实来到Starbucks对面的Shop in D’Park,穿越两旁的商店,就会发现很有中国文化、高挂灯笼的盛满园美食坊,这里聚集了十几个售卖各种特色美食的档口,每一个档口都是卧虎藏龙!!
就连看起来很普通的福建面档口,经老板娘介绍后才发现汤底都是由超过20种材料并包含?螃蟹、虾姑、?虾壳等海鲜熬煮5小时!! 咖喱面汤头同样熬煮5小时,并会添加特质咖喱油,让咖喱风味更香。
我们还尝试另外一档 #金煲宝,是一位泰国人掌厨,售卖沙煲类美食,当中还有看起来好像泥浆,灰色浓稠的汤底,其实是使用原芋头熬煮成汤底,所以喝起来丰富口感和芋头风味~
#福建面/咖喱面:来到盛满园绝对是必吃的!!汤底熬煮超过5小时,可是汤底依然没有渣滓还很透彻,因为档主熬煮汤底后会隔渣几次,保证喝到最清甜又咸味十足的汤底~
#果条汤/卤面:除了好料的海鲜汤底福建面,还可以试试看他们的果条汤,料超多满满一碗的,而且蒜头油新鲜又香气满满,是果条汤的Booster!! 如果你喜欢吃浓稠的卤面也要试试看他们的,因为卤汁很浓稠,加上使用顶级的酱油所以酱油咸香风味满满啊~
#卤鸡脚:每晚限量售卖10碗而已的鸡脚,每晚肯定卖光光的,因为还没吃就嗅到香喷喷的卤汁味道,而且卤得鸡脚软烂,胶质满满啊~
#海鲜芋头米粉:其实在市场上非常罕见以芋头作为汤底的料理,卖相没有很好,而且浓稠泥状的汤底看起来很奇怪,不过喝了之后才发现真材实料,丰富口感而且加入海鲜后还很鲜甜,搭配米粉后两人吃绝对可以吃饱饱~
#海鲜面线糊:面线糊原本是很平民的小吃,可是加入了大虾、Sotong、炸鱼、带子、蟹柳等,还有一定要加入黑醋,让面线糊的味道更加丰富~
地点:Unit FK, Plot 3, Autocity, Jalan Perusahaan, North South Highway Juru Interchange, 13600 Prai, Penang. (Shop in D’Park里面)
营业时间:6PM-12AM(每逢第一个星期一休息)
联络号码:012-470 0571
FB:https://www.facebook.com/Kim-Tan-Garden-Cafe-Sheng-Man-Yuan-709226819212174/
Waze:https://waze.com/ul/hw0zqmhttz 或者搜索 Kim Tan Garden Cafe - Sheng Man Yuan
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阿渣咸鱼 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的評價
阿牛板面则是全方位的代表,传统加创意,亲自领军,潜心专研。一步一脚印,踏出青云路。
#panmee #noodles
阿牛是陈国辉求学时期的外号,所以创业开档卖板面时他就决定用阿牛这个名字。记得十多年前我就到中路吃阿牛板面,喜欢他们创意的配搭和多样化选择。
老板陈国辉一开始时是一个人卖着福建面,后来有个卖板面卖得很好的亲戚传授做板面秘诀给他,才决定转型卖现较的板面,一开卖便大受欢迎。
工作量也随着加大了,陈国辉确实忙不过来,这时就开始请帮手,最高峰一个档口就用了四个人。
陈国辉原本已是一名有经验的厨师,他发现用不一样的食材能呈现出不一样的变化。热爱烹调的他,经过潜心专研,最后研发了很多外间很少看到的配搭,变化是阿牛板面的魅力。
***独立开店的挑战
由于是租咖啡店里的档口,一有什么异动变化就得找地方搬,第一次搬迁是好几年前,搬到日本新路里一家咖啡店里挂牌,在那里陈国辉又做了两年。
最后他在那里研发了熏肉汤板面。这时陈国辉觉得自己已经卖了那么多年的板面,也蓄够了客量,应该开设属于自己独立的板面专门店。
他找到在平安路上的一间店面落脚,临近以前始创阿牛板面的旧址,地点更方便顾客,再次重新吸纳新旧顾客,把阿牛板面推上另一层楼。
陈国辉从一个小档口做起,一碗面一碗面地卖,慢慢地他意识到人们对于的味蕾的细微转变,他开始着力于尝试各种变化,过程中他尝到无数失败。
他的坚持和不放弃,没有辜负他的付出,终于成功地用他诚意和创意把原本的板面演变成各样变化,打动了一班爱戴阿牛板面的支持者。
***阿牛板面有何不同?
陈国辉做板面毫不马虎,各个环节都十分注重,他坚持不同的拉面熬不同的汤底,自己做面,严选配料,繁杂的工序也不厌其烦地按部就班地准备。
阿牛板面除了有传统的江鱼仔汤底之外,最让他引以自豪的就是他自己研发出来的熏肉板面的汤底。
平日喜欢专研食谱的他,反复试验他的想法和配搭,最终完成了自己最满意的组合。
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***不一样的汤
正好访问当天他熬好了一锅熏肉板面用的汤,他展示着说开始要煮时是一锅满满的水,很多肉,很多骨头和很多各式各样的蔬菜,经长时间熬煮成半锅的精华。隔去汤渣,沥去油份后,再经沥网隔一遍杂质后煮成的奶状的汤底,所以每一口汤都是那么的珍贵。
这个汤风味独特,充满着丰富蔬果的天然甜味和香气以外,还吃得到肉和骨头的甘香。
由于是经过长时间得熬煮,所以那些胶质都融在汤里,这就是取决那汤底是否有滑顺口感的重要元素之一。
***阿牛研发的板面
汤是如此用心,面当然也绝不能马虎。陈国辉介绍道他的板面是加鸡蛋去做的,是依照他多年做面的经验而定下来的黄金比例。适合做汤面也适合干拌面,适合幼切宽切或者拿来捏面。
虽然这不是我吃过里面最弹牙的面,但这个程度我已满意。最让我惊讶的是这个面吸汤能力强,吸取了不同的汤汁之后,它也不会软趴趴,长度刚好也方便进食。份量吃完面,喝光碗里的汤,刚好饱。
吃熏肉板面时,那面条就沾满了鲜汤的美味,吃他家新研发的泡菜板面时,那面条就吸满了刺激的辣汤,面和汤都能结合到一块,不会说汤还汤,面还面而互不相干。
配料方面薯仔菜,木耳丝,江鱼仔,肉碎,油葱酥都是必备的,陈国辉另外还为了熏肉板面研究了味付溏心蛋。
***副文(一)味付溏心蛋
这个蛋我认为他做得特别出色,看也知道那蛋黄红润而呈流状,一看就想吃。煮好的六分熟鸡蛋在调味酱汁里冷藏浸泡一,味道都附在蛋白上了。做这些配料的准备功夫最需要的就是耐心和细心,时间和温度的拿捏,蛋的新鲜度也是重要的一环。
一颗好吃的溏心蛋是经过那么多的功夫才产生出来,所以吃它的时候好好地细味品尝,感受它的甘甜咸鲜香。
吃时你可以闭上眼,拿起半颗往嘴里送,慢慢尝,让每个滋味在你的舌间游走,让你的舌头深深感受它的滋味。
如果自己弄我想挺麻烦的,要吃溏心蛋的话,我还是来阿牛板面吃较划算。
副文(二)整体的和谐度
阿牛板面注重的是一碗板面整体的和谐度,除了要好吃,他也注重摆盘的呈现。能看到客人把板面连汤一滴不剩地吃完,是陈国辉最大的满足。卖板面除了是陈国辉的一份工作,我认为更恰当的说板面其实是他的兴趣和狂热,能感受到他用生命在经营着板面。
陈国辉喜欢煮给爱吃他煮的人吃,这是他的动力泉源。更不难发现,他在做面时的那份认真和专注,完全展现了他对做板面的热爱。
阿牛板面有幼面,宽面,也做捏面,就是辗平后的面皮用手拔出一片片下热水锅中煮熟,但我个人还是偏爱粗细得宜的板面。
试了原味的板面,汤好面好,所以好,也试了葱油板面那个香是渗透式的,不知不觉你会吃光碗里的面。蛤蜊板面还没吃就闻到阵阵酒香,汤特别鲜甜,最重要是吃不到酒味,也是店里受欢迎的款式。
吃了阿牛招牌创新的培根汤板面,算不熟悉的味道,但喜欢这个有层次的味道,很特别。刚推出不久的韩国泡菜板面则辣得出众,酸得开胃,加了很多蔬菜,同行友人大力推荐。
副文(三)
阿牛板面也有其他选择,小吃试了他们的南乳炸猪肉和虾酱炸鸡,腌制得入味,炸得香脆不油腻,可口。
甜品则有热的不太甜得腐竹薏米,和冰冷的柠檬爱玉,作完美的结尾
访问尾声陈国辉有所感触,他不忘感谢员工手足们,多年来陪伴着他一路走来,他展望未来能做更多特别的板面给大家。
阿牛板面
地址: 97, Lorong Selamat, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang.
营业时间: 中午12时至晚上10时,下午无休。
每星期一休息
电话: 04-226 1908
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ke2Z1nxLs3s/hqdefault.jpg)
阿渣咸鱼 在 生存挑战!假如我是一条鱼(被囚禁的咸鱼)【渣渣辉TD】 的八卦
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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