這段日子，待在家裡😔 沒有什麼可以做？來跟我學著做餃子吧！餃子包好後，我比較喜歡放在冷凍庫中，可以保存得更久，想吃就吃👍 方便又快捷，一隻餃子裡，有菜又有肉，營養均衡😍
有人說，不知道餃子熟了沒有，其實煎或水煮餃子也有方法的，不用猜，看著我分享的方法 ⏳十分鐘內就能吃到熱騰騰的餃子了😋
很多人因為韭菜容易出水或怕它的味道，而改用其他的菜類🥬 其實我們在這個時候更要多吃，因為近來在家中缺少運動和久坐，韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進大腸蠕動，防止便秘，亦能消炎殺菌的！
💡如果想要除去韭菜的水分，可以加入少許食用鹽，經鹽醃製過的韭菜就會滲出水份💡
🌶配上自家製的【川味涼拌紅油】，實在是太味了：https://facebook.com/watch/?v=990367791308846
**短片內附兩種包餃子的方法，分別方便煎或水煮餃子的形狀的
材料：
餃子皮 1斤
半肥瘦豬肉/免治肉碎 500克
韭菜 1斤
蝦仁 1碗
雞蛋 1隻
薑蓉 1湯匙
蒜蓉醬/蒜蓉 1湯匙
麻油 1湯匙
粟粉 1湯匙
醃料：
胡椒粉 半茶匙
糖 2茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
1. 將豬肉切成小件，放入攪拌器打碎，並加入醃料拌勻
2. 將薑磨成泥狀，也加入肉碎中拌勻
3. 蝦仁切成小件；韭菜抹乾水份，切粒；將韭菜、蝦仁、蒜蓉醬、麻油、粟粉和蛋加入豬肉中混合，均勻地拌勻
4. 將適量的餡料放在餃子皮的中央，將餃子皮從外面慢慢折好 (短片內附兩種包餃子的方法)
5. 煎餃子：平底鍋掃上油，放上餃子，小火慢煎，加上兩湯匙的水，蓋上蓋子煮10分鐘，轉中火，將餃子底部煎至脆皮
6. 水煮：水滾，用湯匙拌至漩渦後放入餃子 (這以防餃子黏鍋底)，將一杯水分成三次地加入，每次當水滾起，就將水加入，直至將一杯水完全倒進去
7. 餃子浮於水面，即表示熟了，再配上自家製的紅油，十分美味💕
#中式料理 #家常食譜 #豬肉韭菜餃子 #煎餃 #水煮餃子
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