#搬來新家一年了(又三天)
今天下午特地把家裡打掃一番 好好拍個照紀念一下!
也來私心大推我很愛的幾個家飾用品(非業配喔!純粹我自己很愛很推薦)
時間過太快了,記得去年催促設計師快點把裝潢搞定,我就要快快入住。 去年捨不下舊家,但我的狀況必須要快點搬家。 到了新家,其實我有些不習慣,雖然新家很新,但比舊家小一些,我必須丟掉很多東西 才搬的進來。 而新家是新房子又是大樓,舊家是舊公寓,新大樓坪數虛增,但實際上住的空間變小。 啊...新家價格比舊家貴好多...也多背了好一些房貸。 但......我覺得我想改變,我想要住新房子,我希望我的居住品質更明顯往上提升,那就心甘情願的承受吧!
這一年我常常問我自己,搬家到底有沒有比較好,但我真的感覺這一切都是最好的安排,這一年我多了很多團購,沒有換到大樓居住,可能就要常常扛著包裹爬五樓。新家廚房比舊家更適合直播,多了中島也可以放更多電器,工作檯也大很多。廚房動線效率好很多....工作起來當然就更開心呀! 感謝上帝讓這一切如此順利,讓我越來越喜歡新家! 我原本對住家聲響過度敏感,像是樓上樓下的聲音或是莫名的機器聲音,我都會害怕至極,到了新家之後,有機會跟新鄰居接觸,也比較理解了彼此的生活習慣,再次謝謝上帝帶著我一步步走出這些恐懼。 雖然新家小一些,但就不需要的趕快淘汰,空間就挪出來了! 不用太擔心的!
接下來聊聊我喜歡的東西,單價都不低,但如果是好東西,買了是不會後悔,而且還讓你很有幸福感,這樣不是很值得嗎? 如果你們剛好也需要就參考看看吧!
餐廳是餐廳也是工作室,在這邊寫文章,工作,拍照。『#餐廳的吊燈』是從舊家搬過來的, 我非常非常非常喜歡它,15年前,在目錄上看到就決定買它,有點現代感又有點復古的線條,我已經看了這麼多年 我還是覺得它好有魅力,又很百搭。如果你們也喜歡,品牌是 #FLOS,這樣的設計跨越時空,永遠不褪流行
客廳的燈,也是FLOS, 那個弧形很大的燈,名稱是 #arco. 應該很常見,但大多都是仿冒的,請大家買原版啊!因為細看很多細節都不一樣,比例要對,怎樣看都喜歡。這個燈不便宜,是我們家最值錢的東西,它很重,光底座大理石就40-50公斤。 這個燈我到現在還非常滿意,但買它要量一下家裡的高度,免得最上方被天花板壓著就可惜了!
客廳的電視櫃是設計師量身定做,我很滿意。旁邊的推車是 #IKEA的廚房推車,我常用它來拍攝照片,推車很堅固很好用,我也大推! 再來是 #無印良品的懶骨頭,沒愧對他是明星商品,超好坐,全家會搶著要坐,你們可以去店裡試坐看看,唯一缺點是他稍微佔空間, 但它真的很有魅力與魔力喔!
再來這個 #藍牙喇叭,是丹麥 B&O,型號是 A1..大大推!如果你喜歡音樂,但又沒空間放音響,而且常用手機播放,那這台真的很適合,小小的,可以掛起來,也可以隨意放,聽流行音樂很適合,只是一個小小的定價約8000多,我當初是在日本amazon購買然後付運費寄到台灣,省下約1000多吧?我也不記得了
最後是 #長谷川的鋁梯,這款無敵推!!他很穩固,簡潔時尚,收起來又是超薄,只要有人來我家,我都一定跟大家大推,因為家裡挑高,一定要買梯子,但又不想破壞家裡裝潢,我們找了很久。但他在台灣買真的好貴(看了會吐血那種貴),日本amazon也不便宜。 如果你們真的喜歡,去淘寶找找,便宜無敵多喔! 一度我們擔心是假的,但到貨之後才放心,而且用到現在還是很穩固!
發現我自己好像真的有點雞婆,很喜歡分享有的沒的,這些東西我都好喜歡,如果你們剛好需要這樣的資訊,希望對你們有幫助呀! #辣媽新家一年紀念
長谷川工作梯 在 Facebook 八卦
#食況轉播 #Liberté
2016年12月,四年前了啊,我造訪了武田健治主廚位於東京的米其林一星餐廳「Liberte a table de TAKEDA」。那是麻布十番靜謐巷弄的一棟簡約平房,有流水,有綠樹,氣氛典雅莊重,菜色精準紮實,十分愉悅的一頓午飯。那一趟我同時也吃了幾間東京的法式餐廳,綜合先前的經驗,武田主廚的風格,是偏向正統法式多一些。
武田主廚曾赴法國知名的重量級米其林餐廳「Troisgros」、「Le Jardin des Sens」學習,返回東京後,在Le Jardin des Sens首家海外餐廳「Sens et Saveurs」累積經驗。2012年,他開設自有餐廳Liberte a table de TAKEDA,隔年即摘米其林一星。
那一天,他卻跟我說,他想砍掉重練。他應該是看見了這間餐廳在東京存續下去的天花板,那時亞洲五十最佳餐廳熱潮正延燒,說故事、吸眼球、交朋友正當道,只是想好好開一間基本條件倶足的餐廳已經不夠了。感受到時勢所趨,武田主廚當時已默默擘劃理想的餐廳形式,「如果可以的話,我想開一間吧台座位的餐廳,不要太大,客人圍繞著坐,我就站在中間出菜。」
後來的故事我們都知道了。2017年12月Liberte a table de TAKEDA在東京歇業,2020年以「Liberté」在高雄重生,與東京「Den 傳」的姊妹店「Sho 承」一起落腳高雄新建案「定潮」內。
#高雄作為新熱點
走進Liberté,登上二、三階平緩的階梯,視線中豁然開朗的景象正是三面環繞的吧台,以及中央偌大的出餐區,有如開放式劇場的設定。武田主廚果然實現了心目中的理想。
在他眼裡,高雄是一塊fine dining處女地,是一片藍海,充滿了機會。從東京搬遷來此,生活與事業移植異地,他應也有著眼這點。高雄與台灣客人也予以回應,Liberté從試營運起,即成預約困難店,高雄本地客人、專程來吃一餐的外地客人絡繹不絕;隨著「Sho 承」跟進開業,在吃貨圈中,高雄也躍升為fine dining熱點,把高鐵當捷運搭的食客不在少數。
武田主廚精工細活、技巧堅實的法式料理,也為高雄和台灣帶來不同的觀點。他不強調台灣味,不加亮台灣產地的蔬果魚肉,出發點和台灣主廚、甚至落腳台灣的日本主廚(如祥雲龍吟的稗田良平、logy的田原諒悟)都不相同。我的感覺是,他頗有憑藉一身本事(日文所謂「腕」)來決勝負的意味。
#法式本格派
這一份聖誕特別菜單,充滿了冬季海鮮與溫暖風味,海裡與陸地的蛋白質撐起場面,蔬菜存在感低,加強節慶菜色的濃厚感。一絲不苟的做工,對於形狀與質感的執著,則處處顯露:蓬度完美、焦亮均勻的修頌餡派;細緻得感受不到纖維的花椰菜泥;酥皮湯漂亮工整的上蓋與其圖畫;切割成秋葉的柿子片;波紋切法的蘿蔔片;極細的炸蔥絲;壓成米其林星形的黑松露片。
武田主廚對千層派皮有一套,也彷彿在宣示其法式本格派。開胃小點裡出現的修頌,千層派皮的疏鬆與表面的脆度優秀,奶油與麵粉的香氛中,冒現乳豬與鴨肉的肉餡,混合著松子、開心果、栗子,暖意升起。
另一道用上千層派皮的菜色,則是燒燙燙從烤箱出爐的酥皮湯。武田主廚親自切開,揭蓋時,大縷白煙衝天而出,他再刨上大片大片的黑松露。黑松露香氣平淡,僅增添土質風味,裡面的材料才有意思,乾鮑、花膠、海參、鴨肝、香菇、栗子、竹筍、猴頭菇,還有雞湯的醇美鮮味,這是佛跳牆吧!品嚐時,可以先咬一口酥皮,再喝一口湯,熟悉的中式風味交乘奶油香與鬆化餅皮一點也不違和,酥皮湯的作法還更能保持個人湯盅的熱力,合理的中西合璧。
二道海鮮也應景。冬季著時的北海道鱈魚白子,藏身在大量的蘑菇絲、黑松露絲底下,蕈菇的香氣撲面而來,用湯匙一挖,白子的奶滑融入蘑菇醬汁的醇芳中,麵包丁輔以酥脆,松子與培根碎星星點點,春菊稍來清新。東港龍蝦,汆燙成球,中間仍帶透明,熟度拿捏得剛剛好,桌邊淋上海味奔放的「美國醬」,以大量龍蝦殼和奶油製成,未嚐滋味香氣先到,濃郁的甲殼鮮美,襯上防風草泥的甜味與水田芥的苦嗆。
主菜不可免俗是牛排,北海道A4和牛,表面塗了味噌醬,堆疊上炸日本大蔥絲,頓時日式風情洋溢,另以偏甜的紅酒濃縮醬汁點綴;確實的精工花在孢子甘藍與百合根上,大小相似的圓瓣經過挑選,交錯疊起,一嚐還有玄機:孢子甘藍的根部也切碎不浪費,和培根碎一起填入葉子中,和百合根夾在一起。
甜點很討喜,尤其喜歡前甜點的金桔與杏仁豆腐,奔放濃縮的杏仁風味被金桔點亮,底下還有滑溜溜的、用香草調味的燕窩,香草的香甜感也很搭配杏仁。
草莓季如火如荼,武田主廚以馬告冰淇淋襯托冷凍草莓切片,冷凍草莓出餐前現刨,和液態氮一起嘩啦啦降臨盤中,與草莓果醬同食,馬告的檸檬清香降低了草莓的甜美感,味道更有層次。
#MyPace
總算打造了理想的餐廳環境,吧台座位與開放的出餐區域,武田主廚就在客人眼前工作,卻都待在後方居多。就算右手邊的座位比較靠近出餐檯,客人看到的也多是武田主廚的背影。
問他為什麼?「日本的主廚大多待在後面吧。」他叫我回想東京「Florilege」的陳設,我也聯想到台北「logy」的佈置,確實。可是「Den 傳」不是啊!武田主廚澄清,「長谷川主廚不一樣,他是搞笑藝人啦。」
想要拉近卻又後退,明明被看卻不想要被拍,武田主廚維持一貫的my pace,正在適應高雄的風土與民情。可以預期Liberté將會成為台日餐飲交流重地,他已經排好一串該來高雄看看他的好友名單,主廚陣容堅強,就等疫情消退、世界恢復和平了。
長谷川工作梯 在 【日劇與生活亂談】 Facebook 八卦
他雖然沒有出現在Oricon發佈的年度爆紅俳優排行裡,2016年稱得上他演藝工作穩定起步,而且挑工作眼光精準的一年。
應該有不少人是從《逃避可恥但有用》認識成田凌,他飾演土屋百合時而可愛時而成熟,還會冒出哲理金句的部下梅田夏希。
在此之前,他也在《你的名字》與深夜劇《陷入愛情》有不少戲份。
1993年出生的成田凌和許多男演員一樣,先從雜誌模特兒起步才轉戰戲劇,不過他的第一部戲劇作品《FLASHBACK》就幾乎與主角有等量的戲份,十分顯眼。與長谷川京子共演的《陷入愛情》更令人眼睛一亮。
最讓我印象深刻的則是他多變的氣質,看起來非常「窪塚洋介」。現年23歲,他放下瀏海時卻能像青春期少年般楚楚可憐,而頭髮梳起露出額頭卻又滲透出有如大叔的頹廢與疏離。
能隨時在青春稚氣與穩重成熟之間來去,大概就是成田凌獨有的反差魅力,難以捉摸,令人沉迷。
1993年這個梯次競爭激烈,名單一開總叫人讚嘆,但目前還沒有看到與成田凌的特色或戲路重疊或特別相似的對手,這絕對是利基。而他的事務所SONY在規劃若手演員生涯也很有一套,二階堂富美、橋本愛等人發展都不差,只要他願意留在演藝圈,接下來就等大爆發的時刻到來。
不過成田凌夢想成為髮型師,據聞現在也持續進修相關課程。
該不會哪天就不演戲,去沙龍工作了吧(登愣)
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