明明只有兩人小家庭去Costco 扛了兩個推車的伙食...
最近我的一週一煮已經進化到三週一煮了，meal prep go!!
目標：#節省備料時間 #增加煮飯效率 #延長保鮮 #減少浪費
Costco的份量包裝都很大，得發揮煮婦努力持家精神，希望這些食物可以突破吃整個月！
大採買之後攤開放滿整桌好像我以前在公司過節大拜拜的食物量 XDD，多到要出動所有傢私來幫忙，靠科技一起fighting！
我目前大概90%都是自煮，常常在想可以如何節省時間，把一些重複性的工作一次做起來：
✓ Magimix 食物處理機：
說到備料都靠它了，稍微想一下菜單，把這星期常用的蔬菜先切好，像是蒜末、薑末、洋蔥碎、紅蘿蔔切片、切絲等等我固定會用到的基底食材，強大的magimix都是幾秒鐘內完成，有大中小碗設計，減少清洗頻率。
食材處理好之後分裝在保鮮盒後，每次要煮飯就不用從頭切，省去了很多備料時間跟後續清潔動作。
✓ OZEN 手持真空保鮮機：
你有過買一大盒沙拉放在冰箱結果還沒吃完就爛掉一半的經驗嗎？
我家的冰箱很冷，所以常常發生這種慘劇之前丟生菜丟得很心疼...
最近找到解法：用真空保鮮機一次把一星期的生菜沙拉組合先洗好、一袋一袋分裝再真空，沙拉真的都不會壞！！保鮮期從三天延長三倍，而且好新鮮。每次上桌前只要開袋，淋上沙拉醬拌一拌上桌，超級方便。
他們家的舒肥真空袋很耐用，我會把裝菜跟裝肉的真空袋分開，裝菜的稍微沖一下晾乾重複利用就不會浪費。
✓ Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋：
今天採買的雞肉有雞胸、雞腿，小V鍋的IH爐從低溫到高溫都可以精準控溫，連一度都可以設定。所以雞胸用低溫61度舒肥，雞腿肉醃過後做成我家最愛的下飯無水料理“印度奶油雞”。
小V鍋的特色是氣密性絕佳，蓋上鍋蓋後加快料理速度、減少水份流失。這台可以設火力、設時間，煮飯時常常一心多用，喜歡它設定好後不用顧爐，讓我有時間同步做其他工作（好忙好忙）。
今日成果：
- 一整週備料完成
- 生菜沙拉七天份真空包
- 自製沙拉醬 x 2種，真空保存可撐一週
- 檸檬大蒜舒肥雞胸 x 4 份，真空包冷凍
- 印度奶油雞 x 4 份，真空包冷凍
- 義大利肉醬 x 6 份，真空包冷凍
- 日式唐揚炸雞 x 2份， 真空包冷凍
還算滿意～至少可以撐一陣子了，尤其是有主菜、配菜囤好，不想煮飯的時候也有得吃。
看到生鮮食材被處理妥當、適當地保存超有安心感，少了「要趕快吃完的不然東西會壞掉」的壓力，加上我最討厭浪費食材惹。
大家還有什麼其他備料的好點子嘛？
鑄鐵鍋costco 在 [心得] COSTCO賣的LODGE鑄鐵鍋真的很好用!!! 的八卦
圖文版
https://blog.xuite.net/tichi/tichi/43035819
看到COSTCO賣了LODGE的鑄鐵鍋 只要一千一百多 超便宜的
聽人家說 這個有不沾的效果 又沒有塗層又可以釋放鐵質 很好的鍋子
馬上就買了!!!!
回家後 拿出COSTCO的翼板牛排來煎
將整個鍋子均勻的抹上油 然後等到冒煙就可以下牛排啦
因為鑄鐵鍋熱了以後可以保持溫度
所以將低溫的牛排放進去 也不會冷卻
將每一面都煎到有點微焦就行啦
不過我不喜歡吃太生的牛排 所以我把他再切薄一點再煎
快好的時候拿出剛剛在烤箱烤過的馬鈴薯拌一下
就有好吃的馬鈴薯配菜囉!!^^
這個鍋子真的很不錯 一點都不沾耶!!
終於找到不含鐵氟龍的不沾平底鍋了!!!!!
煎好的牛排 肉汁全鎖在裡面 外酥內嫩超好吃!!!^^
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娃娃國
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