從小就跟嚴肅的爸爸很疏離，因為他的脾氣壞，在家裡看到他，能躲則躲，能閃則閃，連看電視時，都不敢坐在他旁邊。
從小需要幫忙時，一律找媽媽或是自己處理，不敢問他也不敢麻煩他，深怕一個不小心就會被罵。所以就算在外面闖了禍，回家也不敢說。
被學長糾纏不敢提，只能想辦法請其他學長幫忙處理。國中時被訓育組長體罰，打到雙手都快斷了也不敢說，很怕爸爸再打一頓。
高中時我在學校總務處打公文賺零用錢，假日時還去服裝店打工，晚上10:30才下班，坐公車到山下都已經11點多了，不敢打電話請爸爸接，只能硬著頭皮走暗黑的山路回家，一邊走一邊跑，常常被自己嚇個半死，深怕壞人還是怪物突然跑出來。
因為打工不方便，我偷偷買了摩托車才開始學騎車，摔車了也不敢說，不敢讓爸爸知道我受傷，隔天照樣忍著痛出門上學。上大學時人生第一次到花蓮，也是自己坐火車帶著大包小包，把生活所需的東西帶到花蓮去，騎著偷買的Dio從學校周邊開始認識，熟悉每一條路。
以前的孩子大概都是這樣長大的，自己摸索嘗試，獨立的去處理該面對的所有問題，有很多我人生中驚心動魄的一刻，爸爸到現在完全不知情。很慶幸自己當時沒有闖太大的禍，不然出了事，爸爸一定最後一個才知道。
印象中爸爸從來沒有讚美過我，上面有三個名列前茅的姐姐們，我的成績從來就沒能讓他滿意，現在只感謝他也不是尖酸刻薄的人，至少沒有因為我的不優秀而不留情的批評我，他只是默默的看著不說話。
前陣子只要我有煮菜，每一道菜會用保鮮盒裝一盒冰起來，有空時拿回去讓他熱著吃，拿了兩次，他突然問我，「是妳煮的嗎?妳也會煮飯喔?一定是外面買的吧?」我說：「是我煮的，這次的滷牛腱比較成功，上次的太鹹了。」他竟然說，「上次的也很好吃，妳煮的都好吃。」
原來爸爸會讚美！
這大概是這輩子他第一次誇獎我，把菜都替他冰好，開車回家時，我竟然掉了眼淚，一直覺得不在乎他的想法，但是原來我很希望他能夠看見我的努力，一次也好。忙於工作和家務時，常常會抽不出空來回去看他，從小到大的親子疏離，讓我不知道要跟他說什麼，是否讓我也有點畏懼回去看他的那一刻?
最近包包裡放的書是詹姆士的「請問詹姆士」這本食譜，只要有空就拿起來一看再看，除了學習料理的訣竅和方法外，我也好喜歡他書上寫的很多人生小故事，其中一段他寫著做菜給爸爸吃，爸爸回答的一句「還可以啊!」竟然讓他記了半輩子，到現在不曾忘記。
一個這樣知名的大廚，有多少人稱讚過他做的菜，沒想到他印象最深刻的讚美，是爸爸的一句「還可以」。能夠得到疏離又嚴肅、不擅言詞的父親一句肯定和讚美，讓人得到很大的成就感。
我們都別當孩子最親近的陌生人，不要吝嗇給孩子肯定和讚美，別用工作忙碌來避開孩子成長的過程，別等到年老時，想不起孩子成長的任何一刻驚喜。
照片來源:「請問詹姆士」第47頁
詹姆士父親 在 [廚師] 鄭堅克(詹姆士) - 看板handsomechef - 批踢踢實業坊 的八卦
在某板看到有人問詹姆士，所以好奇google了一下.......
發現資料還不少耶！(^__^)y
本來想回答那位大大，結果....權限不足(囧)
所以就貼到這來.....提供給詹姆士的fans參考！^____^
https://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=26
鄭堅克(詹姆士)
英文名：James
身高：176 cm
體重：79 kg
星座：金牛座
血型：A型
生日：4月26日
語言：中、台、英、日
專長：4日式創意料理、法式、義式創意料理
經歷：
日本東京調理師 畢業
日本學員祭比賽 平成6.7年亞軍
加拿大「FIND ART EARTENDING SCHOOL」畢業
加拿大「FIND ART COOKING SCHOOL」畢業
現任：
山喜屋(台灣分店)負責人
YA YA'S生蠔酒館負責人
三立「型男大主廚」節目評審長
三立「美食大三通」節目外景助理主持人
著作：
醫師與廚師的美味關係
美食瘦身新主張
型男大主廚
活剝生吞的生蠔滋味(擷取部份資料)
https://www.singtaonet.com:82/health_drinking/heal_feature/t20051101_33886.html
有一間專門賣生蠔的“生蠔酒館”，店主人鄭堅克，在台灣念廣告，到加拿大唸書卻
轉行研究法國前菜，求學期間也拿到了溫哥華調酒執照，然後再到日本東京調理師學校念
了兩年的時間。
前一陣子才到日本觀摩時，他也發現一個相當有趣的現象：“日本現在相當流行的是
一種叫做多國藉料理的廚藝，比較抽象的說法是以後現代主義的方式呈現，也就是在一個
空間裏放入最好的元素來表現；若是以料理來說，就是將各國最好的料理元素融入在菜肴
當中，做出沒有刻板印象的真正創作料理。”
總覺得生蠔的吃法過於單調的他，將這個方法運用在“生蠔酒館”的料理當中，讓好
湯頭的概念發揮在生蠔佐料裏，從雞尾酒到魚子醬等六種不同的中西佐料，讓單一的蠔肉
滋味有了六種不同的變化。
詹姆士爸爸---鄭武旭
https://tw.lifestyle.yahoo.com/eb32be76/060206/5/2u5et/2.html
山喜屋 古京都日本料理
＊地址：台北市長安東路一段83-1號
＊電話：02-2571-0248
山喜屋是一家很有歷史的日式居酒屋，不說你不知道，說出來讓你嚇一跳，因為他可是台
灣第1家日式居酒屋，至今已經有23年的歷史。
老老闆鄭武旭可有本事了，不但年輕的時候曾經是蔡辰南的專任秘書，更是他滿漢全席的
策畫人。兒子鄭堅克在橫濱廚藝學校畢業後，回國繼承老爸的美食事業，女兒更嫁給在加
拿大當法國廚師的日本人山下勝，現在則回到老丈人的餐廳，幫忙將日本料理更加精進，
並且把法式料理融入日本料理中，不改變日本料理的口味，卻更加「高尚、優雅」。
一直堅持走古京都傳統形式的山喜屋，客源是日本人和台灣人各半，店內的裝潢、牆上掛
的畫，不論是日本浮世繪或是水彩寫真，全都出自老老闆之手。兒子鄭堅克笑著說：「我
老爸多才多藝，我要他畫什麼，他就負責畫出來。我們在裝潢上並不花稍，堅持把時間精
力花費在料理上，將日本傳統的料理做法不斷地帶進台灣。」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.31.170
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