為什麼說美國的「自由派份子」(Liberals)是最惡劣的種族主義者?
美國田納西前民主黨議員福特,呼籲彈劾川普,家中客廳有一幅安迪華荷的毛澤東肖像。
拜登總統特別女顧問鄧恩(Anita Dunn),2009 年曾公開表示她是毛澤東的信徒,並推許毛澤東是第一流的哲學家。
英國工黨影子財相麥當勞(John McDonnell)更曾在英國下議院誦讀毛語錄。
毛澤東在中國當權時剷除整個知識分子階級,殲滅兩千年維繫農業文化制度的整個地主階級,有如希特拉,殲滅整個猶太族裔一樣;餓死、迫死八千萬中國人。其信徒波爾布特,在柬埔寨直接屠殺華人與柬埔寨人二百萬。越南船民投奔怒海。
毛澤東干犯反人類罪,並輸出世界革命。毛澤東的世界革命成功,美國今日將會實行人民公社,哈佛柏克萊東西岸的知識分子全部要接受勞動改造。
但為何美國和西白左奉毛澤東為偶像?有兩個原因:
1,社會主義是共產主義的初級階段,美國的黑白左包括 AOC ,以liberals 的大愛平等面貌出現,思想意識形態與黑命貴、Antifa 暴亂集團、毛澤東和波爾布特同屬一個 family。不分族裔,這類標榜階級仇恨的動物彼此天下一家,都是親戚。
分別在於美國的白左,利用毛澤東痛恨的資本主義制度,控制了華爾街和高科技的財金權力而當權。若毛澤東和波爾布特在生,最終牠們也將會是被毛澤東清洗的對象。因為終極的共產主義者,仇恨金錢,信仰絕對平均的貧窮。
2,最重要的一點,就是西方自由主義者眼中,亞洲人的人命,包括中國人、越南人、柬埔寨人毫無價值,可以像醫學實驗室裏的貓狗老鼠一樣,為了成就一樣成功的藥物,可以成為馬克思列寧主義理想的實驗品。Yellow Lives Don’t Matter, so long as they can be dispensed with experimenting Marxism and Communism.
白左在教育界為毛澤東辯護:毛澤東確實為中國人民恢復了被帝國主義列強欺凌後的尊嚴,快速建立了工業基礎,毛澤東的五年計劃很成功。
希特拉上台之後,也快速實現了德國的工業和經濟建設增長,為德國人恢復了凡爾賽條約之後的民族尊嚴。
然而美國的自由派種族主義份子,幾十年來可以不斷無視中國人、越南人、柬埔寨人的創傷,不斷侮辱亞洲人的感情,到處宣揚毛澤東思想和公開懸掛毛澤東像,並以「言論自由」來解說。但若亞洲人懸掛希特拉肖像,在歐洲和美國,西方的白左會巧妙地將勢力強大的猶太人推上抗議的第一缐,以希特拉的種族滅絕罪行,憤怒聲討,指這是種族主義仇恨罪。
但毛澤東和波爾布特,一樣犯了種族滅絕罪,只是他們滅絕的種族,是黃色的亞裔。毛澤東有生之年世界革命沒有成功,雖然殺掉八千萬中國人,並渴望爆發核戰,令全球人口減少一半,毛澤東主席還沒有來得及種族滅絕白人,於是白左在安全的地理和心理距離之外,覺得毛澤東是偉人。
這位前田納西民主黨議員家中的肖像提醒全球華人包括香港人:在西方左翼的眼中,永遠要記住: Black Lives Matter、White Leftist Lives Matter,Yellow Lives Are Trash。
但既然拜登當權,在美國的華人,與其繼續反對白左而被拜集團展開文革大清算,不如推動美國繼續變色,令美國民主黨支持者求仁得仁。
由一月二十日起,美國華人最佳的策略是:「韜光養晦、戒急用忍、變色潛伏、長期打算」,在東西岸也以左翼的社會主義者出現,如大力支持拜登的「立法准許八歲男女兒童擁有變性自主權」(華人家長自己關起門內的家教當然相反),協助美國向極左的方向滑落,推動美國的終極赤化。
至於傳統保守的中部和南方美國選民,擁有槍械,拜登上台聲稱會嚴行槍械管制,美國另外七千三百萬常識理性、基督教和愛國選民不必外人擔心,自然會用他們的方式反抗。
這樣美國就會出現毛澤東式的文革武鬥和內戰。毛澤東的基本信條就是:「天下大亂,越亂越好」,在大亂中建立共產主義天堂。
美國白左和黑命貴不斷喧叫,要消滅種族主義。到底種族主義是什麼?這位田納西民主黨前議員展覽了民主黨及其支持者的智商。
美國華人今後不如支持民主黨恢復與中國全面往來,長遠也支持和協助習近平主席將美國納入馬列毛澤東主義的人類命運共同體,與美國民主黨政府、白左和黑命貴 connect ,實現馬克思思想國際主義的全球化,實現圖中這位田納西的毛澤東粉絲和民主黨美國人民的願望,好不好?
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,#記得打開CC字幕 #香港加油 ✔︎ 成為志祺七七會員:http://bit.ly/join_shasha77 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe ✔︎ 追蹤志祺 の IG :https://www.instagram.com/shasha77...
鄧成波集團 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《文茜的世界周報》一帶一路系列報導:美韓最終改變主意加入高峰會,英國財相出席
【習近平2013年倡議「一帶一路」主為解決中國產能過剩、經濟下滑,同時帶動沿線基礎建設「和平之路」 擴大國家影響力 在同時成立亞投行配套下總經費高達9000億美元 從原本不被看好下, 實施三年漸成亮點】
「「一帶一路」論壇共有29國元首,以及130多國代表團出席。」NHK新聞畫面。
5月14日於北京召開的「一帶一路」論壇,是一場涵蓋亞、歐、非、美洲及大洋洲的盛會。在1500名與會人士,以及多達4000名採訪記者面前,大陸國家主席習近平,闡述了他「一帶一路」,全球經濟共榮大願景。
「我們要將「一帶一路」建成和平之路,我們認為「一帶一路」建設,已經進入一個全面展開的新階段,」大陸國家主席習近平說。
「一帶一路」是一個涵括全球44億人口,三分之二能源,40%GDP的巨大計劃。簡單來說,就是要重建連結亞洲與歐洲海上陸上的「新絲路」。
「「一帶一路」(Belt and Road)計劃,「一帶」(Belt)指的是陸上通道,包括公路與鐵路,「一路」(Road)指的是海上通道,從中國西南沿海,途經印度,東南亞,非洲,最後通往歐洲,從中國到歐洲中心的貨運鐵路,巴基斯坦的巨大溫水港,還有眾多在亞洲非洲各地的建設項目,大陸斥資數兆美元建設公路,鐵道及港口,大陸國家主席習近平雄心勃勃提出的計劃,就是重建古老的「絲路」,使東西方的貨物,貨暢其流,」WSJ新聞畫面。
2013年起,大陸國內經濟增長放緩,2016年迄今,大陸已流失超過120萬個工作機會。藉由一帶一路,大陸可以向沿線國家輸出過剩的產能,以期實現中短期的增長,這是習近平的目的之一。
「我們推進「一帶一路」建設,不會重複地緣博弈的老套路,而將開創合作共贏的新模式,中國將加大對「一帶一路」建設資金支持,向絲路基金新增資金1000億人民幣,中國國家開發銀行,進出口銀行,將分別提供2500億元和1300億元,等值人民幣專項貸款,用於支持「一帶一路」基礎設施建設,產能,金融合作,」大陸國家主席習近平說。
為期兩天的論壇,與會國通過了《一帶一路國際合作高峰論壇圓桌峰會聯合公報》,最大的亮點,是大陸宣布還要增資千億人民幣。經由對外投資加大大陸在國際間影響力,是他的第二個野心。
「我們現在要做好這個,新世紀的絲路新篇章,圓我們的中國夢,」大陸國家主席習近平說。
對習近平個人來說,一帶一路已經談了四年,此時廣邀賓客到北京來,也是在19大之前,鞏固政治權威的一場大秀。
「對習主席而言,一帶一路不僅僅是一項投資計劃,也是他對國內問題的解決方案,我們都知道中國出現產能過剩的問題,許多建設公司已經接不到案子,藉由拓展外國建造機會,一帶一路是習近平一個很合理的選擇,也能成為他的政治傳奇,」經濟學人智庫中國首席分析師王丹說。
「大陸視此時為其擴張勢力的歷史性時刻,因為川普正重新思考全球貿易協定,並將注意力投向美國國內,過去2年,大陸向「一帶一路」沿線50國,直接投資超過300億美元,一帶一路使大陸與全球2/3人口,在商業上緊密連結,希望能刺激大陸國內經濟增長,同時擴大北京的全球影響力,」WSJ新聞畫面。
以美國為首的歐美各國走向保護主義的同時,習近平儼然成為全球化的新代言人。
俄羅斯總統普丁,是親自出席峰會的29國元首之一。在東協10國元首之中,包括菲律賓總統杜特蒂在內,共有7人參加。緬甸則是由國務資政翁山蘇姬代表出席。至於元首未能親自到場的三個東協國家,也都派出高官代表團,顯示東協全體對一帶一路計劃的支持。
像是新加坡總理李顯龍雖然人沒到,但早就公開表態支持。「(大陸提倡)亞投行AIIB,和海上絲綢之路(一帶一路),我們在東協當然都很支持,」新加坡總理李顯龍(2014)說。
雖然這次論壇,G7集團中除了義大利之外,都沒有領導人赴會。但是英國由財政大臣領軍,帶來了龐大的商務銀行團。
「我們的企圖是要有更多貿易往來,而不是更少,顯然中國在這點上,和我們看法一致,」英國財政大臣Philip Hammond說。
在大陸倡導一帶一路之初,英國就不顧美國批評,首先加入亞投行,並且帶動大批歐洲國家隨之進入。
英國位處「一帶一路」計劃的西部終點,期待「一帶一路」能夠為脫歐後的英國帶來轉機。而這次論壇,也來了一些意外的訪客。
「北京時間12日上午,中美兩國幾乎同時宣布,中美經濟合作百日計劃,已達成早期收穫,其中一點,就是美方將派代表,參加一帶一路國際合作高峰論壇,」CCTV新聞畫面。
美國原本沒有派重量級官員與會的打算,峰會召開兩天前,卻突然指派國安會亞洲高級主任波丁格(Matthew Pottinger)率代表團出席,表明白宮正在加強與習近平的友好關係。
「(一帶一路)是個非常重要的貿易倡議,中方想建很多港口和基礎建設,我們會繼續和中方展開合作,因為貿易是我們很重要的議題,」白宮發言人史派瑟說。
此外,因薩德問題,原本出現準斷交狀態的中韓關係之間,在文在寅上台之後,也獲得習近平邀請與會。
「但是,有一部分國家,對於大陸影響力急速的擴大,感到擔憂,」NHK新聞畫面。
即使北京稱「一帶一路」是全球經濟共贏共榮計劃,但一直無法擺脫反對者,對資金來源,以及背後是否暗藏政治性動機的質疑。
「很多人把一帶一路計劃,拿來跟馬歇爾計劃相比,但如果你仔細去看馬歇爾計劃,裡頭很清楚寫明有哪些項目,以及由誰來執行,還有誰來付錢,但是如果大陸的一帶一路計劃,只是讓中方自己隨意開支票,去建造各項基礎建設,他們就要去設定優先戰略目標,然後去評估,先看項目能否獲利,再來去想如何達成戰略目標,」地緣政治遠景分析主管Jacob Shapiro說。
大陸和一帶一路沿線國的年度貿易額,已經超越1兆4千億美元。但是近年來北京在南海和東海引發的海上爭議,卻讓許多國家開始疑惑,一帶一路是否會是一匹特洛伊木馬,是北京試圖對其他國家施加影響,旨在主宰其他國家的貸款和發展工程。北京否認這是一種新殖民主義。
「中國願同世界各國分享發展經驗,不會干涉他國內政,不會輸出社會制度和發展模式,更不會強加於人,」大陸國家主席習近平說。
一帶一路計劃實施至今,中歐班列已通,大陸和歐洲的貨物往來,從以前走海運的60天,縮減到兩星期可達。等到中巴經濟走廊一通,也可望實現大陸到中東貨物往來,由現在的12天,縮短為36小時。戰略意義上,目前大陸有八成的石油通過麻六甲海峽運輸,一旦發生戰爭或是其他危機,勢必危及供給鍊。巴基斯坦油氣管線與中緬油氣管道的建立,能夠分擔風險。但是中巴經濟走廊和油氣管線,穿過爭議不斷的喀什米爾地區,還有塔利班,和緬甸武裝反政府勢力威脅,都是隱憂。
但對此,新興市場教父墨比爾斯,倒是十分看好一帶一路的發展,而且認為美國不該缺席。
「毫無疑問,這勢必影響美國,我認為美國應該要加入,美國應該要加入一帶一路計劃,因為很多美國企業可以從中得利,至於中國大陸方面,我覺得他們必須避免獨厚中國企業,因此這裡頭衍生的利益,足夠使所有人獲利,如果你看中亞那些國家,依他們所在的位置,他們都從一帶一路中得利不少,但不管你信還是不信,我認為歐洲會受益良多,因為最終歐洲能分一杯羹,而且在一帶一路實現之後,東西方貿易會大幅飆升,」新興市場教父墨比爾斯說。
一帶一路是個長期數十年的宏大計劃,所需的資金高達9000億美金,這可能是有史以來,單一國家提出最巨額的投資計劃。習近平捨棄了鄧小平奉行的韜光養晦理念,展現大陸要從40年前的邊緣經濟體,走向全球第一貿易大國的決心。
鄧成波集團 在 轉角國際 udn Global Facebook 八卦
#劉曉波的跪求🇨🇳
「四位老師,求你們想想辦法,救救廣場上的學生!」1989年6月4日,軍隊從各路口進逼,絕望跟隨著槍砲與坦克,襲向天安門廣場。凌晨1點多,李錄在廣場上廣播,號召民眾集結到紀念碑,以非暴力形式做最後抗爭;12小時之前,李錄還只是在廣場上反覆播著《歡樂頌》。凌晨2點左右,各集團軍已陸續抵達廣場外圍;廣場裡,崩潰的學生懇求四君子——劉曉波、周舵、高新、侯德建,能出面勸群眾撤離。
從木樨地進軍以來,廣場是什麼時候被包圍的?約莫在凌晨1點40分左右,至少已有4至5萬名軍力接連包圍南側與東側,殺得最兇猛的第38集團軍,則分別封鎖了長安街東、西側進入廣場的路口。直到早上7點後,坦克與高砲團都已陸續抵達廣場。
陷入終局的情勢,讓廣場上還有近3千多人的群眾分裂。有人堅持要以和平示威的方式,留守到最後一刻;也有人決心挺身而戰,要屠殺的軍警血債血還。目睹人間煉獄的北大學生邵江,凌晨找到廣場裡絕食的四君子周舵,淚訴廣場外的血腥,「求你們想想辦法,救救廣場上的學生,現在只有你們四位老師能做到!」
起初本來不願撤場的劉曉波,被邵江與周舵等人說服,決定勸離廣場上的學生;但登高呼籲的劉曉波與侯德建等人,卻被堅守派當場痛罵是「叛徒、懦夫」。凌晨3點半左右,由侯與周在醫生陪同下,先與戒嚴部隊接觸談判,並得到指揮部允諾,讓廣場群眾先行從廣場東南角撤離。
分頭說服其他人的劉曉波,事後回憶到,當時還有一些怒不可遏的工人團體,亟欲武力對抗軍隊。劉曉波找到兩名挺著機槍的工人,他們憤怒地對劉說:「只有大學生的命才是命?我們工人呢?為了保護你們,都死多少了!」但劉仍不願見到持有槍械彈藥的工人,演變成與軍方駁火、最後導致更慘的鎮壓。
「沒時間談了,要嘛你倆打死我、要嘛你倆把槍撤下來。」劉曉波跪在持槍工人面前哭求,在憤怒、悔恨、悲傷的複雜情緒裡,工人與劉抱成一團,終於被說服放棄武力反抗。
原本還在廣場上的封從德、柴玲等人,與決心留下的群眾都還堅持不撤,但清晨4點,原本已被熄燈的廣場重新亮燈,戒嚴部隊向廣場廣播「現在開始清場,請撤離」。同一時刻,部隊正向紀念碑方向團團逼近,有所動搖的封從德等人,則透過廣播號召群眾撤退。
「法西斯!法西斯!」廣場群眾仍在高聲痛罵中國軍隊的鎮壓行動,而原本堅持不撤退的柴玲,根據劉曉波自己的回憶,「柴玲趴在我的身上,不住地抽泣。她最後趴在我耳邊說:『劉老師,吾爾開希真是個王八蛋。』」當時,吾爾開希和王丹,人都已不在現場。
在混亂中,廣場群眾才分頭組織起來撤離,而劉曉波等四人則一邊繼續勸退,是最後一批離開的人。雖然爭取到一些時間,但根據劉曉波和吳仁華等現場回憶,撤退過程依然還有一陣一陣的槍聲、動用棍棒銅條驅趕,撤場時仍混雜著哭聲、慘叫、槍響。
清晨5點半左右,多數人已撤出,6點左右,戒嚴部隊已完全控制天安門廣場;但周邊依然還有不願撤離民眾。矗立在廣場上的民主女神雕像,已在清場過程裡倒下。
中國著名學者、翻譯學家楊憲益,4日在北京接受BBC專訪時痛心地說:「戒嚴部隊屠殺平民,是中國近代史上最可恥的事。北洋軍閥不敢幹、國民黨政府也不敢幹、就連日本侵略佔領北京時,也沒幹過這種事。」
這是30年前的6月4日,「六四天安門事件」爆發後的清晨。
Photo credit: AFP/4日的清場時刻。
#歷史上的今天 #那個時候已來不及 #六四天安門事件 #槍口下的故事 #5月35日 #中國人不打中國人 #歷史的傷口 #中國 #北京 #天安門 #學運 #鄧小平 #鎮壓 #劉曉波 #周舵 #柴玲 #王丹 #吾爾開希 #封從德 #China #Beijing #TiananmenSquare #TodayInHistory #Tiananmen #History #八九六四 #國際新聞 #udnglobal #轉角國際
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各節重點:
00:38 三次反送中大遊行
02:02 0611 大批警員於金鐘站截查「可疑人物」
02:42 0612 警民衝突引發國際關注、林鄭落淚
03:47 0615 林鄭宣佈「暫緩」修訂、示威者墜樓逝世
05:14 0616「譴責鎮壓,撤回惡法」大遊行、民陣五大要求
05:59 0621 政府未回應訴求,民眾決定「升級」行動
06:57 0627 G20登報計畫、安習會、「匿名者」聲援香港
08:08 0629 反送中事件出現第二名自殺者
08:27 0630 撐警集會、反送中事件出現第三名自殺者
09:07 0701 七一回歸遊行
09:51 0703 反送終事件第四度有人自殺
10:26 0709 林鄭稱逃犯條例已「壽終正寢」、民陣回應
11:13 0721 元朗事件
12:52 0722 大J發表公開信、公務員聯署
13:31 0725 公務員 Show 證熱潮
13:45 0804 五星國旗有14億護旗手
14:11 0805 罷工大串連
15:16 0806 港澳辦記者會、觀星雷射筆事件
16:02 0807 雷射筆威力、七夕觀星活動、臉書疑似被封鎖
16:57 0810 全民撐警日、警方拘捕路人、國泰航空解雇員工
17:58 0811 示威行動濺血
18:53 0812 警察還眼、警方喬裝
19:52 0813 林鄭:首要任務是「反抗暴力」、人抓鬼
21:17 0814 川普:解放軍集結香港邊境
21:29 結語,大家掰逼,別忘了訂閱!
【 製作團隊 】
|企劃:志祺
|腳本:志祺、羊羊、土龍、轟天雷
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:絲繡
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
《逃犯條例》修訂風波:https://reurl.cc/oO0lQ
反對逃犯條例修訂草案運動:https://reurl.cc/GMe7p
端傳媒每日早、晚報:https://reurl.cc/Q8402
機場禁制令生效 實施人潮管制:https://reurl.cc/a61QY
央視:https://search.cctv.com/search.php?qtext=%E9%A6%99%E6%B8%AF&type=web
特朗普指香港情況「嚴峻」,美國各界表達憂慮:https://reurl.cc/GMeMv
【高清回顧】金鐘站理論:唔好搞我後面|2019年6月12日:https://youtu.be/7ohQAy9db4s
川普:情報顯示中國調兵往香港邊境 希望港示威無傷亡:https://reurl.cc/Vy8yA
2019年7月元朗襲擊事件:https://reurl.cc/yxk5E
反送中/港特首委屈淚訴 強調"自己沒出賣香港"【最新快訊】:https://youtu.be/TiA_bayXjmc
熱血小薯做小事:https://reurl.cc/L9Nve
路透社记者六问香港特首林郑月娥:https://youtu.be/PG7ZIQasHUE
【直播】813香港特首林鄭月娥出席行政會議記者會:https://youtu.be/eu0psVZpp08
反對其他國家干涉香港事務! 張軍:示威已變得混亂、暴力:https://reurl.cc/yx71E
撐警:https://reurl.cc/rN5dZ
香港引渡惡法撐不下去了 林鄭稱「壽終正寢」 不過各界不買單:https://youtu.be/jJQ8kQvTlDI
元朗721黑社會暴力事件 全影像整合集:https://youtu.be/MBYJm2KrAB0
香港「反送中」示威:防暴警察在港鐵站內開槍、發射催淚彈- BBC News 中文:https://youtu.be/Nvro_vKiWbY
【反送中】警方記者會一大堆官話被傳媒狂轟後 鄧炳強首次承認警員假扮示威者:https://youtu.be/td2MNP4FU5M
警銅鑼灣假冒示威者 拒回應是否警察:https://youtu.be/8HGHdbbPAcQ
來自 44 部門 235 名公務員公開信:追究開槍鎮壓 林鄭下台:https://reurl.cc/Q8Xnq
林鄭拒退讓 香港社會串連罷工罷市罷課:https://reurl.cc/VyLpA
數千人聚尖沙嘴 帶雷射筆七夕太空館觀星:https://youtu.be/zOMPoSo1QO8
警方記招:雷射筆現場演示:https://youtu.be/6t_EKLJ5Tx0
香港機場集會:示威再致航站樓癱瘓 國泰飛行員「通風報信」遭停職:https://reurl.cc/meDdl
民航局向香港國泰航空發出重大風險警示 | 小央視頻:https://youtu.be/qZVTNonKjaA
被夾殺的國泰航空:政治封殺反送中?集團股價崩潰中:https://reurl.cc/yx7yD
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鄧成波集團 在 果籽 Youtube 的評價
"大家預訂酒店住宿時,總會周圍格價,尋找最便宜的選擇。說到全港最平住宿,相信大家都會想到重慶大廈,坊間流傳着不少關於重慶大廈賓館的都市傳說,我們這次就深入這個集合最多本地平價賓館的地方,看看裏面的真實情況。
重慶大廈分5座,有逾210間持牌賓館,當中部份賓館名字雖然不一樣,卻是同一集團經營,情形類似旺角波鞋街的經營模式。今次我們在網上預訂了一間位於D座的賓館,由於不是周末,房價再低一點,約$73就可以入住雙人房一晚。網上有不少評價指,這些賓館的衞生環境惡劣、網上圖片跟實際環境有明顯出入,這間賓館亦不例外。當我們取得房間後,獲職員分派兩條毛巾,不過兩條毛巾都有明顯污迹,其中一條幾乎破了洞,床單、枕頭、被鋪等都有污迹;至於房間設備,雖有電視、冷氣、熱水爐等,可是房間不大,只有一個勉強讓三個人站立的地方,然後就是床和洗手間。
既然來到重慶大廈,當然要體驗這裏的獨特文化。曾有研究指重慶大廈有超過120個國籍的人士居住,CNN更稱這裏為「非官方非洲駐港辦事處」。來自津巴布韋的Innocent,2013年時因受到政治迫害來港尋求庇護,「(初來港時)入境時職員問我住哪間酒店,說我應該去重慶大廈,接下來幾天,幾乎每個人都跟我提起重慶大廈。」來港初期,曾在重慶大廈住上一段時間,即使現在沒有住在這裏,仍會一星期來一兩次,探望朋友、剪頭髮等,之後他更開設了非洲中心,舉辦不同活動讓公眾認識非洲文化,這次他就帶我體驗非洲人一天的生活。"
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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鄧成波集團 在 飲食男女 Youtube 的評價
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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