醬醃蓮藕的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

歐巴突然臨時說要回家吃飯
然後就順便做一下新的小菜
（這邊幫大家解答一下）
許多人來問我，韓國人不是一次做很多冰在冰箱嗎？
我來解釋一下，韓國小菜分很多種
有許多小菜是比較能放的
例如：泡菜、小黃瓜泡菜、醃黑豆等等
這些屬於比較能放的小菜，就比較可以一次做多一點
但青菜類的，如：豆芽、菠菜、節瓜等
這種就是一放會出水而且隔夜就不好吃
這類型的小菜，我通常是每次做每次吃
或是最多做兩次的份量，吃完再做
太多人來問我，看我做一桌的菜
不就是把小菜從冰箱拿出來嗎？
更正一下，小菜我幾乎是每天在做的
第一，東西放了兩天，相信看到就很倒胃
第二，誰也不想吃隔夜的菜
第三，我小時候也很喜歡每天能換菜
所以綜合上面，我都是儘量現做現吃
家裡的出現泡菜都是自己做，所以是不辣的
雖然看起來是紅色，只是色澤上而已
再來就是我們家不使用任何的化學調味（MSG粉->味精）
所有都是用高湯、魚、洋蔥、蒜頭等等來代替
希望這樣可以解決大家的問題喔^_^
今日菜單：醬醃蓮藕、醬醃蒜莖、炒馬鈴薯絲、三色蟹肉沙拉、韓式菠菜、鮪魚泡菜湯、煎鮭魚配上25榖+白藜麥+白米飯

🔹韓式鮪魚泡菜鍋作法：
http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/221761153

🔹醬醃蓮藕作法：
http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/219128307

我好喜歡吃飯時間，每人是像定食一樣
這樣大家都不會打架～～
本來歐巴說出門去外面吃
但想到上週去海鮮市場買了好多魚
今晚拿了鱈魚來做韓式的辣魚湯（매운탕)
配菜：韭菜煎餅、醬醃蓮藕、醃芝麻葉、蕃薯25穀飯

#韓式辣魚湯
#韭菜煎餅
#醬醃蓮藕
#醃芝麻葉
#蕃薯25穀飯

👉醬醃蓮藕食譜：http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/219128307

👉韭菜煎餅：http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/220571469

晚安～又是blue monday了！
今天好不容易把堆在家裡的東西整理完
週末吃太好了，所以今天就來頓清淡家常菜
覺得能把冰箱的剩菜做一頓
是每天最大的使命！
今天看了一下韓國的泡菜，大概可以來醃了！
這週會選一天來醃喔，直播前會預告喔
大家快來跟我一起做泡菜
今晚菜單：韓式銅盤醃肉、涼拌豆芽、現醃泡菜、醬醃蓮藕、與韓式黃魚豆芽湯（醒酒湯）

👉涼拌豆芽食譜：http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/210901957

👉韓式黃魚豆芽湯食譜：http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/210901957

#韓式銅盤醃肉
#涼拌豆芽
#現醃泡菜
#醬醃蓮藕
#韓式黃魚豆芽湯
#韓國媳婦凱莉之料理女王

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
家鄉豆卜：

材料：
免治豬肉10兩
豆腐卜24粒
蝦米仔50克
薑1舊
辣椒仔2隻

調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
雞汁15毫升
生粉1湯匙
胡椒粉少許

處理：
1. 豆卜輕力沖洗，索乾水。
2. 蔥切碎，1隻辣椒切碎，預備薑汁（醃豬肉用）。
3. 蝦米清水浸5分鐘。
4. 豬肉，加入調味料：
a. 雞汁15毫升
b. 生粉1湯匙
c. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 蝦米沖洗乾淨，加入豬肉內攪勻。
6. 豆腐卜用廚紙索乾。
7. 剪開豆腐卜 （在任何一面）。
8. 釀豬肉內豆腐卜內。
9. 預備醬汁：
a. 豆豉醬1湯匙
b. 辣椒1隻
c. 糖1湯匙
d. 雞汁1湯匙
e. 水300毫升
攪勻。

烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，用中火燒熱。
2. 加入豆卜，豬肉向下放。
3. 煎了大概2分鐘，檢查一下是否已煮熟，可以轉換一下豆卜的位置。
4. 加入漿醬汁，煮滾，再炆5分鐘，轉中慢火。
5. 夾起豆卜上碟。
6. 加入生粉芡，當醬汁煮稠，淋上豆腐卜，放上蔥粒，完成。

Stuffed tofu puffs with pork meat (servings for 4):

Ingredients:
Minced Pork 10 taels
Tofu puffs 24 Nos.
Dried sea shrimps 50g
Ginger 1 No.
Red chili 2 No.

Seasoning:
Black bean sauce 1 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Chicken sauce 15ml
Tapioca sauce 1 tbsp
Pepper little

Preparation:
1. Rinse tofu puffs lightly, dry with kitchen towel.
2. Chop green onion and red chili well. Grind the ginger (For seasoning the pork).
3. Soak dried shrimps with tap water for 5 minutes.
4. Season the pork:
a. Chicken sauce 15ml
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Pepper little
Mix well.
5. Rinse dried sea shrimps thoroughly. Mix well with pork
6. Dry tofu puffs with kitchen towel.
7. Cut thinly of tofu puffs edge.
8. Put minced pork into tofu puffs.
9. Prepare the sauce:
a. Black bean sauce 1 tbsp
b. Red chili 1 No.
c. Sugar 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp
Add 300ml water, mix well.

Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put tofu puffs into wok at medium flame, meat face down.
3. Fry for 2.minutes already, check if puffs have been cooked well. Change position of tofu puffs.
4. Put sauce into wok, braise 5 minutes more after boiling up. Turn to medium~low flame.
5. Put tofu puffs on plate.
6. Add tapioca sauce into wok. Put on top of tofu when the sauce becomes thick. Put green onion cubes on top. Serve.

靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok

磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg

煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

(18款)煲仔菜? (9款)煲仔飯?
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA

2.啫啫雞煲 $22
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/FwLc4MMd25w

3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0

4.羊腩煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/jRw8qchwe1Q

5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo

6.栗子排骨煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY

7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE

8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/eXZD0dQAVTM

9.咸魚雞粒豆腐煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0

10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI

11.蠔煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ

12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms

13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U

14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0

15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg

16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ

17.暖粒粒 煲仔雞翼
?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU

18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k

???我有(((9款煲仔飯?? )))
必定有一款啱你 ?大家嚟睇下??
1. 排骨臘腸煲仔飯?
https://youtu.be/R29uIZyIVy8

2. 嚇親人煲仔飯 ?
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA

3. 芋頭潮州煲仔飯?
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk

4. 梅菜肉餅煲仔飯?
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc

5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯?
https://youtu.be/PrHmY437_c0

6. 冬菇滑雞煲仔飯?
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg

7. 榨菜魚腩煲仔飯?
https://youtu.be/vyUFYti16zA

8. 電磁爐窩蛋牛肉?
https://youtu.be/kgoSIyP4egE

9. 電飯煲菜飯 ?
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP

蒜子雞髀粉絲煲：

材料：
急凍雞髀2隻
冬菇仔5隻
綠豆粉絲4兩
乾蔥頭5個
蒜頭6粒
薑10片
蔥1棵

處理：
1. 急凍雞髀，清水解凍15分鐘。
2. 雞髀，切一舊舊。
3. 雞髀件，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
4. 雞髀，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 雞髀調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉半茶匙
c. 雞粉半茶匙
d. 生抽1湯匙
e. 蠔油1湯匙
f. 油1湯匙
g. 糖半茶匙
h. 生粉1湯匙
撈勻，醃5分鐘。
6. 綠豆粉絲，清水浸軟。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 爆香蒜頭及乾蔥頭。
3. 轉中慢火炸透。
4. 加油1湯匙，繼續炸。
5. 加入冬菇爆香，煮1分鐘。
6. 轉大火，加入雞件。
7. 煎了1分鐘，反轉雞件，繼續煎。
8. 又煎了1分鐘，加入清水400毫升，冚蓋煮滾。
9. 另一邊，慢火燒熱煲仔。
10. 加入薑、蔥炒香，冚蓋。
11. 雞件已滾起，加入綠豆粉絲煮熱。
12. 所有材料倒入煲仔，首先放綠豆粉絲，然後放其他材料。
13. 轉大火煮滾煲仔。
14. 加入芫荽粒及辣椒粒，完成，可享用。

Chicken leg claypot with garlics and mung bean vermicelli:

Ingredients:
Frozen chicken legs 2 Nos.
Mushrooms 5 Nos.
Mung bean vermicelli 4 taels
Shallots 5 Nos.
Garlics 6 Nos.
Ginger 10 slices
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Frozen chicken legs, defrost with tap water for 15 minutes.
2. Chicken legs, cut into pieces.
3. Chicken leg pieces, season with cooking salt for 10 minutes, to release the unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken legs pieces, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
c. Chicken powder 0.5 tsp
d. Light soya sauce 1 tbsp
e. Oyster sauce 1 tbsp
f. Oil 1 tbsp
g. Sugar 0.5 tsp
h. Tapioca starch 1 tbsp
Mix well. Season for 5 minutes.
6. Mung bean vermicelli, soak with tap water until it turns soft.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Fry garlic and shallots well.
3. Turn to medium~low flame, continue frying.
4. Add oil 1 tbsp, continue frying.
5. Put mushrooms, fry for 1 minute.
6. Turn to high flame, put chicken pieces.
7. Flip over chicken pieces after 1 minute, continue frying.
8. Add water 400ml after frying for 1 minute. Cover up the wok and wait for boiling up.
9. Heat up a pot at low flame on the other side.
10. Fry ginger and green onion well in pot. Cover it up.
11. Chicken has been boiled up, put mung bean vermicelli and wait for cooking well.
12. Pour everything into pot. Put the vermicelli first, then the other ingredients.
13. Turn to high flame, wait for boiling up the pot.
14. Put coriander and chili cubes. Complete. Serve.

? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

1. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM

2.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE

3.羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q

4. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc

5. 粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI

6. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo

7. 咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE

8.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0

9. 咸魚雞粒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0

10. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k

11. 魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms

12. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU

13. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ

14. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0

15. 栗子排骨煲
?Youtube熱爆影片?

16. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY

17.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0

18. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA

19. 紅燒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/3E6CN2X4cKg

20. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs

21. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0

22.電飯煲雞翼https://youtu.be/xkGkjmXc2Os

23. 栗子排骨煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY

24. 沙嗲墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U

25. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A

26. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0

27.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA

28. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg

29. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs

30. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c

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