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易起吃飯吧！
小黃瓜炒肉絲真的是爸爸的私房菜，
我在外面也沒有吃過類似的炒法，
經過爸爸的指點過後，
他也成為我們家的熱銷菜，
然後今天醃肉的秘方也大公開，
以後不管你們要做任何肉絲類的菜餚，
都可以試看看😄😄😄
趕快試看看吧
食材：肉絲200克，小黃瓜三條，蒜頭兩顆，辣椒一根。
作法：
肉絲先醃漬：醬油兩大匙，米酒一大匙，糖少許，香油少許，白胡椒粉少許，太白粉少許醃漬約十分鐘。
黃瓜切絲後灑鹽備用，蒜頭切末，辣椒去籽切絲備用，
起油鍋，炒肉絲至快全熟，取出備用。爆香蒜頭後，
將出水過的小黃瓜絲取出倒入鍋內，再拌入肉絲跟辣椒絲，
灑點鹽巴胡椒粉拌勻即可
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#易起吃飯吧
#小黃瓜炒肉絲
#辣椒竹筍炒肉絲 #食譜
防疫期間家中的小朋友們有沒有乖乖的呀？不乖的話就請他們吃一盤火辣辣的 #竹筍炒肉絲🤣
竹筍炒肉絲是簡單又百吃不膩的家庭料理，喜歡重口味的人可多加一點辣椒🌶️絲下去炒，椒香又火辣真的很過癮喔！😋
材料：
竹筍切絲（熟的）
豬肉切絲（醃一下比較香嫩）
辣椒切絲（怕辣去籽）
蒜末適量
醬油適量
砂糖適量
醃肉料：
米酒一大匙、醬油一小匙、太白粉1/2小匙、香油一小匙（抓一抓，香油最後放）
作法：
1.起油鍋下豬肉炒至變色
2.下蒜末辣椒絲爆香
3.下竹筍炒香後加入醬油、糖拌炒一下即可
#莎莉的小餐桌 #自煮防疫
【讓肉質超軟嫩的三個天然祕技】 完全不用太白粉也會滑嫩~
完整密技在此：http://bit.ly/2pvGpIU
很多人習慣先用太白粉醃肉片，但太白粉只有熱量，並沒有多的營養素，其實不用太白粉，也能讓肉質軟嫩入味，甚至更健康好吃呢！教大家我的小撇步，快學起來吧！
同場加映：超入味韓式烤肉這樣做：http://bit.ly/2pvWOgd
記得剛開始學做菜的時候，我想很多人都像我一樣，
常常不知道食譜上的鹽巴，糖，甚至是味精該怎麼拿捏，
再加上現代飲食觀念的改變，
大家在選擇做菜的調味料都希望以天然成份為一個基礎，
這次很開心能夠和康寶自然鮮合作來跟大家分享一個我很喜歡的料理，
康寶自然鮮 它沒有添加人工味精、防腐劑、色素
而且成份都是我們看的懂的東西
且含優質雞肉成分、天然辛香料、蔗糖與岩鹽
源自天然的食材、辛香料(月桂葉、洋蔥…)帶出食材自然鮮甜味，
讓料理簡單健康又美味!
康寶自然鮮(嫩雞風味)調味料除了炒菜之外，
也適合煮湯、蒸蛋、醃肉，一瓶搞定所有料理😄😄😄
今天就來跟大家分享一個簡單又好吃的蒸蛋料理，
照著作，讓你在家也能端出五星級飯店的水準料理😄😄😄
食材：
雞蛋四顆，香菇4朵切絲，里肌肉絲50克，筍絲50克
辣椒絲，蔥絲少許
作法：
所有食材切絲，肉絲調味上漿（用自然鮮取代原本的鹽巴味精糖）
蛋四顆打散，再放入2倍的水，跟加入少許自然鮮，用濾網濾掉多餘空氣，
大火蒸12分鐘備用
起油鍋，放入少許油，爆香所有的食材，加點水，調入少許的自然鮮，
取太白粉水，勾芡到適當濃度倒入已經蒸好的蒸蛋上，
最後放上辣椒絲跟蔥絲裝飾即可😋😋😋
真的非常的美味，我個人是覺得很像用雞高湯蒸出來的蛋，
趕快找時間試看看吧😄
這裡買：bit.ly/3jLpD5G
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🌸食譜：
粥跟稀飯可是不一樣的呦～
聽到「粥」，大家都會覺得很簡單，認為只要把米加水煮一煮就能完成，其實不要小看一碗白粥，一碗好的粥，講究的是軟、綿和嫩滑，要有入口即化的口感，不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時，米和水的比例到底是多少？請仔細看完影片呦！
｛重點提醒⏰｝
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足，不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡，水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔，米若沒有煮到糊化，又沒咀嚼就吞下肚，反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」，就能避免嘔酸，滋補效果更好。
也不傷脾胃！
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了，今天除了白粥，順便分享皮蛋瘦肉粥，等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4
👩🏻🍳 食材 Recipes
白粥：
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1：6～1：13皆可，我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘，電子鍋煮不必浸泡。
同場加映「皮蛋瘦肉粥」：
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒（或直接胡椒鹽）
清水
太白粉（澱粉類皆可）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 ＃白粥 ＃皮蛋瘦肉粥 ＃廣東粥
小黃瓜炒肉絲真的是爸爸的私房菜，我在外面也沒有吃過類似的炒法，經過爸爸的指點過後，他也成為我們家的熱銷菜，然後今天醃肉的秘方也大公開，以後不管你們要做任何肉絲類的菜餚，都可以試看看😄😄😄
趕快試看看吧
食材：肉絲200克，小黃瓜三條，蒜頭兩顆，辣椒一根
作法：
肉絲先醃漬：醬油兩大匙，米酒一大匙，糖少許，香油少許，白胡椒粉少許，太白粉少許醃漬約十分鐘。
黃瓜切絲後灑鹽備用，蒜頭切末，辣椒去籽切絲備用。
起油鍋，炒肉絲至快全熟，取出備用。爆香蒜頭後
將出水過的小黃瓜絲取出倒入鍋內，再拌入肉絲跟辣椒絲，灑點鹽巴胡椒粉拌勻即可
以前看到的說法是加蛋白或太白粉會讓肉有保濕、口感滑嫩的效果不過份量要斟酌，不然蛋白加太多炒出來品項不太好看。 ... 抄出來的比較不會柴沒試過，不知道 ... ... <看更多>
8 F 推llsabrina: 我自己固定買菜市場黑毛豬肉從來沒醃過直接炒，沒什麼 05/01 00:39 ... 41 F 推a1121210: 肉絲泡油抓太白粉不是會更嫩嗎 05/01 13:35. ... <看更多>
醃肉沒有太白粉 在 [問題] 醃肉的太白粉產生的"勾勾"怎麼辦? - 看板cookclub 的八卦
各位版上的先進好
小妹又來烹飪版求進步了XDD
昨天做了宮保雞丁
發現了一個問題
醃肉的醬料中有太白粉
以至於後來雞肉在煎炸過程中
會產生果凍狀的凝固物
黏在鍋底
是沒有燒焦啦
可是很怕毀了一整鍋
因為本來是想要把肉撈起來
在原鍋用餘油爆香好再把肉倒進去翻炒的
可是因為太白粉產生的東東
我就很怕死的換鍋爆香
完成後續的步驟
想請問大家會怎麼處理太白粉產的這個問題呢?
先感謝各位的回覆
祝大家都煮得開心吃得健康~
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