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白飯剋星【酸菜炒牛肉】滑嫩美味，鮮香爽口！
家人沒有食慾很苦惱？
酸菜都鹹鹹的吃不下？
這道料理堪稱是白飯殺手啊！
一上桌白飯就全沒了，全部吃光光
簡單哥會在影片中偷偷教大家
讓牛肉嫩嫩嫩～
還有讓這道料理
夠味又不死鹹的秘訣！
那你一定要看這次【酸菜炒牛肉】
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉酸菜 200克
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉蒜苗 30克
👉板腱 500克
👉蠔油 1.5大匙
👉美極鮮味露 適量
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉 適量
👉米酒 1大匙
👉二砂糖 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①下鹽巴、白胡椒、太白粉、蠔油、油抓均勻
②冷鍋下油，熱鍋後下牛肉拌開炒熟後瀝油備用
③原鍋下蒜苗、蒜頭、炒過牛肉的餘油爆香
④把酸菜倒下去炒香
⑤將牛肉倒回去，加入蠔油、鹽巴、糖繼續拌炒
⑥下白胡椒、美極鮮味露繼續拌炒
⑦最後下蒜苗、辣椒、米酒翻炒均勻即美味完成
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#居家料理
【酸菜炒牛肉】
今天讓牛肉加點變化
加上我們的酸菜
許多炒牛肉的熱炒店啊
一定都會有這道菜
酸鹹的滋味真的好下飯！
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#料理教學
2018/01/04(四)
#趙少康的餐桌筆記-47
圍爐 (台北市 仁愛路4段345巷4弄36號，
車子可停巷口富邦金控的地下室)
我的評分：82
圍爐以提供酸菜白肉火鍋為主，另外加點幾個燒餅夾酸菜炒牛肉絲或酸菜炒肚絲也很不錯。
我們六個人點了4-6人份量的鍋底，鍋底包含酸菜、白肉、螃蟹、牡蠣、蝦米、蛤蠣，另加點金針菇、青菜、蝦丸、牛肉丸、炸小丸子以及兩份肥牛肉。
另點了20個燒餅和一盤酸菜炒肚絲外帶走，現場吃了6個燒餅、一盤酸菜炒牛肉絲，包著吃，很過癮。
冬天吃用黃銅火鍋煮的酸菜白肉火鍋十分有過冬的味道，天氣越冷越棒。
六個人一共花了5000元左右。
味菜鮮魷：
材料：
荷包魷2隻
鹹酸菜1包
豆豉2湯匙
蒜蓉1湯匙
辣椒仔2隻
甜椒1隻
處理：
1. 鹹酸菜，清水浸15分鐘。
2. 荷包魷，撕去表皮。
3. 魷魚嘴，除去牙齒。
4. 魷魚鬚，切細條。
5. 魷魚心，切開一舊舊。
6. 鹹酸菜，清水沖洗乾淨，揸乾水，切開一片片，放碗中。
7. 魷魚，廚紙索乾水。
烹調：
1. 鹹酸菜，中火白鑊烘乾。
2. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
3. 魷魚，加入生粉1湯匙，撈勻。
4. 放魷魚落鑊爆香。
5. 加入鹽半茶匙，炒勻，放上碟。
6. 中火在鑊中燒熱油1湯匙。
7. 轉中慢火，爆香蒜蓉、豆豉及辣椒絲。
8. 加入魷魚及鹹酸菜。
9. 加入鮑魚汁1湯匙。
10. 加入糖1茶匙，炒勻。
11. 加入甜椒（已切件）炒勻。
12. 上碟，可享用。
Squid with pickled mustard:
Ingredients:
Squid 2 Nos.
Pickled mustard 1 pack
Preserved beans 2 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Red chili 2 Nos.
Bell pepper 1 No.
Preparation:
1. Pickled mustard, soak with tap water for 15 minutes.
2. Squid, remove the skin.
3. Mouth of squid, remove its teeth.
4. Tentacle of squid, thinly slice.
5. Middle of the squid, cut into small pieces.
6. Pickled mustard, rinse with tap water and squeeze. Slice it and put into a bowl.
7. Squid, dry with kitchen towel.
Steps:
1. Pickled mustard, fry with no oil in wok.
2. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
3. Squid, mix well with tapioca starch 1 tbsp.
4. Fry the squid well in wok.
5. Add salt 0.5 tsp, fry well. Put on plate.
6. Heat up oil 1 tbsp at medium flame in wok.
7. Turn to medium~low flame, fry the garlic sauce, preserved beans and chili well.
8. Add squid and pickled mustard.
9. Add abalone sauce 1 tbsp.
10. Add sugar 1 tsp, fry well.
11. Add bell pepper (already cut into pieces), fry well.
12. Put on plate. Serve.
蝦醬鮮魷
https://youtu.be/C5PG9RnKQYM
毛豆鹹菜豆腐粒
https://youtu.be/uR9jB1LqfZI
百佳惠康急凍海產大比拼
https://youtu.be/Re4BXIusuiA
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#苗阿朵美食#酸菜炒牛肉#酸菜的做法#家常菜
苗大姐自制酸菜炒牛肉，辣椒放的比菜多，酸辣下饭，呼啦呼啦嗦起来比面条还快
大家好，我是苗阿朵?
吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味~
阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食！
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#品城記 #探店 #潮汕菜#私房菜
有簡餐的感覺，但細節一點都不差！
對於很多在天河打工的白領來說，中午吃什麼一直都是一個頭疼的問題。首先要快，因為中午的時間確實不多，有可能吃完飯馬上就要回到Office加班；第二要好，畢竟，中午這一餐，承上啟下，是最需要補充能量的！最後，價格不能太貴！畢竟是打工仔，花的每一分錢，都是自己辛辛苦苦賺回來的！如果你對於午餐也有以上的要求，那麼今天這一家店，或許會適合你。它是曾老闆的老婆推薦的（曾太就在天河城上班），位於天河南六運社區的小巷子裡，主打的是潮汕菜！用曾太的話來說，“這是一家非常適合女性白領的店”。從外觀上看，店內外佈滿了鮮花、綠植，很多人會以為這是一家花店，從而與它擦肩而過……另外，這兒的主理人是幾個潮汕帥哥，兼具肌肉猛男跟文藝青年的氣質，而且服務態度超好！當然啦，這兒的出品也不差，連維維這個潮汕女孩吃了都連連點贊！各位在天河上班的女股東，我覺得你們真的可以找一天過來這裡試試！ （當然男股東也可以！）
店鋪：花二家·潮州味道
地址：六運一街23號101
營業時間：週一至週日 08:00-22:00
人均：89元
電話：13924165420
口味：4.48 環境：4.67 服務：4.69
BGM:
1.小熊舞曲
2.松田彬人 - はりきっていこ~
3.神前暁 - apple
4.approach man - GOOD MAN
5.approach man - LONGING_C3
6.approach man - FROM THE OTHER
7.approach man - TONIC_C3
8.Lullatone - wet grass
賬單：
潮州打冷金鯧魚——88元
炒藕尖（小份）——32元
老家酸菜炒牛肉（小份）——58元
薄荷涼拌花甲——68元
兩份普寧豆腐（小份）——56元
紫蘇炒雞（小份）——48元
三份湯——36元
三份飯——18元
三位水——9元
總共消費：413元
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
酸菜炒牛肉 在 [閒聊] 青椒的味道會很臭嗎？ - 看板WomenTalk 的八卦
小弟我很愛吃青椒
青椒炒牛肉根本人間美食
相反的女友極度討厭青椒的味道
覺得青椒味很臭
晚上自己吃一盤滷味拍給她看
她光是看到就覺得快吐了
女孩兒們大部分都不愛青椒嗎？
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※ 編輯: cuba391156 (223.141.80.175 臺灣), 11/20/2021 21:11:11
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