酸辣香蒜拌麵 - 簡單快速，滋味意猶未盡~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/05/blog-post_25.html
酸辣拌麵做法 在 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，▼文字食譜在下方喔▼ 台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜 蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？ WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。 除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。 ...
酸辣拌麵做法 在 趙少康 Facebook 八卦
2016/06/07(二)
#趙少康的餐桌筆記-13
勺勺客陝西餐館 （北市仁愛路2段41巷15號與金山南路交口）
我的評分：80分
去勺勺客餐館主要是吃肉和麵，一上來就是兩碗麵，一碗是小蔥羊肉拌麵，一碗是歧山哨子麵，麵都很Q,有咬勁，口感味道都好，尤其羊肉拌麵有點辣，比哨子麵更好吃。
餃子叫做一兩元寶，一碗5個，不錯，酸辣娃娃菜脆脆酸酸辣辣嫩嫩的，特別好，我最喜歡五福酥炸羊腿，來這裡必點，紅悶牛尾富含膠原蛋白，風酥雞去骨塞蔥炸完切成一 片一片的，我妹妹很喜歡，虎皮燴就是老皮嫩肉，不過豆腐炸的久一點，皮比較焦，炙子骨排有把豬子排用炸和悶的兩種做法，我們選擇悶的，好大的一條蔥椒燒魚梅，把鱸魚翻過來，肉在外皮在內去炸，再淋上蔥和花椒做的汁，外酥內嫩，快炒半天花穗就是炒檳榔花，吃起來像嫩筍，最後一大鍋牛肉香鍋，裡面有很多豬血、牛肚、一點牛肉塊、凍豆腐、大白菜，還可以加膜回煮，很有趣味。甜點是蒙古炸奶豆腐，看來是麵皮包cheese再烙，沾上細糖粉，熱熱的cheese奶香十足，一定要吃，而且規定要在2分鐘內吃完，顯然涼了就不那麼好吃。
我們一共7個人，吃了6000元，很經濟實惠，吃不完，還打包帶走。
勺勺客是很有邊疆風味特色的餐廳，對愛吃肉的人很適合，有些菜像五福炸羊腿、蔥椒燒魚梅、風酥雞、炸豆腐甜點都要預訂，否則甜點只能吃炸小饅頭沾煉乳。
酸辣拌麵做法 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 八卦
大阪王將七月要漲價了，這次二團煎餃七月底可以出貨喔，還沒漲價前買一波：
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好多人也在問我怎麼做冰花煎餃？底加👇
https://aikolife.com/fried-dumplings/
我從小就超愛吃鍋貼，據說五六歲就可以吃掉20顆煎餃，還可以配上酸辣湯，就知道姐的食量也跟時髦一樣XD
而每次餃子都用煮的，這次停課停太久，什麼沒有？就是時間多，立刻來試試看冰花煎餃，沒想到比用煮得更快速，還更好吃～整個一試成主顧，感覺以後都要做煎餃，太喜歡那種香香脆脆的口感了啊！
比煮水餃更快速卻也更酥脆好吃的冰花煎餃真的很簡單！下次不用再用無聊的水煮法，試試看粉水一起收汁，吃得到香脆底部的冰花煎餃吧！
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#大阪王將煎餃
我超愛吃日本煎餃！！！有人跟我一樣愛吃日本煎餃嗎？
每次去日本我一定會去吃餃子王將，後來在台灣吃到大阪王將，我覺得口味有比餃子王將差一咪咪，但時髦超愛！！！帶他去大阪王將時，煎餃上桌他都會跳舞的程度就知道他多愛😆
現在不能去日本，反而越來越想念，沒想到現在餃子王將竟然有冷凍煎餃，一包50顆，三包999，四包1299還含運，扣掉冷凍運費，等於平均一顆才$5塊多，比現場吃便宜超多！！！
現在還有兩週以上的停課時間，每天一醒來就是被孩子喊著「肚子餓」、「要吃什麼」追著跑，孩子根本是冷凍庫龍捲風，我超認真塞好塞滿也是一下就被清空一半．．．
這時直接囤好冷凍日本煎餃，孩子喊肚子餓，又累的要死不想做菜或是黔驢技窮的時候，直接煎餃搞定。蒸鍋上桌還不用多洗一個碗😆
且煎餃做法超簡單，可見圖9，或直接看影片👇：
https://youtu.be/B2Weg0cQ2s8
1.冷凍直接擺在中火加熱的平底鍋中(煎餃間留點空隙)
2.煎餃上色後從頂部淋上150ml左右的熱水，蓋上鍋蓋悶煎5~8分鐘
3.在水快收乾前，開蓋淋上油，蓋上鍋蓋後再小火煎5分鐘
前後大概15分鐘內就搞定，立刻塞住小孩的嘴，而且超好吃啊！！！如果有日本辣油請直接淋好淋滿，不能去日本的時候，我們就用日本美食想念吧～
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#大師兄乾拌麵
話說前陣子我才在討論市面上乾拌麵一包動輒$80~$120，我真的會想要去麵攤吃現煮的乾麵還不用洗碗，所以從來沒開過乾拌麵的任何團...
但這次竟然開了乾拌麵，就是因為是我超喜歡的大師兄，而且是常溫保存，幫你省下冷凍櫃空間！！！
口味這種事很個人，但我第一次吃到大師兄的乾拌麵，是在6年多前他們還是麻辣鍋店時吃到的！當時覺得他們麻辣鍋沒什麼記憶度，但是贈送的乾拌麵也太太太好吃了吧，就此被燒到(可見圖四)。
而這碗乾拌麵到現在還是沒單賣，我想吃只能去銷魂麵舖點一定要配的麻辣或白湯料理才能吃到這碗乾拌麵...但我其實根本不想吃湯料理，我只想吃大師兄的乾拌麵啊XD
所以這次看到大師兄拌麵竟然有單賣，立刻去問廠商！價格雖然還是沒有很便宜，但買30包入，一包是5字頭的數字我還能接受，因為外面沒辦法單買到這個麵啊，而且我是真的很愛大師兄的乾拌麵！
這次除了乾拌麵還有肉燥炊粉，這款我就還沒吃過，等我收到產品吃到後再跟你們分享，但據說也很好吃，也是大熱賣。
如果你跟我一樣也很喜歡大師兄的乾拌麵，那這團請你跟上，因為我終於可以大吃特吃乾拌麵不用配湯料理了🤣
但若你本來就覺得居家乾拌麵不如去外面吃，或沒有喜歡大師兄乾拌麵的口味，那也可以跟上下面的煎餃團，因為比內用便宜太多太多了～～～
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這團有常溫乾拌麵與冷凍煎餃，都是跟孩子綁在家或是WFH的好幫手，現在宅配出貨都已經塞車了，早下單早收到貨喔👇
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酸辣拌麵做法 在 索艾克 Youtube 的評價
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
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#Kimchi
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#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
酸辣拌麵做法 在 臉與魏魏 Youtube 的評價
身為一個愛吃乾麵的瓦城腦粉，有什麼比瓦城出乾麵更開心的事🤣
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