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好奇曾經造成喪屍潮的好市多美食，現在變成怎樣了！？
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今晚~~是該喘口氣，享受悠閒慢活生活~
老編推薦~醇厚的Let’s Caf’e抹茶拿鐵之外，
搭配抹茶卡士達鮮奶油的” 辻利迷你泡芙” ～(♥ ▽ ♥)～
清爽淡雅的抹茶香, 完全跟日本京都流行連線 !
最愛吃的在全家FamilyMart
還有~還有~初夏輕食抹茶祭的深入報導( ´ ▽ ` )ﾉ
http://www.family.com.tw/marketing/food/fans_7.html
這份配方有別於過去發表過的「迷你泡芙」，收錄在第一本甜點書的「脆皮泡芙」、「閃電泡芙」或是「日式裂口脆皮泡芙」甚至是「帕瑪森乳酪鹹泡芙」，關鍵的差異在於麵粉、油脂與蛋液的使用比例。想要這改變不僅只是為了尋找新的質地，同時也要實驗這5年以來，許多網友的留言或來信提問：經過冰涼的泡芙麵糊 ( Choux Pastry [法文Pâte à Choux] )，究竟能不能烘烤出正常質地？
食譜、步驟及操作上的種種問題與解答，通通寫在文章裡了。
https://www.briancuisine.com/?p=11410
#酥皮泡芙
#大裂紋泡芙
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脆皮泡芙或又稱為奶酥泡芙的主體麵糊與不萊嗯先前介紹過的迷你泡芙，是完全相同的做法，主要的差異是上頭覆蓋的奶酥及成品的尺寸。也就是當你已經掌握到泡芙麵糊的製作技巧，就能衍生出許許多多的造型變化，不萊嗯自己最常製作的迷你泡芙、閃電泡芙或是難得一做的泡芙還(Choux Rings)都是採用相同的麵糊。至於泡芙內餡常使用到的卡士達醬配方，各位可以在過去介紹過的影片中找到，這篇操作主要是特別介紹表層風味奶酥的作法，及如何能完美的烘烤出爐。{ 也有人稱這個做法為餅乾泡芙、波蘿泡芙 }
學習法式甜點，泡芙的成功製作算是基礎入門，不萊嗯在影片中整理出幾個操作重點提醒大家。這些細節也是不少人在製作泡芙麵糊時容易失敗的主因，例如出爐塌陷、成品顯得紮實、不輕盈，或是習慣性在烘烤中途打開烤箱進行烤盤轉向(這個動作萬萬不可用於泡芙製作，一打開就等於宣判她扁塌的宿命)。當然有家中烤箱就是旋風式的，其實旋風式烤箱並不利於泡芙製作，容易在旋風循環下快速燒焦表面，但內部卻還不夠乾燥。萬一你就是這樣的烤箱、又無法關掉它，就建議你多在泡芙體上層多放一個空烤盤來隔絕直接熱風，留意不萊嗯的提醒，相信你的泡芙作品也可以媲美法國甜點大師的水準，更不輸百貨美食街的排隊點心！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3725
卡士達醬做法：http://www.briancuisine.com/?p=1715
泡芙NG的為什麼 | Why My Puffs Failure：http://www.briancuisine.com/?p=3891
??本集食譜
40粒份量 40pcs
利賓納濃縮黑加侖子飲品 80ml Ribena Cordial Drink
淡忌廉(鮮奶油) 200ml Whipping Cream
砂糖 15g Sugar
魚膠粉 2g Gelatin Powder
水 10ml Water
水 100ml Water
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
鹽 1g Salt
砂糖 10g Sugar
中筋麵粉 55g All Purpose Flour
雞蛋 110g Egg
蛋液 少許 Liquid Egg
#利賓納 #天然黑加侖子 #仲有豐富維他命C
#可以飲 #仲可以做甜品
@RibenaHongKong
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1.水,鹽,砂糖及牛油拌勻以中小火煮滾
2.麵粉先過篩,一口氣倒入鍋中並持續攪拌成糰
3.打勻雞蛋,將蛋液分次加入麵糰拌勻
4.麵糰放入唧袋,唧成約10mm直徑的圓形
5.麵糰表面掃上蛋液
6.先預熱焗爐,以200℃焗15分鐘,再以180℃焗20分鐘
7.泡芙放涼,冷卻後在外皮戳一小洞
8.魚膠粉加水浸泡,隔水加熱或微波融化
9.淡忌廉,砂糖及利賓納混合打發,拌入魚膠溶液
10.利賓納忌廉放入唧袋,擠入泡芙小洞即成
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本片關鍵字:
#泡芙 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
學習法式甜點，泡芙的成功製作算是基礎入門之一，不萊嗯首次在次影片裡整理出幾個操作的重點提醒大家。這些容易疏忽的細節，正是不少人製作泡芙麵糊時，就已經發生失敗的主因。而有些人則是在出爐時才發現泡芙體過於紮實、不輕盈。影片中的重要提醒都能讓你的泡芙作品足以媲美法國甜點大師水準，更不輸百貨美食街的排隊點心！
泡芙麵糊完成後可以產生不少種變化，不萊嗯自己最常製作的是迷你泡芙及閃電泡芙，而這些變化很多是來自於擠花嘴的使用方式不同。經典泡芙內餡多使用卡士達醬，而這個做法各位可在過去介紹的影片中找到，今天要推薦給大家的不僅是原味的做法，你也可以將部份麵粉以適量可可粉取代，讓泡芙體變身為巧克力口味。
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3198
卡士達醬作法：http://www.briancuisine.com/?p=1715
「Audionautix」創作的「Summer Sidewalk」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/
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迷你泡芙 在 [心得] costco好市多冷凍迷你泡芙,特價至12/29 - 看板hypermall 的八卦
心得:https://annali0321.pixnet.net/blog/post/120123576
好市多冷凍迷你泡芙特價嚕!
一盒120顆~~以前買過，覺得不錯，現在特價一定要入手~~
產地:美國
重量:1.5公斤
保存方法:冷凍庫~解凍後勿再次冷凍喔!
解凍方式:可置於室溫30分鐘後再吃~
不過我家都直接從冷凍拿出來就吃嚕!
感覺像吃冰淇淋呢!
一盒裡面有兩包~每包60顆
跟人可以對分，很方便~
不過冰箱夠大，又愛吃，可以自己買一盒喔!
要冷凍冷凍~
上面剪開之後，可以密封的~很方便~
剛買來先拿幾個出來吃~
哇!裡面就是冰淇淋的口感啊!
小孩放學可以當小點心吃~~
看看內餡~~好好吃唷!
一下子我就吃了10顆了!
原價:415
折價:80
特價:335
活動到2019/12/29止
真的可以買唷!!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1576850472.A.39E.html
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