如果問我廚房必備的鍋具有哪些，以我這幾年的經驗來說，絕對是鑄鐵鍋、平底不沾鍋跟快力鍋(也就是俗稱的壓力鍋啦)，我不管搬家到天涯海角，都一定要帶他們走，主婦人生才圓滿。
但我必須說，快力鍋的好，我非常後知後覺。
雖然一直聽很多人說好用，但我這個人有時行動力還蠻低落的（像氣炸鍋我也還死不用），燉東西還是喜歡用直火慢熬。所以雖然聽朋友建議買了快力鍋，但我始終跳脫不出原有的習慣，硬是把它冷凍在櫥櫃裡至少三年。
真正讓我動念決定開箱，是為了要煮牛肉麵給兒子吃。以前我都是習慣用鑄鐵鍋燉，但有時燉再久也無法達到我要的口感，可能跟每批的肉質也有關。偶爾燉不夠爛，我跟老公自己吃倒也無所謂，但如果要給我那歪嘴雞兒子吃的話，基本上就是等著被他嚼個十分鐘，再以牛肉丸之姿吐出來。
為了避免被他打槍，兩年前我終於是把快力鍋拿出來研究，用了之後我只覺得過去那些拿來等牛肉變燉軟的青春都白費了。用鑄鐵鍋隨隨便便都要熬個三四個小時，我用快力鍋15分鐘就可以燉到筷子一撥即散、軟而不爛的口感，以前到底在瞎忙什麼呢？算了你不用回答我，我自己知道（賭氣轉身）。
快力鍋燉出來的牛肉，我兒子果然非常買單，現在連弟弟都加入大吃燉牛肉的行列，戰力滿點，我燉一大鍋也是隨便就被秒殺。
前幾天做了番茄半筋半肉，一般都會加辣豆瓣醬爆香提味，但現在兩小也要吃，我就省略不放。第一次這樣做時，有點擔心會少一味，沒想到就算只加醬油，配上大量番茄、洋蔥、紅白蘿蔔的蔬菜甜味，湯頭還是好喝到不行，一點都不會覺得無趣。
這次為了要讓弟弟也享用，我是先等牛肉、蔬菜都燉好，趁調味前撈出弟弟要吃的份量，最後才下醬油熬個十多分鐘入味，美味毫不打折，我煮一鍋就搞定全家也樂得輕鬆，皆大歡喜。
＃詳細食譜請見圖說
特別要大力推薦德國 WMF Taiwan 的新系列 Fusiontec 快力鍋。WMF 算是快力鍋界的媽祖吧，我原本是用他們的不鏽鋼款。這次他們找我合作分享食譜，給我了新款，裡外都是彩色不鏽鋼材質，(這系列是WMF將20多種天然礦物高溫燒融後，再將不鏽鋼鋼芯熔鑄結合，產生天然礦物色澤，鍋身帶點微微釉光，實鍋質感超美，有機會可以去門市看看本人。) 比不鏽鋼更好駕馭，拌炒煎肉時不沾，也不會染色或被燒到焦黃，極好清洗一點都不留痕，我每用一次就讚嘆一次。
家裡有小孩又會吃牛的話，不要遲疑，買個 WMF快力鍋絕對不會錯，千萬不要像我一樣白費了那麼多小時在那邊顧火啊，有小孩還不夠忙嗎！
之後還會陸續分享三篇 WMF快力鍋食譜，有興趣再回來看呦（招手）。
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