還有法國直送馬卡龍的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

現在竟然連麥當勞也有2.0了，送餐到桌服務太貼心！

😍看哪間門市搶先升級>>>https://bit.ly/2LjmcF2

#也同步推出新口味漢堡 #還有法國直送馬卡龍 #完全就是一個吃完正餐吃下午茶的節奏 #美食品味 #VG逛店

這間麥當勞2.0餐廳真的頗美，處處都是打卡點啊！（#倍倍）
✨台灣最美麥當勞2.0版亮點搶先看 niusne.ws/qfzqs

#蕈菇安格斯黑牛堡
#還有法國直送馬卡龍
#全台第一間旗艦餐廳
#麥當勞 #愛玩妞直擊

★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)

檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的口感與味道，就是普遍在台灣甜點店、麵包店裡買得到該有的樣子，雖然好吃但也不至於讓人驚豔。直到2014年初春第一次造訪了巴黎的LADUREE，除了點了她聞名全球的馬卡龍之外，還加點了她的法式檸檬塔，當我把檸檬內餡送進口中的那一瞬間才瞭解，原來這就是傳說中的法式檸檬塔呀！怎麼跟台灣版的差那麼的多！

在LADUREE吃過讓我驚豔的法式檸檬塔後、她入喉的口感就這麼一直停留在不萊嗯美好的味蕾記憶裡，回到Montreal後也就迫不急待地找出手邊食譜，試圖要做出那份記憶裡的美好的滋味，只是每一個新嘗試都以失望收場，就是無法重現那味蕾記憶庫裡的經典味道，直到幾個月後某天找到了法國烘培大師Pierre Hermé的出版食譜才瞭解，原來拿捏奶油及雞蛋使用的比例，才是影響口感的最終關鍵。而這份配方正是經過多次調整，最後成為店裡製作標準的不藏私完美比例，也是最接近我心目中LADUREE檸檬塔的口感，有機會你一定要試試。

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2147

法式檸檬塔製作常見問題彙總：http://www.briancuisine.com/?p=3594

[ 材料 ]
9吋甜塔皮(油酥塔皮)：1份350g
黃檸檬(萊姆)汁：170g ( 約3~4顆檸檬)
白砂糖：220g
黃檸檬皮：3顆
全蛋：4顆(室溫)
無鹽奶油：270g(切成小丁狀、放置成室溫)

[ Recipe ]
Lemon juice：170g
White sugar：220g
Lemon zest：3 lemons
Whole Eggs：4
Unsalted butter：270g(Room temperature)

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)

作為馬卡龍家族的一員，達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點，它們有很多相似之處，例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜，吃起來都是外酥內軟，有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲，在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同，多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀，經常被用來當作蛋糕的基底，或者是蛋糕夾層使用，因為不含任何的油脂，所以相對清爽，而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的，則是傳到日本後，日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難，一旦學會製作，就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
-----------------------------------------------------------------------
法式達克瓦茲 怎麼作呢？
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜：

☞ 專用模尺寸：六格，可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲，如果沒有專用模，也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量：這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜

✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個，約 35g
細砂糖 20g

☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個，約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化

✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白，並加入一小撮鹽，以中速攪打約1分鐘，分 3 次加入糖，每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後，繼續以中速打2分鐘，時間到轉以低速打30秒，要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉，以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻，儘可能不要過度攪拌，儘量保持蛋白霜的體積，拌到看不見乾粉，麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡，我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格，要確保麵糊有舖滿空格裡的平面，有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面，並刮除多餘的麵糊，然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型，接著要撒兩次糖粉，第一次輕輕撒薄薄一層即可，待糖粉被麵糊吸收了，再撒第二次，這次可以稍微撒多一點，但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘，烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘，出爐後在烤盤上完全放涼

☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻，放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃，以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水，以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C，就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟，而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後，加入咖啡液後均勻混合，攪拌至柔滑有光澤，把做好的奶油霜裝進擠花袋

☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜，可以擠任何喜歡的量和形狀，做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏，這樣風味更佳

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#法式甜點
#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

朋友生小孩該送什麼？親戚生寶寶該送什麼？新生兒禮物該買什麼？新生兒彌月禮物有什麼推薦嗎？相信很多人都有這樣的困擾！今天我就以媽咪角度為出發點，告訴大家送禮的選擇。 還有要注意什麼事情唷～像是送衣物的季節性就非常重要。新生兒衣服該怎麼選？另外，還有很多是我覺得每個小孩都應該要有的東西！哈哈。歡迎分享影片給身邊需要送禮的朋友，還有～也歡迎媽咪們一起留言討論，還有什麼你收到覺得超實用的好禮呢？？？也分享給我喲！

※記得幫我影片▼按讚＋訂閱頻道▼ 也歡迎分享，謝謝
點選直接訂閱 Click to Subscribe－》 http://bit.ly/periyoutube

更多彩妝、保養、生活分享，可以追蹤我的社群，一起聊天。
F A C E B O O K／沛莉 Peri https://www.facebook.com/peri.com.tw/
B L O G ／百變沛莉影音網站 http://5happy.cc/
I N S T A G R A M ／ http://www.instagram.com/peri168
W E I B O 微博／沛莉 Peri http://weibo.com/peiperi
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
了解更多沛莉，請看官網介紹 http://5happy.cc/peri
沛莉維基百科 http://bit.ly/periwiki
沛莉受邀的節目播放清單 http://ppt.cc/TXrhf
沛莉演出的廣告播放清單 http://ppt.cc/8gFci

✉ ATTENTION BRANDS/COMPANIES ✉
Contact me工作邀約，請聯絡 peri168@qq.com

影片中有的禮物清單：
BUGATTI／寶貝花朵 七件組
OVLOV 日本製三層紗哺乳巾-星星(紫)
幫寶適／特級棉柔、超薄乾爽
美國Pacific Baby／ 不鏽鋼保溫太空瓶
宮崎駿 龍貓 TOTORO 保溫保冷 午餐便當盒組合
龍貓TOTORO大口徑真空不鏽鋼保溫杯
Pompkins Baby日本3D 動物造型襪子(深棕色松鼠)
日本《樂雅 Toyroyal》四腳健力架
韓國【Parklon】帕龍無毒馬卡龍地墊
荷蘭Snoozebaby／寶貝遊戲墊隨身毯 小王子
荷蘭Snoozebaby／寶貝外出尿布更換墊包 荷蘭經典
Pompkins Baby日本3D動物造型襪子(棕色松鼠)
貝恩／ EDI 嬰兒保濕柔濕巾
韓國K-MOM／有機自然幼兒濕紙巾
Combi／音樂安撫娃娃－小熊
法國Vulli／蘇菲長頸鹿玩具－固齒器

♥ ♥ ♥ ♥
百變沛莉 仿妝教學 Imitation Makeup Playlist ▼ 播放清單 http://ppt.cc/Kypo2
想看更多明星、女神妝嗎？不管是歐美巨星泰勒絲、Angelina Jolie安潔莉娜裘莉、韓劇太陽的後裔的宋慧喬、來自星星的你的千頌伊/全智賢、韓劇她很漂亮的閔夏莉/高俊熙、泫雅Kim Hyuna、少女時代Girls' Generation的泰妍 Kim Tae-yeon 、或是謝金燕、徐若瑄、我的少女時代林真心、楊丞琳、鄭秀文、桂綸鎂、Angelababy、陳妍希、舒淇…等，沛莉通通有拍攝精湛的明星仿妝教學視頻
初學者彩妝保養教室 Basic Makeup Skincare Routine Playlist▼ 播放清單 http://ppt.cc/Az1So
彩妝教學、保養教程、愛用品分享在這 Advanced Makeup Skincare and Favorites Haul playlist ▼ 播放清單 http://ppt.cc/XcpGe
變身造型穿搭達人 Wardrobe Haul and Nail Polish How-to Tutorial Playlist▼ 播放清單http://ppt.cc/yIX1T
親子育兒 Nursery and Parenting Video Tutorials Playlist▼ 播放清單http://ppt.cc/QRnyH
寵物訓練、狗狗日常 Pet Dog Training Tutorials Playlist ▼ 播放清單 http://ppt.cc/chvo4
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
About Peri's Channel:
Makeup How-to Tutorials and Tips, Morning and Night Time Routines & Fun Tags, Hauls & Favorites, Hair Tutorials, Diet & fitness Tips, Look books & Fashion Videos, Skincare Tutorials and Tips, and everything Beauty and Cosmetics. Parenting Nursery Infant Baby Caring Tutorials. Pet & Dog Training Tutorials.

最愛的品牌 Fav. Brands：
Zara - http://www.zara.com/ Forever 21 - http://www.forever21.com/
H&M - http://www.hm.com/ Chanel- https://www.chanel.com/
Dior- http://www.dior.com/ SK-II - http://www.sk-ii.com.tw/
巴黎萊雅 Loreal - http://www.lorealparis.com.tw/