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今天要跟大家分享的美食【韓舍 韓國食堂】，是一間位於桃園藝文特區的超人氣韓式料理餐廳，店裡主打韓式烤肉，也有鐵板烤肉、銅盤烤肉，也有湯鍋類、特色料理類、石鍋拌飯類、飲品類可以選擇，特別推薦 #辣水梨豬五花 #水梨梅花豬 #起司烤蛋 #海鮮煎餅 #起司辣炒年糕，編編與美食團隊嘗完後，😍都感到讚嘆不已！有興趣的粉粉們，🐾可以抽空去朝聖唷！#吃喝玩樂團購美食網
➡全圖文：http://sinya690627.pixnet.net/blog/post/220592111
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足本食譜： https://bit.ly/30n0l6v
還記得20多年前，姪女秀雯曾借了公司在大嶼山的度假屋給我，邀請了麥家多人去度周末。度假屋很大，除了有多間房間夠10多人住，還有大花園。花園面積約一萬呎，有一個足夠10幾人用的燒烤爐。三日兩夜的食物由我來安排，大家很喜歡燒烤，於是預備足夠食材做兩次BBQ。買了豬肉做叉燒和豬扒、排骨做燒排骨、大蝦、鱈魚、腸仔、金針菇等，尤其是牛仔骨，買了許多，用韓國方式來醃製。當年用來醃牛仔骨的有生抽、糖、味醂、韓國梨汁和麻油，兄弟子姪們都很喜歡。
多年後的今天再買美國牛仔骨，將醃牛仔骨的方法改良，因為多年前看過廚師用洋葱、紅蘿蔔、芹菜、生抽及水來醃鯧魚件做煙燻鯧魚。用幾款蔬果加水磨成醬汁，隔渣，加入味醂、醬油、生抽和照燒汁等一起醃過夜，用平底鑊煎香兩面，再加入醃肉的醬汁煮一會兒，又有另一番味道。
美國雪藏牛仔骨：Mini Store，灣仔灣仔道39號，電話：2575 7616。
材料（2人分量）：
1.雪藏美國牛仔骨 400克，1公分厚
2.椰菜 半個，300克
3.白芝麻 2茶匙
4.紹酒 2茶匙
5.芥花籽油 3湯匙
6.生粉 1湯匙
醃牛仔骨材料：
1.葱白 4條，拍扁
2.蒜頭 2粒，切片
3.中國芫荽 2棵，只用梗及根，拍扁
4.紅蘿蔔 50克
5.大蒜 50克
6.韓國南水梨 1/4個
7.冰水 3/8量杯
8.日本味醂 40克
9.日本照燒汁 60克
10.大孖頭抽 15克
11.紹酒 1湯匙
12.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
13.黃糖 1茶匙
做法：
1.牛仔骨融雪，融雪後沖洗，然後用毛巾索乾，每件1開2。
2.紅蘿蔔、大蒜及梨切大件，中國芫荽切4公分長，用打磨機，加入紅蘿蔔、大蒜、梨、冰水。高速打磨蔬果30秒至成醬汁，將蔬果汁倒過一個隔篩，盡量壓出所有汁。
3.牛仔骨放入鹽、糖、味醂、日本照燒汁、豉油、紹酒，攪勻。放入蔬果汁，攪勻。
4.放入葱、蒜頭，攪勻。牛仔骨放入雪櫃最少8小時，隔夜更好。
5.用日本刨將椰菜刨成幼絲，浸冰水，放入雪櫃直至用前的15分鐘才拿出。
6.上菜前15分鐘從雪櫃拿出椰菜絲，倒走冰水，用沙律去水盆將椰菜裏面的水飛出。
7.拿出牛仔骨，醬汁留半份來煮牛仔骨。牛仔骨兩面撒上少許生粉。
8.在一細平底鑊放入沖淨的白芝麻，小火炒白芝麻至金黃便立即拿出。
9.平底鑊放入3湯匙油，油熱時轉大火，放入牛仔骨，每一面煎1分15秒。灒酒一茶匙，倒去油，放入半份醃牛仔骨的醬汁，中火煮汁至差不多收乾，約20秒。
10.上碟，撒上芝麻，旁邊放上半份椰菜絲。
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小象絕對不說假！這家位在 #桃園火車站 走路不到 5 分鐘的韓式餐館，我之前來都吃不到😭
上次六點多來竟然說要排到快八點才有位置！
所以這次學聰明了，五點半開店就來報到❤️
吃到久違的 #春川炒辣雞 根本韓式熱炒店的概念啊～～～
一群人點一份套餐，加上白飯吃到飽，非常可以！👍
🌟 推薦必點：
1. 鐵盤烤肉（含了水梨醃豬五花、水梨醃豬梅花和嚴選牛排）
2. 辣炒雞排+牛肉（三人份超足）
感謝🙏
剪輯師 👦 老謝
陪吃夥伴 👧👦 Sandy Yoga 阿沛 億瑩
💡 SU Kitchen 桃園站前店
📍地址：桃園市桃園區武昌街23號
☎️ 電話：03-3316318
⏰ 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00，週一休息
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星廚來上菜，料理超有愛！
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【燒烤辣五花搭芝麻葉青醬佐水梨沙拉 】主廚 : 馬育澤
/材料/
豬五花肉.........300g
【醃肉料】:
匈牙利紅椒粉.........3茶匙
蜂蜜.........15g
鹽.........1/4小匙
黑胡椒.........1/8小匙
橄欖油.........1大匙
【芝麻葉青醬】:
芝麻葉.........6大匙，切碎
大蒜.........2大匙，切碎
香茅.........2小匙，取淺色與白色部位，切碎
檸檬汁.........1顆
鹽.........適量
黑胡椒.........適量
橄欖油.........完全覆蓋其他食材即可
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59368
