鮑魚鮑魚,寓意荷包有餘👛,新年梗係唔少得要有鮑魚啦!今年購入了鼎級生活的澳洲鮑魚,來自澳洲潔淨水域,肉質軟稔,鮮味濃郁,有清湯和紅燒兩款選擇,蒸熱即食或加入菜餚內,簡單方便。
購買了本地娃娃菜,支持一下本土農場,做了個《荷包滿瀉金娃菜》
材料:
鼎級生活紅燒鮑魚6頭
娃娃菜
金華火腿片適量
清雞湯 250ml
步驟:
1️⃣ 準備切好的娃娃菜、浸軟的金華火腿片
2️⃣ 水滾加入清雞湯、娃娃菜、金華火腿片煮6分鐘
3️⃣ 連罐將紅燒鮑魚蒸熱15分鐘
4️⃣ 最後將鮑魚連鮑魚汁倒在娃娃菜上即成
都市人生活忙碌,冇時間煲湯唔緊要,鼎級生活的滴雞精,以台灣土雞慢火精煉而成,含豐富蛋白質,營養價值高,滴滴精華,滴滴營養,喝過的便知道那個清爽溫和、濃郁豐厚的口感,真的很好喝。每天來一包,簡單快速補充營養💪🏼!
即日至2月11日期間,Element圓方嘅3hreesixty同奧海城2期嘅Market Place by Jasons會有鼎級生活promotion,只要買兩件或以上鼎級生活產品,就會送一包2件裝滴雞精,呢個優惠真係千載難逢呀😍
清湯8頭 $398/ 紅燒6頭 $458/ 滴雞精 $388
銷售點:
HKTV Mall、惠康(有售鼎級生活滴雞精)
HKTV Mall : https://www.hktvmall.com/hktv/zh/main/鼎級生活/s/H55350
鼎級生活 Into Ding's FoodWise 慧品 #foodwise
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,東方表行財務董事林慶麟燜鮑魚的配方不花巧,首重材料,鮑魚一定要靚,最喜歡用廿多頭的吉品鮑。「新水鮑魚溏心不夠多,我隔些日子便買定十斤八斤吉品鮑回來放至成為舊水鮑魚。廿零頭的鮑魚價錢較合理,十幾頭當然大隻,但貴很多。我就會揀廿零頭,如果食得唔夠喉咪食兩隻囉。」燜鮑魚的高湯只取雞和豬的精華,雞肉取其鮮,...
金華火腿惠康 在 Jemdogdog Facebook 八卦
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9餸1湯1糖水 「費用$460」,有意留名,如不唔夠人就取消。
取消。阿龍個日要上位搞事,唔得,改為大家去另一間吃!有興趣就黎,最後數人!到時AA夾錢,大約250元吧!
2018「 包場阿龍私房菜」加唱K小形網聚「2月9月」,只能36人!
土瓜灣馬頭角道40號東南工廠大廈10樓A2
(近欣榮花園中銀對面的惠康超市樓上)
涼拌黑木耳/小黃瓜
章紅刺身
蒜泥白肉
泰式海南雞
上湯生菜包
雙子聖子
清蒸奄仔蟹
茄汁原隻大蝦
冬日臘味瑤柱炒飯
金華火腿花膠雞湯
木瓜雪耳糖水
9餸1湯1糖水 「費用$460」,有意留名,如不唔夠人就取消。
金華火腿惠康 在 果籽 Youtube 的評價
東方表行財務董事林慶麟燜鮑魚的配方不花巧,首重材料,鮑魚一定要靚,最喜歡用廿多頭的吉品鮑。「新水鮑魚溏心不夠多,我隔些日子便買定十斤八斤吉品鮑回來放至成為舊水鮑魚。廿零頭的鮑魚價錢較合理,十幾頭當然大隻,但貴很多。我就會揀廿零頭,如果食得唔夠喉咪食兩隻囉。」燜鮑魚的高湯只取雞和豬的精華,雞肉取其鮮,豬肉取其甜,加入有豐滿膠質的雞腳和一字排,這個高湯便會濃香鮮。不過一般配方會有的火腿,林慶麟沒加入高湯中,他說燜鮑魚時如果加了鹹味便會令肉質收實,不夠腍滑,所以不加鹽和火腿,留到最後另熬火腿濃汁才淋上的調味。「我沒加蠔油或太多金華火腿,味道不會是很爆那種,要慢慢欣賞鮑魚的原汁原味。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/DWOO5PW52W3HJ2G3UM23MTN3M4/
新年將至,又是辦年貨的時候。在已有四十多年的海生行等候現任總經理蘇啓國的時候,已看到不少進來的太太。這兒比海味大街上安靜,皆因海生行批發的生意不少,連以鮑魚聞名的「一哥」楊貫一也在這入貨鮑魚三十多年。蘇啓國從小都跟在父親蘇傑開身邊,自也學來不少揀靚鮑心得。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/THBFP6HZA4M7GOGFMRY2Y3ZHLM/
傳統燜鮑魚的工序比較講心機和時間,要不時看火才不怕煮焦。但人稱「校長」的品酒專家劉致新卻研發出一個非常簡易的烹鮑方法,只要一個電子燉盅,再用上兩日時間便由發到煮都輕鬆完成。劉致新的食譜很簡單,材料只是鮑魚、雞、排骨或瘦肉,另外再來一個電子燉盅。把鮑魚洗一洗或輕浸五分鐘,去除鮑魚嘴的位置。雞及豬肉切件,先放雞腳和少許豬肉於燉盅底,上面放一層鮑魚,然後又是一層雞和豬肉,再一層鮑魚,如是者把材料鋪滿燉盅,加兩顆冰糖,少許花雕酒,冚蓋。放入燉盅,外頭注滿清水,按掣燉四小時。停機後擱兩三小時(不用取出),然後又加水至max線,再燉四小時,如是者循環,共燉四次,便可開蓋檢查鮑魚是否夠腍,不夠的話,又再燉四小時,大概兩日左右便完成,期間要留意加水到外鍋,不要煮乾。打開來看,雖然沒有加水,但燉盅把雞及豬肉本身的肉汁都逼出來了,鮑魚發得夠大,吸收了雞和豬肉的甜,本身的海鮮味又完完全全保留下來。豬肉用豬?、瘦肉或排骨都可以;雞用新鮮的當然好,但校長平常也在惠康買冰鮮雞,只要是新鮮屠宰的就可以了,唯一要注意的是雞要比排骨多,味道才會清甜。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/P2RN5AERTEQI3GPCK7XBAX45WQ/
影片:
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