//工程師吃貨筆記//
#網路超激推台中限定美食
#冬天必吃暖胃燒酒雞跟剝皮辣椒鍋
天氣慢慢變冷了❄️
最近耳朵很癢的一直聽說台中有家超威、被譽為「台中最好吃」的火鍋店？！
到底哪家店這麼囂張，在台中這個美食城市可以被譽為「最好吃」？！🤔
而且還是姐一年四季都可以當三餐的愛物火鍋！！
😤姐這個中肯美食家當然要去試試！
#此篇一樣非業配
#再質疑小心你變成台中名產😤
《湯棧》
是台中輕井澤旗下的火鍋新品牌
輕井澤的火鍋品牌其實已經不只一家
但這家湯棧的討論度跟熱門度可是居高不下，評價更完勝輕井澤鍋物
連身邊朋友 春妞はるこ。Fashion Diary。都燒我超多次啊！🔥
✅我這次造訪的是位於公益路的創始店
日式木造的建築，佔地非常寬敞
#台中的餐廳一向都有夠浮誇🤷🏻♀️
但別以為它是日式小火鍋！
✅它們家走的可是正統「台灣味」
從店門外等候區就可以聽到本土的台語歌
餐點方面湯頭更是台灣特色的
✅「燒酒鍋」、「麻油鍋」、「剝皮辣椒鍋」跟「昆布鍋」四種可選擇
👉🏻其中燒酒、麻油跟剝皮辣椒鍋的湯頭都有附雞肉哦 （而且份量還不少）
所以強烈推薦大家必點這三種，可以多吃到一種主餐的概念😉
由於孕期無法碰酒精，所以點了可以客製化去酒的「剝皮辣椒鍋」
#但加湯使用的湯頭含酒要注意
#是使用紹興酒也太吸引人
除了自助區的一般沾醬外，針對不同鍋物都還有提供額外的搭配醬料（都可續加）
另外還有清涼的冬瓜茶也是無限自助取用👍🏻
其實到訪前一直覺得「不就是個普通小火鍋店」「應該吃不飽吧？」🤷🏻♀️
結果沒想到他們份量意外的‼️超極大‼️
飽到當天直接一餐抵三餐無誤🤰🏻
✅菜盤的部分有滿滿的蔬菜、菇類、絲瓜、玉米，跟些許火鍋料，食材品質都很不錯
✅最讓人推薦的則是他們主打的「冷藏肉」系列
切成薄片的冷藏肉，因為沒有冰晶產生、組織大部份未遭破壞，所以肉質比冷凍肉更柔軟芳香
能在火鍋店吃到新鮮冷藏肉真的不容易。
是來這邊推薦必點項目👍🏻
另外單點的炸物也是明星商品
✅「炸金針菇」跟「炸蛋」
第一次吃到炸金針菇超特別！
他們家的炸物都超級酥脆，建議沾點湯汁再吃，可以吸到湯頭濃郁的味道也有酥脆口感👍🏻
我好愛炸金針菇！下次來我要直接點兩份😤
老實說當初我真的沒多看好它🤷🏻♀️
來抱著來打破謠言的心態來用餐🙈
沒想到吃完讓我驚呼連連，不但餐點品質好、服務親切，而且充滿台灣口味的湯頭實在太讓人喜愛❤️
是個台灣味的高質感火鍋👍🏻
的確是我這個半個台中人
在台中目前吃到最好吃的小火鍋啊❤️
#你們知道從我口中說出滿滿正評有多難🤷🏻♀️
#硬要說小缺點大概是冷藏肉可以切厚一點🙈
非常推薦給大家
在暖暖冬天來一鍋熱騰騰的燒酒鍋暖暖胃吧🔥
#下次我一定要嘗試燒酒雞跟麻油雞💪🏻
⬇️⬇️⬇️餐廳資訊在這邊⬇️⬇️⬇️
湯棧 （粉絲團點字體連結）
🏠地址：台中市南屯區公益路二段248號
☎️電話：04-2258-0617
⏰營業時間：11:00~02:00
（網路開放30天前訂位哦）
#還有什麼台中美食快推薦我
#歡迎推薦各地特色美食讓我這嘴挑人嚐嚐鮮
#如果不怕我的中肯直白食評的話😏
歡迎來挑戰💪🏻
金品 剝 皮 辣椒 評價 在 [心得] 花蓮金品醬園剝皮辣椒- 看板Canned - 批踢踢實業坊 的八卦
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FC60T5o ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮金品醬園剝皮辣椒
時間: Tue Feb 7 07:19:53 2012
照片區：https://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=191
網誌版：https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8933378
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消費時間：2011/11
純文字版如下→
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店名：金品醬園剝皮辣椒
地址：花蓮市中原路553號
電話：(03)833-4882
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因為朋友在FB上放了一張剝皮辣椒雞湯的照片，剛好我人也在花蓮，所以就一直
吵著閃光要來買一罐剝皮辣椒，要帶回台北來煮雞湯喝拉！本來閃光姊有推薦另
外一間的剝皮辣椒，不過剛好跟朋友一起出來吃早餐，朋友就直接帶我們到他同
事開的剝皮辣椒店買啦！只好下次再到閃光姊推薦的另外一間買，再來比較兩款
有沒有特別的差異囉！
除了剝皮辣椒之外，還有別的醃製產品可以選擇，有辣菇婆、山豬皮、蒜頭朝天
椒和剝皮朝天椒，每罐都是$150。
剝皮辣椒就比較便宜一點，價格是為$120，本來我想買茶油剝皮辣椒，不過不知
道煮湯起來味道如何？但是我是有問老闆娘如果要煮湯的話應該要用哪種剝皮辣
椒，老闆娘是比較推薦原味的剝皮辣椒即可，另外我還有看到他們有賣極品干貝
醬，我是有問過這也是自己醃製的產品嗎？不過老闆娘是說這是在澎湖配合的廠
商製作的，不過我還是有買了一罐來試試看囉！
現場還有剝皮辣椒食譜的介紹，通常都是直接伴飯、麵等來吃，我看到還可以夾
在饅頭、吐司裡頭，不過我發現我都沒有試到初學者吃法，反而直接進入到進階
者吃法= ="。
如果是我我會選擇再做一些變化，例如拿來炒菜烹飪等，不過我還有看到剝皮辣
椒水餃，真不知道吃起來是甚麼味道。
因為為了要煮湯，所以我還是先買了基本款的剝皮辣椒$120。
保存期限只有短短四個月。
如果吃全素的也可以吃喔！
很完整的辣椒條，聞起來有淡淡的辣椒香味，不過聞起來的辣椒香味感覺不會很
辣。剝皮辣椒的製作方式有點繁瑣，首先要把辣椒裡面的辣椒仔，給先去除掉，
因為若不去除，用整條辣椒來醃製的話，那火辣、辛辣、大辣的程度……可能不
是一般消費者所能接受的了。將辣椒仔去除後，要先用滾水將辣椒的外膜給燙去
褪掉，這樣辣椒吃起來才不會苦苦澀澀的難以下嚥。最後的步驟，就是把這些燙
熟過的辣椒，用特殊的醬料醃製起來，經過幾個禮拜後，這「剝皮辣椒」就完成
了。
這些步驟看起來，好像很簡單並不困難，但重要的功夫是…..辣椒在燙水時的火
喉，以及醃製醬料的秘方。如果辣椒燙的過頭，那麼這剝皮辣椒，就會變得軟軟
綿綿的口感欠佳。若是醃製剝皮辣椒的醬料太鹹或太甜，這也都會影響到，剝皮
辣椒口味的好壞口感。所以別看這百來元的辣椒不怎麼起眼，要吃到好吃的剝皮
辣椒，醃製的商家，可點有真本事和真功夫，消費者才能吃到美味的剝皮辣椒了
。辣椒籽都被取掉了，所以吃起來的感覺就是微辣而已，剛咬入口還沒有甚麼感
覺，等到入喉之後，後勁才會一直來，是個很下飯的好物。後面會有一篇我自己
的辣椒雞湯做法，非常的簡單，可以給各位捧友參考看看。
這罐干貝醬是金品醬園推出的最新產品，不同於市面上一般的XO醬，金品醬園的
「極品干貝醬」是採用整顆干貝遙柱、香味十足的丁香小魚和小蝦米，以及少量
的辣椒下去調味，讓些許的辣味帶出所有的味道。這瓶金品醬園的「極品干貝醬
」所帶來的豐富味道將可以滿足客人的味蕾。
這瓶干貝醬的料真得很多，隨便一挖就有小魚乾、干貝，還可以看到魷魚在裡頭
，單獨拌飯也很好吃，拿來入菜烹調也不錯，有一點點小辣的味道，不過不會讓
人覺得辣到不舒服，唯一對我來說的缺點就是有一點油啦！
11/10：繼光香香雞。
11/11：香人拉麵→第一次挑選禮服(NG版)→第一次挑選禮服(入選版)→三隻無
尾熊。
11/12：溪邊的樹●老羊與海→剝皮辣椒→濟州豆腐鍋之家。
11/13：剝皮辣椒雞湯→干貝醬雜炒→結婚對戒。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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越在乎的人，你反而越會對他產生誤會，
越在乎的人，犯錯你反而越不能原諒他，
越在乎的人，你反而對他會越不客氣，
越在乎的人，你反而越會裝做不在乎，
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※ greenthumb:轉錄至看板 Hualien 02/07 07:20
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 02/07 07:20
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※ 轉錄者: greenthumb (115.43.78.170), 時間: 02/07/2012 07:22:07
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