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滑嫩咕溜入喉回甘！「豆腐羹湯」每口都是暖暖的美味
愛吃豆腐的朋友又有福了！😍
「豆腐羹湯」雖然少了酸辣湯的辣跟酸，卻絲毫不遜色
因為有了其他食材的相輔相成
反而讓豆腐更成為了萬眾矚目的主角✨✨！！
湯汁極高的濃稠度，還有柔軟潤滑的豆腐
色澤鮮明的一道羹湯，絕對料多味美又實在💯💯
🥬食材🥬
🔸紅蘿蔔絲
🔸黑木耳
🔸豆腐
🔸雞蛋
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹雞精粉
🔹蠔油
🔹醬油
🔹烏醋
🔹白胡椒
🔹黑胡椒
🔹糖
🔹太白粉水
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋下油依序放入蘿蔔絲、黑木耳拌炒
2️⃣ 備一鍋熱水，加入蘿蔔絲、黑木耳，加入適量雞精粉、蠔油、醬油、烏醋、白胡椒、黑胡椒、糖調味，勾薄欠
3️⃣ 倒入豆腐絲、蛋液，撒上香油、香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#豆腐羹湯
#豆腐
有些料理的發想，其實就是來自廚房裡的生活
『最近天氣好熱，能不能請阿嬌就做涼拌菜呢?』，這次和好菇道的合作就是這樣的開始。
於是我就把必要的主食材好菇道，再加上視覺顏色的想像，還有涼拌菜幾個必要香氣元素的來源，以及最近在生活裡，老劉對它好感度超高的香辣醬一起做了結合，所以就有了這道 ＃好菇雞蛋拌豆腐絲。
科技始終來自於人類的依賴，而料理始終源自於自己的愛吃。
這道好菇雞蛋拌豆腐絲跟一般較為清爽的涼拌菜有些不同，主要它融合了香、麻、辣、酸、甜，有多層次的香味組合，簡直＃像極了人生。
而且做法和備料上也不複雜，很適合夏天做菜的心情，所以我覺得這道好菇雞蛋拌豆腐絲，只是個引子，你可以藉由這樣的料理，想像創作出你自己的涼拌菜。
夏天待在廚房裡說不熱是騙人的，但是做做涼拌菜還真的能讓人『心涼脾肚開呢！』
這道充滿香、麻、辣、酸、甜的好菇雞蛋拌豆腐絲，不僅做的人很舒服，吃的人也可以開脾胃，這樣一舉兩得的事，就是生活裡的好事。
這次老劉刻意地在影片中改變了一些不同視覺的顏色表現，這樣較為濃郁溫暖的色調，也是這次老劉吃過後想傳達的視覺感。（但他沒有事先告訴我）
後來我看到影片完成後的色調，我有點驚訝，原來老劉確實有感受到我這道料理，在口味上想傳達的味覺感受。
料理中多層次的堆疊，又錯中複雜的滋味在口中不斷地來去，確實是濃郁又多情的心情滋味。
在這次合作中，雖然是負責發想食譜，但卻在最後影片的完成後，可以在視覺和味覺上如此的相符合，這樣的合作默契才是我所迷戀的。
#好菇道 #好菇道鴻喜菇 #好菇道雪白菇
加入LINE好友 每月抽好禮 LINE ID: @hoktotw
https://www.hokto-kinoko.com.tw/recipes.php
有些料理的發想，其實就是來自廚房裡的生活
『最近天氣好熱，能不能請阿嬌就做涼拌菜呢?』，這次和好菇道的合作就是這樣的開始。
於是我就把必要的主食材好菇道，再加上視覺顏色的想像，還有涼拌菜幾個必要香氣元素的來源，以及最近在生活裡，老劉對它好感度超高的香辣醬一起做了結合，所以就有了這道 ＃好菇雞蛋拌豆腐絲。
科技始終來自於人類的依賴，而料理始終源自於自己的愛吃。
這道好菇雞蛋拌豆腐絲跟一般較為清爽的涼拌菜有些不同，主要它融合了香、麻、辣、酸、甜，有多層次的香味組合，簡直＃像極了人生。
而且做法和備料上也不複雜，很適合夏天做菜的心情，所以我覺得這道好菇雞蛋拌豆腐絲，只是個引子，你可以藉由這樣的料理，想像創作出你自己的涼拌菜。
夏天待在廚房裡說不熱是騙人的，但是做做涼拌菜還真的能讓人『心涼脾肚開呢！』
這道充滿香、麻、辣、酸、甜的好菇雞蛋拌豆腐絲，不僅做的人很舒服，吃的人也可以開脾胃，這樣一舉兩得的事，就是生活裡的好事。
這次老劉刻意地在影片中改變了一些不同視覺的顏色表現，這樣較為濃郁溫暖的色調，也是這次老劉吃過後想傳達的視覺感。（但他沒有事先告訴我）
後來我看到影片完成後的色調，我有點驚訝，原來老劉確實有感受到我這道料理，在口味上想傳達的味覺感受。
料理中多層次的堆疊，又錯中複雜的滋味在口中不斷地來去，確實是濃郁又多情的心情滋味。
在這次合作中，雖然是負責發想食譜，但卻在最後影片的完成後，可以在視覺和味覺上如此的相符合，這樣的合作默契才是我所迷戀的。
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#小颖美食#Xiaoying Cuisine
今天給大家分享絲瓜豆腐煲的做法，需要準備：絲瓜、豆腐、小蔥、大蒜、豬肉、油、金針菇、豆瓣醬、生抽、耗油、胡椒粉、白糖、鹽、水澱粉、蔥花。這樣做出來的絲瓜豆腐煲，滑嫩多汁，豆腐外焦里嫩，開胃又下飯，老人小孩都可以吃。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
翠塘豆腐：
材料：
鳳尾蝦6隻
急凍帶子15粒
滑豆腐1盒
青豆2湯匙
雞蛋4隻
處理：
1. 帶子、鳳尾蝦及青豆用清水解凍。
2. 預備一個上菜的玻璃盤，用一半豆腐，切成1"x 1" x 1/2",平均地放在盤內，另一半豆腐切幼條放在另一個碗內。
3. 蝦及青豆已解凍。蝦，加入少許胡椒粉及1茶匙鮑魚汁醃10分鐘。
4. 煲滾半升水，放蝦及青豆落鑊，煮1分鐘，去除雪味，擎乾水。
5. 分開蛋黃及蛋白，只要蛋白。
6. 加入水分，蛋白與水分，比例1:1，打勻。
7. 用隔篩隔去蛋白泡。
8. 蓋保鮮紙封碟口。
9. 預備多一隻蛋白，埋芡用。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蛋白豆腐8分鐘。
3. 預備玻璃芡:
a. 生粉1茶匙
b. 糖1/4茶匙
c. 鮑魚汁1/2茶匙
攪勻。
4. 蛋白已蒸好。
5. 放250毫升水落鑊。
6. 放豆腐絲煮滾。
7. 加入帶子、鳳尾蝦及青豆。
8. 加入芡汁煮滾。
9. 加入蛋白，慢慢攪勻。
10. 淋上已蒸好的蛋白上，完成。
Steam eggs in broth:
Ingredients:
Frozen shrimps 6 Nos.
Frozen scallops 15 Nos.
Silken tofu 1 box
Green beans 2 tbsp
Eggs 4 Nos.
Preparation:
1. Defrost scallops, shrimps, and green beans with tap water.
2. Get a serving plate ready. Use half share of tofu, cut with size: 1" x 1" x 1/2", put on plate evenly. The other half of tofu to be shredded thinly, put in a bowl.
3. Shrimps and green beans have been defrosted. Season with little pepper and 1 tsp abalone sauce for 10 minutes.
4. Boil up 1/2 L water in wok, put shrimps and green beans, soak for 1 minute removing the unpleasant smells. Hang dry.
5. Separate egg white and egg yolk. Only egg white will be used.
6. Add same volume of egg white of water, ratio 1:1, then mix well.
7. Filter egg white. Rinse the egg filter.
8. Wrap the plate with cling wrap.
9. Prepare one egg white for the final sauce.
Steps:
1. Boil up a wok of water at high flame.
2. Steam egg white and tofu at high flame for 8 minutes.
3. Prepare the sauce:
a. Tapioca sauce 1 tsp
b. Sugar 1/4 tsp
c. Abalone sauce 1/2 tsp
Mix well.
4. Egg white has been steamed well.
5. Put 250ml water in wok.
6. Put shredded tofu, wait for boiling up.
7. Put scallops, shrimps and green beans.
8. Put sauce in wok and wait for boiling up.
9. Stir well with egg white slowly.
10. Put on top of the egg white in plate. Serve.
盆菜
https://www.youtube.com/watch? v=RklvDfZ6U2E&t=5s
黃金炒飯https://www.youtube.com/watch?v=XTt8W-m9jso
蝦膠 https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=3s
蒸水蛋
https://www.youtube.com/watch?v=RklvDfZ6U2E&t=5s
炒菜心
https://www.youtube.com/watch?v=53ECEBSDYus
深深深
https://www.youtube.com/watch?v=0s982-f0mZk
長相廝守https://www.youtube.com/watch?v=FpILFTzGams
過火https://www.youtube.com/watch?v=X3SvhoW28rw&t=1s
傾城https://www.youtube.com/watch?v=dTAELA3Z_mY
相識非偶然https://www.youtube.com/watch?v=ZwC4KN3B5Dw
藍雨https://www.youtube.com/watch?v=Q0j6jpb8V9o&t=26s
傾心https://www.youtube.com/watch?v=_oFTJElN1vU&t=4s
無間道https://www.youtube.com/watch?v=sWRY5JE-3O8
留住我吧https://www.youtube.com/watch?v=VyyTwahyD_4
那有一天不想你https://www.youtube.com/watch?v=UPb766RU8C8
纏綿遊戲https://www.youtube.com/watch?v=oRyTZLLkQ78
情深緣淺https://www.youtube.com/watch?v=Nak0ZmBQqPQ
當年情https://www.youtube.com/watch?v=ewOvtnR6UBs
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#純鮮清雞湯
#家樂牌 #愛環境食材 #Future50Foods
• 愛環境食材
芝麻菠菜蝦
https://youtu.be/TGWcSLYukXo
秋葵蘆筍蘑菇
https://youtu.be/9KrU_a6buEA
金菇肉碎紫菜湯https://youtu.be/yjU9dVGll-c
素食素飲(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
紫菜豆腐帶子羹：
材料：
家樂牌純鮮清雞湯1盒
紫菜1餅
軟豆腐1磚
急凍帶子（細）30粒
杞子20粒
處理：
1. 紫菜，清水浸5分鐘，去沙泥。
2. 急凍帶子解凍後，沖乾淨。
3. 杞子，清水浸2分鐘，去塵埃。
4. 豆腐切幼絲。
5. 紫菜已浸水5分鐘，沖洗乾淨。
6. 煲一煲滾水，灼熟帶子，撈起，放碗中。
7. 杞子，灼一灼滾水，備用。
8. 紫菜，滾透，擎乾水，備用。
9. 用清雞湯100毫升，開一個生粉芡。
烹調：
1. 煲滾清雞湯。
2. 放豆腐絲。
3. 滾起後，逐少逐少加入生粉芡。
4. 倒入大碗中。
5. 豆腐羹，一半表面放上紫菜，在紫菜上面放上帶子。
6. 另一半表面，放上杞子，完成。
Tofu thick soup with seaweed and scallops:
Ingredients:
Knorr fresh chicken broth 1 box
Laver in sheet 1 No.
Soft tofu 1 cube
Frozen scallops (small) 30 Nos.
Wolf berries 20 Nos.
Preparation:
1. Laver in sheet, soak in tap water for 5 minutes removing impurities.
2. Defrost frozen scallops, rinse thoroughly.
3. Soak wolf berries for 2 minutes removing dust on surface.
4. Thinly slice tofu.
5. Laver in sheet, has already been soaked for 5 minutes. Rinse thoroughly.
6. Boil up a pot of water, cook well scallops, pick up and put into a bowl.
7. Wolf berries, soak in boiled~up water for 5 seconds. Put in a bowl.
8. Laver in sheet, boil well, hang dry. Put in a bowl.
9. Prepare a tapioca sauce with 100ml chicken broth.
Steps:
1. Boil up chicken broth.
2. Put shredded tofu.
3. Put tapioca sauce slowly after boils up.
4. Pour the thick soup into a big bowl.
5. Tofu thick soup, half of surface area is to be put laver, then put scallops on top of laver.
6. Another half of surface area, put wolf berries. Serve.
Seaweed Soup with Tofu & Scallops?????Healthy Yin Yang Festive Soup ☯️Low Fat, High Protein
豆腐絲 在 【楊桃美食網】涼拌干絲 - YouTube 的八卦
材料:豆干絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲。豆干絲先加一小匙小蘇打與開水攪拌一下，不要燙太久不然會太爛，再用涼開水沖乾淨，把鹼味沖掉。把胡蘿蔔絲、芹菜絲 ... ... <看更多>