＃酥炸美式洋蔥圈 ＃看影片必備 ＃酸奶沾醬下週二上映
＃steakhouseonionring
大家安安阿！！ 一週沒有發影片，就感覺恍如隔世阿，想念大家摟，哈哈哈。
我好像一直都沒有在好餓廚房做過什麼美式著名的食物、例如漢堡阿、肋排、薯條之類的，本來這週打算做的是洋蔥花。 不過後來想想似乎還是麻煩了一些些，所以就把這道酥炸洋蔥圈的食譜先給搬了出來，其實兩者也相當類似，調味稍有不同而已。
今天這道美式洋蔥圈，吃起來就跟各大知名牛排館的味道一模一樣，非常酥脆膨鬆，香甜可口。 如果你熱愛美式的食物，那當然就千萬不要錯過今天的好餓廚房。尤其是打算週末宅在家看電視看影片的話，當作隨手的零食，就是一級棒。
專門搭配的 ＃酸奶沾醬 我會額外剪一支小短片，下週二上，不過如果你想先試試看的人，可以用美乃滋或是蕃茄醬也都很搭。
這次分成乾粉和濕粉，利用冰水和啤酒的氣泡結合泡打粉後，所產生出來的酥脆膨鬆口感。所以請記得啤酒和冰水，要在開始炸洋蔥圈之前，才跟濕粉的材料調和，不然時間久了，膨鬆的效果就會越來越差摟。
至於洋蔥的品種，個人心得，最適合的是台灣本土的白洋蔥和日本的牛奶洋蔥，兩者都屬於甜洋蔥的品種。這次用好市多的進口洋蔥甜度也是很不錯，體型也比較大，供各位參考。
至於炸的時間，我並沒有細算，單面我的估計差不多在1-2分鐘之間，看大小（一般我會切1.5～2cm厚，分大小下去炸）。 只要顏色開始變深之後，就可以換面了，兩面都上色後則可以起鍋瀝乾。
這道菜沒有什麼太高深的技巧，除了上述的小地方，就剩下油溫要注意了，180-190度之間才不會含油，口感較好。 最後就是起鍋之後，盡量快點吃摟，如果鹹度不夠^^，可以趁熱適量的灑點鹽調味。
週末想要懶在沙發上看電視電影的人，千萬別錯過啦，那個酥脆的口感，你會很難忘的喔^^！
祝大家週末愉快
簡易食譜：
洋蔥 2-3顆
炸油 適量
濕粉：
中筋麵粉 1杯
啤酒 1杯
冰開水 2大匙
泡打粉 1小匙
白胡椒粉 1大匙
鹽 半匙
乾粉：
中筋麵粉 1杯
鹽 半匙
