【Q家英國老屋裝修日記ep1: 細節才是最難】
終於要進入我們家的老屋裝潢的單元了!原本上星期就要開始動工的,但最近裝修公司的檔期很滿、人力也很吃緊,所以延到這週才會開始進行。
很多人好奇,在英國如果要進行房屋翻修或裝潢,究竟要從何開始呢? 其實我也是第一次接觸裝潢的新手,一開始真的是滿頭問號,什麼概念也沒有。多虧身邊許多朋友都有房子裝修的經驗,所以這幾個月來就是不停地向朋友請教,最後再慢慢摸索出屬於自己的裝潢細節。
當然,最方便省事的就是直接找設計公司統籌規劃和設計。無奈英國的裝潢費用實在比想像中高太多了,材料貴、人工更貴!以廚房來說,依據空間大小、不同材質、系統櫃or訂製櫥櫃等不同因素,差價是非常大的。一間廚房的廚具全部重新翻修,便宜的可能大約25-30幾萬台幣可搞定;但貴的也可以到150-180萬台幣以上。 如果翻修內容有涉及到改格局、打牆、外推(Extension)等,那費用會再更高昂。我甚至有聽說過一些全屋翻修的例子,會花費台幣千萬以上且多很多!
幸好,我們新家的屋況不算差,格局也已經打通+外推+上推(閣樓)過。和DDC討論後,我們完全不用動格局,僅需做「外表」上的翻新而已,所以我們不打算請設計師,真的就是一切靠自己統籌。
目前打算做的項目包括:
🔨防潮工程
🔨全屋換地板
🔨全屋重新粉刷
🔨地窖翻新
🔨屋頂修繕
🔨廚房重做
🔨更衣室重做
🔨如果還有預算再換天窗和落地窗
要開始進入裝修之路,一切的起頭,自己必須先擬定出「家中哪些部分需維修? 哪裡需要打掉重練?哪裡需要美化?」 先搞清楚自己想要什麼樣的居家空間、什麼樣的風格,才去找裝修公司(英國叫做Builder)估價和討論細節。 想當初,DDC可是做了一份學霸式的pdf檔,把家裡想要重做/修繕的地方都詳細圖片+文字條列出來,我們才得以有效率地和Builder討論規劃出要動工的部分。
這裡也要推薦大家幾個在決定居家風格之前,可以參考且找靈感的網站:
🏠Pinterest:輸入關鍵字就可以找到各式各樣不同空間的裝潢和佈置照片。比如說我想要找客廳照片,就輸入Reception room ideas,即可找到各種美照,再把照片存在自己的釘圖版,久而久之大概就可以歸納出自己最喜歡的風格。
🏠Instagram :輸入# 加上英文關鍵字,也可以找到各種美照。
🏠Rightmove:住在英國的朋友可以參考這個方式哈哈哈。Rightmove是英國買房租房集散網,我自己是輸入幾個不錯的住宅區,點選價格最高的那幾間房子,通常裝潢都很美,再截圖下來當成參考 XD
整體來說,我跟DDC都算是蠻有主見的人,不會游移不定,對於家裡想要裝潢成什麼風格的「大方向」也蠻一致的,所以當初很快就可以歸納出結果。 然而,裝潢最困難之處在於「細節」,舉凡每個空間的油漆要用什麼色號、櫃子把手要用什麼材質形狀、廚房檯面要什麼材料、水龍頭選什麼品牌、更衣室需包含哪些收納功能、地板要什麼樣式、吊燈的選擇.... 這些都超級燒腦的啊!為了某些部分,我可是和DDC直接吵起來了呢(之後再來分享)
總歸一句,就是裝潢「細節」才是最難的。同意的朋友,請一起取暖~
#以下開放裝潢甘苦談
#照片為上週去衣櫃設計公司挑選把手
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,東藻琴乳酪館(日文:ひがしもこと乳酪館)是位於日本北海道大空町東藻琴地區的觀光工廠,展示製作乳酪的工藝流程及銷售相關產品。東藻琴是乳牛比人口多的奶酪畜牧業勝產地,以奶酪之鄉聞名。從鄂霍次克吹來的寒風,孕育出適合奶酪畜牧業及奶酪製造的風土。乳酪館自1996年10月開始營業,現由「一般財團法人女滿別產業...
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雖然我本身沒有在台灣裝潢過,但也曾和許多住台灣的朋友聊過裝潢的經驗與花費。 現在自己在英國弄裝潢,才發現「英國的裝修費用實在高得嚇人!」 英國不只材料貴,人工更貴。而且每一個細項都會詳列費用給你:材料、安裝、拆卸、修繕、垃圾丟棄等,都是獨立報價收費的。其中,如果涉及到所謂的Bespoke(訂製),那費用更是讓人聽到會倒退兩三步。
隨便舉個例,單就廚房重新裝修,目前聽到的系統櫃最低價格大概就£7000多(近台幣30萬),如果是空間更大或是需要客製化的廚房,英文稱作Bespoke Kitchen,那麼至少兩萬多至四萬英鎊(台幣100-150萬)以上跑不掉。牆壁也是,漆一面牆就要台幣萬元起跳,想想家中有幾面牆啊啊真是不敢再想下去。又,我原本想把廚房上方的兩扇天窗換成框更細的大片玻璃款式,結果Builder 報價回來說至少台幣30萬,我們只好妥協決定不換了(淚)
所以,為什麼英國人最後都會練就一身DIY修繕房子的功夫? 就是因為裝修實在是太貴了,有辦法自己弄的就想辦法自己弄。 很多人也好奇,為什麼我們老屋裝潢不找個設計師來統籌? 原因就是找設計師全屋翻修的費用大概又可再蓋1/3間房,考量過後只能一切自己來,這點真的和台灣大不同。
幸好DDC有一點設計背景,雖然他不是學室內設計的,但至少3D圖或平面圖都略懂一些,監工時一覺得有哪裡不對勁,就可以馬上和Builder反映。這次我們只有廚房和Walk-in Wardrobe(走入式衣櫃)有找設計公司來設計&安裝,在和對方溝通之前,DDC都會先畫個草圖給設計師看過,讓過程能夠更加順利。
只能老Q賣瓜的說,裝潢期間有個懂設計的老公還是挺不錯的 (閃文)
#圖為DDC替我畫的更衣室草圖
#在英國裝潢過就會覺得台灣裝修既划算施工品質又好
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#讓鹽埕成為2020選舉最強的引擎翻轉高雄
感謝所有出席「2020 蔡英文 Tsai Ing-wen&立法委員趙天麟鹽埕後援會」成立大會的朋友們。天麟的第六選區是高雄市目前人口最多的選區,也是高雄市的精華區,許多高雄的創意跟人才都是從第六選區誕生。而第六選區中,鹽埕區更像是該選區的心臟跟引擎。心臟如果勇、引擎可以強,往北可以影響到鼓山,往東可以影響到苓雅,帶動整個第六選區,以及全高雄的選情。我要拜託鹽埕的支持者,明年1月11日衝第六選區最高票,讓明年的選舉可以從鹽埕區贏起,翻轉高雄,守護台灣的民主價值。
鹽埕對我來說是新選區,但是我過去與鹽埕有很多淵源。譬如我在鹽埕基督長老教會的松年大學當了十幾年的講師,所以鹽埕不少老人家看到天麟還會叫我老師。
鹽埕對我也是美食天堂,22年前追隨謝長廷大使來高雄時吃的王牌羊肉爐、鹽埕區阿進切仔麵的陳印周、這一年跑鹽埕時熟識的鄭家切仔麵的辛師姐、樂卡咪長腳麵專賣店的老闆雄哥賢伉儷、跑完行程後常跟里長們一起吃宵夜的雞婆婆,還有在Mars 睦工場做了一個「浪漫情人節雙人套餐」的企劃,在裝潢後重新開張的京華餐廳及郭家肉粽直播。
另外,鹽埕也是一個香火鼎盛信仰虔誠的所在。鹽埕後援會的榮譽會長就是財團法人高雄市文武聖殿團法人高雄市文武聖的蔡明宏董事長,會長是高雄市北野町溫王廟主委蘇國盛。而高雄市鹽埕區大舞台威靈宮主委鄭萬祀逢年過節都熱情款待,高雄超靈驗廟-霞海城隍廟監委是我辦公室負責鼓鹽組織助理的母親,鹽埕沙多宮粉絲團的鍾董事長是我的好老師兼好友,而天麟今年也很榮幸有機會擔任文武聖殿百年慶典的榮譽主任委員。
感謝特別應邀擔任主持的鳳山要紅 林智鴻議員、高雄市議員鄭孟洳與黑面藝人粉絲團黑面大哥,孟洳初試主持啼聲,氣氛掌握的非常好。也感謝高雄青連線的市議員們出席站台及高雄市議員李喬如與煥然一新 簡煥宗的代表致詞。
對鹽埕人來說,天麟是大家最新的老朋友。離投票日只剩63天。天麟要拜託支持者可以幫忙拉票,一天拉10票,到明年1月11日就有600票,讓天麟連任,小英連任,民進黨國會過半。
#特別感謝總統蔡英文高雄競選總部主任委員管碧玲 (kuanbiling)站台助講
#特別感謝民進黨立法院黨團書記長李俊俋南下站台助講
#感謝議會戰將群的站台力挺
高雄市議員郭建盟
益起打拚-黃文益
主婦政治力 李雅慧
快樂ㄟ志工-江瑞鴻市議員
黃秋媖 高雄市議員
#特別感謝鹽埕區大老民眾黨中央委員林富男總裁站台祝福
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東藻琴乳酪館(日文:ひがしもこと乳酪館)是位於日本北海道大空町東藻琴地區的觀光工廠,展示製作乳酪的工藝流程及銷售相關產品。東藻琴是乳牛比人口多的奶酪畜牧業勝產地,以奶酪之鄉聞名。從鄂霍次克吹來的寒風,孕育出適合奶酪畜牧業及奶酪製造的風土。乳酪館自1996年10月開始營業,現由「一般財團法人女滿別產業開發公社」負責經營。由於酪農業為東藻琴地區的主要產業,1979年起,當地為處裡生產過剩的牛乳,利用北海道東藻琴高等學校的食品實習室開始研究如何生產乳酪,1980年利用空置的村營住宅並購入二手機械設備,開始生產乳酪。最出生產的乳酪被命名為「東藻琴天然白乳酪」(日文原名:ナチュラルチーズひがしもことホワイト,為英文Natural cheese Higashimokoto White的發音)。1981年,東藻琴的乳酪開始對外銷售,並被北海道列為「經濟振興對策事業」。1982年進一步成立「東藻琴乳製品加工研究所」,致力於發展起司為當地特產,並帶動當地酪農業的發展。1996年再於研究所旁建立了東藻琴乳酪館。東藻琴乳酪館是參觀以當地產鮮奶為原料開發及製造、銷售乳製品,以及體驗奶油製作的地方。東藻琴村已合併到大空町的轄區內。此設施繼續使用過去的村名。
入夜的北見市區,空氣裡瀰漫著燒肉氣味,那不是可以佯裝沒聞到的氣味,它穿梭在整個城市裡,每經過一個街角路口,「燒肉」二字便會自跳入眼中。說北見是全北海道燒肉最密集的城市,果然不假。這種體驗不需旅遊書指引,直接到訪最清楚明瞭。近13萬人口的城市,就有約60間燒肉店。據說是因為北見是畜牧業產地,取得的生肉品質比起他處更新鮮便宜,再加上此處同時也盛產洋蔥。兩相搭配,燒肉當然是最佳的品嘗方式。若跟北海道人提到北見,燒肉絕對是這個城市的代表名詞。位在2樓的「四條ホルモン」是北見的代表店家之一。創立於1977年,經過重新裝潢的店內空間明亮寬敞,排煙極佳是吸引在地人到訪的原因之一,燒肉品項也很豐富,雞翼、豬五花豚足、和牛應有盡有,最特別的就是「豚足」了。豚足就是我們熟悉的豬腳,幾塊已經用滾水燙過的豬腳上桌,放上爐火炭烤,等到表皮酥膨,散發些微焦香時便可品嘗,沾上特製醬入口,彈牙的豬腳,豬皮香脆、肉質軟嫩,超彈卻不膩口,叫人回味。
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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