【北海道年末年始 疑問大公開】
1)))札幌有沒有跨年晚會?
札幌沒有像台灣一樣有舉辦跨年晚會的(天氣太冷會凍壞)。
所有的店家在12/31傍晚5點左右就會關店休息準備回家團圓。
不騙大家,6點左右札幌市就像是座空城。
還記得當來北海道小樽過第一年跨年,打算5點下班後自己一個人買火鍋材料自己來跨年,沒想到抵達超市後,超市已關門,所有商店也關門,只好去便利商店買了便當渡過我日本第一個跨年。
想要來札幌吃頓跨年夜大餐,應該是找不到的。
12/31晚上還是預定飯店的晚餐是最安全的。
2)))12/31晚上能做什麼?
通常北海道人在晚上吃了年夜飯(おせち)邊看紅白歌唱大賽,過12點前吃蕎麥麵後,12點後再到附近寺廟「除夜詣」。
當天為了方便札幌民眾「除夜詣」,札幌市地下鐵營運到1日凌晨的2點半左右。
3)))1/1哪裡有日出活動?
今年札幌元旦的日出時間大約是7點5分左右。
★JRタワー展望台38樓,當天特別開放早上6點開始營業,想在高160公尺的地方看札幌日出嗎?
★岩藻山也是每年都吸引千人上來觀賞日出好所在,特別纜車也在早上5點就開始運行。
★手稻山滑雪場,早上6點也有特別纜車運行,邊滑雪邊迎接日出後,現場還有舉辦搗麻糬活動喔!
4)))1/1還能做什麼?
基本上百貨公司,超市,部分店家當天都是休息的,連小樽的北菓樓也是休息的喔。
那就到北海道神宮初詣吧!通常到了中午過後會非常混雜,不想要人擠人的話,建議早上10點前參拜。
可以購買正月限定的「土鈴」,是北海道神宮境內的神宮窯一個一個手作完成的。並抽支籤,看看今年運勢如何吧!
另外,北海道神宮旁的札幌市円山動物園元旦開始就有營業,而且1/1~1/3免入園費喔。
再告訴大家一個豆知識,全日本地區,去初詣意願最低的就是北海道了,天氣這麼冷,不感冒就阿彌陀佛了~還去初詣!!
還是在家吹暖氣滾來滾去最實在。
圖片為去年北海道神宮初詣。
同時也有168部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【注意!!別人蒸籠要加購,我們直接送!】 點選訂購→ https://goo.gl/apjrLq 首華SOWA 1.7L不鏽鋼防燙溫控美食鍋(附蒸籠),每組最低630元起〈團購買最划算〉! 炒麵 材料 油麵200公克,肉絲50公克,,紅蘿蔔絲30公克,洋蔥絲30公克,香菇絲50公克,青菜100公...
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【Kyra的韓國生活】
今天因為要買火鍋材料去了超市
結果看到蘿蔔😂😂😂 大笑了好久
下次沒帶手燈的話可以直接去超市買一根
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想睇戲無套啱睇,本想趁兩老不在港,出外用膳,但天氣凍到不願外出, 到街市人頭湧湧買火鍋材料,見蠔極鲜又肥大,買了一些。。。亦特意煲【苦瓜蠔豉排骨湯】解解燥。。
【 酥 炸 大 生 蠔 】
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Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
材料....
1.....鲜蚝一斤多,本地,台山也好
先用粗鹽在筲箕篩揉過,再用水沖洗使其去
潺垢。(在煮場內有教大家如何洗生蠔視頻)
在20/11/2016。
注意...
大蚝可熱水淖十秒內即撈起,再瀝乾水備用
若蚝極鲜,一般我也不淖水,洗淨直接放炸
2.....炸蚝粉一盒
3.....冰水120毫升左右
4.....油一湯匙半,熟油更好
5.....胡椒粉少許
6.....鹽少許,鲜蚝本身帶味。可以不放。
7.....葱粒或葱絲適量,如圖
8.....油適量,但一定要浸過蚝面能浮
9.....生菜適量,舖碟底及包着吃也可
如何開炸浆...
二至五開炸蚝粉漿,先放粉一半,冰水一半開浆,其後將粉及冰水逐少加入,並加入熟油一湯匙及適量胡椒粉同拌,要開至粉漿不稀不杰,用筷子舀些,能掛漿慢滴下便好。稍置十分鐘左右,再加入葱粒或葱絲,最後才放入拌好,便可開始炸作。
不要一下子將所有蚝放在漿糊內,以免蚝水稀釋粉浆。最好將蚝分段逐一放入,才上浆最好。
烹調法....
1....油温熱,便可將已準備好的蚝沾漿放炸
2....蚝放入先別亂翻動,見兩邊見脆呈金黄,
3....便可將蚝翻轉,繼續使其炸透,
4....見油鑊內見水泡漸濺見少時,
5....便可撈起,放在己鋪好纸的碟上瀝油,
6....繼續炸好餘下的鲜蚝便可。
備註...
鲜蚝,務必要買得好,否則如何煮也是費功夫
生蚝大小不一,肥瘦不一,有些蚝養飽淡水,那就要小心處理。。水多彈油不停,難以脆口,翻炸也無用。。
炸蚝粉可在超市,及街市什貨店購到,新手最好用简單方法。
蚝若極鲜,一般我也不經淖水便可直接放炸。。
當然懂得用自發粉調配粉浆也可。。☺☺
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炒麵
材料
油麵200公克,肉絲50公克,,紅蘿蔔絲30公克,洋蔥絲30公克,香菇絲50公克,青菜100公克
調味料
醬油30cc,水100cc
作法:
1.鍋加熱,倒入少許油,加入洋蔥絲、香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲炒熟。
2.倒入調味料蓋上鍋蓋,水滾開蓋加入麵條、青菜拌勻。
3.蓋上鍋蓋燜煮約3~5分鐘即可起鍋。
燉飯
材料:
奶油30公克,白飯1碗,洋蔥丁30公克,紅蘿蔔丁30公克,德國香腸丁1根,魷魚肉丁100公克,花椰菜適量,起司絲適量
調味料
黑胡椒粒1大匙,百里香1大匙,鹽少許,水少許
作法:
1.鍋加熱,放入奶油炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁、香腸丁、魷魚肉丁。
2.加入黑胡椒粒、百里香炒香,拌入白飯加及少許水。
3.加入適量起司絲拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
4.打開鍋蓋,放入花椰菜、起司絲,再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,在加入鹽拌勻調味即可。
小火鍋
材料
洋蔥絲50公克、火鍋料、肉片適量、水1500cc
調味料
鹽少許
作法
1.鍋加熱放入蔥炒香,加入水蓋鍋蓋煮滾。
2.水滾加入自己喜愛的火鍋料,邊煮邊吃即可。
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火腿炒飯
料理祕訣:用冷飯,炒飯粒粒分明更好
材料:
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入蛋液,於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻,加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣:料炒好再放麵,麵不易糊。
材料:
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料:
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入香菇絲、蝦米炒香,再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾,再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透,開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料:
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料:
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法:
1. 熱鍋倒油,放入蒜末和洋蔥絲炒香,再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾,再加入糖拌勻,倒入蛋液煮至蛋液凝固,撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料:
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料:
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法:
1. 水煮滾後放入泡麵,再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾,打入雞蛋,煮至蛋白變白,再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包,煮至泡麵變軟,再放上起司片。
!起司片熄火後再放,半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣:溫水下濃湯包,攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾,放入冷凍水餃,蓋上鍋蓋,煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後,一面攪拌濃湯,一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料:
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料:
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨,切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水,水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙,水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤,最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵:味噌先拌開,下鍋後才不會結塊。
材料:
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料:
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法:
1.味噌放入碗中,加入30cc開水拌開,豆腐切丁,備用。
2.取美食鍋,倒入400㏄水煮開,加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵:30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料:
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料:
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法:
1.蛤蜊加入800cc水(材料外)、鹽1大匙(材料外),靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋,倒入400㏄水轉開關煮開,加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火,加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料:
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料:
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法:
1. 鍋中倒入麻油,放入薑片、蒜仁,炒至薑片微卷曲,放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊,將雞肉炒至變白且表面微焦香,再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後,加入高湯或水煮滾,放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料:
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法:
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片,一起放入盤中,撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽,擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾,放入五花肉和米酒,煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠,蓋上鍋蓋,蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠,再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊,打入蛋花後熄火,再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料:
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料:
米酒 20㏄
鹽 少許
作法:
1. 鍋中倒入水煮滾,放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒,煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺,一起放入蒸籠中;軟絲去除內臟,放入另一個蒸籠中,擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上,蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠,於鍋中加入鹽調味即可。
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