1975 Egon Muller Scharzhofberger Beerenauslese Eiswein
好久沒有寫品飲筆記了，來分享一下最近讓我比較驚豔的酒，就是這一瓶1975 Egon Muller Scharzhofberger Beerenauslese Eiswein，其實愛吃鬼德國白酒的喜好度沒有那麼的高，因為蠻多德國白酒都會帶有一股礦石汽油的香氣，但是第一瓶讓我對德國白酒改觀的就是很久以前有一次聚會朋友帶來的Egon Muller Kabinett，那清新高雅的氣息讓我至今難忘無比！說到Egon Muller，一定會提起它那TBA，也就是全世界最貴的白酒，去年誠品酒窖有辦過一場品飲會，可以品飲到不同年份的TBA，但是一場要價3萬台幣，這價錢讓愛吃鬼卻步沒有報名參加，只能聽朋友在會場一直分享心得，實在是有點可惜！
說到德國白酒分級制度總共有六階，從甜度最不甜到最甜的依序為Kabinett，Spätlese、Auslese、Beerenauslese (BA)、Eiswein到最甜的Trockenbeerenauslese (TBA) ，為什麼TBA會那麼貴呢！？因為TBA所選用的葡萄是有經過貴腐黴菌附著的葡萄，這些黴菌會在葡萄表面會被黴菌鑽洞後吸取其內部的水分，導致葡萄變得乾乾癟癟像是葡萄乾一樣，剩下糖分，因為葡萄的水分變得很少，所以要釀一瓶TBA，就需要非常非常多的葡萄，加上貴腐黴菌只能天然養成，沒辦法人工繁殖，所以才會如此要價不菲！Eiswein的話則是拿在冬天結冰採收的葡萄拿釀製！
這一瓶1975的BA，糖分含量高於 260g/L，從顏色看就知道已經非常老了，香氣充滿著水果乾果醬之類的濃郁感，一聞就知道肯定又甜又酸，入口果不其然，一開始的感覺只有超甜，但是當要開始覺得膩口的時候，酸度瞬間跑了出來，讓我有一種像是吃到檸檬會抖一下那樣的高酸度，讓唾液不斷地分泌，尾韻維持在口中的長度非常之久，讓口中帶著淡淡的果香，這樣的平衡感實在是做的非常厲害，會讓人忍不住再喝一口，完全不會因為是甜酒而覺得膩口，比起同樣是用貴腐黴菌葡萄但是是不同葡萄品種釀製的法國波爾多蘇甸(Sauternes)，愛吃鬼更喜歡德國甜酒！！
如果想要多瞭解Egon Muller，愛吃鬼在網路有找到一篇文章寫得還蠻仔細的，有興趣的朋友可以參考一下
https://read01.com/RnMjO0.html
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誠品酒窖價錢 在 [心得] 台中誠品酒窖暨義大利Farnese白酒心得- 看板Wine 的八卦
酒名：白酒
產地：義大利
購買處：誠品酒窖
心得正文：
圖文並存易讀版
https://sallyqkuan.blogspot.com/2011/04/blog-post_06.html
除了好市多跟長榮酒坊，
誠品酒窖也是個不容易踩到地雷的買酒好去處，
不過誠品酒窖還多了酒吧的功能喲！
台中誠品酒窖位於公益路 Nova 旁的勤美誠品三樓，
以前每次到誠品酒窖都不至於人潮洶湧，
這次去剛好遇上清明節連假，跟之前的228連假一樣，
彷彿全台灣的人都跑出來逛街一樣，
整個誠品商場擠的跟菜市場一樣，連誠品酒窖也不例外。
(以前即使周末，誠品酒窖的人潮也不會很多，所以我很喜歡這樣靜謐的感覺。)
誠品酒窖旁邊的餐廳，可以喝酒+用餐，所以餐廳的人很多也較吵，
如果只是單純想喝酒，還是移駕到酒窖吧。
順便抱怨一下，不知道是誠品酒窖餐廳的人員太忙，還是顧客的個人行為？
昨天一群年輕美眉站在餐廳門口(對，就是玻璃門的正門口)，
堵住了前往餐廳以及酒窖的去路。
餐廳應該要有帶位人員疏導一下排隊等候的客人吧？
而等待的客人，是否也應該發揮公德心，不要全部集中在正門口等人呢？
入口的玻璃杯價位較低，也展示一些威士忌，啤酒，氣泡水等。
我的德國蔡司通用型酒杯以前就是在這邊買的，幾百塊而以，品質很OK的。
酒吧裡面的酒就較高價位囉，
很多都是同一款酒，展示各種不同年份。(當然價格也有影響)
最後面的酒杯與醒酒器價位當然比門口的高，
不過這是有其價值，有興趣的人可以去拿拿看。
以前剛開始喝酒的時候，總是認為用什麼杯子都一樣，
不過自從開始使用好一點的酒杯之後，再回到隨便湊數的酒杯，
真的能夠深刻體會到，沒實際用過好東西，是無法了解到它的價值。
雖然是特價，也不要以為是一兩百塊。
誠品酒窖不是專賣低價酒的地方，它是專賣有精選過的進口酒，
請千萬不要拿誠品酒窖跟大潤發來比，謝謝。
酒吧旁有個小房間，假日的最低消費是一萬，
所以如果你買了一萬塊的酒，就可以進來這邊喝。
很可惜，這天我跟我朋友只點了不到一千的酒 XD
(怎麼辦，我突然好想喝Sauternes)
接下來進入本篇重點。
原本想點個酒，到隔壁餐廳邊喝邊討論事情，
不過隔壁人滿為患，只好在這邊吵侍酒師 :p
誠品酒窖有提供單杯酒的銷售，
會拿出來做為單杯酒的酒款，通常都是他們店裡價位較低，
(如果跟大賣場貨比起來當然還算偏高)
但是口味屬於大眾接受度高的口味，
所以我個人蠻推薦到誠品酒窖點個單杯酒，
一來誠品酒窖的環境不同於一般傳統酒窖，
明亮，安靜，禁菸，
予人相當自在舒服又安心的氛圍。
這裡座位只有三個，搶不到位置就只能站著囉！
今天的單杯白酒，是最常見的 chardonnay 品種，
不過我是第一次喝義大利的白酒
這支強調豐富的果香，以及濃厚的甜味。
還未入口，在酒杯中就聞到撲鼻甜香，
入口後，在舌頭上中最先感受到的是濃郁的甜味，帶點蜂蜜味兒，
口腔中，滿滿是百果香氣，
接下來要入喉，在舌根感受到熱帶水果的些許酸勁，
使整體的表現更豐富了。
不同於之前購買的長榮酒坊德國麗絲玲，
此款的濃厚甜香有果酸作為後味點綴，層次變化稍大一些，
之前喝的麗絲玲相較之下顯得比較像氣泡酒，順口但層次感較小。
對這支酒蠻滿意，且很快就喝掉一杯，所以決定開整瓶，
這樣是有打85折的喲！
原本當下是有點想多帶一支回家喝，不過再多帶一瓶也無折扣，小小的遺憾。
今天的侍酒師是個很細心，觀察力敏銳的女生。
要誇一下這支酒杯，玻璃薄又輕，讓酒的香氣也發揮得不錯。
當時怎麼會忘記問這支酒杯的價錢呢？
台中誠品酒窖
地 址︰台中市公益路68號3F(台中勤美誠品)3F
電 話︰04-3609-5755
營業時間︰11︰00 ～ 22︰00 (星期一~星期五)
10︰30 ～ 22︰00 (星期六、星期日以及例假日)
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