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『教你煮出口感不軟爛的魚香茄子』
你想不到茄子這樣煮可以很下飯，你家小孩再也不討厭茄子！

若你喜歡我的教學影片的話麻煩幫我的粉專按個讚支持一下啦︿︿
不管是小孩大人很多人不喜歡茄子
因為很多人都說...
『茄子有一種怪味和爛爛口感』
今天告訴你們只要簡單注意幾個重點
茄子不單外觀好看、口感軟中帶綿密、吃起來好下飯

小技巧：
1.茄子切段在直接切半就好
2.用高溫先炸過茄子（切記：茄子水分多炸時要小心）
3.只需要拌炒約1分鐘
調味只需要醬油20cc、還有重要的辣豆瓣醬一匙半

食材小知識再告訴你
茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化；纖維中的皂苷能降膽固醇。

為什麼沒有魚要叫魚香？

魚香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。具有魚香味，但其味並不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色。 魚香茄子的主料為茄子。 那當然我有自己的調味方式^_^

看完影片保證你做出"飯店級"的魚香茄子！
你家小孩一定會愛上茄子這料理的！！

#你知道怎麼洗蚵仔嗎 ? #超入味炒蚵仔 😊
大家喜歡吃蚵仔嗎？蚵仔做湯或做菜都很好料理對不對
我常常用蚵仔煮湯，但今天想分享一個不一樣的蚵仔熱炒!😋
但是也有粉絲問說洗的時候沒辦法把小砂子去乾淨😅

我個人的經驗是用適量的鹽巴與蚵仔一起抓均勻
之後再用清水沖洗，就可以看到水有浮出細小砂石出來
這樣重複約兩次之後大概就可以洗乾淨囉！😁

剩下的就是一般的爆香、熱炒調味方式
一道輕鬆簡單的炒蚵仔就上桌啦！一樣請大家視吃！哈哈！😅

✅食材：蚵仔（市場買約100元份量）鹽巴適量清洗
✅裹粉：太白粉裹粉於蚵仔後再燙熟熱炒
✅爆香：蒜苗一支、蒜頭四顆、辣椒兩支
✅調味：醬油、蠔油、香油都少許

✅做法：
➡先將蚵仔用鹽抓均勻並沖水清洗（重複兩次）
➡備一鍋熱水，將盒裝豆腐切好後倒入熱水中煮
➡將洗好的蚵仔用兩勺太白粉抓均勻
➡豆腐煮滾後將蚵仔放入滾水中迅速關火，不需煮太久
➡熱鍋、熱油後將蒜苗頭與蒜頭放入炒鍋中爆香
➡加入黑豆鼓拌炒後轉小火，並加入少許醬油與少許蠔油
➡將豆腐與蚵仔一同放入鍋中煮滾並拌炒
➡加入剩餘的蒜苗尾與兩支辣椒拌一下即可上桌

這道料理我學起來之後，真的覺得茄子可以很好吃！
你跟我一樣也不喜歡茄子嗎？這部料理秀你要來看看＾＾

『教你煮出口感不軟爛的魚香茄子』
你想不到茄子這樣煮可以很下飯，你家小孩再也不討厭茄子！

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不管是小孩大人很多人不喜歡茄子
因為很多人都說...
『茄子有一種怪味和爛爛口感』
今天告訴你們只要簡單注意幾個重點
茄子不單外觀好看、口感軟中帶綿密、吃起來好下飯

小技巧：
1.茄子切段在直接切半就好
2.用高溫先炸過茄子（切記：茄子水分多炸時要小心）
3.只需要拌炒約1分鐘
調味只需要醬油20cc、還有重要的辣豆瓣醬一匙半

為什麼沒有魚要叫魚香？

魚香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。具有魚香味，但其味並不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色。 魚香茄子的主料為茄子。 那當然我有自己的調味方式^_^

你家小孩一定會愛上茄子這料理的！！

用照燒雞肉的調味方式做日式炒麵
可以享受鹹甜的口味
而且調味料有一點焦的香氣味很棒～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

照燒雞肉炒麵/照り焼きチキン焼きそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles—120g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
高麗菜 Cabbage—約60g
洋蔥 Onion—1/8個
豌豆 Snap peas—5~6片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
[照燒醬]
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙


＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
ポケットサウンド
PremiumBeat
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens

火鍋季除了買湯底回家煮鍋，其實還可以做好多種料理
今天分享的料理，特推「酸菜肥牛湯」，酸辣夠勁配上肥滋滋得牛五花，絕對滿足冬天的胃。
查看三道料理詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/58245
#麻辣滷牛腱 #酸菜肥牛湯 #蕃茄豬肉湯麵
-
以前我其實不太買火鍋湯底，總覺得湯底的調味方式有點疑慮，害怕太多添加物。
但最近我有點改觀，其實有一些湯底商品是很用心的。
這次使用的「康寶火鍋湯底系列」，品質我就相當推薦：
❶不添加防腐劑、人工色素。
❷三款大眾化口味：膠原豚骨風味、東北酸白菜、麻辣鴨血。
❸酸白菜湯底有超多酸白菜，酸味天然，酸勁十足。
❹麻辣鴨血湯底每包有4~5個超大塊完整鴨血，口感滑順。

最後提醒，為了符合大多數人口味需求，湯底口味一般都會做濃一點，對於口味清淡點的朋友，可以自己加水調整濃淡。

網路上也可以訂購「康寶火鍋湯底系列」喔👉bit.ly/3jUpcEU

#康寶火鍋湯底 #麻辣鴨血 #東北酸白菜 #膠原豚骨風味

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◆食譜↓
這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式！
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒

清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#牛肉
#壽喜燒
#烤肉
#中秋節