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邊看邊笑 還很餓 越南料理好吃到犯規
阮阮 阮月嬌開直播啦！
今天阮阮要直播品嘗越南美食
還有很多大咖都來看阮阮直播了？！你還不來嗎？
什麼？！阮阮在直播間大露美腿？！
衛生紙！快給小編衛生紙！
阿翰po影片
#全球大悶鍋 #阮月嬌 #進食中 #越南 #越式法包 #越南春捲 #越南河粉 #石榴什錦冰 #白玉丹 #紅毛丹 #單眼皮女生越語版
#阿翰po影片
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【海怡西邨黃店注意～#黃之鋒撐黃店】
一直以來，住喺海怡半島到基本上冇啖好食，西商場啲嘢難食之餘，去到鴨脷洲邨都冇咩選擇，難得街市啱啱翻新左重新開張，竟然奇蹟地有三間黃店加入！
作為十幾年嘅街坊，當然要同大家推介一下，越大哥 - 越式小廚 。Phong Cách Việt - Vietnamese House嘅越式法包的確幾好食，而齊柏林熱狗店當然非常出名，E.Tea茶星人亦都係較為少見打正旗號既 #黃色經濟園 飲品店 ~~~~
林浩波 Kelvin Lam
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最新國民網紅－－阮月嬌來了～～
【阿翰效應】阮月嬌偽直播 大食怪吞5根越式法包
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/entertainment/20170915/1204289/
全球大悶鍋 #蘋果影創 #影創中心 影像創意中心 #請分享
一次過點評越南會安8間餐廳！共10餐！
會安市場
地址：Trần Quý Cáp, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
Pho Xua
地址：35 Phan Chau Trinh, Hoi An
Banh Mi Phuong
地址：2b Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An
The Hoianian
地址：38 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Tp. Hội An, Quảng Nam
Nuong Nieu BBQ
地址：16 Dao Duy Tu, Hoi An
Hotel Royal Hoi An - MGallery
地址：39 DAO DUY TU STREET CAM PHO WARD 51000 HOI AN
Aubergine49 Restaurant
地址：49 Lý Thái Tổ, Sơn Phong, Hội An, Quảng Nam
Cơm Gà Bà Buội
地址：18 Đào Duy Từ, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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越式法包是最能代表法國殖民地色彩的越南菜。長長法式麵包，配上七八種不同材料，成為越南名物。「越式法包一定要有四樣東西，豬肝醬、豬肉、香葉和酸菜。」今年28歲的帝苑酒店Le Soleil主廚杜翠玲說。「越式法包靈魂在豬肉，它是街頭小吃，有不少小販會推着車仔，旁邊用炭烤着豬肉串，燒到熱騰騰便放入法包內，多汁甘香。」可惜，香港難尋炭燒豬肉，雖然未必吃到正宗味道，但她亦有心水推介。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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越式法包 在 越式法包 - 求真百科 的八卦
越式法包 ，雖然在國際上常被當成越南特色菜，但此食品廣泛流行於前法屬印度支那等地區，在越南、柬埔寨、寮國均為日常食品。 近年越式法包(Banh Mi)在香港很流行，先後在各 ... ... <看更多>