癡線！
銅鑼灣拉麵黃 在 Facebook 八卦
同時也有23部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，第五集 達磨拉麵 在日本食拉麵，大概$90-$100。 阿蘇覺得無論在香港、台灣、日本食拉麵好，高於公價都是戇居！ 不是俾噱頭錢，就係磚頭（租金）錢！ 英明選擇？達磨。阿蘇朋友在大坑做廣告，早就叫她去試達磨，但自問不是一個拉麵fans，所以遲遲未去。 原因一，聽聞得十幾個位，又要搭枱，又成...
銅鑼灣拉麵黃 在 葉朗程 Facebook 八卦
《情陷夜中環 - 煮題》
留住你一晚是運氣，留住你一世是學問，談戀愛如是，開餐廳亦如是。
曾經有個朋友的餐廳快將開業，嚷著要我去幫襯。
餐廳開業前不久的一個晚上，跟這個朋友在另一家餐廳吃飯，飯後甜點是糯米糍。
「好食喎，」他說，「係咩味呢？」
是開玩笑還是說真的，如此明顯的菠蘿香味也嚐不出來？
「黃黃哋色，係咪芒果，」原來他真的嚐不出來。連芒果和鳳梨都分不出來的食癡 (白癡個癡) 開餐廳，有人願意開盤的話，一定賭佢一年內執笠。
好彩冇賭，結果十二個半月後才結業。
沒有人說「識食」是一位餐廳老闆必須擁有的條件，但 common sense 真是萬萬不能缺少。
雄心壯志是應該有的，卻不能被雄心壯志矇住了視線，餐飲戰場上滿佈的屍骸是對任何一位準餐廳老闆的警惕；扣埋人工唔使蝕已經好叻，有幾多人投資了七位數字做飲食，最後二十萬賣得番出去已經開心到笑淚縱橫。
有位居於香港的台灣富豪是一家高檔飲食集團的主要股東之一，他曾經說，餐廳要做得住，先要做對市場，而要做對市場，便要做對主題。
來自什麼什麼國家的米芝蓮級大廚或品牌是主題，拉麵牛腩麵車仔麵冰室茶餐廳珍珠奶茶等等等等又是主題。
做哪個主題才好？富豪說，「做自己人生的主題。」
受教了。
有些餐廳老闆的人生主題，叫「重生」。
瑪利曼中學出產過很多女神，廚神卻沒有幾個，這位叫 Tiffany 的女生可能是唯一一人。
灣仔的 Jean May 在疫情下誕生，賣的是講心多過講金的 casual dining，但端上餐枱的菜色是馬會 Derby Room 都被比下去的星級水準；想在 Jean May 訂枱食飯，最快要等到今年九月。
很多傳媒都報導過，主廚 Tiffany 曾經在投資銀行高薪厚職，但就是因為腦內生了一個血管瘤，所以醒覺到不能一生做不喜歡的事，於是毅然轉行做廚師。
坐在距離廚房最近的位置，可以一邊享受美食，一邊望著這位 Tiffany 全情投入工作。看著她笑著慢煮鴨胸的樣子，不由妒忌起來——上天給予一個人最大的禮物，或許就是一個令你醒又唔會令你死的血管瘤了。
又有些餐廳老闆的人生主題，叫「自虐」。
富二代搞餐廳應該怎樣搞的？應該像某家小姐那樣，在什麼地方代理一個牛肉麵回來，在銅鑼灣租個靚位，在朋友圈中碌盡人情卡叫人過來光顧拍照，然後便沒有然後，好好好得閒嗰陣先落去兜個圈浦下頭。
同樣是在銅鑼灣的一家餐廳，這位富二代擺出的是另一種姿態。
有次跟朋友求其在銅鑼灣選了一個叫 Moo Moo+ 的地方喝酒，坐底不久，「呯」的一聲，有客人不小心摔跌了玻璃杯，一地碎片。有個 waiter 拿起了掃把準備收拾之際，一位身穿白恤衫的男生對那位 waiter 說：「你去落單，等我執。」
高大靚仔不在話下，還要渾身書卷氣，掃起地來竟然技巧純熟。「嘩，」我的朋友覺得這位年輕人面熟，「條友做兼職做到嚟呢度？我喺觀塘個 food hall 食晏成日見到佢㗎。」
之後才發現，原來觀塘的 food hall 和銅鑼灣這家餐廳都是他開的店；再經查證，這位叫 Wilson 的，其家族是某位行家的大客，身家數以十億計。
係咪癲咗，富二代喺餐廳掃玻璃碎。
滿身銅臭的我，自然不會放過任何一個巴結富二代的機會。「你咁有米，攞間 franchise 返嚟做仲好玩啦。」
他笑得很迷人，語氣卻非常認真：「香港人應該做番香港人嘅 brand 嘛，有一日外國人問番香港人攞個 franchise 嚟做，你話幾威。」
還有些餐廳老闆的人生主題，叫「唯美」。
為同事慶生，餐廳我都選好了，壽星女卻問大家：「你哋介唔介意去旺角？」MK 是香港的一部份，當然願意到極點。
去到餐廳，打扮得一身仙氣的壽星女坐立不安似的；舉頭的時候左望右望，低頭的時候那濃濃的睫毛則在微微閃跳，明顯在等待什麼。
其實餐廳在太子，但看得出老闆還是竭力地希望擠出一些 MK 的味道，但 MK 得來又有點王家衛的 2046，牆上懸著的霓虹燈字體好像在某個失落的時空似曾相識；每一寸空間都有玩味，每一個細節都想吸睛，老闆應該是個唯美主義者。
餐廳的名字是張國榮的一首歌名——「芳華絕代」。
「喂，生日快樂。」突然有位長得像中田英壽的男生在壽星女的肩膊上拍了一下，她緊張的門牙幾乎把沙嗲的竹籤都要切斷了。
原來他就是芳華絕代的老闆，原來他就是那位唯美主義者，原來他就是她一直在等的人。
他叫 Norman。
還有更多「原來」。
原來 Norman 是港大畢業的 architect，原來餐廳由他負責設計。
原來同事與 Norman 在港大認識，原來同事一直暗戀他 (這個是我猜的)。
「係呀，我哋嗰陣好有緣，」Norman 回憶著，「大家唔同 faculty，但我成日都見到佢。」
「你成日見到佢，」我看透世事了，「咪即係佢成日吊住你尾囉。」
話音剛落，壽星女在枱底狠狠的踩了我一腳，眼神仍然帶著仙氣。
然後，有另一股仙氣突然飄了過來，有對白滑的玉手繞在 Norman 的肩膊上。同事看到這個女的，極度不自然的 hi 了一句；這一句 hi，像一壺滾水倒進冰桶內，響起了噼哩啪啦的碎裂之聲，應該是心碎的回音。
故事最後的「原來」，是原來 Norman 有女朋友。
自虐、重生、唯美，其實是人生一步一步的必經階段，希望最終可以做到芳華絕代。
所謂「芳華絕代」，就如黃偉文寫的歌詞一樣。
「顛倒眾生，吹灰不費，」人只要有自己的主題，就算再微不足道，都可以「艷與天齊」。
銅鑼灣拉麵黃 在 空姐報報Emily Post Facebook 八卦
有一種很久沒看到香港的感覺耶😁
但更久沒跟Cherry約會就是了哈哈😂😂
今天一整天我們都在銅鑼灣玩耍，聖誕節裝飾藝術在街道上就可以看到很多，尤其是創意聖誕樹，實在太可愛❤️時代廣場的室內雪場❄️，皇室堡的蛋黃哥展覽都是聖誕節才有的喔！😃😃還巧遇聖誕老公公耶👑🎅🎅
#拍照拍到手軟
#聖誕節好適合來香港玩💕
而且真的吃了好多東西....日本拉麵、優格冰淇淋、千層蛋糕、柏寧酒店Skye看夜景喝飲料、譚仔三哥米線😋😋（詳情介紹看我之後的香港美食推薦文章，會有更多照片）太過癮了！哈哈（摸肚子）
#紅色帽子是戰利品好搭節慶🎉
#香港繽紛冬日節 #discoverhongkong
銅鑼灣拉麵黃 在 飲食男女 Youtube 的評價
第五集 達磨拉麵
在日本食拉麵，大概$90-$100。
阿蘇覺得無論在香港、台灣、日本食拉麵好，高於公價都是戇居！ 不是俾噱頭錢，就係磚頭（租金）錢！
英明選擇？達磨。阿蘇朋友在大坑做廣告，早就叫她去試達磨，但自問不是一個拉麵fans，所以遲遲未去。
原因一，聽聞得十幾個位，又要搭枱，又成日排長龍，更加冇興趣。
原因二，菜牌簡單，一眼望晒，共8款選擇，分豚骨（原味）、醬油和辣味拉麵三類，全部以豚骨做基底，特點就是又濃又稠。
叫了餐牌上最貴的一品豚骨辣味拉麵(R8)，及一品豚骨拉麵(R6)，80幾蚊一碗。
正！湯底，豬骨湯，好濃，質感也稠，有種「漿口」的感覺。
麵，煙煙韌韌。每隔3日從東京直送而來，才對得起用心熬製的湯底。
蛋，溏心。
最厲害係豬肉，來自荷蘭，溶在口，絕對冇炆得咁溶化。其實最難係炆完仍有一片片豬肉（像扣肉）但食落口是化的，而且味道非常好。
原來他們的湯用40斤豬骨、豬手、香料、雞肉等熬8小時，分量不多，所以每日只能做200碗拉麵。
她還有碗（每日只賣10客）賣$128的拉麵，係湯底更濃，試過，不需要了，$85 is good enough。
小食普通，炸紫芋甘栗餅$20 Must 。
又平，又抵，又正！這裡絕對是全城最好味的拉麵店。
達磨
地址：大坑銅鑼灣道92號地下E鋪
電話：2565 6600
銅鑼灣拉麵黃 在 飲食男女 Youtube 的評價
肉香四射的牛扒，一端上枱已非常誘人，可是一說鋸扒，不是去快餐店的話，必然不便宜。以下精選香港各間抵食又美味的牛扒專門店，環境雖比不上高級扒房的舒服氣派，但論價錢及味道，已有上門理由。
1.
Confusion Steak
地址﹕佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG層Food Hall 5號鋪
電話﹕無
營業時間﹕12nn-10pm
平均消費﹕$100
推薦指數﹕3.1
詳情： http://bit.ly/2mNAIqT
日本拉麵專家Meter的最新餐廳，位於食物廣場內，只賣牛扒。賣法特別，先選牛扒部位，如肉眼、西冷、牛柳，店方在雪櫃取出牛扒後，會依據客人要求的重量，即席切割，最起碼要300克，以每克$0.26-$0.49來計算，最便宜$78已有交易，再加$18便有白飯、湯、沙律及飲品的套餐，加起來也不用$100，到茶餐廳點蒸魚套餐也不止這價錢了，絕對是抵。
店員會問生熟度，但牛扒以鐵板扒形式奉客，吃一會兒也已變成全熟了，所以不宜點太熟的，否則愈吃愈老韌。牛扒來自美國，肉味頗為豐富，坦白說肉質略韌，不過配上自選的葱油、洋葱油及蒜油後，仍足夠惹味。
2.
Feather & Bone
地址﹕跑馬地黃泥涌道11號永勝大廈地下A及C鋪/西環西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號鋪
電話﹕2836 3770/3705 0280
營業時間﹕星期一至五7am-10pm，星期六日及假期8am-10pm
平均消費﹕$200
推薦指數﹕4
詳情： http://bit.ly/2LU57yy
賣牛、羊、海鮮及調味料的精品雜貨店。牛扒、羊鞍、走地豬扒都來自澳洲，沒有人工荷爾蒙等，吃得安心，提供八九款不同肉類及部位，選擇多。
除了買回家，店內附設餐廳，客人在店內購買肉品後，可以拿到餐廳，立刻煎來吃，不另收費，重量隨心，不過店內多切好一份份200至300克重的肉類，客人一到便直接交收。以澳洲穀飼牛西冷為例，$110已有250克，400克肉味濃郁但略韌的牛腹扒也只是$96！性價比非常高。煮法非常簡單，就只有煎，醬汁亦只有黑椒醬及洋葱醬兩款，不過火候準確，點五成熟，切開來正是漂亮的粉紅色。現有兩間分店，跑馬地分店環境隱密有氣氛，西營盤店則很開揚。
3.
Hugo Le Resto
地址﹕銅鑼灣怡和街42-44號華人銀行東區大廈2樓
電話﹕2153 0922
營業時間﹕星期一至五11:30am-11pm，星期六日12nn-11pm
平均消費﹕$350
推薦指數﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2LJ9WxI
一人$288，已可在這間銅鑼灣市中心的西餐廳內，到沙律吧任吃+任喝龍蝦湯+任吃即叫即炸的薯條，主菜更是一塊煮得火候剛好的美國牛腹扒，港島區內難覓對手。
除了價錢不高，水準亦有保證，大廚曾任中環飲食集團總廚，早年在西貢開餐廳時已是人氣小店，在銅鑼灣重出江湖後，便以抵食路線吸引注意力。除了美國牛腹扒，還可選美國西冷、美國肉眼、澳洲M9和牛肉眼等，選擇多，價錢抵。美中不足是裝修有點老套。
4.
Morty’s Delicatessen
地址﹕中環怡和大廈地庫2-14號鋪
電話﹕3665 0900
營業時間﹕星期一至五8am-9pm，星期六11am-8pm，星期日及假期休息/ 星期一至五 11:30am-10:30pm，星期六日 11:30am-11pm
平均消費﹕$300
推薦指數﹕4
詳情： http://bit.ly/2mLUNOf
本是賣美式燒牛肉三文治的輕食專門店，燒牛肉、鹹牛肉都做得極佳，肉汁飽滿又鬆化，加上硬脆麵包及惹味酸菜，向來是區內老外的午餐首選。
這店還有一個秘密牛扒，逢星期三晚市才提供，只有一個部位，就是第七至第八條助骨中間的牛肋扒，勝在300多克才賣$298(無骨，有骨需預訂)，分量十足，以香港人胃口而言， 多點一份三文治，已足夠二人分享。價錢便宜，用的卻是好牛，澳洲草飼乾式熟成牛扒，入口腍滑，啖啖豐香。由於地點隱蔽，入夜後人煙稀少，是靜靜歎牛扒的好去處。
5.
Westwood Carvery
地址﹕中環蘭桂坊和安里2號地鋪
電話﹕2869 8111
營業時間﹕11am-10:30pm
平均消費﹕$400
推薦指數﹕4
詳情： http://bit.ly/2LVvJ2i
做燒牛肋扒做得有名的中價餐廳，還有這家開業7年的小店，上下兩層，由美國回流的港人經營，早年只賣燒牛肋扒及兩三款意粉，因為專注，所以水準高，肉汁滿瀉，腍滑不韌，啖啖都是豐富牛香，配菜的薯蓉做得滑溜，自家熬煮的肉汁不會過鹹，組合簡單但做得出色。
近年餐牌愈來愈多選擇，意粉沙律燒牛短肋骨等，個人認為最出色依然是燒牛肋排。坦白說環境有點逼狹，而且價錢升幅頗大，現在每份賣$388，加一後超過$400，仍可接受。
6.
La Vache﹗
地址﹕中環卑利街48號/尖沙咀赫德道12 號地下
電話﹕2880 0248/2666 6818
營業時間﹕12:30nn-2:30pm，6pm-12mn
平均消費﹕$250
推薦指數﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2LMV0Pq
法式牛扒屋，全店只供應一款牛扒餐，沙律+一塊10安士重的美國Prime Grade肉眼+任食薯條，不設訂位，高峰期晚餐起碼要排半小時才入場。現時一個套餐要價$318，比開業時貴了約三成，但仍然算抵食。味道好，效率高，10分鐘內已可以開餐，牛扒肉質好，嫩滑無筋，火候控制出色，任食的法國薯條炸得香噴噴。
早前開了尖沙咀分店，仍然人氣。地方不大，坐得略逼。裝潢有心思，牆上、餐紙都印上以牛及法國為主題的漫畫，很可愛。不定期於店內Brunch，任飲氣酒葡萄酒+任食薯條+每人一塊牛扒，$588/人，價錢不算便宜但氣氛熱鬧，是消磨周末的好去處。
編輯﹕楊志強
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