辣根醬搭配的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

夏天在家想要吃得清爽，最適合在家做這道比普通鹹水雞還厲害的 #蔥油綺麗鹹水雞✨
清爽的鹹水雞是Amy每次逛夜市時必買的小吃之一，多汁的雞肉搭配多樣化的蔬菜，不只可以攝取到豐富的蛋白質、膳食纖維，同時也能讓人吃的飽飽的😋。
這次的鹹水雞加入 #綺麗健康油 製作的蔥油醬，讓蔥油醬的口感更清爽少負擔，同時也讓鹹水雞風味大大升級，大家務必試試看喔💖

Amy提醒大家：適當攝取油脂對健康是很加分的，平時料理只要選對好油，就可以讓你在享受美味同時，也能做好體脂管理！
今天這道料理中介紹的這瓶日本原裝原瓶進口的 #綺麗健康油，它擁有台灣、日本「不易形成體脂肪」的健康雙認證，靠的是成份中的「中鏈脂肪酸」，容易被人體吸收、代謝分解; 此外，這瓶油的油質相當穩定也不易產生油煙，無論是煎、煮、炒、炸都適合，使用起來讓廚房料理空間隨時保持乾爽潔淨不油膩！

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🥗蔥油綺麗鹹水雞
✍材料表✍ 2人份
綺麗健康油　適量
雞胸肉　　　2片
四季豆　　　6根
筊白筍　　　2根
花椰菜　　　適量
玉米筍　　　5根
水蓮　　　　適量
杏鮑菇　　　2根
小黃瓜　　　適量
辣椒　　　　1根
—醃料—
鹽　　　　　2小匙
胡椒粉　　　1小匙
五香粉　　　1小匙
米酒　　　　1大匙
綺麗健康油　1大匙
—蔥油醬—
青蔥　　　　3根
綺麗健康油　5大匙
蒜末　　　　2大匙
薑末　　　　1大匙
白胡椒粉　　1小匙
鹽　　　　　2小匙

#夏天最愛的涼拌海鮮

夏天🌞被熱到有點吃不下飯嗎😂Amy要和大家分享這道「泰式涼拌海鮮」🦐🦑尤其沒胃口時吃挺清爽的😋
最近買到的花枝、中卷超鮮甜的，汆燙好一定要馬上冰鎮口感才會Q彈喔👌再搭配爽脆的洋蔥絲和甜椒、淋上特製的🍋泰式酸辣醬汁，保證讓您吃了胃口大開👍
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🔔小叮嚀🔔
📌完成的泰式涼拌海鮮建議先放入冰箱冷藏半小時會更冰涼又入味，食用前再加入剩下的香菜葉、花生米(碎)👌
📌泰式涼拌海鮮放冷藏可保存2-3天👌
📌泰式酸辣醬除了涼拌海鮮，也可以涼拌豬肉片、雞胸肉也不錯👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
花枝 300g
蝦子 15尾
小番茄 15顆
小黃瓜 2根
彩色甜椒 各一顆
紫洋蔥 半顆
香菜 1株
花生米 適量
---汆燙用---
米酒 1大匙
檸檬皮 半顆
薑片 3片
---泰式酸辣醬---
蒜末 1大匙
紅蔥頭 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜梗 2大匙
檸檬汁 50cc
細砂糖 2大匙
魚露 1大匙
開水 2大匙
……………………………………………………
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#下班後快速料理
#AMYの私人廚房下班後快速料理

#蒜蓉皮蛋 🥗夏日涼菜🥗
天氣🌞變熱了!真的會讓人沒食慾😂這時候好需要簡單做又省錢的開胃小菜喔👉Amy推薦的就是 #皮蛋🥚 ，在許多人的印象中，皮蛋吃法不外乎就是搭配涼拌豆腐及肉鬆，或是皮蛋瘦肉粥🍲
而影片中就要和大家介紹另一種開胃的吃法，就是將蒜蓉醬炒出香味之後淋在皮蛋上更是一絕😋天然的辛香料讓皮蛋的口感更加美味，喜歡吃皮蛋的朋友們快來試試這道蒜蓉皮蛋吧💕

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🔔小叮嚀🔔
🥚皮蛋可用 #水煮 或 #電鍋蒸，為什麼要煮呢?🤔主要是讓皮蛋定型好切之外，也能去除皮蛋獨特的氣味👌

✍材料表✍四人份
皮蛋 3顆
蒜頭 6瓣
青蔥 3根
辣椒 1小根
香菜 1株
鹽 ½小匙
胡椒粉 ⅓小匙
醬油 ½大匙
辣油 1小匙

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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^

蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~


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我想很多人都有這個困擾
就是要在短時間內做出一桌菜來
這時候，『醬』就會是一個很好的幫手！

無論是之前有分享過的黑胡椒醬，還是今天這個番茄肉醬
都可以一次做好一些，分裝冰在冷凍庫
要吃的時候再拿出來熱一下，一道菜就完成了

番茄肉醬有很多不同的做法
今天跟大家分享我覺得好上手的料理方式
如果有不同的做法，也歡迎大家一起分享交流
試試看吧！
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#姆士流 番茄肉醬法式吐司
食材：
牛絞肉300g、豬絞肉150g、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、紅酒1杯、蕃茄罐頭1罐、蕃茄糊1大匙、墨西哥辣椒3根、義大利綜合辛香料1大匙 長法1根 起司粉2大匙

做法：
1.洋蔥切丁後放入鍋中，加入適量橄欖油炒至透明，再放入豬絞肉、牛絞肉炒出香氣。
2.同鍋放入蒜末、番茄糊、番茄罐頭炒勻，再加入紅酒、清水煨煮。
3.起鍋熱適量橄欖油，將長法麵包切片後入鍋，在淋入適量橄欖油小火慢煎，最後調入鹽巴、黑胡椒調味。
4.肉醬加入起士粉、義大利綜合辛香料調味，食用時以麵包沾著吃，搭配墨西哥辣椒即可。

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