【部隊鍋 부대찌개｜不用天天到街市也能在家煮美食】
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因要減少外出，不能天天去市場，家中的雪櫃位置也有限，那用罐頭都可以做到美味的晚餐嗎？
午餐肉，拉麵，茄汁焗豆是部隊鍋的靈魂，加入泡菜和年糕更具韓式風味。
雖然平日我也不想吃罐頭，但每天要做兩餐也要找一些新的煮食靈感，想不到這個菜式為家人帶來一點驚喜。
雖然是好吃但真的多吃無益，偶爾一餐也絕不過分，還有這是一個非常省時間的菜式呢。
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📷 影片：https://youtu.be/vG6tqSwbuRg
🥣 食譜：https://bit.ly/34j4vMP
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材料 (2-3人份）
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腸仔4條
餐肉一罐
泡菜70克
豆腐半塊
洋葱1/4個
京葱半條
茄汁焗豆兩湯匙
韓式年糕100克
韓國泡麵一個
芝士一塊
椰菜 200克 （可略）鋪在鍋底用
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醬汁材料
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辣椒粉一湯匙
辣椒醬一湯匙
醬油1/2湯匙
糖一茶匙
蒜蓉一湯匙
食用酒一湯匙
鹽少許
黑椒粉少許
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鯷魚高湯材料
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昆布一塊（如手掌心大小）
鯷魚乾八條
蒜頭四瓣
水1.5升
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做法
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鯷魚洗乾淨後，去除魚頭及內臟。
在一個鍋子裏，放入昆布、鯷魚乾、蒜頭、水1.5升，以中小火煮20分鐘。
隔起湯料，高湯留起備用。
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洋葱，京葱切絲，豆腐切小塊，腸仔及餐肉切片後加入熱水稍浸一會。
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在一個小鍋裏，燒開一鍋水，待水沸騰後放入年糕略煮，三分鐘後取出，瀝乾水份。加入半湯匙食用油拌勻，備用。
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醬汁材料拌勻備用。
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在一個闊口而深度較淺的鍋子裏，椰菜鋪在鍋底（可略），其餘材料整齊地排列到鍋裏，茄汁焗豆、京葱、泡菜置於中間，最後放上韓國泡麵及芝士。
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上桌時預備爐具，放上部隊鍋，加入高湯，如湯不夠可加熱水，開小火，材料熟透後便可享用。
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Shades of Spring by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
部隊鍋的 做法 在 [食譜] 在家自己煮部隊鍋吧!!! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
之前在即食版就有板友分享可以用桂冠火鍋料來做部隊鍋
看了一下做法蠻簡單的就有打算趁著最近天氣冷弄一鍋來吃
網路上查相關做法和食材的時候 好像大部分都是用到午餐肉罐頭和香腸
不過在看到吳秉承師傅有教怎麼簡單做創意部隊鍋的做法後就把他學起來
看起來還蠻簡單的 就用和大家比較不同的方式來做做看了XD
材料：
各式桂冠火鍋料
牛肉片
鹽巴
高麗菜
菇類
洋蔥
起司
無鹽奶油(用來炒洋蔥增加香氣，也能用沙拉油)
麵or飯 (依個人喜好加哪種麵都行)
水 (有高湯可以改用高湯)
韓式泡菜
步驟：
先將洋蔥切絲、高麗菜用手剝成適當大小
在鍋內放點奶油將洋蔥下鍋稍微翻炒出香氣後，再加入些許泡菜翻炒一下
將水或高湯加入鍋內，等煮沸後將剩下的泡菜(要把泡菜汁也加入)和高麗菜放入
稍微攪拌一下讓味道在湯裡散開後調味，等再次煮滾把桂冠火鍋料和牛肉片放入
煮2~4分鐘加麵一起煮，等麵煮熟關火再把起司放在上面就完成了
火鍋料咬起來蠻Q彈的 本身就有淡淡的肉香
這樣的烹調方式讓整鍋吃起來不會像傳統式那樣的負擔
但是飽足感和營養也能夠兼顧
在冬天來臨時有興趣或許可以嘗試看看和我一樣的做法
做出口味比較不同的部隊鍋
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