過年必吃的年菜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

大年初一新年快樂！有去哪玩了嗎？

今早收到大家的祝福了，香煎一條過年必吃的年菜—鯧魚送給各位，祝福每個善良的人，年年有餘、富貴又昌隆！

辣白菜，山東家庭過年必吃的年菜。

從小吃到大，直到有一天發現白菜原來是高麗菜，因為高麗菜又名圓白菜。

辣白菜具體的形容是熗辣高麗菜，「熗」是重要動作，把熱油快速澆淋在花椒粒，細薑絲和紅辣椒絲上，讓有味道的香料熱油，往下滲透到酸甜的高麗菜裡，就完成熗的動作。

小時候山東爸爸教台灣媽媽做這道菜，這也是山東年菜中最簡單的一道，所以過年前由我媽媽負責料理。

遙想50多年前我媽嫁我爸時只會洗米煮飯，每天等我爸回家炒菜吃飯，曾經她跟著我爸也練就一身好廚藝，但家裡人丁漸稀，開伙從簡，加上我爸有糖尿病，即使是辣白菜也不能加太多糖，所以滋味變淡淡而大不如前。

去年我爸走了，幾天前我媽跌斷手臂，連辣白菜也不能做了，不過沒關係，我葛格保師傅看過也會做，而且他稍微改良了一下，並且抓出糖醋的比例，辣白菜又輕鬆出現在年菜餐桌。

山東年菜辣白菜：
備料：
一，高麗菜大一顆，小兩顆，外葉和嫩心不用，洗淨，剝小塊，手掌心大小，重約800克。
二，乾辣椒半碗剪成小環，紅辣椒四條去籽切細絲（保師傅改切環狀，嫩薑一小塊切絲。
三，白醋150克，砂糖80克，鹽巴1.5小匙，花椒粒2.5大匙。

做法：
一，燒多一點水燙高麗菜，水大沸，菜放入，翻動變色見軟即瀝起攤開，裝進鋼盆裡。不能燙太久，否則菜不脆。
二，糖醋鹽撒入盆，細薑絲紅辣椒絲和花辣堆成一撮。鍋蓋準備好。
三，麻油半碗，撒入乾辣椒慢火燒至油熱椒香。
四，辣椒熱油一口氣澆在薑椒那一撮上面，立刻蓋上蓋子不要動。
六，待20分鐘之後，拌勻，靜置一夜入味即食。

年菜冷菜一做一大鍋，想吃好幾天的要訣，是用乾淨筷子取用。若取用或冷藏不當，很快就酸敗不能吃了。

【120 下酒菜之王滷牛腱牛筋】
這種下酒菜什麼的，Miss米最喜歡了！
尤其是過年快到了，先滷起來打麻將喝啤酒的時候吃，
矮油好期待過年唷！！！
米粉有什麼過年必吃的年菜嗎？快跟 Miss米分享！！！

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#滷滷滷好方便 #高畫質YouTube影片請看留言處

今天我們一起做炒年糕！年糕是過年必吃的年菜，因為它象徵著年年高昇。為了慶祝農曆新年，我和家樂牌合作。我們一起做炒年糕。

Stir-Fry Rice Cakes English Recipe: https://cicili.tv/stir-fry-rice-cakes-recipe/

******抽獎活動連結：https://www.cookwithknorr.com/sweepstakes

為了慶祝農曆新年，家樂牌將有一個很棒的抽獎活動。從1/5日到1月31日，會有10位幸運者，得到價值$1000塊的廚房用品，包括一個著名的電火鍋，和其它家樂牌產品大禮。

活動方式：使用家樂牌雞粉，家樂牌鮮露，或家樂牌湯塊。烹飪你家人最愛的年菜，然後把照片上傳到家樂牌的網站上。這個連結我會把他放到影片的說明框中。

服務4
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘

配料：
2湯匙清淡橄欖油，分開
4盎司五花肉，切成條
3片香菇，切成片
3根蔥，將蔥白和蔥綠分開
少許鹽
1 1/2磅年糕
4片大白菜，切塊
6 湯匙水

調味料：
2湯匙家樂牌鮮露
1/2湯匙老抽
1湯匙米醋
1/2茶匙家樂牌雞粉
少許白胡椒
1/4茶匙糖
1/2茶匙芝麻油

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