❤看看我吃了什麼, 答對題目,你也帶朋友去吃!❤
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我說東南亞美食真的很適合我…今天吃了好好吃的炒媽媽麵,酸酸辣辣好滿足,不要以為不健康,蝦子好大好鮮甜,花枝軟硬適中,還炒了蛋蛋蔬菜在裡頭,又是我喜歡的泡麵口感QQ的,我整個超滿意! 我媽媽也分享一小碗,她一邊說辣,又多撈了好幾口去吃,哈哈…我說:媽你要控制血糖,她才停手的.🤣🤣🤣
今天我媽媽的最愛是”法包牛肉口味”,送上桌時,我說那吃起來可能像連鎖潛艇堡那家吧,但我媽一吃,堅持另一半要給我,因為她覺得意外的好吃,我心想上面那麼多沙拉應該很甜吧,但我吃一口就沒停,好清爽耶,麵包外皮熱熱,烤的剛剛好酥脆,口感又很紮實,牛肉嫩嫩的,配上切薄薄的蕃茄和蔬菜,還真的需要搭上沙拉,提味又不乾,難怪老闆推廌! 👍
今天若不是和我媽一起吃, 我應該不會點第三道”鮮蝦生春捲”, 因為我對那個白白的皮沒有興趣,但我媽很愛這類涼皮系列的(請原諒我不知越南料理怎麼稱呼那個皮…🤪),我是基於不想浪費,所以幫忙吃一個,沒想到我淋了一大匙酸辣醬汁後,覺得不錯吃耶…💯
第四道是我說要點的涼拌雞絲, 一開始沒拌勻, 覺得味道淡淡的很普通, 但媽媽一下手, 翻攪過後好好吃, 原來最底下的醬汁一定要吃到才夠味, 而這道感覺比生春捲的沾醬還辣喔, 不要吃太急, 不要像我吃一大口還吃到辣椒,被辣到啦! 所以越南菜跟我愛的泰國菜根本是姐妹料理, 包括我喝的越式奶茶也跟泰式奶茶有像, 我喝熱的,不會太甜.所以很難得的竟把它喝光了.
綠咖哩飯應該就是泰式的, 給的很大方,肉肉菇菇玉米筍都不少, 泰國米好像就很適合這樣淋著咖哩吃才過癮, 但可能是我淋太多(變成湯泡飯的概念),覺得也有點辣..哈哈哈..
通常我如果問媽媽想吃什麼,她多數都會回答”火鍋”或者”有熱湯的東西”, 但今天她陪我吃”越泰料理”還挺開心的, 覺得很好吃, 且大概是酸酸辣辣, 吃的胃也暖和了,不用每次都吃鍋囉.😅😅🤣🤣
＃來吃888越泰雙人套餐吧，在台北京站喔。恭禧洪賑地，2人泰越餐，帶人去吃吧，跟我一樣吃飽飽😊，私訊我電話喔。
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越式春捲沾醬 在 [食譜] 那個醬汁真的很重要之越南生春捲- 看板cookclub 的八卦
說到這道清爽又低卡的越南春捲（Goi Cuon），就不能不提那真得很重要的醬汁，越南
常年濕熱，各式清爽消暑的料理都十分有代表性，以魚露（nuoc cham）為主的提鮮醬
汁，也成為越南料理中十分重要的角色，魚露從中國東南沿海誕生，隨著東亞沿海貿易興
盛交流，北往日本南至印尼，都有類似的鮮味發酵調味產品，越南菜更是魚露使用的領頭
羊，各種料理都會用來做為提味的點睛之筆。
食材：米紙、米線、大陸妹、九層塔、白蝦、豬肉片
而今天這道以米紙（banh tráng）輕盈包裹蝦肉、豬肉、米線、生菜還有九層塔香菜等
材料而成的越南春捲，古稱膾卷也稱夏卷，越南文直譯就是生菜捲，就是將米紙捲入香草
生菜等材料而成的料理，所有材料也許生鮮入菜，也許清燙及食，在炎熱的天氣下享用再
適合不過，配上魚露檸檬調出酸甜鮮香的醬汁，一定能讓人開胃的一捲接一捲。
醬汁材料：魚露、蜂蜜、檸檬、蔥、薑、蒜
不過還是得說回來那個很重要的醬汁，基本的魚露醬的配置是魚露、檸檬、糖、醬油、蔥
薑辣椒末，但是曾經在長照機構工作時看著的越南同事將蜂蜜代替糖的做法，能夠完美的
平衡魚露的腥臭，和檸檬的清香譜出和諧的邂逅，清爽的越南生春捲，配上完美的醬汁，
就能讓你回味無窮。
將燙熟的主材料（白蝦、豬肉片）平鋪於米紙中央，依序放上九層塔、生菜、米線
由下方往上包折一次，將兩邊米紙向中央折入，最後向前捲起
醬汁做法：擠入一顆檸檬汁，依序加入魚露及蔥蒜辣椒末，最後加入蜂蜜拌勻
醬汁比例：檸檬2顆、魚露100c.c.、蜂蜜100c.c 蒜頭4顆、辣椒1條、蔥1根
圖文網誌版：https://tsukumoshin.blogspot.com/2022/11/blog-post.html
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