【#二二八 隨筆:德國國會友臺小組✖️和平紀念日】
已發生之過去的錯誤,
不會輕易從歷史中消失,
而會成為不斷糾纏的傷痛。
—「克服過去」Vergangenheitsbewältigung 🇩🇪
出自《無能於哀悼》(Die Unfähigkeit zu trauern)
今天是臺灣的 #和平紀念日 💐,#德國 國會友臺小組主席魏爾胥所率領的議員訪問團,也前往參觀讓他們很走心的 #二二八和平紀念公園。德國近代歷史的發展,讓他們確信面對歷史傷口,必須要先能 #克服過去,才能真正和解、邁向未來!
談到德國的 #轉型正義,外交部同仁,同時也是 2018 Human Rights Press Awards人權新聞獎得主 ─蔡慶樺,要來跟大家分享一個小故事 💬
1944年,由於戰況吃緊,德軍決定加強建設 #法蘭克福機場 來支援空軍,於是從集中營運送1,700名來自匈牙利的猶太裔女子,並強迫她們進行勞動,直到瘦弱的身軀再也拿不起鏟子,倒臥機場跑道,最後活下來的,只有區區330人...😢 這些倖存者返鄉後,很多再也無法過正常的生活,自殺事件頻傳。
物換星移,機場旁邊的這個小鎮恢復了 #表面的平靜,集中營塌毀,樹木🌳盤根錯節掩蓋了遺址,形成一片森林,小鎮居民們重拾看似「正常」的生活。
直到1972年,當地三個高中生在 #校外教學 參訪集中營遺址,因為好奇研究是否有更多類似遺跡,才意外揭開家鄉這段大家 #絕口不提、#不願記載、#刻意遺忘 的過去...
地方人士無法諒解這三名勇敢少年,並指責他們 #弄髒自己的窩 (Nestbeschmutzung,即 #家醜外揚)... 幾經波折,大家才終於體認到,遮蓋傷口並不會使傷口癒合,於是決定忍痛撕開,讓深層曝露出來,勇於「克服過去」💪
今天,集中營遺址和週邊道路設立了 #歷史教學小徑 🛤,記錄了當時受害者的自白,因為只有
「#記住、#重述、#持續進行,才能真正克服過去」─法蘭克福心理學者米切里奇夫婦 (Alexander und Margarete Mitscherlich) ✍
德國訪團相關新聞 https://reurl.cc/aVWk9
#轉型自信 #世界同行
#臺德友好 🤝
#228和平紀念日
Today is Peace Memorial Day and as the chair of the German-Taiwan Parliamentary Friendship Group, Klaus-Peter Willsch, is currently leading a delegation on a visit to Taiwan, it was a good opportunity for a visit to the 228 Peace Memorial Park. The notion of ‘Vergangenheitsbewältigung’ in German translates to ‘the struggle to overcome the past’, which acknowledges that wrongs done in history don’t just disappear into thin air, but rather become an endless source of pain.
One of our colleagues, Chinghua Tsai, has a story to share with everyone:
In 1944, the German Army decided to boost their air power, renovating Frankfurt Airport to support the Luftwaffe. They brought in 1,700 young Hungarian Jewish women from another concentration camp and forced them to labor on the project. The exhausting work left all but 330. Many of the survivors were unable to live normal lives on their return home and suicides were frequent.
The little town beside the airport, meanwhile, returned to a semblance of serenity with the concentration camp destroyed and the residents of the town picked up their 'normal' lives again.
It wasn't until 1972, when three boys from the small town visited other concentration camps on a high school trip and started researching concentration camps that they uncovered a forgotten history.
The local people did not understand the motives of the three brave young men and accused them of 'besmirching their own nest' (Nestbeschmutzung). However, covering up wounds doesn't help them heal; we have to endure the pain of exposing their raw depths, to allow the mistakes of the past to be corrected.
In the end the ruins of the concentration camp and the forest path that surrounds them were turned into a historic trail, which includes testimony from the victims and the perpetrators. We have to continue to remember and retell the past in order to overcome it.
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份...
轉型自信 在 飲食男女 Youtube 的評價
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號
電話:2380 7068
詳情: http://bit.ly/2CBN65U

轉型自信 在 3Q陳柏惟 Youtube 的評價
1.很多人建議我講慢一點,我有試著慢慢講
2.論戰很正常,但不能在邏輯上混戰,重點在決策的內容,正確的路徑走不到錯誤的目標
3.我真的沒有cue您,得罪了很抱歉。
先定義一件事情,到底要不要拿中國的好處?
到底定義你們是要友善中國?是要親近中國?還是要成為中國?
中國在對台灣統戰過程的養套殺裡面,柯文哲現在可能就是被套住的那一個!
而說到國民黨,我們說如果獨裁政權是一把火的話,國民黨現在是房子正在燒,他們在爭取中國買辦,或中國代理人的角色,從吳敦義跟韓國瑜的競爭就看得出來,而柯文哲現在是在玩火,他可能覺得很有自信,身體好就不怕細菌侵入。
可是台灣現在最需要的,難道真的是引進更多的火嗎??台灣難道不是應該要建築一道防火牆嗎?難道不是應該要想辦法不要讓火燒過來嗎?
過去2014年的時候柯文哲說,如果不把自由民主送到中國,他們就會把獨裁送過來。結果他們現在正在送獨裁的時候,卻說這個我們要身體好就不怕?!
這一次的選戰 2020,最重要的就是:統戰檯面化、中國代理人深化、地方派系赤化的這三個前提之下,台灣要如何築起這一道防火牆,是這一次選舉,台灣民意必須要展現給別人看的事情!
我們沒有投機的空間,我們也沒有選擇要不要玩火的空間!而是火已經在燒了,已經在台灣這個島內在燒了!
之前有一個網路節目玩遊戲,說如果某某新聞提到韓國瑜三個字,就喝1杯酒。結果不到一個小時新聞,就喝了70幾杯!
這是新聞自由嗎?
這還需要跟他交朋友?
還需要跟他去吃飯嗎?
看到他沒有吐痰,都算很客氣的事情了!
還說這個也是癌細胞的一部份,要共處。這叫誤診,這個東西不除就會死了!
任何一個對中國鬆懈警覺性的台灣人,都不適合在2020這一次的選舉出現!不管是用怎麼樣的戰術在游移
還有不要再拿台商來說嘴了!台商不是每一個人都想要跟中國跪著去做朋友的!不是每一個人都喜歡被政治人物拿來說嘴!為什麼每次都要被綁架起來?聽起來好像就是支持某一個特定的政治人物?也有很多人是支持我的,但我不會挾持他們當作我的政治籌碼!
所以這些東西都不是重點,重點是在危機意識,重點是在你的決策過程,我們到底是要給台灣一個什麼樣的未來?
假設以人民福祉最大化來競選總統的話,請問今天中國國民黨說和平協議是人民最大福祉,你接受這種福祉嗎?
如果中國在台灣的代理人說,兩岸和平統一是最大福祉,請問接受這種福祉嗎?
現在有一個總統候選人說,全民最大福祉就是我的政見,它是哪一個最大福祉?
保護台灣成為自己的國家,跟中國不一樣,就這麼簡單而已,這有什麼好不能講的?
如果台灣跟中國是同一個國家,台灣人絕對不會發大財。對他們來講,台灣人就是中國人,我為什麼好給你貿易優惠?我幹嘛給你政治庇護?
要不然當初服務貿易協議,為什麼大家要跑出來反對?服務貿易協議放給它過就好了!柯文哲那個時候為什麼要參加太陽花學運?
再說到韓國瑜。
其實全台灣我認為真的真心在為韓國瑜好的,大概只剩下我而已了。因為我們對他的評論都是很實際,有些人甚至要剪我的片段挑戰,結果後來都沒有辦法成功。
比如說他向大家提到他身體不好。
為什麼身體會不好?因為喝酒肝會不好。
肝不好,人容易疲勞,腦子就不容易清楚。
所以我真的是非常關心他的。看我當初還拍影片去講他摩天輪的政策,我是真的希望我們高雄市長好,高雄就會好。
我認為韓國瑜要擺脫這些困境,第一個他要跟大家道歉,不管他在選舉裡面,用了什麼奇怪的招式,或是什麼很誇張的政策,先跟大家道歉。我們過去做了不好的事情,我們現在開始腳踏實地地要把高雄顧好
第二個就是跟我請益,比如說市政政策部分,我們會提供他一個比較好的、正面的方向。
最後身邊的一些奇奇怪怪的人,要盡量清除掉。比如說新聞局長,她就表現得很好、很辛苦,要一直收拾殘局。像觀光局長在市議會質詢,找議員吵架,或者是他在新聞上,一直扯他後腿。比如說上個禮拜
他想要批評我落跑,結果沒有想到,全台灣現在落跑最嚴重的是韓國瑜!
我還是要講,1月11號選後,我們會幫潘恆旭進行轉型正義!讓大家知道,他其實一直是自己人。因為他一直在幫韓國瑜敗分!
我是覺得,大家投票前還是要想情楚看清楚,不要投得亂七八糟的很難收拾!
由熱心網友剪輯精華,版權為民視電視台所有。原始出處:
https://youtu.be/xWz_aFqCMYM
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轉型自信 在 唐綺陽官方專屬頻道 Youtube 的評價
本週,木、海進入150度入相,人們易被驅使想沉迷「不當關係」的幻想中,明知不適合、不應該,卻也抱著宿命、不妨試試等僥倖的心,明知不可為而為,但本質上的不相合,應會帶來後續的麻煩,所以任何有關感情、結盟的「幻想」,還是需要理性討論才行喔。
火、土則是進入對分,對分當然會導致「種種對立」,社會氣氛難免緊張,尤其來自信念、信仰、思想不同的兩派族群,更是水火不容、各自表述。所以,可能有因宗教而起的紛爭,或師生間的歧義衝突,或文化不同的異國間,透過他人之眼看到自己難堪,多少都會帶來「文化衝擊」,但也許更該做的不是抵抗、或與之對立,而是找出強化己身、不怕攻擊的利基點去發展,讓自己更強壯,足以抵禦外侮。
火土對分也影響著旅遊、航空、交通、通訊、傳媒、翻譯、文化、出版等產業,「積弊」容易爆發。
金星與天王星逐漸合相,之前未受重視的「另類出路」開始浮現價值,這個相位鼓勵大家「急轉彎」,也不畏懼急轉彎,所以往往會帶來「情勢逆轉」、突發狀況頻頻的現象,讓人措手不及,但也許是好點子,所以應抱著開放的心去面對。
海王星進入逆行前陰影期,前塵往事難免浮上心頭,或對過往委屈難以釋懷,或忽遇故人,也容易多夢,請注意夢的訊息。
本週巨蟹放輕鬆會更迷人,雙子賺錢靠多勞多得;誰能患難見真情,又有誰的人情累積能帶來財運呢?來看唐老師如何分析吧~
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◎工作注意:獅子、處女、魔羯、雙魚
獅子:停下來能想通很多事
處女:盡量發揮創意
魔羯:面對不合理要求,應該反抗
雙魚:接受海外或長遠的轉型計畫
◎桃花注意:巨蟹、天秤、天蠍、水瓶
巨蟹:放輕鬆會更迷人
天秤:桃花朵朵開,每朵都很怪
天蠍:需清楚判斷友情與愛情
水瓶:患難可能見真情
◎財運注意:雙子、射手
雙子:多勞多得
射手:人情累積帶來財運
◎健康注意:白羊、金牛
白羊:避免過度情緒化影響健康
金牛:好好休息修復倦怠
◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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轉型自信 在 快樂工作自信人生-一個不斷自我學習與轉型的過程/李彬 的八卦
快樂工作 自信 人生-一個不斷自我學習與 轉型 的過程/李彬. 109 views109 views. Sep 6, 2021. 1. Dislike. Share. Save. NTNUOpenCourseWare. ... <看更多>