/這週日（27號）在台中/
和王培仁老師一起學作菜
12月，溫暖的台中也終於感覺到些
許冷意，
用多種蔬菜熬煮出一鍋濃郁豐厚的乳白米粉湯，
芋頭綿密鬆軟，配上粗米粉，吃一碗就從胃暖到心，
就像冷天裡露臉的陽光。
冬季時令的芥菜要做成兩道小菜：
醃成衝菜的芥末味總讓人提起精神，
煨菜心一入口甘甜軟香，最後卻帶點一絲苦味，
是不是慢慢有過年吃長年菜的氣氛了？
培仁老師的自製棗泥豆沙鍋餅，
綿密棗泥餡配上酥脆的麵皮，
一上桌熱呼呼地一口咬下，
就是家常的幸福滋味。
從揉麵開始，手把手教你，自己揉一份；
由老師示範的棗泥豆沙餡，吃起來濃厚不膩口，
除了做豆沙鍋餅，也可以運用在各式甜點上。
*課程內容為半實作，課堂成果於現場與大家同享。
▍日期：12/27（日）
▍時間：下午2:00-4:30
▍料理：
豆沙鍋餅——揉桿包實作、餡料教學
芋頭米粉湯——純蔬食高湯煨出一鍋暖胃米粉湯
衝菜＋煨菜心——當季食材做特色小菜
▍費用：1500/一人，含材料費
▍備註：本課程為料理示範教學以及成果飲食分享，配方內容為全素
▍報名：
電話 / +886-4-24079960
電郵 / ibsvima01@gmail.com
報名後將提供匯款帳號，匯款完後方完成報名
▍報名須知：
一、報名自即日起至課程前三日或額滿為止。
二、請以現場 / 電話 / mail / FB私訊等方式預約報名，確認人數及基本資料後，需先行繳費即算報名完成。
三、已完成報名，若因事不克前來，可轉讓他人上課，並通知轉讓結果，恕不辦理退費；若無法轉讓，則將款項捐贈至尼泊爾菩薩沙彌學院教育基金。
四、報到時間為課程前20分鐘。維摩舍無提供停車場，如需停車請提早至附近找尋車位。
▍注意事項：
一、如遇颱風、地震等不可抗拒之因素，致課程需終止或延期辦理，可保留課程優先報名權利。
二、同意授權於工作坊拍攝及公開展示之照片及影像、聲音於本活動作品上。
三、參加者肖像及錄影、相片，除主辦單位於宣傳用途播放、展出或登載行為外，不得另作其他用途。
四、同意授權主辦單位得將前述著作，以各種管道或印刷方式呈現授權內容，並可公開發表，無須再通知或經由本人同意，但於公開發表時必須尊重本人之形象。
完成報名之參加者，視為同意以上聲明。
郁 坊 煨 麵 在 [食記] 北市萬華-平價一人也可吃-川揚郁坊- 看板Food 的八卦
消費時間：2022年/01月
帶長輩吃飯總是傷透腦筋嗎？
合菜要好吃又不想太貴
位於台北萬華的川揚郁坊
有超大豬腳還能無限續湯
東坡肉也是超級入味的啊
超直白圖文網誌版
https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/221079960
以下為文字摘錄版
首先上桌的小菜就在平凡中帶有驚奇
蘿蔔絲清脆帶點酸爽
X有肉(字打不出來請見諒)
傳統的開胃菜
肉凍中有著高湯的味道並有彈牙口感
之後就會上整個豬腳了喔!
不過別擔心，只要用湯匙輕壓加上筷子就可以攪散
就可以知道口感有多麼的柔軟
之後豬腳就可以隨個人喜好沾醬汁吃
或是直接原味吃就可以了
因為燉煮的軟爛所以老人家也愛吃
豬腳的骨頭會再拿去熬湯
這鍋湯中還有大量的白菜和粉絲
湯還可以無限續加
如果吃完後還想再喝還可以再加湯打包
白蘿蔔燒肉
簡單的菜可以看出火候的掌控
無論是哪道菜在川揚郁坊一定都是軟爛好肉口
蘿蔔又吸滿了湯汁
以為味道會很重嗎?也不會喔!
反而會感覺有些清爽
清炒蝦仁
這就是材料決勝負啦
新鮮的蝦仁就是會彈牙無腥臭
招牌菜東坡肉上桌啦
還會有搭配用的刈包
不過川揚郁坊的刈包就是搭配的存在
不會太大也不占胃可以吃下更多的美食
加上一點青蔥去油解膩就是完美組合
麵點也有一定的水準
鍋貼是北方版的
皮薄餡多才不是這地特色
北方餃子就要皮有勁道
火腿干絲是看刀工的一道菜
干絲就是豆乾切絲
如果沒有好刀工支離破碎的就不好看也不好入味
就口感上也就有差啦
雪菜肉絲煨麵
算是有水準的一道菜
煨麵會比較柔軟也吸滿了高湯
要下結論了喔!
川揚郁坊的價格不貴
份量大適合聚餐
火侯掌握得宜都十分柔軟好入口
但口味不會太重也不死鹹
適合長輩們聚餐或是小人數打牙祭都適合
店家基本資料=>
地址 : 台北市中正區延平南路163巷2號
電話 : 02-2331-1117
營業時間 : 11:00~14:00，17:00~20:30(每週一公休)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.190.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1650589923.A.4CE.html
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