1.
前幾天跟妹妹去吃飯,
一邊講到鬼故事的事情。
我說我很怕鬼,
卻又有時候會突然很想要看鬼片,
之前還有過看鬼片看到頭痛欲裂,
結果不得不深夜跑去急診室的經驗。
然後我又講到,
有天我一個人在家裡看老高的影片,
老高介紹了一個人被鬼壓床的時候,
他用唯一能動的手按相機,
結果居然拍到有個小男孩的鬼的照片,
害我背都麻了。
妹妹說:
羅比在旁邊,
你還是不要講那麼多鬼的事情…..
但羅比已經聽到了,
他說:
什麼鬼? 喇離有鬼?
我神經兮兮地表示:
羅比,我跟你說,
有一種鬼超可怕的,
就是像你這樣的小男孩鬼!!!
羅比露出恐慌的表情,
一直問:
為,為什麼有像我一樣的鬼!!!!
彼得只好開始安慰他:
沒有啦,沒有,
爸爸跟你講,
鬼這種事情吼,
只是一種頻率或是震動,
就像電磁波的東西而已,
雖然平常看不到,
但根本也不可怕啊。
羅比:
什麼,什麼電磁波?
彼得:
就像手機啊,
原理也是用電磁波。
羅比接著問:
鬼,鬼跟手機一樣?
然後我眼睜睜地看著彼得身為父親,
給出了以下建議:
羅比,
下次你如果真的看到鬼,
你就可以直接問他,
你為什麼不當手機,
要去當鬼呢?
#鬼你為什麼晃來晃去
#不做點對人類有用的事情呢
2.
總而言之羅比那天一直到晚上,
都還在擔心有小男孩鬼這件事,
讓我不得不自我反省,
覺得自己真的是很差勁的媽媽。
不過這一反省下來,
就不得不提起我最近差勁的母親行為之一:
每個周日,
因為彼得早上要去打球,
所以我會獨自跟羅比度過半天。
有天,
我跟羅比決定一起出門去吃早午餐,
吃完早午餐以後,
我們又一起坐公車回外婆家,
玩了一陣子,
我們再回家去公園騎了滑步車。
我自己都覺得這真是充實到不行的周日,
深深以此為傲。
等到彼得回來,
我們準備再出門一起吃點東西時,
他抱起了羅比,
突然說:
羅比,
你大腿這裡怎麼腫這麼大一包?
我低頭一看,
真的左腳的褲管有凸出來一大塊,
我們趕緊把羅比的長褲脫下來檢查,
結果!!!!
結果長褲裡滾出一坨內褲……
我:
羅比,
你怎麼把內褲脫掉的?
羅比無辜地說:
我有穿著內褲啊。
我抬頭看,
羅比的確屁股上還穿著一條內褲沒錯。
後來才想到,
可能是一早替羅比穿上外褲的時候,
裡面有他前一天脫下來的內褲,
我沒有拿出來。
說到這裡令我不禁懷疑,
我到底是什麼樣的母親,
居然帶著一個孩子出門五個小時,
吃了飯坐了公車回了娘家還在公園騎了滑步車,
都沒有發現他大腿還含著另外一球內褲!!!!
#穿著兩條內褲的總裁還優雅地吃了貴婦早午餐用了瓷器呢
3.
這周是羅比總裁過生日,
剛好他生日的那一天,
學校安排了家長入校觀察,
所以我跟彼得可以陪同一起上學。
羅比一早就興奮地起床跑去了學校,
小朋友們正準備要一起出發去公園運動。
琪琪還沒來,
老師人很好,
特別安排了羅比跟香香手牽手過馬路,
我則是跟在後頭走,
中間突然殺出一個小男生說他要牽香香。
羅比豪邁地伸出小手一揮,
接著說:
今天我生日,香香,我牽!!!
#我覺得香香的爸爸會想搥你
4.
進了教室後,
因為生日的關係,
羅比要負責做蛋糕給大家吃。
老師指派一個大班的姊姊,帶著羅比做蛋糕,
要先打蛋,把蛋白跟蛋黃分開,
接著要快速攪拌蛋黃,再倒入麵粉,糖,再繼續攪拌。
根據學校的規定,
家長要在旁邊安靜觀察,不要給予太多的協助,
(其實我也不能協助什麼,
因為我只會做簡報根本不會做蛋糕啊)
因此我就乖乖聽著小姊姊跟羅比叮嚀著,
你要再攪拌一下,手要動快一點……
羅比攪著攪著,大概是累了,
居然碎念起來:
媽媽,你,你知道外面的打蛋器,
有,有電動的嗎?
我點點頭,
接著東施效顰學老師,
用十足溫柔的語調說:
羅比,
你知道為什麼在學校,
小朋友都要試著用自己的手來做蛋糕嗎?
總裁想了一下,
中氣十足地問:
會不會,
是因為學校很缺錢啊!?
#還好老師走開了沒有聽到
#小姊姊立馬拿過碗替他打蛋
#總裁想捐電動打蛋器每個小朋友一組共三十組
5.
我有說過在生日前,
羅比很努力籌畫自己的派對嗎?
他還要求阿公幫他記錄下來,
他要約的小朋友名單,
他要提供的食物列表,
總裁還特地要求現場要有舞廳狄斯可的那種七彩燈。
我覺得非常好笑的是,
羅比要阿公特別寫在紙上的注意事項:
每個人來派對,要,要繳八千元入場費……
我:
欸,這也太貴了吧?
你派對裡有要送什麼禮物給他們嗎?
然後總裁就更加老派的,
說了一句驚人之語,令我無話可說。
羅比說:
每,每個來參加的人,
我都會幫他們一人做一套西裝!!!!
#這是什麼年代的派對禮物
#總裁你從上海灘來的嗎
6.
回到剛剛講的家長觀察日那天,
觀察結束後,
我們跟老師面談,
想更了解平時羅比在學校的情形。
老師說:
羅比是我最不用擔心的小孩,
因為他每天一來,
都一直在努力地做工作,
不會偷懶。
(備註: 蒙特梭利教育的小朋友自主學習,稱作工作)
老師還再強調了一次:
羅比是真的從一早進學校,
到中午11點半,
他都在工作,
他還會自己安排好,
一件接著一件,
做到最後一刻,
完全沒有要停下來休息的意思…….
我跟彼得對看,
突然覺得非常汗顏。
#總裁復工馬不停蹄
7.
我問老師:
那他在學校,
會不會跟同學起爭執,
會不會生氣就打人?
老師搖搖頭:
其實小朋友在這個年紀,
會打架也是很正常的,
不過羅比不會打人,
我也沒有看過他動手。
我欣慰地點點頭:
那就好,因為我希望他要有禮貌……
老師接著露出笑容:
……也可能是,
羅比不需要動手,
因為他光是動嘴巴,
別人就講不過他了……
#說得也是
#總裁光是做個蛋糕
#就開始懷疑學校是不是缺錢了呢
後記:
放學以後,
我跟羅比說:
媽媽很為你感到驕傲,
因為老師說,
你在學校都很努力工作。
羅比:
我一邊工作的時候,
還會一邊唱歌給寄幾聽……
我:
真的嗎? 你都唱什麼歌呢?
羅比:
我都唱,挪威的森林!!!
#讓我將妳心兒摘下
#試著將它慢慢融化
#看我在妳心中是否仍完美無瑕
#照片最後一張是五年前的羅比
#總裁當時臉超老
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。 這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點,它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感,我們今天...
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試著將它慢慢融化 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。
這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點,它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感,我們今天做的是獨享杯的尺寸,一般常見的焦糖布丁蛋糕是做成圓形,出爐後再脫膜倒扣,相較起來這個在日本社群網路上流行的獨享杯焦糖布丁燒食譜真的簡單又方便許多呢 ^^
我們在這份食譜裡的布丁跟Castella 蛋糕裡,都添加了蜂蜜來取代了一部份的甜度,有了蜂蜜的加入,甜味變得柔和起來,香氣也相當迷人呢。雖然要製作三層內餡,但這道甜點使用的材料極其簡單,主要就是雞蛋、糖、跟麵粉,而且每一層的做法都沒什麼難度,一下子就可以完成,成功率很高,有興趣的朋友一定要試,也希望大家喜歡我們這部影片。:)
[ Q&A ]
📌 出爐時布丁水水的,哪裡做錯了?
☞ 布丁水水的表示沒烤熟,每台烤箱的烤溫不同,烘烤時間會有落差,只要水浴烘烤的時間足夠,布丁一定會熟,可以試著每次增烤10分鐘,直到用竹籤插下去,沒有沾黏就可以了。另外如果延長烘烤時間造成上面的蛋糕上色太深,則可採取降低烤溫、延長烘烤時間的方式來烤看看。
📌 水浴的溫度要多少度?
☞ 最少要80度以上,水位要到布丁一半,水的溫度不到,要花更多時間來把溫度提高起來哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/KuZqYFPLJ-s
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Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒怎麼作呢?
下面是 Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒的作法與食譜:
☞ 使用容器為140ml 耐熱玻璃杯,可以做5-6 杯
材料 Ingredients
✎ 焦糖
砂糖 60g
水 15g
熱水 30g
✎ 卡士達布丁
溫牛奶(60°C) 320ml
砂糖 50g
Honey 10g
全蛋 3個
蛋黃1
✎ Casella蛋糕
全蛋 1
砂糖 25g
Honey 10g
低粉 30g
✎ 做焦糖
1. 在有深度的厚底鍋加入砂糖跟少量水,以中小火煮到糖完全融化
2. 一旦沸騰就不要再攪拌了,當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,待糖色再變深一點點時就要立即關火、移爐,大概就幾秒之間的變化
3. 加一小撮鹽,再把準備好的30克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 待做好焦糖稍微有點降溫,再緩緩倒入備好的器皿中,放涼後送進冰箱冰半小時
✎ 做布丁
1. 打發盆裡加入3顆全蛋、一顆蛋黃、蜂蜜跟糖,然後用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
2. 慢慢且分次的加入60ºC的溫牛奶,直接與蛋糊完全混合均勻
3. 用比較的細的篩網過濾1-2次
✎ 做蛋糕
1. 將料理盆疊在已經加有熱水的大盆裡
2. 加入雞蛋、糖還有蜂蜜,隔水加熱充份攪打,直接蛋糊溫度達到34ºC,接近人體的體溫
3. 拿走有熱水的大盆,用手持攪拌機繼續以中高速開始攪打蛋糊,直到顏色變淡、質地變膨鬆,改用低速攪打來穩定蛋糊,約打兩分鐘
4. 將低粉過篩,然後用矽膠攪拌勺輕柔但充分地拌勻 ,直到看不見乾粉
✎ 組合
1. 在倒入焦糖的耐熱杯裡加入布丁液
2. 用湯匙舀麵糊在最上面,麵糊會飄浮起來
3. 把杯子放在平底有一點深度的器皿或烤盤上,注入器皿一半高度的滾水(水深最好要高到布丁的部分)
4. 烤箱預熱到160ºC,烤約26-30分鐘(兩杯量),直到最上層的蛋糕膨起且出現漂亮的棕色
5. 出爐後放涼就可享用,或者冰過再吃也另有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
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#布丁蛋糕
#蛋糕食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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試著將它慢慢融化 在 有口福 Youtube 的評價
充滿夏日風情的渡假小島蛋糕 — 想像一下在一個無人的渡假小島上,躺在棕櫚樹下聆聽海浪的聲音... 聽起來很誘人吧?
今天的食譜,讓你即使無法置身在這樣的渡假天堂,但至少在視覺上和口味上讓你更接近了!因為,我們烘焙了這個不平凡的夏日風情蛋糕,用藍色的大海巧克力醬包圍著一個無人的小島蛋糕,上面有著巧克力棒和薄荷葉做成了棕櫚樹。這就是美麗渡假小島的好味道。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/tropical-island-cake/
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所需材料:
蛋糕部份:
320 g 麵粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小蘇打
1 撮鹽
60 g 室溫奶油 用於麵糊
60 g 油
100 g 糖
70 g 紅糖
2 茶匙檸檬汁
2 顆蛋
230 ml 牛奶
60-80 g 室溫奶油 用於混合蛋糕
大海白巧克力果凍醬:
75 ml 水
175 g 糖
200 g 白巧克力
45 ml 鮮奶油
3 湯匙果糖
6-8 張吉利丁片
藍色食用色素,最好是凝膠狀,可以維持稠度
裝飾部份:
巧克力餅乾棒
新鮮薄荷葉
融化的全脂巧克力
切碎的開心果
作法:
1. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一個大碗中。在另一個碗中,將奶油、油、糖、紅糖和檸檬汁攪拌,直到變得光滑細緻後,打入雞蛋攪拌均勻。在裝著粉類的大碗中加入牛奶混合好,並將所有材料混合,攪拌成均勻的麵糊。將麵糊倒入一個抺好油和撒上麵粉的圓形彈簧模具中,放入上下火200°C的烤箱中烤35分鐘,直到變成金黃色。等蛋糕完全冷卻後,再將它從模具中取出。
2. 將蛋糕上層切開。
3. 用大碗蓋住蛋糕上層後,切除邊緣部份。
4. 用吸管在蛋糕上層扎一圈洞。
5. 用之前的大碗在蛋糕上切一圈,然後挖出蛋糕內部。
6. 將挖出來的蛋糕和放軟的奶油混合均勻,然後用刀子將它抺在蛋糕上。再將蛋糕放入冰箱中冰30分鐘,以使塗層凝固。
7. 等待同時,來準備大海白巧克力果凍醬。首先將吉利丁泡在冷水中軟化。將水加糖煮開,在理想情況下,溫度應為103°C,以便讓吉利丁有最佳的光澤。達到溫度後,立即將鍋子從火爐上取下,再用打蛋器將白巧克力攪拌在熱糖水中。然後加入果糖和鮮奶油混合,現在應該有乳狀的濃稠度。等它冷卻至60℃,就將吉利丁擠出水份後,加入白巧克力將中溶解。然後將巧克力將打成泥,但要注意不要將空氣混進去,以免產生氣泡。變成泥時,用食用色素上色。填充蛋糕之前,大海白巧克力果凍醬的溫度應為28-30°C。
小秘訣:如果測量溫度對你來說太複雜了,你也可以按照影片所示來混合巧克力醬。如此,做出來的結果在視覺上會是美麗的,但並不是完美的。
然後將蛋糕放在一個烤盤或深盤子上。用彈簧模具的邊緣固定住蛋糕。
8. 將大海白巧克力果凍醬裝倒入蛋糕的凹糟中,約至 3/4 滿。
9. 將上層蛋糕放到大海白巧克力果凍醬上,然後慢慢往下壓,讓巧克力醬從洞裡流出來。直到變成一個藍色大海中小島的樣子。
10. 等大海白巧克力果凍醬凝固後,小心地把彈簧模具取下來。再用碎開心果、巧克力餅乾棒和薄荷葉來裝飾小島。
哇!光是看到了這個夏日蛋糕,就感覺像是在渡假了,對吧?這道蛋糕食譜不僅是夏季聚會的理想選擇,即使在天氣涼爽的月份裡,也能營造出渡假氣氛,因為看起來像小島的蛋糕,總是會受到歡迎。
你喜歡外觀特別的蛋糕嗎?這款具有特殊外觀的巧克力蛋糕,也值得你試試看喔!https://www.yokofu.tw/chocolate-cake-2/
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試著將它慢慢融化 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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試著將它慢慢融化 在 伍佰Wu Bai&China Blue【挪威的森林Norwegian forest ... 的八卦
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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問車緣由:喝了點小酒 聽音樂時看到MV 覺得伍佰點煙開車很飄配,想問問20多年前得哪
台神車,應該是Honda的
照片顯示為車輛內裝或是外觀:
https://youtu.be/gPpZJlE0Ca8
照片來源:YouTube
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