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因應台北農產運銷公司群聚感染事件，對於台北市北農第一、第二市場和新北市三重果菜批發市場，柯文哲市長和侯友宜市長都已經提升相關防疫作為，中央也會全力支援。
今天凌晨，陳時中指揮官、農委會陳吉仲主委、醫福會王必勝執行長，也前往北農和三重，實地了解防疫狀況。下午，指揮中心更宣布了「市場專案」，要全面強化防疫作為。
防疫不分顏色，只要各縣市有需要，中央絕對全力幫忙。北農是全國交易量最大的果菜集散中心，人流複雜，影響範圍也很大。目前，從鄰近的新北、基隆，到果菜產地的中南部縣市，各縣市都忙著篩檢、匡列，希望把潛在的感染源找出來，中央也會提供各縣市所需的支援。
疫情還沒有達到可以放鬆的程度，全國三級警戒也延長到7月12日。大家都辛苦了，我們一起繼續努力。
柯文哲 林右昌UChange 侯友宜
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4/14 來源
三立新聞
https://www.youtube.com/watch?v=FnhmE2KWNN8
https://www.youtube.com/watch?v=8sCiBWJBB6Q
民視新聞
https://www.youtube.com/watch?v=krPYRQcxJV4
https://www.youtube.com/watch?v=F6ZgVg2INu8
台視新聞
https://www.youtube.com/watch?v=nRgFYL1MZhE
聯合大社會
https://www.facebook.com/udnsocialnews/videos/511455453069460/
Yahoo TV
https://www.facebook.com/twdrug/posts/3104840582881102
觀點
https://www.youtube.com/watch?v=A__zZIei4i8
Antal László YouTube
https://youtu.be/9XBzcCg3alQ
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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