香港還有一家更傳奇的餐廳嗎?環境猶如博物館,裝修佈置滿是古董藝術品,出入的名人是前港督彭定康、衛奕信爵士、魔術師大衛高柏飛、諾貝爾經濟學獎得獎者佛利民……侍應穿的是踢死兔(tuxedo),收的貼士是美金;食物多年如一日,遠在70年代,已賣原條蘇格蘭煙三文魚、法國鴨肝。
這就是Amigo,跑馬地經典西餐廳,她如一座古老的名門大宅,裏面藏着無數昔日的故事......
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,肉香四射的牛扒,一端上枱已非常誘人,可是一說鋸扒,不是去快餐店的話,必然不便宜。以下精選香港各間抵食又美味的牛扒專門店,環境雖比不上高級扒房的舒服氣派,但論價錢及味道,已有上門理由。 1. Confusion Steak 地址﹕佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG層Food Hall 5號鋪 電話﹕...
跑馬地西餐 在 陶傑 Facebook 八卦
香港殘留所餘無幾的舊上海聖約翰大學畢業的知識君子沈鑑治先生,在三藩市逝世。
【聖約翰大學】
上海以前的聖約翰大學在台灣成立校友會。聖約翰大學曾經是中國上流社會和從前的中產階級的一個亮晶晶的品牌。
中華民國前總統嚴家淦、國防部長俞大維、建築家貝聿銘、作家林語堂和張愛玲,都是聖約翰的學生。在香港,電影老闆鄒文懷、殖民地前按察司楊鐵樑爵士、文化人沈鑑治,甚至左派影星傅奇,都是聖約翰的學生。
聖約翰大學由基督教的聖公會在上海創辦,時維一八七九年,到一九五二年中國「解放」而倒閉,才短短七十年,不但對中國的開化貢獻良多,更重要的是培養了兩三代體面而端莊的中國男人。
不但英文好,而且有禮儀,有一層西方的紳士風度,在基督精神的薰陶之外,還內斂着中國儒家的淡淡的憂戚。一個聖約翰的畢業生,在氣質上,有點像加利格蘭加一兩分蘇東坡,調教出來的不論是銀行家、工程師還是作家,穿一件舊呢絨西裝,領帶永遠打得方正,提着一隻籐皮箱,一九五○年他從上海一個人乘船來到了香港——每一個聖約翰畢業生,都有一個塵滿面鬢如霜的天涯故事,他目擊過半壁河山的焚燒和傾頹,而又能把一切憂患裝載在一根煙斗裏,老來坐在他的辦公室,把半生的男兒心事化成濃稠的煙圈和空闊的野火。
如果你的男朋友的祖父是聖約翰的畢業生,家住跑馬地藍塘道一座戰前的公寓,邀請你上他家晚餐,在叫一聲Uncle之後,你要趕快立定主意,答應他家的這頭婚事。不是因為這位男朋友,而是因為他的家世,他的家世之不可錯過,不因為他父親是哪一家上市公司的主席還是在大陸有幾間製衣廠,而是因為他的祖父出身自聖約翰。抓住這個萬中無一的黃金機會,恭喜你。
聖約翰在一九四九年之後解體,一度關閉,今天另有一間「聖約翰技術學院」,單看這個充滿老毛病的名字,就知道中國為甚麼很難現代化。當年叫「聖約翰大學」,在清末,是為一個弱質的民族注入活力和生命,宗教的情操、理性的思辯,加上穿西裝和進西餐的一切Manners,是心靈的敦化,又豈止是為中國培訓一批技術工匠之簡單。
是你自己拒絕了人家的善意,理由是「帝國主義」,自己關起門來胡鬧了半世紀,縱不准再掛上聖約翰的招牌,畢竟還是要把下一代送去哈佛耶魯。聖約翰不止是一家歷史中的學府,還是一座傾圮了的舊教堂,屹立在多蝙蝠的荒山之夜,獨對四周的黑暗,鐘聲雖已沉寂,在那不屈的鐘樓上空,還有一閃若晦還明的星光。
跑馬地西餐 在 劉天賜個人專頁 Facebook 八卦
鬧都
這是不滿情緒高漲的年代,這是少許都不能包容的年代,這是稍不如意便肆意發聲,發老脾的年代。
究竟出了什麼錯?這蕞薾小島上發生了什麼『病』?
有些朋友不幸罹患了狂燥症,亦是如此。只因為一種隱形的壓抑,心底無法消餌,也不能紓緩。累積下來的日日加深,並且『利疊利,息疊息』,複利率的加添上去,愈壓愈實,像頑石一般,不能亦不易化解。
有時,像古代的河流一般,被群山擁抱,水積在大山谷之中,沒有出處,這種向下流動的力量,愈來愈強大,到了一個臨界點,找到一個『缺口』,水流便向這個『缺口』報到,如億馬奔騰,衝向缺口,衝出阻礙,一瀉千里,直流而下,無可抵撞。
這種天然現象,其洶湧澎湃無比,勢不可擋,任憑齊天大聖爺也無法頂得住的。人們不禁要問:香港人的所謂壓力,從何而來?過去,小漁村,轉口港,工商業四小龍年代,並不見壓力如此巨大的。
回憶一下,只要看看香港百年前的老照片,中上環、維港、尖沙咀、跑馬地…都是『靜寂地帶』。(那時有交通標誌告示牌大字寫明『靜寂地帶』,汽車不可在這些地帶響號。)証明,殖民地香港保持地方寂靜的,『不準喧嘩』警告語(今從大陸文化叫『溫馨提示』)亦常常見到。靜的城市氣氛令到居民心境平和,即使心中有氣,也能以靜『消氣』了。環境靜,心靜,都市必然呈現和諧氣氛,不致產生暴燥、火滾、青筋暴現,動粗,殺氣騰騰!此時也,只有街市最嘈!
古今中外,靜能生祥。是故,衙門(法庭,官邸)、大小廟宇、宗教地方,皇宮、學校任何一處,圖書館、西餐廳,殯儀館,以至藝術展覽地方,都要人何保持肅靜。幼時家教、校教,社教皆注重教導孩子懂得『自律肅靜』的規矩呀!這是自律的訓練。
為什麼近十年間,香港成為一個嘈吵得要命的城市?連傳統上非靜不可的地方及地帶,變成了墟場?
很明顯,因為現在整個香港,便是一個市集大墟啦!記否耶穌大哥亦有發老脾的時候,進入了希伯來人的聖殿,居然充滿了市儈叫賣聲,討價還價,叫囂引客。凡此充滿銅臭,追逐蠅頭小利,以及名利色權氣之地,必定大聲夾耳聾!這是『壓力』所使焉。利之所在,自然爆發貪婪之心,動了真氣。君不見舊時的股票、金銀等交易市場,入場者都喊破喉嚨,爭先恐後嗎?(看《大時代》可見了)。壓力愈大,嗓門愈喊破,這些人,就不能靜。
引申,心有不甘,或者被欺付,忍氣吞聲已忍無可忍了,只好吶喊!(魯迅名著)。為何香港人在回歸後,愈來愈心有不甘?愈來愈要吶喊呢?
這是香港社會變遷的巨大『病徵』,怎會愈來愈嘈?真的是『鬧事』!吵鬧之都,鬧事之都,胡鬧之都!
跑馬地西餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
肉香四射的牛扒,一端上枱已非常誘人,可是一說鋸扒,不是去快餐店的話,必然不便宜。以下精選香港各間抵食又美味的牛扒專門店,環境雖比不上高級扒房的舒服氣派,但論價錢及味道,已有上門理由。
1.
Confusion Steak
地址﹕佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG層Food Hall 5號鋪
電話﹕無
營業時間﹕12nn-10pm
平均消費﹕$100
推薦指數﹕3.1
詳情: http://bit.ly/2mNAIqT
日本拉麵專家Meter的最新餐廳,位於食物廣場內,只賣牛扒。賣法特別,先選牛扒部位,如肉眼、西冷、牛柳,店方在雪櫃取出牛扒後,會依據客人要求的重量,即席切割,最起碼要300克,以每克$0.26-$0.49來計算,最便宜$78已有交易,再加$18便有白飯、湯、沙律及飲品的套餐,加起來也不用$100,到茶餐廳點蒸魚套餐也不止這價錢了,絕對是抵。
店員會問生熟度,但牛扒以鐵板扒形式奉客,吃一會兒也已變成全熟了,所以不宜點太熟的,否則愈吃愈老韌。牛扒來自美國,肉味頗為豐富,坦白說肉質略韌,不過配上自選的葱油、洋葱油及蒜油後,仍足夠惹味。
2.
Feather & Bone
地址﹕跑馬地黃泥涌道11號永勝大廈地下A及C鋪/西環西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號鋪
電話﹕2836 3770/3705 0280
營業時間﹕星期一至五7am-10pm,星期六日及假期8am-10pm
平均消費﹕$200
推薦指數﹕4
詳情: http://bit.ly/2LU57yy
賣牛、羊、海鮮及調味料的精品雜貨店。牛扒、羊鞍、走地豬扒都來自澳洲,沒有人工荷爾蒙等,吃得安心,提供八九款不同肉類及部位,選擇多。
除了買回家,店內附設餐廳,客人在店內購買肉品後,可以拿到餐廳,立刻煎來吃,不另收費,重量隨心,不過店內多切好一份份200至300克重的肉類,客人一到便直接交收。以澳洲穀飼牛西冷為例,$110已有250克,400克肉味濃郁但略韌的牛腹扒也只是$96!性價比非常高。煮法非常簡單,就只有煎,醬汁亦只有黑椒醬及洋葱醬兩款,不過火候準確,點五成熟,切開來正是漂亮的粉紅色。現有兩間分店,跑馬地分店環境隱密有氣氛,西營盤店則很開揚。
3.
Hugo Le Resto
地址﹕銅鑼灣怡和街42-44號華人銀行東區大廈2樓
電話﹕2153 0922
營業時間﹕星期一至五11:30am-11pm,星期六日12nn-11pm
平均消費﹕$350
推薦指數﹕3.5
詳情: http://bit.ly/2LJ9WxI
一人$288,已可在這間銅鑼灣市中心的西餐廳內,到沙律吧任吃+任喝龍蝦湯+任吃即叫即炸的薯條,主菜更是一塊煮得火候剛好的美國牛腹扒,港島區內難覓對手。
除了價錢不高,水準亦有保證,大廚曾任中環飲食集團總廚,早年在西貢開餐廳時已是人氣小店,在銅鑼灣重出江湖後,便以抵食路線吸引注意力。除了美國牛腹扒,還可選美國西冷、美國肉眼、澳洲M9和牛肉眼等,選擇多,價錢抵。美中不足是裝修有點老套。
4.
Morty’s Delicatessen
地址﹕中環怡和大廈地庫2-14號鋪
電話﹕3665 0900
營業時間﹕星期一至五8am-9pm,星期六11am-8pm,星期日及假期休息/ 星期一至五 11:30am-10:30pm,星期六日 11:30am-11pm
平均消費﹕$300
推薦指數﹕4
詳情: http://bit.ly/2mLUNOf
本是賣美式燒牛肉三文治的輕食專門店,燒牛肉、鹹牛肉都做得極佳,肉汁飽滿又鬆化,加上硬脆麵包及惹味酸菜,向來是區內老外的午餐首選。
這店還有一個秘密牛扒,逢星期三晚市才提供,只有一個部位,就是第七至第八條助骨中間的牛肋扒,勝在300多克才賣$298(無骨,有骨需預訂),分量十足,以香港人胃口而言, 多點一份三文治,已足夠二人分享。價錢便宜,用的卻是好牛,澳洲草飼乾式熟成牛扒,入口腍滑,啖啖豐香。由於地點隱蔽,入夜後人煙稀少,是靜靜歎牛扒的好去處。
5.
Westwood Carvery
地址﹕中環蘭桂坊和安里2號地鋪
電話﹕2869 8111
營業時間﹕11am-10:30pm
平均消費﹕$400
推薦指數﹕4
詳情: http://bit.ly/2LVvJ2i
做燒牛肋扒做得有名的中價餐廳,還有這家開業7年的小店,上下兩層,由美國回流的港人經營,早年只賣燒牛肋扒及兩三款意粉,因為專注,所以水準高,肉汁滿瀉,腍滑不韌,啖啖都是豐富牛香,配菜的薯蓉做得滑溜,自家熬煮的肉汁不會過鹹,組合簡單但做得出色。
近年餐牌愈來愈多選擇,意粉沙律燒牛短肋骨等,個人認為最出色依然是燒牛肋排。坦白說環境有點逼狹,而且價錢升幅頗大,現在每份賣$388,加一後超過$400,仍可接受。
6.
La Vache﹗
地址﹕中環卑利街48號/尖沙咀赫德道12 號地下
電話﹕2880 0248/2666 6818
營業時間﹕12:30nn-2:30pm,6pm-12mn
平均消費﹕$250
推薦指數﹕3.2
詳情: http://bit.ly/2LMV0Pq
法式牛扒屋,全店只供應一款牛扒餐,沙律+一塊10安士重的美國Prime Grade肉眼+任食薯條,不設訂位,高峰期晚餐起碼要排半小時才入場。現時一個套餐要價$318,比開業時貴了約三成,但仍然算抵食。味道好,效率高,10分鐘內已可以開餐,牛扒肉質好,嫩滑無筋,火候控制出色,任食的法國薯條炸得香噴噴。
早前開了尖沙咀分店,仍然人氣。地方不大,坐得略逼。裝潢有心思,牆上、餐紙都印上以牛及法國為主題的漫畫,很可愛。不定期於店內Brunch,任飲氣酒葡萄酒+任食薯條+每人一塊牛扒,$588/人,價錢不算便宜但氣氛熱鬧,是消磨周末的好去處。
編輯﹕楊志強
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跑馬地西餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
|祥仔飯局 Ricky x Billy帶路 跑馬地高級意大利小菜館 至愛紅蝦意粉 富商落難變名廚:船到橋頭自然直菜式賣相精緻,頭盤的法國生蠔伴油甘魚、魚子醬及牛油果,由配搭到味道都有新鮮感。「一個完全不吃蠔的人,都會喜歡吃這道菜。它有油甘魚的甜味、魚子醬的鹹香,還有牛油果那種豐厚的感覺。」他們異口同聲地說。當造的本地黃蟶子,用意大利的烹調方法,加上西班牙辣肉腸、洋葱,番茄和蒜頭去煮,味道很鮮,難得沒搶去黃蟶子的味道。招牌西西里紅蝦意粉,好吃得令他們說不出話來。「我都有做蝦汁,這個特別好味,因為有蝦頭和蝦腦,意粉的硬度也恰到好處。」Billy哥邊吃邊讚。
Locanda dell’Angelo
地址:跑馬地源遠街12號地舖
電話:3709 2788
營業時間:星期一至六6:30pm-11pm;星期日11:30am-2:30pm/6pm-10:30pm;公眾假期6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2HnPi3b
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跑馬地西餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
他口中的五叔,全名楊永忠,Amigo創辦人。楊永忠是大米進口商後人,排行第五,人人喚他五叔。從小到大五叔都喜愛藝術,尤其愛設計和收藏古董。1967年,五叔先在銅鑼灣波斯富街開設Café d Amigo,自此愛上餐飲業。1975年,他買下跑馬地黃泥涌道現址開設Amigo,整棟建築找來何善衡兒子何子棟作設計,五叔專注內部裝修,餐廳採用西班牙式設計風格,以杉木作基調。五叔做事認真,對美感有一份執着,將整間Amigo佈置得像博物館一樣。大門口鋪了南歐花磚,配一個紐約拍賣買回來的古董木櫃。瑞士勞力士時鐘、Sir William Russell Flint的水彩畫都低調地點綴環境,高貴而不失氣派。五叔很重視細節,餐廳天花板的杉木,每根都要用火燒出裂紋,再人手打磨,始有美感。客人座椅雙面雕花,是特別找工匠製作的,目的是讓客人從不同角度都可看到木雕。餐具選購見盡心思,用上名貴的Christofle純銀出品。洗手間更是全港最佳,美得像劇場化妝間一樣。
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