今天來介紹一碗用數據跟AI思考的好麵,樸實無華的蔥油拌麵背後,是吸飽了南國陽光☀️,一根根彈牙充滿嚼勁的日曬好味。
日前我跟 台灣人工智慧實驗室創辦人 杜奕瑾 (Ethan Tu),在屏東縣政府同仁的陪同下,來到屏東縣府青年創業的基地 職人町屏東,跟創業青年座談。有來到屏東創業的外縣市青年、開辦兒童程式教育的自由玩創辦人周佳弘,也有接手父親日曬麵的科技二代、 長安製麵的吳冠翬。
跟一般的故事很不一樣,長安麵店的冠翬,他父親沒打算要學科技的兒子回來接下手工日曬麵的家業,是冠翬不捨父親的味道,所以回來。
手工日曬麵的製程,要看空氣含水量、溫度、溼度,偶爾出現分岔、斷裂的狀況。於是冠翬運用所學,開始搜集數據,分析數據,改良製程,做出各種粗細的日曬麵,並在職人町開辦長安麵店,講究煮麵的方法,希望客人一吃難忘。儘管一碗麵要等上十分鐘,但是真是讓人驚艷,難怪當地居民也都很愛。
AI是一種工具,更重要的是問對問題,搜集到正確的數據,在運用AI輔助。看到屏東返鄉青年的創業,把數據與AI思維用來解決問題,創造老產業的新風貌,真是精彩。
謝謝屏東縣府同仁的安排,讓我們看到地方政府挺青年創業、帶動地方創生的用心,看到青年運用科技在屏東創新創業,與眾不同的一面!
麵值得一吃再吃呢❤️
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Celine and Cynthia - 不只是旅行,也在其Youtube影片中提到,這是我們的聊聊第二集!這集想來跟大家聊的是我們第一次的爬山 / 潛水經驗、印象最深刻的一次 Outdoor 旅行、最接近死亡的時刻、還有怎麼交到這麼多戶外人朋友等等,戶外真的改變我們太多了!希望能讓你也鼓氣勇氣跨出你的第一步 今天的吃播大家喜歡嗎~~~ ●購買連結都在這!! #味益食品:https...
長安製麵 在 蘇打綠團長阿福 Facebook 八卦
雖然不能再吃了
但還是得分享-蔥拌麵。
用的是手工製麵的麵條#長安製麵
完美的蔥油味包覆著口感特佳的Q彈麵條
,迎來撲鼻的香味,進入口中的滑順。
天哪!只能說Xxxxx
#可田阿福
長安製麵 在 潘孟安 Facebook 八卦
交大碩士夫妻檔,返鄉接手製麵第三代
「屏東陽光曬出來的麵,有無可取代的溫度!」
在民族路一隅,飄動的麵條曬著日光浴,這麵一掛就是65年,
意外創造冠翬和庭嘉小倆口的製麵職人夢。
雖然是職人,四年前卻是從零開始,
放棄竹科工作回來照顧長輩,
毅然決然接下每天陽光掛麵的日子,
從2人到8人團隊,用資工專長紀錄製麵數據,
找到黏住客戶的黃金比例。
94歲爺爺是來台第一代傘兵,退伍後不忘北方麵食,
開啟延續至今的掛麵日常,
還有一個好消息,他們快要四代同堂了!
長安製麵未來會進駐職人町,
最近更參加品牌共學堂名人講座,
保留掛麵傳統和建立品牌不衝突,
小店也能散發出太陽般的熱度,
讓麵條更陽光,吃得更安心。
青年學院─小大品牌共學堂名人講座→https://goo.gl/ZPm6sL
#長安製麵 #陽光掛麵 #青年返鄉
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潘孟安@Line:https://goo.gl/DXyVTh
長安製麵 在 Celine and Cynthia - 不只是旅行 Youtube 的評價
這是我們的聊聊第二集!這集想來跟大家聊的是我們第一次的爬山 / 潛水經驗、印象最深刻的一次 Outdoor 旅行、最接近死亡的時刻、還有怎麼交到這麼多戶外人朋友等等,戶外真的改變我們太多了!希望能讓你也鼓氣勇氣跨出你的第一步
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#屏東觀光圈 #交通部觀光局大鵬灣國家風景區管理處
長安製麵 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
屏東因為日曬充足,是傳統手工曬麵的知名聚落,但是製麵曬麵的工作一點都不輕鬆,利潤也不多,接棒傳承的年輕人愈來愈少。有一家曬麵廠的第三代,原本是在科學園區工作的工程師,因為母親罹患癌症,他回家照顧媽媽也接下家裡的曬麵工作,並且努力把這個逐漸消失的產業發揚光大,讓更多的年輕人願意返鄉學做麵,重現過去的榮景。
店家資訊:
長安製麵
製麵地點:屏東縣屏東市民族路423號
電話:0978-506-978
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食#屏東#傳統手工#曬麵#聚落#科學園區#工程師#母親#返鄉#製麵#
長安製麵 在 潘孟安Peter Pan Youtube 的評價
屏東職人24小時LIVE上映,天黑到天亮的執著!
上山下海,為屏東打拚的風景,讓24位屏東青年告訴你!
堅持,才能築夢踏實。
天黑天亮,每一刻汗滴禾下土的光陰
都有著屏東職人的執著
上山下海,每一道為故鄉打拼的風景
都藏著屏東囡仔的驕傲
屏東的青年,有著勇者的浪漫
不停歇的小蜜蜂
夜以繼日接力不間斷
傳遞這片土地上
永遠多一度的溫暖
屏東青年24H LIVE
為自己喝采
為屏東加油
#屏東縣青年學院
00:00 階梯影像製作
01:00 丼男海鮮店
02:00 祝媽媽早餐店
03:00 長安製麵
04:00 黃金蝦無毒泰國蝦餐廳
05:00 樂漁8
06:00 茂和農園
07:00 恆衍生命關懷
08:00 咕嘰咕嘰早午餐
09:00 春源蘭園
10:00 珍の蜂蜜屋
11:00 Driver City 驅動城市創意木工
12:00 陳記鮮魚湯
13:00 玉米三巷冰淇淋工坊
14:00 貳刀手作浮標工坊
15:00 玉麟國術館
16:00 潘樓烘焙
17:00 Ruler Hair Salon
18:00 有肉食舖
19:00 2F Music Pub
20:00 A.S Studio
21:00 77街藝所
22:00 嵐天音樂
23:00艾格影像
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