超級好用的鍋子家傳菜必敗一咖的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#無水客家香滷肉
#最香滷肉 #食材在留言第一則
#WMF快力鍋料理 #momo超級品牌日9/17

這道客家菜是老婆最喜歡的料理，吃了一次後就決定嫁..欸不是..是決定要我以後都要煮這道菜～😆

客家特色就是鹹香、肉香和油香，總而言之就是香，這道客家滷肉不需要加入半滴水，純粹利用大量的米酒來煮出甜味，最後滷出來的五花肉鍋底只剩下少少的油汁，醬香味濃厚，它真的是我吃過最香的滷肉，材料上使用了風味豐富的黃冰糖和持續發酵的醬油原液，這樣一來整個滷肉的味道又提昇了好幾個層次！

由於紅燒的過程中只有少量的醬汁，快力鍋（俗稱的壓力鍋）會是最適合的鍋具，在煮的過程中不會蒸發過多水分，利用壓力快速讓肉煮軟並釋出油脂，最後開鍋收汁，五花肉上才會包覆一層亮色，WMF Fusiontec系列快力鍋材質結合了獨特的天然晶礦鑄鋼技術，沒有塗料卻有很好的物理性不沾效果，很適合先炒後滷，另外它有足夠的厚度，比起一般的不鏽鋼快力鍋導熱和聚熱功能更棒，這也是我使用快力鍋做滷肉的原因，食材重要、作法重要，鍋具更重要！

食材用量我寫在留言第一則，作法寫在圖片說明中，也可以參考下面部落格，請一定要試試我的滷肉作法，它的味道和香氣絕對不輸給外面任何一家紅燒肉哦☺️

網誌版：http://zezecook.com/4739/hakka-braised-pork/

— WMF Fusiontec德系工藝 千錘百煉 揮灑美食無極限 —
✨德國製造，零塗層，100%健康料理
✨彩色鍋身，料理直接上桌享用更美味
✨煎煮炒燉煮，一鍋到底料理不設限
✨無毛孔零養鍋，全鍋抗吃色抗剝落
✨WMF獨家專利鍋底、IH爐料理沒問題
超級好用的鍋子，家傳菜必敗一咖，WMF年度重磅優惠只有一天！！！
9/17超級品牌日 快力鍋3.8折起～
搶先看→https://bit.ly/3bU2CtM

如果問我廚房必備的鍋具有哪些，以我這幾年的經驗來說，絕對是鑄鐵鍋、平底不沾鍋跟快力鍋(也就是俗稱的壓力鍋啦)，我不管搬家到天涯海角，都一定要帶他們走，主婦人生才圓滿。

但我必須說，快力鍋的好，我非常後知後覺。

雖然一直聽很多人說好用，但我這個人有時行動力還蠻低落的（像氣炸鍋我也還死不用），燉東西還是喜歡用直火慢熬。所以雖然聽朋友建議買了快力鍋，但我始終跳脫不出原有的習慣，硬是把它冷凍在櫥櫃裡至少三年。

真正讓我動念決定開箱，是為了要煮牛肉麵給兒子吃。以前我都是習慣用鑄鐵鍋燉，但有時燉再久也無法達到我要的口感，可能跟每批的肉質也有關。偶爾燉不夠爛，我跟老公自己吃倒也無所謂，但如果要給我那歪嘴雞兒子吃的話，基本上就是等著被他嚼個十分鐘，再以牛肉丸之姿吐出來。

為了避免被他打槍，兩年前我終於是把快力鍋拿出來研究，用了之後我只覺得過去那些拿來等牛肉變燉軟的青春都白費了。用鑄鐵鍋隨隨便便都要熬個三四個小時，我用快力鍋15分鐘就可以燉到筷子一撥即散、軟而不爛的口感，以前到底在瞎忙什麼呢？算了你不用回答我，我自己知道（賭氣轉身）。

快力鍋燉出來的牛肉，我兒子果然非常買單，現在連弟弟都加入大吃燉牛肉的行列，戰力滿點，我燉一大鍋也是隨便就被秒殺。

前幾天做了番茄半筋半肉，一般都會加辣豆瓣醬爆香提味，但現在兩小也要吃，我就省略不放。第一次這樣做時，有點擔心會少一味，沒想到就算只加醬油，配上大量番茄、洋蔥、紅白蘿蔔的蔬菜甜味，湯頭還是好喝到不行，一點都不會覺得無趣。

這次為了要讓弟弟也享用，我是先等牛肉、蔬菜都燉好，趁調味前撈出弟弟要吃的份量，最後才下醬油熬個十多分鐘入味，美味毫不打折，我煮一鍋就搞定全家也樂得輕鬆，皆大歡喜。

＃詳細食譜請見圖說

特別要大力推薦德國 WMF Taiwan 的新系列 Fusiontec 快力鍋。WMF 算是快力鍋界的媽祖吧，我原本是用他們的不鏽鋼款。這次他們找我合作分享食譜，給我了新款，裡外都是彩色不鏽鋼材質，(這系列是WMF將20多種天然礦物高溫燒融後，再將不鏽鋼鋼芯熔鑄結合，產生天然礦物色澤，鍋身帶點微微釉光，實鍋質感超美，有機會可以去門市看看本人。) 比不鏽鋼更好駕馭，拌炒煎肉時不沾，也不會染色或被燒到焦黃，極好清洗一點都不留痕，我每用一次就讚嘆一次。

家裡有小孩又會吃牛的話，不要遲疑，買個 WMF快力鍋絕對不會錯，千萬不要像我一樣白費了那麼多小時在那邊顧火啊，有小孩還不夠忙嗎！

之後還會陸續分享三篇 WMF快力鍋食譜，有興趣再回來看呦（招手）。

＃超級好用的鍋子家傳菜必敗一咖
＃WMF年度重磅優惠只有一天
＃917超級品牌日 ＃快力鍋38折起
＃搶先看→https://bit.ly/3bU2CtM
#WMFTaiwan #德系工藝Fusiontec #快力鍋料理 #超級品牌日917

WMF September Recipe｜綠色時蔬炒麵熱沙拉

九月，開始有一點入秋的感覺。但南臺灣白天的陽光依舊是熱辣辣，曬的人都萎了～ 上午去了菜市場買菜買到快中暑，連喝了兩大杯水才緩過來；問另一半中午想吃什麼？不出所料的回答：簡單清爽就好。看看我的購物袋：今兒個買了很多的蔬菜，還有在友愛街巷子裡小店買的、我很愛的新鮮生意麵。決定了，來做個很多很多蔬菜的炒麵吧。

這次炒麵，拿出了我的 WMF Fusiontec 炒鍋來料理。我喜歡它鍋體的弧度，輕鬆的翻炒均勻。 Fusiontec 導熱性很棒的鍋體材質，IH 爐上使用起來也能加熱快速又均勻。只用中火就能快速地炒爆出香味；足夠的熱度讓炒出來的蔬菜不黃軟不過頭，保留蔬菜的脆甜美味。

想多吃點菜，準備了很多種類的綠蔬。蒜末和薑絲爆香，洋蔥、蘆筍、甜豆、芥蘭陸續放入鍋中快炒；重點是別炒過頭，口感爽脆才最好吃。然後加入高湯和意麵一起混炒入味，拌上椪醋＋橄欖油、香油混合成的油醋醬，最後放上很多很多的蔥絲、香菜和檸檬薄片，就是今天的混搭風蔬菜炒麵熱沙拉 ❤️ 油醋醬使用了日式椪醋來調味，柑橘和醬油的風味，濃郁酸香的滋味跟蔬菜炒麵好搭。我愛的蔥絲和香菜大把的加進去，還有切成薄片的梅爾檸檬酸酸甜甜，直接吃也沒問題，拌著一起吃特別開胃。菜比麵多的清爽快速午餐，吃得好舒服～

---

#綠色時蔬炒麵熱沙拉
#使用WMFFusiontec炒鍋料理

〖材料〗約 2～3 人份

　生意麵　　250g
　蒜末　　　1 大匙
　嫩薑　　　一小段，切絲
　洋蔥　　　半個，切絲
　綠蘆筍　　1 把，斜切成薄片
　甜豆　　　1 把
　芥蘭菜　　適量
　水果甜椒　半個，切成小圈狀
　青蔥　　　2-3 支，切絲
　梅爾檸檬　半個，切薄片
　香菜　　　適量
　橄欖油　　2 大匙
　鹽　　　　少許
　高湯　　　半杯 (約 120 ml )

　油醋醬（先混合備用）
　　｜橄欖油　　1 大匙
　　｜香油　　　1/2 大匙
　　｜椪醋　　　3 大匙
　　｜糖　　　　少許
　

〖作法〗

1. 取一湯鍋燒水煮開，將生意麵丟入滾水中煮2分鐘後撈起，拌上1大匙橄欖油（材料份量外，防止麵條黏團）備用。
2. WMF Fusiontec 炒鍋裡，冷鍋加入兩大匙油後開中火加熱，放入蒜末和薑絲爆香。
3. 爆出薑蒜的香氣後，放入洋蔥和蘆筍一起拌炒1-2 分鐘。
4. 接著放入甜豆莢、甜椒圈、芥蘭，加少許鹽幫蔬菜調味，再拌炒約1分鐘。
5. 倒入高湯，同時放入剛剛煮好備用的麵條，和鍋裡的蔬菜一起拌勻入味。
6. 最後淋上預先拌好的油醋醬，放上大量的香菜蔥絲和檸檬，完成。

---

超級好用的鍋子，家傳菜必敗一咖
9/17超級品牌日 搶先看→https://reurl.cc/d52No8

#本文與WMF合作鍋具體驗及食譜設計
#WMF #德系工藝
#Fusiontec #超級品牌日9/17

→WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K
→WMF線上旗艦館：https://reurl.cc/pdGNza