有人問我係咪唔鍾意Mirror
我笑而不語
心諗阿叔我兩年前已經菠蘿雞咁黐埋去姜濤嗰度
搵佢拍廣告啦
至於點解我冇去睇佢哋演唱會..
其實好簡單
廿幾萬一張黃牛飛..
好似略嫌貴咗少少..
我想留返啲錢嚟買過架車..
然後將呢架姜濤坐過嘅車仔
用廿幾萬賣返出去..
然之後先用得返嚟嗰廿幾萬去買張飛睇mirror..
唔知有冇得諗..？
車仔 在 Facebook 八卦
同時也有1356部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「...
車仔 在 Facebook 八卦
吃車仔麵。開心好簡單。 🥰
#街坊小店的風味
#車仔麵
#昨天刮痧所以手臂上有些痧痕大家不用害怕😝
車仔 在 April Lai 賴機説 Facebook 八卦
今天翻看自己Facebook專頁<警訊>的相簿, 回憶著這八年為「警訊」拍攝，雖然片酬不多，卻認識了很多警察朋友，而且覺得拍攝很有意義，能成為「警訊」的演員令我非常自豪。記得當時還是笑的。。。為何現在看到舊照片，就想哭了。。。
回到房間，看著家中飾櫃一直很珍視的警察模型微影車仔，非常感慨。。。
又想起年頭參加的「警民同樂日」，當時警察和市民一同玩遊戲，一同拍照，氣氛樂也融融。警察還為市民表演如何面對恐襲，個個都威風凜凜，自己還在幻想如果自己的小孩子長大後能成為警察，多麼的威風呢，畫面仍然歷歷在目。
當天看到的防恐演習，竟然在香港街頭差不多每天都發生，而且面對的不是什麼惡勢力，而是一班為自由而發聲，手無寸鐵，甚至跪地求饒的市民。無差別地打人，攻擊，拉人等等。。。每次看到這些畫面仍然不能接受，我最尊敬的警察竟然會做出這等行為，不為人民服務，卻成為暴政工具。我心碎了。。。
#831
#香港警察
#警訊
#微影
#香港人加油
#為香港禱告
#WeLoveHongKong
#HongKong
#StandforHongKong
#FightforFreedom
車仔 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
車仔 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
這次要來挑戰周休二日「衝香港」啦!! 24小時可以幹嘛? 我們玩給大家看!!(詳細的行程地址，有列在下方喔)
► 訂閱二伯&蔡波能：https://pros.is/2UncleYT
► 訂閱蔡阿嘎Life頻道：http://pics.ee/AGaLife
► 訂閱蔡桃貴：https://pse.is/TsaiGray2018
► 蔡阿嘎主頻道：http://pics.ee/AGaU2
► 蔡阿嘎FaceBook：http://pics.ee/AGaFB
► 加LINE好友：https://pse.is/GaLine
► Instagram：http://pics.ee/AGaIG
【香港行程景點資訊】
一點心：荃灣線-地鐵太子站A出口
九龍太子通菜街209A-209B號地舖
*蘭桂坊：港島線-地鐵中環站D2出口
[深水埗平價美食]
*新香園(堅記)：荃灣線-地鐵深水埗站C2出口
九龍深水埗桂林街38號
*合益泰小食：荃灣線-地鐵深水埗站C2出口
九龍深水埗桂林街121號
*文記車仔麵：荃灣線-地鐵深水埗站D2出口
九龍深水埗福榮街121號號地下
*劉森記麵家：荃灣線-地鐵深水埗站D2出口
九龍深水埗福榮街82號地下
*公和荳品廠：荃灣線-地鐵深水埗站B2出口
九龍深水埗北河街118號
*東寶小館：港島線-地鐵北角站A1出口
香港北角渣華道99號渣華道市政大廈2/F
*張保仔號：尖沙咀一號碼頭
*星光大道：西鐵線-地鐵尖東站P1出口
九龍尖沙咀海濱平台花園
[公仔行程]
*兆萬中心：荃灣線-地鐵旺角站E2出口
九龍旺角西洋菜街1號
*限時點：荃灣線-地鐵油麻地站B1出口
九龍油麻地彌敦道530-538號
[潮牌]
*Second Kill：荃灣線-地鐵油麻地站A2出口
九龍旺角登打士街56號栢裕商業大廈1901鋪
*新港中心 (I.T outlet)：荃灣線-地鐵尖沙咀站L5出口
尖沙咀廣東道30號
#瘋狂24小時挑戰賽
#任性玩香港
#周休二日就能衝
聯絡蔡阿嘎：
withgalovetaiwan@gmail.com
車仔 在 香港旅遊頻道 Youtube 的評價
香港有吃不完的美食, 從傳統茶樓點心、車仔麵、牛雜、燒乳豬、炒蟹到楊枝甘露等等等，可以說是應有盡有。在香港這個國際美食之都，到底一次能享盡多少道美食呢？ 就讓超人氣插畫家Duncan、H.H先生和著名配音員星期天，帶您香港吃透透！
還想了解更多令人垂涎欲滴的香港美食？ 快點這裡→http://bit.ly/1HYHr2l
車仔 在 道地港味星級主廚愛上車仔麵- 尋找台灣感動力 - 台視 的相關結果
車仔 麵是香港著名的庶民小吃，之所以叫車仔，是因為早年的攤販，大多以改裝過的木頭車來販賣這種麵食，民眾可以自行選擇麵條、配料和湯汁，一大碗、料 ... ... <看更多>
車仔 在 瓊姐車仔麵(高雄)香港人開的店!超濃郁咖哩魚蛋乾撈麵,宵夜也能 ... 的相關結果
瓊姐車仔麵是近期新開的港式料理店，老闆娘瓊姐是香港人，之前在瑞豐夜市有個魚蛋小攤車，現在搬至三民區大昌一路上，鄰近高雄科大建工校區， ... ... <看更多>
車仔 在 車仔麵- 维基百科，自由的百科全书 的相關結果
車仔 麵是興盛於香港的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食。車仔麵又有人稱為「嗱喳麵」，據稱和興盛於馬來西亞的「拉揸麵」 ... ... <看更多>