南乳吹桶仔燜豬腳食譜分享
食材及份量:
1. 豬腳 :1隻 (斬件)
2. 吹桶仔
(乾墨魚仔) :8隻
3. 蓮藕 :1節(約300克)
4. 蒜頭 :2粒 (拍碎)
5. 薑片 :3片
6. 紹興酒 :1湯匙
7. 冰糖 :2粒
8. 生油 :2 湯匙
9. 凍開水 :約1公升
調味料:
1. 南乳 :1磚
2. 生抽 :2湯匙
3. 蠔油 :2湯匙
處理及做法:
1.吹桶仔凍水浸泡15分鐘至軟身，用較剪剪開中間挑走透明軟骨，之後沖洗乾淨，瀝乾水份備用;
2.豬腳沖洗乾淨,大火烚10分鐘,瀝乾水份備用;
3.蓮藕洗乾淨刨皮, 切片備用;
4.準備鑊，倒入2湯匙生油,開大火， 倒入薑片、蒜粒及豬腳, 快兜幾下, 讚上紹油、生抽、蠔油、南乳再快兜均衡;
5.加入300毫升凍開水,開蓋煮6分鐘(其間攪拌一下) 之後再加入餘下凍開水(水蓋過豬腳)、再加入冰糖, 蓋上鑊蓋,大火燜30分鐘;
6. 30分鐘後,加入蓮藕及吹桶仔, 攪拌一下, 水再次滾起時,轉中火, 繼續再燜30分鐘, 熄火, 焗20分鐘;
咁就有好惹味既南乳吹桶仔燜豬腳食喇!!! 😊
透明軟骨 在 軟骨組織 - 求真百科 的八卦
軟骨 (組織)（cartilage）是脊椎動物特有的胚胎性骨骼，一種無血管組織,略帶彈性的堅韌組織，在機體內起支持和保護作用。 軟骨組織（cartilage tissue）屬於結締 ... ... <看更多>