蜂蜜蛋糕水蒸版,在森林中做甜點&絕景湖邊小木屋之旅🏕️
食譜在這裡: https://ciao.kitchen/steamed-honey-castella/
蜂蜜蛋糕(Castella)是從日本長崎傳過來的知名甜點,以前最期待親戚生小孩彌月的時候,因為...容易有蜂蜜蛋糕可以吃 (有人跟我一樣嗎?😂)
今天要分享的蜂蜜蛋糕很不一樣,
#不用烤箱是用蒸的蜂蜜蛋糕(水蒸法)
水蒸版雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“,但除此之外,味道跟口感沒有妥協!! 完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜,蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。
蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油,用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式,做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法比傳統方式簡單許多,不需要特別準備木盒或紙箱,什麼模具都可以用,長條、圓形都可以,也不需要烤箱。
#如果你一直想做蜂蜜蛋糕但卡在不想準備木盒的話,可以先來試試這個作法!
今天想做出蜂蜜蛋糕經典長條造型,我用的是「BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋」 ,以蒸鍋來說它容量超大的,長條的蛋糕模具可以直接放入,也可以定時、預約,比傳統的電鍋“聰明”許多,很方便。
這趟小木屋之旅,附近幾公里以內都沒有餐廳,所以吃的都靠北鼎蒸鍋了。
🍳早餐:蒸饅頭、蒸蔥花蛋
🍚午餐:使用它的燉盅,做港式魚片粥
🍰甜點:水蒸版蜂蜜蛋糕
這週山上溫度只有十幾度,沒什麼料理工具的小木屋內居然可以吃到熱呼呼的中式早餐、魚片粥跟蜂蜜蛋糕,滿足我們的亞洲胃,全部吃光光的小當家忍不住說:太幸福了!
唉~愛下廚的人聽到這種回饋就值得了(很好收買)
ps. 品嚐蜂蜜蛋糕最美味的時間?
在室溫自然放涼後,用乾淨的布或是保鮮膜包好,進冰箱冷藏2小時後再切片,蜂蜜蛋糕不適合熱熱的吃,反而是冷藏隔夜味道會更融合,好吃許多~
#BUYDEEM
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✱ 正統蜂蜜蛋糕做法 ✱
請參考我的「和風日式蛋糕」課:https://ciao-kitchen.teachable.com/p/japanese-cake/
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✱ 留言抽獎!巧兒灶咖 2020 Fall 魁北克風景小卡✱
把這次旅行我覺得最美的照片製成小卡片,加上經過特殊處理的楓葉,準備了2020年秋季限定小卡片要送你,謝謝你一直以來的支持與鼓勵 :)
只要在 2020/11/10前在本次影片下留言,我會隨機抽出三名巧手寄出,地址不限國家。
歡迎大家分享影片邀朋友一起參加唷!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...
「造型戚風蛋糕做法」的推薦目錄:
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 媽咪速玲 Facebook
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 美味生活HowLiving Youtube
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 LadyMoko Youtube
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 可愛蜂蜜罐、胖胖蜜蜂戚風蛋糕《超萌感!可愛造型戚風》 的評價
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 鬆弛熊戚風蛋糕| Rilakkuma Chiffon Cake | 拉拉熊 - YouTube 的評價
- 關於造型戚風蛋糕做法 在 造型戚風蛋糕做法的推薦,PINTEREST ... - 網紅好吃甜點推薦指南 的評價
造型戚風蛋糕做法 在 媽咪速玲 Facebook 八卦
天啊!沒想到我也有少女心噴發的ㄧ天!❤
餐盤界中的超夢幻聯名Le Creuset X Little Twin Stars、My Melody餐盤,超萌的造型和粉嫩的顏色,噴發的少女心激勵了學習的動力,這麼可愛迷人的餐盤ㄧ定要配上美美好吃的餅乾蛋糕!
Le Creuset 的心型烤模實在太美了,也非常容易脫模喔!這次我主要用心型烤模做了戚風蛋糕~
準備食材~
牛奶~30ml
海藻糖~50克
低筋麵粉~44克
橄欖油~20ml
雞蛋~2顆(要先將蛋白和蛋黃分開)
做法~
1。先將蛋白打發(海藻糖最好分兩次慢慢加入~ 打發至拉起成垂直狀
2。牛奶和橄欖油攪拌混合,再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
3。將蛋黃拌入步驟2 混合均勻!
4。分兩次,將步驟1 的打發蛋白 (一半)順時鐘拌進蛋黃餡,攪拌均勻後,再將餡料攪拌至剩下的蛋白霜!
這裡需要的就是花耐心和細心攪拌均勻 倒入膜具 。
5。最後將蛋糕糊,倒入心型烤模中約倒8分滿。入烤箱前用小湯匙以畫圓的方式檢查是否有氣泡,也可輕敲桌面,震出氣泡呈無顆粒的狀態,就可入烤箱。
6。烤箱溫度180度烤15分鐘,記得要邊烤邊看避免烤焦喔!😜
更詳細的製作方式歡迎發問喔~
我的版本是比較不甜的喔!
#快把食譜分享給好姐妹啊
購買網址:http://www.lecreuset.com.tw/sanrio
Le Creuset Taiwan
造型戚風蛋糕做法 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 八卦
#小熊維尼蛋殼蛋糕 🐝
下午又是令人心驚膽跳的數字😱
恩恩馬上問“明天要上課嗎……”
在這非常時期,大家不要過度緊張,但謹慎小心不可少,每個人確實做好防疫工作,才能讓疫情獲得控制。
從自己家開始做起,父母多點同理心鼓勵的話語、少點批評開玩笑的言詞,給孩子做最好的榜樣!
大家齊心一起努力,台灣加油💪
好多人敲碗的蜜蜂造型維尼蛋糕做法來囉🐝
其實就是戚風蛋糕做法,把蛋殼留下來當烤模,出爐後就會有小巧可愛的雞蛋形狀🥚
做法和提醒都在影片裡,有問題可以留言討論喔~
雖然假日宅在家一直煮三餐兼做烘焙,但想想一家人聚在一起,吃著安心的餐點,餐桌前嘻嘻哈哈的說笑,就是最大的幸福啊!
🍯材料(四隻蛋殼蜜蜂+6吋戚風底座一個)
🐝蛋黃霜:
蛋黃3個、牛奶45g、低筋麵粉60g、植物油30g、三溫糖(或細砂糖)10g、薑黃粉1.5小匙、竹炭粉0.5小匙
🐝蛋白霜:
冰的蛋白3個、三溫糖(或細砂糖)30g、檸檬汁5g
(裝蛋白的容器必須乾燥無油無水)
🍯烤溫(依照自家烤箱略做調整)
預熱170°,入烤箱前轉150°烤15分鐘即可出爐。
放涼再剝殼
康寧餐具推出一系列小熊維尼碗盤,
康寧細緻溫潤的質感一直深受大家喜愛,碗盤上繽紛可愛的維尼和摯友們的彩繪圖案,更是溫暖每個用餐時光❣
🍯款式、尺寸多樣選擇,大家可以直接上
康寧餐具 Corelle Brands Taiwan 直營網站挑選呦:
https://lihi1.com/KdhmG
#康寧餐具 #康寧小熊維尼餐盤
#小熊維尼 #winniethepooh
造型戚風蛋糕做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
造型戚風蛋糕做法 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
說起萬聖節,一定少不了Trick-or-Treat!還想不到要做什麼創意甜點,不如就來做可愛又好吃的「幽靈蛋白霜餅乾」吧!
【材料】
蛋白…………2個
細砂糖……….100~120g(蛋白重量的2倍)
【相關影片】
味噌南瓜濃湯
https://youtu.be/z-y2twhH6Jc
免烤南瓜起司蛋糕
https://youtu.be/j2lpyXuu7p8
南瓜戚風蛋糕
https://youtu.be/SR8REo4P_jc
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=17427
美味生活Howliving官網:http://www.how-living.com
美味生活嚴選好物SHOP:http://bit.ly/1kozBuy
美味生活HowLiving FB:https://www.facebook.com/HowLiving1/
矽谷美味人妻FB:https://www.facebook.com/kthu1031?fre...
★《矽谷美味人妻:一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中:http://goo.gl/Vt9YIm
#蛋白霜餅 #萬聖節 #食譜影片
造型戚風蛋糕做法 在 LadyMoko Youtube 的評價
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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