大家記得之前蘋果日報大記者哲鳴寫的那篇好吃水餃大評比嗎？本來因為吃太多餃子而胖了許多的他，說決不要再做這樣的事情了，但因為太多人敲碗想看他評比另一人氣美食滷肉飯，所以他又盛情難卻地豁出去了。
請看。
台北市網推滷肉飯大盤點：
此次加入第二位評審「癢癢」
有不同意見參考是好事。
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【你一定要吃一次的店】
《阿二麻辣食堂》（大安路一段）
40塊的麻辣滷肉飯，接近肥7瘦3的完美比例，油油亮亮，灑上一點蔥花，第一次入口讓我驚為天人；不敢吃辣的也有不辣的滷肉飯。可以搭配其它鍋或煲類，貴妃藥膳鍋系列的還不錯。
*癢癢個人意見：
肥瘦比例確實漂亮，但醬色略淺與白飯醬汁比仍然讓整碗飯稍嫌油膩，尾巴有種膩掉了的感覺。加了麻辣這個問題則完全消失，很讚！
《My灶》（松江路）
被米其林「必比登」推薦的台菜店。滷肉醬料收汁收得剛好黏糊，飯底不會有多餘鹹汁。肥肉比例略高，油亮，但吃入口即化不覺膩，味濃帶甜。雖然一碗80元，該吃一次。
《高家莊》（林森北路）
滷肉油亮，鹹甜度洽到好處，配上店家招牌粉肝、滷大腸，路邊攤也是一桌饗宴。
*癢癢個人意見：
屬爽口類型，但魯肉飯本身魅力稍欠，我吃了半碗覺得足以，再吃下去可能會嫌黏膩。小菜都屬於洗腎系、鹹到幹。紅燒肉反而是股清流，貌似乾澀其實嚼起來香而舒爽。
《廖嬌》（延吉街）
分店很多，這家特別親切。滷肉飯吃不膩，雞滷也有愛好者。金針排骨之類的湯可節制地無限加湯。
*癢癢個人意見：
這間我完全不行，這是喝到超醉才行的店。
（鳴：我的確都帶著酒意去吃……）
《黃記蹄膀魯肉飯》
*癢癢個人意見：
魯肉比預想的碎、味道香，肉汁不死鹹，吃得到甘味，汁飯比例剛好。醬瓜也偏甜，但其實不太需要。蹄膀小小的一盤肥瘦分配剛好，也略帶甘味，應該和滷肉是一樣的滷汁，若單吃口味偏重，搭著上頭的香菜一起吃卻非常地涮嘴。
（鳴：我沒吃過）
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【評審團特別獎】
《Asylum》（復興南路一段）
因為這是間酒吧，但它有不少好食，所以列為特別推薦。它的滷肉飯絕不輸一般店家，肥瘦肉比例剛好，汁入味略帶甜，上面的太陽蛋加分，2片香菜，沒聽過周遭的吃過的人說不好吃的。
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【有一定水準可以試試】
《金峰》（羅斯福路一段）
愛吃滷肉飯的應該不需再多介紹，這家排隊名店，建議不要在正餐時段去吃，我最討厭排隊了。
*癢癢個人意見：
小時候是粉絲，隨著年紀漸長，發現東西其實很粗（我有點不太確定是自己在乎的多了，還是店家變了）。手撕魯肉仍是王道，但端上來肉條大小差到六倍就真的誇張了，遑論六倍大的通常是整條肥油⋯⋯。
《司機俱樂部》（南京東路五段）
開到凌晨4點半，滷肉是石鍋長熬，入味軟爛，唯獨米飯偏乾，整體差強人意。虱目魚湯好喝。
*癢癢個人意見：
好吃，品項比想像的多，但掛司機的名字有點過譽，畢竟運匠大哥在我心中仍是最懂庶民小吃的一群，這裡還差那麼一些些。
《金仙滷肉飯》（龍江路為總店）
肥肉帶皮比例多過瘦肉，滷汁下手略重，若加蝦捲或排骨，不怕油的會感到過癮，口味偏重。
*癢癢個人意見：
這間很棒。其實你不會有太大的驚喜，但吃完你會覺得凡事都剛剛好，但這個「剛剛好」就值得你在附近的話、不如就走些路過來吃個吧，地點不太方便就是了。
《阿財虱目魚》內江街
這家滷肉飯的肥肉比例較重，汁灑得也不會過重；飯黏度不錯，整體口味佳。尤其它賣的魚湯、蛤仔湯之類的，蠻鮮的。但是，它的營業時間非常令人困擾，是晚上10點到凌晨5點，所以很難吃到。
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【剛好在附近可以吃吃】
《小林麵食館》（大安路一段）
肥瘦均勻的條絲形肉饀，滋味四平八穩。店裡的五種蔬菜麵（湯）是一大特色。
*癢癢個人意見：
張哲鳴你開玩笑嗎⋯⋯⋯⋯？！
（鳴：就還OK啊！）
《吉峰》（八德路三段）
好像是羅斯福路「金峰」相關親戚出來開的，飯比「金峰」還淡一些，適合不愛重口味的；其它販售模式和價格差不多，小菜有小份的，讓1人客能享用較多配菜，湯品都不錯。
*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
《三元號》（重慶北路二段）
香菇肉燥類型的碎肉，在熱鬧的圓環，這間其實沒有想像中的強，也不難吃就是了。
*癢癢個人意見：
這就是肉臊飯不是魯肉飯，青葉肉臊罐頭足以。
《魯王》（信義路四段）
*癢癢個人意見：
魯肉飯米粒小而黏，單吃有米香，飯量多，魯汁比例偏少（很少，我只能吃3/1）。魯肉碎而不膩，有肥肉，莫名帶有肉鬆的香味，偏甜。醬瓜很棒，不過鹹不過甜、脆，整碗最喜歡。
（鳴：我沒吃過。）
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【在附近真的沒選擇了就試試吧】
《富霸王》（南京東路二段）
這家的豬腳真的滷得非常到味，膠脂香滑；但老實講，它的滷肉飯只灑了蠻多汁，但給的碎滷肉很少，一點點而已；我單吃，沒有配豬腳，單就滷肉飯而言，覺得差強人意。
*癢癢個人意見：
魯肉很香、醬色很棒、入口味道也對，但就是醬汁比超怪，怎麼混著醬的飯都吃完了，還有三分之二碗白飯？順帶一提、蹄膀也太小份。
《財神台南擔仔麵》（新中街）
胡天蘭都推薦過這間店，但重點是擔仔麵。滷肉飯算是肉燥飯，碎肉偏乾，勉勉強強。
*癢癢個人意見：
魯肉飯飯粒偏濕軟，仍有米心，魯肉切的很碎，肥瘦各半，單吃醬汁有點死鹹，醬汁給的不多，無法盡興款，我沒吃完。白切很強，天梯、粉腸尤其厲害，醬汁屬古早味。但小菜實在貴過頭了，三個人吃了八百多塊。
《西門金峰》（昆明街）
跟羅斯福路的金峰沒有關係，但口味原本OK，最近吃變得普通，價錢小碗30、大碗50，小菜跟湯價格都跟羅斯福路老店差不多，但我不喜歡旁邊那個醃蘿蔔。
*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
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【我覺得是地雷】
《鄧師傅功夫菜》（北車微風門市）
標榜滿滿的三星蔥花都放到乾了，蛋汁混到滷汁整個黏稠到有點噁。此限定版滷肉飯假日才有，60元，但低消200元，CP值低。
*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
《天天利》（西門町）
碎絞肉類的滷肉，蓋上一片荷包蛋，但滷汁下手過重，導致吃到後三分之一，變成鹹汁泡飯，完全踩到我對於滷肉飯的地雷。
*癢癢個人意見：
這・不・是・魯・肉・飯・・・ 。
《周記切仔麵》（復興南路一段）
台式小吃，雖然主打切仔麵，但滷肉飯表現也不錯，敗筆在於蛤蜊湯不鮮、炸卜肉略硬、連肝連都偏硬…大扣分。
*癢癢個人意見：
許久之前吃的，印象已經不深。記得是看了電視台介紹去吃的，吃完卻沒有欣喜的感覺，應該真的是不怎麼樣吧。而且不便宜。
阿二麻辣分店 在 [食記] 台北內湖雲鼎阿二麻辣食堂（內湖店） - 看板Food 的八卦
餐廳名稱：雲鼎阿二麻辣食堂（內湖店）
消費時間：2021年8月
地址：台北市內湖區內湖路一段285巷1號
電話：(02)2627-2258
營業時間：11:30–21:30
每人平均價位：300元
可否刷卡：否
圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2684
記得初次聽聞「雲鼎阿二麻辣食堂」還是僅有石牌總店一間店面的時期。雖然當時沒有其他分店，曝光度大不如今，但憑藉著口耳相傳與網路推薦，也讓不少人專程前去一探究竟。
時至今日，「雲鼎阿二麻辣食堂」已開放加盟，不少區域皆可見其蹤跡，知名度也更加提升。
「雲鼎阿二麻辣食堂」內湖分店位於西湖市場一旁，於捷運西湖站1號出口出站後即可抵達，交通非常便利。
店面外觀裝潢採用中式傳統建築風格，相當顯眼。
此張照片拍攝於疫情期間，由於非用餐時段，加上政府剛開放內用，民眾依然以外帶居多，因此店內只有我一名客人。
餐具為自取，一旁的飲料機有提供免費的飲料，但疫情期間暫停供應，因此需自備茶水。
衛生紙並非放置於餐桌，而是設置在牆上，藉此達到減量目的，對用餐者而言稍嫌不便。
有別於傳統的小火鍋店以酒精膏或瓦斯爐為加熱器材，「雲鼎阿二麻辣食堂」每張餐桌上皆設有IH爐，安全又美觀。
「雲鼎阿二麻辣食堂」的招牌麻辣系列分為「麻辣煲」與「麻辣鍋」，兩者湯底與主菜皆大同小異。
「麻辣煲」附有些許簡單的蔬菜，部分品項提供主食。「麻辣鍋」比「麻辣煲」多了火鍋料，並全部附有白飯/麵/冬粉等主食，因此份量較為足夠，價格也較麻辣煲高出許多。
若想體驗招牌麻辣以外口味的話，也有「藥膳」與「紅燒」系列可以選擇，所有鍋底均可以選擇辣度。此外，也有不少僅提供單點的火鍋料。
主食單點區中的滷肉飯、拌麵，也是「雲鼎阿二麻辣食堂」中相當具有人氣的品項。
古早味魯肉飯（小） ★★☆☆☆
魯肉飯是「雲鼎阿二麻辣食堂」中最具有代表性的品項之一，深獲不少人的大力推薦。
「雲鼎阿二麻辣食堂」的滷肉雖然肉塊偏肥，滷汁也較為黏稠，吃過半碗後較感到膩口，但整體香氣足夠，滋味不錯。
可惜最敗筆的部分是，肉皮上的豬毛沒有剔除乾淨，不僅影響口感，視覺上也嚴重影響了食慾，因此個人不是很推薦。
麻辣魯肉拌飯（小） ★★★☆☆
麻辣魯肉拌飯是許多網友大力推薦的必點品項。在魯肉飯中加上「雲鼎阿二麻辣食堂」特製的麻辣醬，並灑上些許蔥花做點綴，雖然在作法上僅有微小差異，滋味卻大不相同。
滷肉與麻辣醬非常對味，與蔥花一同搭配，讓整體口味層次更加豐富，相當下飯，非常好吃。
可惜與魯肉飯有相同狀況，對我而言，肉皮上的豬毛足以蓋過味蕾帶來的愉悅，因此在我心目中扣了不少分數。
麻辣肥腸嫩豆腐鴨血煲 ★★★★☆
招牌的麻辣系列是初訪「雲鼎阿二麻辣食堂」的必點項目。點餐時沒有勾選辣度，因此辣度沒有被調整，採用預設的微辣湯頭。
與一般的麻辣鍋相較，「雲鼎阿二麻辣食堂」的湯頭清淡許多，口感圓潤不死鹹，帶著些微的辣度。即使直接當作湯品享用，也並無不可。
大腸處理得非常到位，沒有絲毫的大腸臭，燉煮的十分入味。厚度掌握得恰到好處，口感軟嫩中帶有嚼勁，非常好吃。
豆腐是麻辣系列的精華所在，有臭豆腐與嫩豆腐可以選擇，此次採用嫩豆腐做為配料。
吸飽湯汁的豆腐肉，紮實中帶著軟嫩，每一口都讓人感到滿足。
與豆腐相同，鴨血亦是麻辣系列的另一大主角。
口感鮮嫩富有彈性，有如滑順的豆花一般。與鍋中的麻辣湯頭一同搭配，滋味讓人意猶未盡。
皮蛋是我另外單點的品項，放置鍋中熬煮一段時間後，溏心徹底凝固，也不再有皮蛋的嗆鼻味。
熬煮後的皮蛋與麻辣湯頭十分對味，特殊的香氣帶點微辣口感，相當下飯。
胡同紅燒牛肉拉麵 ★★★☆☆
若是不能吃辣的人，紅燒系列相信是個不錯的選擇。湯頭沒有麻辣系列本身的辣度，卻也不會太過清淡，有著些微的清甜滋味。
「雲鼎阿二麻辣食堂」的麵條為手工製作，口感紮實富有彈性，麵條厚度也恰到好處。麵體吸收了鍋內的湯汁再做品嚐，是我相當喜愛的好味道。
牛肉麵的肉塊則偏小塊，且軟嫩度不足，對我而言稍硬了些。雖然滋味不會太差，卻也沒有讓人印象深刻地方。
麵裡放有些許蔬菜做為點綴，但份量非常不足，若對蔬菜有需求，建議還是單點一份較為妥當。
阿二手作蝦球 ★★★★☆
阿二手作蝦球是店家在菜單上特別標示推薦的品項，因此我點了一份嚐試。
一份兩顆65元，價格稍貴。點餐時可以向服務人員告知要直接放入鍋中或另外裝盤。
蝦球為手工製作，體積不小，但個人認為這樣的價格一份若有三顆更為合理。
蝦球的內餡也是真材實料，不僅可以看見蝦子的身體的顏色，也吃得出蝦肉的滋味。
但或許冷凍了一段時間，並沒有蝦肉應有的鮮甜，反而有著些微的腥味，個人不是很推薦。
大體而言，「雲鼎阿二麻辣食堂」做為一間連鎖加盟餐廳，口味能做出這樣的成績已是相當不錯。
但個人覺得餐點價格過高，單點一份煲鍋的份量對男生而言也不太足夠。且魯肉飯沒有處理好肉皮上的豬毛，也顯現了店家對食材處理的不用心。因此個人用餐兩次後認為，若非沒有其他用餐選擇，我再去的機會不是很高了。
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