足立壽司營業時間的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

讓我來分享這兩天台南旅遊的日記吧🤍

台南真的是一個超級棒的地方，
為什麼旅遊大家那麼喜歡到台南？
因為東西超好吃又有很多各種多元的觀光景點，
真的是超級滿足啊～

首先到台南第一站我就是去了我最愛的牛肉湯，
這次去阿裕牛肉湯崑崙店，舊店目前已經歇業了，
上次去新店的時候他們剛開幕沒有多久，
整體管理都還不是很上軌道所以有點小失望，
但是這次去覺得超棒誒～！
肉盤品質很統一，肉燥飯也恢復水準！
店內整潔也很不錯，
所以吃得超開心～
台南牛肉湯百百家，
我個人喜歡牛肉火鍋，而很常被提到的阿裕還有三大，
我個人還是喜歡阿裕～
10:30開始營業，店家建議10:15開始排隊，
我們就是10:15到，排第三組，
輕鬆吃到～如果晚一點要等第二批的話就會等很久很久，
等到你懷疑人生那種，
所以建議大家如果想要吃還是早一點去排隊比較好～

再來馬上前往我看網美都必去的台南市立美術館，
我們先逛了二館再逛了一館，
二館不要鬧！真的有夠美，美到爆炸！
我瞬間覺得應該全台最美就是它了，
簡潔白色系的色調，館內所有牆上字體，
簡單且富有創意性，
太陽透過屋頂的玻璃照射下來，
整棟空間到處都是光影交織的痕跡，
隨便你拍都美到不行，
你在外面先拍個一輪，進去參觀每一個角落又再讓你拍一輪，
如果你是喜愛搜集美照，
拜託你帶一個很會拍照的朋友去，
你一定會滿載而歸～
順帶一提二館的那家咖啡店好好喝！

晚餐吃的是『筑馨居』
這家是一個小巷弄裡面的老宅改成的餐廳，
無菜單料理但是價格非常親切，
一個人500元，我們三大兩小就點四人份，
吃起來剛剛好～
很像媽媽做的家常菜，
超適切又溫暖的好味道，
很好吃會讓你驚艷這個菜色怎麼可以那麼便宜！
划算到不行！
但是唯一美中不足，
人手很不夠，辛苦服務人員忙進忙出，
我們坐在那裡大概四十分鐘才來第一道菜，
但是來了一吃又覺得『等待是值得的』
真的非常推薦如果跟朋友一起去玩，人數很多的話，
非常適合去吃這家！

第二天早上早餐是阿堂鹹粥、麥仔煎、包成羊肉、蓮藕茶，
你沒聽錯，就是吃了那麼多，
台南小吃有一個好處就是，
一個好吃的店家旁邊還有另外一個好吃的店家，
所以你就一整圈給他吃過去，
就已經飽到不行了～
阿堂鹹粥因為裡面附有超多魚類，哈哈所以我本來就不太吃，
有人說阿堂鹹粥退步很多，
這個我無從比較因為我不太吃，
不過他們蝦仁飯倒是很好吃喔！
然後香腸也很好吃，因為偏甜～！好愛！哈哈～
我們點了綜合鹹粥、川燙魚皮、乾煎虱目魚肚，
這幾道都不錯～

過個馬路看到一個麥仔煎不知道是什麼就隨便走去買，
兩個50，結果咬一口驚為天人超級好吃！大推！
非常Ｑ彈的口感，剛出爐溫溫熱熱的然後黑糖口味我超愛～
旁邊有一個蓮藕茶青草茶，我買了蓮藕茶，也好喝。

包成羊肉我一句評語都說不出來，
我不吃羊肉，所以一進去整間店都是羊的味道我就已經母湯了，
老闆最推薦羊肉片湯，這個羊肉味道也比較重，
還有羊腩、羊碎肉，湯底都有當歸或清湯可以選擇～

第一次逛了林百貨，
我定義它是一個超級適合文青或是喜愛古著風的人去的百貨，
一樓賣一些名產，
二樓賣超可愛文具，都是復古風格，很有巧思的設計看了很開心～
三、四樓很多包包、古著、飾品，這些東西真的很迷人，
那些浮誇的圖騰相互碰撞，
說是不和諧卻又是協調的很，
後來我買了一件古著上衣和髮帶還有耳環一起搭配，
我不知道我駕馭了這個衣服還是我被衣服駕馭了哈哈！
但在服裝上我總喜歡嘗試各種風格～很有趣咩～
如果你要逛林百貨建議你可以停車在美術館二館的停車場，
消費有滿金額還可以折抵停車～很棒～

再來就是我很期待的漁光島，
看大家去漁光島拍那麼多漂亮的照片我想說我怎麼可以沒有去過！
結果去了之後…
覺得是一個非常普通的海灘，人潮非常多～
可能是要等到有漁光島藝術節的時間去會比較美，
這個我就沒有去過沒辦法分享了～下次再找機會吧！

晚餐我要大大推薦這間『壽司天』，
我不敢吃生魚片這是很多人都知道的，
因為我害怕生魚的口感以及味道，
但是壽司天是我唯一有辦法吃生魚的地方，
師傅熟成魚肉以及醃漬魚肉的技術高超，
真的讓我敢吃生魚片了！
而且每一道壽司所搭配的醬料都有巧思，
如果以這樣水準的表現，壽司天的價位真的算是CP值非常高！
台北如果要吃到這樣的壽司，
應該要兩倍以上的價錢，
這間真的非常推薦喜愛壽司的朋友！

這次台南之旅去了很多我之前沒有去過的地方，
感謝大家看了我的台南流水帳日記，
也可以一起分享你們喜歡的台南景點或者必吃美食！
台南真的是個好地方啊～～～

#台南美食 #壽司天 #漁光島 #阿堂鹹粥 #筑馨居 #台南市立美術館 #林百貨
#江老師

▋酪梨壽司 x KidsRead點讀筆2020年中新品獨家首團（已結團）
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由於這個坑太深，老筆友回購率高，新筆友也快速增加，每次開團就算伺服器和頻寬開到最大，系統還是常被瞬間流量癱瘓。團購表單的購物車沒有保留商品功能，若送出訂單後才發現訂購明細中沒出現某些限量商品（或現貨變預購），代表你慢了一步，若要湊免運請速速再下一張新訂單，請客服取消刷退前單。拜託不要為難客服，廠商真的盡力了。
　
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#中文音樂故事
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#英文找找遊戲書
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#英文繪本
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▶JY Books 英文經典繪本第一輯：https://reurl.cc/3nm0V
▶JY Books 英文經典繪本第二輯：https://reurl.cc/QqDy0
　
#英文多元讀本
▶迪士尼英文閱讀俱樂部（A+B箱）分享文：https://reurl.cc/Na21kx
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#英文閱讀基石
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▶JY Phonics Readers 英文自然發音說唱點讀教材：https://reurl.cc/gAlOp
▶Rass Sight Words 英文常用字點讀教材：https://reurl.cc/OND9A
　
#英文圖解字典
▶迪士尼英文點讀圖典 My First 1000 Words：https://reurl.cc/Vayp0A
▶迪士尼英文點讀圖典 My First Everyday English：https://reurl.cc/YlDnnX
▶四語圖解字典（中英日韓）：https://reurl.cc/NMDk5
　
#英文童謠歌曲
▶Kiboomers英文兒歌唱學專輯第一輯：https://reurl.cc/Vxek6
▶Kiboomers英文兒歌唱學專輯第二輯：https://reurl.cc/mKXAG
▶Kiboomers英文兒歌唱學專輯第三輯（耶誕特輯）： https://reurl.cc/oDKYV3
▶Goomies English for Kids 幼兒英文學習 DVD
　
#音樂專輯
▶迪士尼音樂點讀專輯 Disney Ballad Collection：https://reurl.cc/Vayp0A
▶Jazz for Kids親子晚安爵士樂點讀專輯：https://reurl.cc/YAeln
　
▌客服聯絡資訊 ▌
　
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為提升客服效率，避免漏訊，除上述聯繫管道外，開團期間恕不回應FB私訊。為迅速確實處理您的需求，來訊時請提供：訂單編號 / 訂購人姓名 / 聯繫電話 / 需協助處理之事項。團購期間客服訊息量大，請耐心等待回覆。
　
Kidsread 點讀筆保固一年，藍牙發射器、藍牙喇叭保固半年，若有保固期內有故障狀況，請主動聯繫客服。
　
▌團購利益揭露 ▌
　
揪團可獲得分潤，婉謝廠商邀稿，只挑選真心喜愛的品牌爭取團購優惠，每團都會誠實報稅開發票。

🦞🦞🦞🦞🦞
聽說我最愛的嗨蝦蝦有新菜色耶✨
我還不吃爆😍😍😍😍
立馬跟momo相約要來二訪怒吃💪
位於林森北路上，雙連捷運站附近的👇
🦞嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽🦞
他們的食材實在太新鮮、太豐富、
食材種類多到好誇張😱
除了有多種口味鴛鴦鍋可選擇
我們選的兩種湯頭是：
🌶#川味麻辣湯
🦞#東北酸菜湯
冰櫃的肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料
更是選擇多到琳瑯滿目
居然有和牛、大蝦、手卷、生魚片、頂級握壽司、開胃菜可無限吃
還新增了熱炒、燒烤區
有各式熱炒、碳烤海鮮、雞排....等
我最愛的就是「焗烤生蠔」💕
怒吃10顆超級過癮
只有晚餐時段才有提供唷😎
還有碳烤鯛魚下巴、烤鮭魚頭
更猛的是還有各國啤酒🍻、各式飲品🍹還有八寶粥欸😲
隨你盡情喝。到。爽😻
連甜點都有一個專屬的冰箱
有麻糬、泡芙、果凍、冰心地瓜等
最狂還有頂級冰淇淋、冰棒、冰品
這樣晚餐時段吃到飽
居然只要 #790元➕ 一成✨
實在是太狂、CP值太太太高啦😍
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📌消費方式：
*兒童(0~12歲)/敬老(70歲)折扣 需要帶證件與現場人員核對!!!
*下午茶/宵夜會看訂位調整營業時間
下午茶啤酒🍻要另外加購100元
*各餐期菜色不同
我這裡再修改一次😱😱
抱歉

餐期時間 價格 平日 假日
午餐11:30~14:00 679 790
午茶14:30~16:30 休息 539
晚餐17:30~21:30 790 790
宵夜22:00~24:00 休息 699
📌『下午茶時段 暢飲啤酒需加100元』

📌因為人手不足，下午茶只有六日有提供！

訂位資訊如下：
地址：台北市中山區林森北路381號二樓
☎️電話：02-25235510
🌟訂位網址：https://reurl.cc/E75ZZg
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📌店家資訊：
🏡地址：台北市 台北市中山區林森北路381號2樓
☎️電話：02-2523-5510
⏰營業時間：12:00~15:00、17:30~22:00
👑粉絲團：https://www.facebook.com/3812F/
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#嗨蝦蝦百匯鍋物
#台北中山區吃到飽火鍋推薦
#台北聚餐火鍋吃到飽推薦
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#頂級冰淇淋 #各國啤酒
#百款食材 #頂級握壽司
#跟著吱吱吃美食
#吱吱兒愛分享
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo

這家日本放題很出位。首先，價錢出位，成人星期六、日$638，平日每人都要$588。其次，放題時間超長，可以吃足5個半鐘，霸氣！酒店級？中環價或油尖旺？非也。她位處元朗，叫鮮道樂。網上食評很極端，有些極讚，有些猛烈抨擊。

可以歸納出兩宗罪：
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮

公平起見，這日我們跟資深日菜名廚一行三人，以放蛇形式實試。首先，餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩，客人不用柯打，每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉)，看到有筋。「解凍方面，時間太短，魚肉纖維因為急速收縮，部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤，還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏，水分流失，變得乾身，令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦，跟拖羅一起上碟，變相生熟食物放在一起，令人疑心食物安心。


吃完頭盤，侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略，吃完飯已經半飽，很難再大吃下去。不久再來石燒，但岩石本身並非預熱至200℃以上，溫度不夠高。煎來煎去，不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩，仍然沒有焦糖化，沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽，吃來死鹹。大廚批評，「六百多元一位的放題，應該要用些較好的鹽，例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」

第二輪，再點刺身壽司。蠔新鮮，但很瘦，海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨，但是急凍貨色，有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰，未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司，看魚茸的顏色及顆粒大小，已知不新鮮，吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來，我們稱之為diced(一粒粒)，而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊，有防腐劑明礬那種苦味。


第三輪，且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身，但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外，我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心，但明顯亦非全部是牛舌中心的位置，有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快，沒有油膉味，粉漿香脆不硬，並非預先炸好。

總括來說，熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看，是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題？」大廚總結，「不論是$588，或者是$638，都不會值得，因為市區有許多選擇。」

採訪：編輯部
攝影：攝影部
鳴謝：日菜名廚馬基良

鮮道樂日本料理
地址：元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話：24431228 / 98186529
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm；5:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2DwlOgt

#元朗 相關影片:
元朗33年溫情茶餐廳一家三口撐起 凍飲免費添飲 老闆：最緊要幫到人，最開心見到學生添飲
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元朗美食炒飯王 神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒
(https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
元朗羊腩煲65歲老闆日做16小時曾蝕200萬 入元朗翻生 老闆：客食得開心我每晚就瞓得着 (https://youtu.be/tUY9iiiosUs)
元朗4個80後兄弟班開西餐 蝕足半年： 艱苦當磨練 意粉堅持每日新鮮手搓(https://youtu.be/lqlyB9ZXi6Q)

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哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。

這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。

主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」


做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」

為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。

當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。


當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。

到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。

田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H

採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基

移民潮湧現，就連黃秋生早前也透露有機會移民台灣，並考慮在當地開班教戲劇，更會拍攝和台灣有關的飲食節目。講飲講食，對秋生來説，簡直駕輕就熟。既然秋生日後很大可能與香港這個飲食天堂暫別，到底他離港前有甚麼必食推介呢？一連數集，秋生為大家推介他離港前必食的餐廳。

壽司處今村
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心16樓
電話：2836 0056
營業時間：星期一至日 12nn-2:30pm，6pm-11pm
詳情︰https://bit.ly/3muOewa

足本訪問： https://bit.ly/324PHBP



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