泉州
週末的短旅行,走一趟台灣的原鄉:廈漳泉。
我感覺,我需要。
1
週六傍晚,到了泉州。
泉州不是第一次來。
可是,每次都有每次的驚喜與感動。
泉州,又叫鯉城,因為形狀似鯉魚。
鯉魚城,太多故事了。
泉州跟漳州一樣,是台灣人的根,原鄉之郷。
閩南文化的精緻,台灣信仰的源流,是撇不開泉州的。
台灣許多香火鼎盛的大廟,莫不是早年先民從泉州分靈而來。當然也有許多是從漳州分靈而來,端看先人是從泉州或是漳州而來。
2
台北的龍山寺,就是朝清乾隆年間,從泉州晉江縣安海龍山寺的觀音菩薩,分靈來台北艋舺的。
多少台灣古老有傳統的寺廟,當年不論興建翻修,也都必須得從泉州請來老師傅。
只因泉州師傅才有那個功底。
南管,布袋戲,都跟著先民來到台灣。
3
泉州自有自己的氣派與積累。
從閩越族時期,到秦末漢初封國、設郡縣。
到東漢和東晉大亂,族群大規模從中原南遷。
所以,泉州會有一條河,稱之為洛水,有一江,叫做晉江。
閩南人自稱,也被人稱為“河洛人”,説的話,叫做河洛話。
到了台灣的閩南人,也是如此。用閩南語讀唐詩,特別有韻味還特押韻,其來有自,不是沒理由的。
4
泉州很開闊。
唐宋之後,泉州成為海上絲路要港,是當時世界四大口岸之一。
宋元時期,泉州更是大開大闔,貿易航行,北到日本,南往印度洋。
馬可波羅還稱泉州是兩大港之一。
許多外國人聚居泉州,帶來各種多元的文化與信仰。
所以泉州不止有開元寺、龍山寺、關公廟與媽祖廟。
大批波斯人住在泉州,帶來了摩尼教,也就是金庸筆下的明教。
泉州至今保留了世界僅存的摩尼教神像。
就是草庵裡,宋朝存至今,利用整塊山石雕成的光明佛石像。
幾百年來,被信眾中國化了的這尊光明佛像,就這樣安然存在,在泉州。
5
泉州文風自古興盛。
可是,泉州人習慣開闊、闖蕩。
所以航海經商,也都難不倒泉州人。
雖然有明清兩代的壓抑,但泉州的開拓性,現在更是最好發揮的時機。
6
金門缺水。
泉州二話不說,把最好的水源,給了金門。
源源不絕,給的,是無止境的鄉親之情。
可不止是水。
台灣人可知,光是泉州,就是台灣永不會枯竭,取之不盡的生命泉源?
謝謝泉州。
台灣人,為什麼要跟14億同胞為敵?
為什麼不跟自己的親族同胞擁抱?
台灣人,能不能聰明一次?
PS
1
草庵裡的對聯“庵門常掩毋忘世上苦人多”,是弘一法師寫的。
就是韓國瑜常講的那句話的出處。
2
“五店市”保存了許多古宅,下次我還要再來,好好看個幾天,體會古宅的氛圍。
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許師傅金門 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《中天的夢想驛站》FB首播 Love Life News:台灣首部3D紀錄片“美力台灣”22日上映 記錄台灣美麗動人力量
【台灣首部3D紀錄片 十年心血完成“美力台灣” 影片記錄瀕臨滅絕風景 即將失傳匠師 導演曲全立35歲罹腦癌 手術復健後迎接全新人生 終獲國際大獎肯定與李安同享榮耀 堅持以職人的精神記錄台灣美麗動人力量】
「有中央山脈做為綠色屏障的台灣,它的存在本身就是一個奇蹟,奇特的地理位置,奇艷美麗的生態風景,不僅給了台灣人美麗的內心,也讓台灣人擁有強韌勇敢的力量,現在我們要訴說的,正是一個關於台灣與美的傳說。」
「美力台灣」是台灣第一部,3D拍攝的紀錄片,關於這座島嶼的景觀,生態,與匠人藝師的故事,為可能瀕臨滅絕的景致與人文,留下時代的見證,可能是最後的一瞥,也許是再造的契機,台灣唯一從事3D影像的導演曲全立,以十年時間攝製完成,「我覺得在一開始我並不是,我認為我是因為愛台灣而去記錄,可是我後來慢慢發現,原來是在我的血液裡,我的DNA裡面,流著我要去做這件事情的使命,我並不是以匠人的匠為主,我是以傳承為主,所以我是用這一些人的話,去談出來了傳承的這一件事情,我們到底要留什麼給我們的下一代,二十年以後,三十年以後,台灣的海洋生態遭到破壞 沒有了,我就留下曾經是台灣海洋的3D,蝴蝶 每年台灣來自那麼多風災地震,所有紫斑蝶的棲息地不斷地在破壞中,到時候(紀錄片)這個事情,是不是會越來越有價值。」
基隆商工電子科畢業,退伍後看報紙廣告進入影視業,從攝影助理做起,拍攝各大型綜藝節目的外景,超過一萬支卡拉OK影帶,為知名歌手音樂MV掌鏡,「其實最早周華健「心的方向」就是,最早的第一個(MV),追逐風,我們在墾丁,追逐太陽,(在人生的大道上),(追逐我的理想),」一直到2002年,發現自己罹患腦癌,醫生判斷只剩六個月生命,經過星雲大師,介紹榮總陳敏雄醫師進行手術,36小時後清醒,鬼門關前走過,重新迎接下半場新的人生,「我的左半邊的神經都毀了,我的左耳全聾,我的左眼這樣看OK,這樣看就不行,就沒辦法對焦,而且暈得非常厲害。」
三個女兒年紀還小,沒有時間傷春悲秋,復健半年後重新投入影視業,2005年就購置當時少見的,HD高畫質攝影機拍片,在「阿凡達」尚未問世的2008年,曲全立也已經買下3D攝影機,開始在台灣各地拍戲的同時,記錄下周遭的自然和人文景觀,2013年以「3D Taiwan」獲得,「世界3D大獎」的創意藝術獎,「我愛3D,我愛「3D台灣」,非常謝謝大家,謝謝,謝謝妳們,謝謝,」雖然當時在好萊塢與拍攝,「少年Pi」的李安導演同享榮耀,回國後卻未受到應有的肯定和關注,落寞失意了好一陣子,重新理出頭緒找到人生的方向,他決心再次踏上巡迴偏鄉小學,放映3D影片的道路。
「各位小朋友早,早,每一個看到3D不管爆米花打出來啦,然後火啊,那個東西,魚啦,你就會看到很多小朋友非常有趣,有小朋友被爆米花打到哭,然後有小朋友說,哭著跟我講說,因為他手太短了,同學都有抓到魚,他沒有抓到,車子也可以看影片,很誇張耶,眼鏡啊如果拿下來,那個水就不會出來,戴上來,水真的出來了耶,我當初就一個非常簡單的想法,住在海邊的孩子我們看山的東西,住在山的孩子我們給他看海邊,而且更棒的是,我們給他看到的是整個台灣,並不是只有書本上的那兩張照片,所以這樣是對小朋友,刺激他,衝擊他們的整個視覺和想法是非常棒,這些話都是校長講的,都不是我講的,今天開始我要愛台灣。」
「美力台灣」,之所以成為紀錄片的型態,其實是從巡迴偏鄉小學發軔的,每年一千萬的費用,剛開始曲全立靠賣房子所得,加上企業贊助撐過第一年,景氣不好,外界募款越來越困難,監製王師因此建議透過戲院上映,可以讓更多人了解進而參與協助,「我們從2014年一直到今天,我們去了1142所偏鄉小校,我們去了蘭嶼,我們去了金門,我們去了南竿北竿,我們去了澎湖,我們現在收到的學校主動邀約報名的,到今天為止還有869間學校,等著我們去,你扣除掉寒暑假國定假日,我們不眠不休要四年,哇,這四年,我還有四年的時間要去募款,我真的是募到頭都暈了。」
「在早期的人家有一句話說,第一工廠是打鐵的,第一工廠是打鐵的,打到汗流浹背,就是流汗流得很多,不知何時才會出頭天。」
「簑衣是以前農業時代阿公的雨衣,也可以說他們最好的好朋友,像我的孩子要靠這個,維持一個家庭有困難,所以我的孩子,差不多五六年前我就叫他們改行,老的堅持,事實也是,當作趣味去做就好了。」
「很少了啦,沒什麼人要做,以前很多人做,現在都收光光了,以前有啦,以後就沒有了,不划算啦,年輕人都寧願去工廠 ,這雞屁股毛,這公雞的脖子毛,這公雞的屁股毛,這公雞的背毛,這雞的屁股毛,這都是雞毛。」
「我們在十年之內拍的一些工匠 ,我看到這些人的純樸,跟看到他們的驕傲,在台中做那個粿,紅龜粿的那個殼的雕刻師傅,他說景氣好的時候,很多人搶著要跟他學,現在景氣不好,他也不想再收徒弟,他也不想教了 能斷就斷了吧,那天看完電影試映,他在門口等我,他說導演謝謝你,我們可不可以合照一張,我想留給我的下一代,哇。」
「很感動。」
「這個是以前舊的十六釐米的攝影機,它其實已經壞了,不過還可以啦,拿來拍什麼用的,這是以前早期拍新聞啊,他們拍我以前拿這個拍MTV,以前MTV不是有一種舊舊的質感嗎,就用這個拍,然後我剛剛講的 紅藍的有沒有,早期紅藍眼鏡就是這樣,就用這個看(3D影片),這個戴起來其實拍起來還滿暈的。」
「我常常戲稱啊,我也是台灣即將消失的百工,哈哈哈,我也不是大家生活的必需品啊,對不對,我也非常能夠理解這些百工,這些工匠為什麼做,是因為我自己,來自於我自己的熱情嘛,我的堅持嘛,那你看我做這件事情,我如果不做了跟做有沒有差別,沒有差別啊,對社會來講,就是一個人不去做這件事情而已啊,所以台灣現在沒有別人在拍3D,沒有啊,我知道是沒有啊,所以我說,我確實是台灣即將消失的百工之一啊。」
「我現在七十七歲,我今年八十歲了,八十五,幫台灣留下更好更多的東西,看到台灣的自信,你就可以很驕傲地跟大家講,這些就是我們台灣。」
更多內容,請看影片連結:https://www.youtube.com/channel/UCiwt1aanVMoPYUt_CQYCPQg
許師傅金門 在 台灣找美食 Facebook 八卦
國小門口的蚵仔煎一賣就是28年,隱身鐵皮屋看似不起眼但卻有許多附近工業區居民、學生前來品嘗,來自金門的師傅熟練的在檯面上灑粉漿打下雞蛋,蚵仔份量不小佐以特製酸甜醬香氣十足。
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🌸食譜:
疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了!
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異!看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料,這就是「生滾粥」,跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異,但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態,加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料,然後打個蛋花,最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條,這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6
📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可,旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門
許師傅金門 在 張麗善 Youtube 的評價
西螺七崁武術真出名,為了要發展西螺七崁武術,西螺七崁武術文教基金會每年都會舉辦武術嘉年華活動,邀請各武館、學校前來交流,就像是武林大會一樣,大家上場展現所學的拳術套路、兵器對練,以及陣頭表演,讓會場充滿了練武功的氣勢。
西螺鎮是西螺七崁詔安武術的發源地之一,包括勤習堂、振興館、振興社、武野館等國內主要的武館,大部分都是源自西螺七崁,早年各部落的武館主要是負責保護在地民眾的生命財產安全,都是非常有歷史的,現在為著了延續武術的發展,慢慢到學校裡教學,讓學生可以學習傳統的武術和陣頭。
由西螺七崁武術文教基金會舉辦的武術嘉年華活動,除了邀請在地武館的老師傅前來表演,還有很多學校也前來參與,展現他們學習的成果,不論是國小還是國中學生,在不同的師傅指導之下,都有不同的成果展現,現場也有金獅陣、布馬陣等陣頭表演,增加活動熱鬧的氣氛。
透過這項武術嘉年華活動的舉辦,讓年輕學子和老師傅同場交流,也將老師傅的武藝傳承給下一代,讓我們的子弟知道,過去生活在這片土地的前人,他們是如何為了生活打拼,也讓西螺七崁武術可以一代傳一代,成為地方最有特色的文化資產。
《歡迎來坐》
國會研究室:臺北市中正區濟南路1段3-1號2103室、
青埔服務處:雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。
《張麗善 雲林ㄟ日頭花 粉絲專頁》
https://www.facebook.com/yunlin.lishan/
《張麗善 Youtube頻道 日頭花行腳》
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《張麗善 Instagram官方帳號》
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《張麗善 Line@官方帳號》
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《財團法人雲林縣青埔教育基金會》
http://hanreporter.blogspot.tw/2012/0...
《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中,金門縣楊鎮浯。
《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。
《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。
《雲林景點》
劍湖山世界, 北港朝天宮, 蜜蜂故事館, 雲林故事館。
許師傅金門 在 張麗善 Youtube 的評價
最近這幾年有不少社區積極爭取農村再生計畫,其中虎尾鎮下溪里三塊厝社區動作很快,所提出的農村再生計畫已經通過審查,地方也針對自己的特色,設計農產品加工的課程,邀請專業老師前來指導,希望可以創造出地方特色,進一步帶動地方發展。
雲林縣日頭花姐妹協會理事長張麗善一向很重視社區建設,張麗善也特別來到三塊厝社區參訪,和大家一起製作手工鳳梨酥,體驗社區經營的用心。社區居民也邀請張麗善理事長當場來一起製作鳳梨酥的原料,雖然過程中要攪麵粉攪很久,實在相當費力,不過可以和社區居民一起體驗,張麗善再辛苦也很歡喜。
在原料準備告一段落以後,麵包師傅也開始教大家用手工製作鳳梨酥,從包餡、入模、用烤箱烘烤,一項一項教大家做,沒多久的時間,一粒一粒香又好吃的鳳梨酥就製作完成了,讓大家都感覺很有成就感。一向很好客的社區居民也拿出前幾天才做好的花生糖給大家品嚐,好吃又不黏牙的花生糖,讓大家吃了都讚不絕口。
要申請農村再生計畫,必須要先經過培根計畫程序,雲林縣總共有422個農村社區,目前有二百多個社區投入培根計畫,虎尾鎮三塊厝社區是走在很前面的社區,也是雲林縣第一批通過計畫審查的社區,目前社區硬體基礎建設已經開始進行,未來配合軟體的建設,希望創造出自己的特色產業,成為農村再生計畫的一個模範。
《歡迎來坐》
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青埔服務處:雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。
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《雲林景點》
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