《封城閉關。我的家務事》＃英國媽媽封城日記 ＃第60天
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真的很不可思議，我們全家人已經整整60天！完全沒有出門！😳 不知道可以領取好市民的獎狀嗎？😆 然後天天煮，一天至少煮三餐，沒有叫過外賣更不可能外食。是不是老公可以頒發🏅️ 賢慧太太金牌？（要是有，我也不用上來這裡討拍跟被稱讚了🤣）
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最多人疑惑的問題是？＃不出門怎麼買菜？（尤其是這60天來剛加入的新朋友，都會問？）。
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基本上，就是仰賴地方小農、local 餐廳轉型做宅配、牛奶雞蛋有固定millkman宅配，還有幸運的話，大概 ＃平均10天 左右可以訂到一次大型超市的宅配時段，我就會大買特買！😛
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這樣的購物買菜方式，跟以前 ＃每天去 傳統超市或是超市晃一晃找靈感的模式差很多！所以，封城開始的前三週，我總是每天都睡不好，每天都在煩惱下一餐夠不夠食材，或是不知道下一頓在哪裡的恐慌感。甚至不懂分配，結果東西太多！眼睜睜看著食物過期，覺得自己要遭天譴。😖
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＃人是可以訓練的 ＃習慣是可以調整的
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封城閉關在家第四週後，我終於也找到一套解決方法。說來真的很慚愧，都到第四週了才找出方式。不過這樣的方式，我覺得滿好的，或許之後解禁恢復正常後，我還是可以沿用方式。跟大家分享！
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＃我會大概先想好一週菜單 累積到現在60天了，還有以前本來就天天煮飯的經驗，大概也有一份約莫60道家常菜單。再從裡面調配不同食材，做不同料理。（抄寫筆記：部落格有滿多篇食譜分享）
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＃宅配到家後 一定會 ＃分裝動作！
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因為每7-10天才來一次食材，冰箱也只是正常家用尺寸。量很大，往往都是過多不必要的包裝占空間。所以，我會先把可以先去血水的，#跑一跑血水，用 #保鮮盒 裝好，看能放冷凍或是冷藏。蔬菜像是花椰菜很佔空間，我也都會先切好裝盒。然後備好一些 #簡單的涼拌，中午不需要煮太多，但擺起來也是豐盛！
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最常購入的肉🥩 大概就是 ＃1kg大盒裝的雞胸肉：可以用烤肉醬醃過做日式。也可以加入歐式香料，做成西洋風味夾🥪 三明治冷著吃。也可以沾粉炸成雞排！甚至要消耗Veg&Fruit箱📦 過多的馬鈴薯🥔跟紅蘿蔔🥕時，做成咖哩飯🍛 人人愛。
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＃排骨 也是很便宜又好保存的食物，可以煮成各式湯品，也可以拿來乾燒成下飯的糖醋排骨、京醬排骨。＃帶皮雞腿肉 也是超級方便的食材，直接半煎的方式利用雞皮的油，煎到會有炸脆脆的口感，加胡椒鹽或是放迷迭香，都有不同風情。
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＃牛肉 就更不用說啦！🥩 牛排一定要存個6片，不但保存期效長，也不太佔空間因為都是真空包裝，還可以切絲或是整片煎。或是超市現成的diced beef，要清燉湯或是紅燒牛肉麵，甚至🍷 紅酒燉肉都美味。如果幸運能買到 ＃火鍋肉片 大概就是夢幻逸品！隨時可以加湯、做成牛丼飯、炒蔬菜。
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＃各式絞肉 絞肉也是一個很省錢，又可以做一堆食譜的好食材。記得都要買20% fat才能變化各種中式麵食，餃子、生煎包、餡餅...等。炒飯、熬粥、義大利麵，甚至做貢丸！
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目前這60天，大概把我當媽媽這6年來畢生所學，全都用上了！但我更懂的如何分配食材，如何先備料！也算是 ＃自我進步了。
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#媽媽明明是文青設計師
#怎麼變成煮婦了 🥺
過期紅酒料理 在 Re: [問題] 一大瓶過期紅酒要怎麼消耗? - 看板cookclub 的八卦
※ 引述《qsasha (小花)》之銘言：
: 大家好 搭gay賀 胎嘎侯
: 小的手上有一瓶紅酒 忘記開來喝
: 所以就過期了
白酒紅酒之類的都一樣
基本上"沒開"不會過期
所以如果你都沒開
應該是不會有過期這種問題的
不過也有一種情況是存放的方式
如果你放紅酒是軟木塞朝上而且塞子已經乾裂
那麼應該裡面的紅酒已經氧化得差不多了
: 請問有甚麼快速消耗他的方法嗎?
: 現在廚房是媽媽的 因為老媽吃素
: 所以廚房只能煮素食的
: 不然我就得丟掉了~~~
吃素這點基本上可以說無解了
料理這種東西雖然是看口味的
但基本上紅酒比較適合帶血的紅肉料理
對於蔬菜來說紅酒的味道過重
而且也提不出蔬菜的味道
也會讓菜色的盤面看起來顏色怪怪的
如果有辦法的話還是拿去燉牛腩還是羊肋排之類的
蔬菜的話只能自己嘗試了
不過沒開的紅酒就直接拿來煮料理
除非是用料特別高檔不然有點浪費
(不然就是那牌子的紅酒本身就不好喝)
一般來說紅酒開封過一陣子之後就會慢慢失去那種香氣
然後味道會比較難以入喉，有種苦澀味
等到你覺得拿來喝有點虐待自己的時候
就可以拿它來當料理紅酒揮霍了
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以個人來說
就算是全新未開封的潘X拉
也是只想拿來料理的...
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