西餐小食食譜的八卦，PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

今日喺書局捕獲我的新書上架啦！🎉🎉

呢本書《一個焗爐就搞定！》以焗爐為主，分成10、30、60+分鐘焗成的美味食譜😄，仲有唔少得嘅焗爐甜品～

🎈唔好以為用焗爐只可以焗西餐，書中食譜包括中、西、日、泰、韓菜式，明爐燒味、戰斧牛扒、拉芝香辣排骨等都菜式都可以用焗爐製作出來！

1⃣0⃣分鐘～簡易小食
早餐、小食、小菜簡單易做，快速上菜
🥑一爐搞定All Day Breakfast、煙三文魚牛油果焗蛋、忌廉菠菜焗蠔、蒜香芝士焗大蝦等

3⃣0⃣分鐘～家常小菜
預早準備食材，到放工返屋企，放入焗爐焗熟就得！
🥘紅燒脆皮乳鴿、香草焗海鮮、車厘茄香草佛卡夏包、明爐脆皮燒肉等

6⃣0⃣➕分鐘～宴客大菜
假日請朋友上來宴餐，一碟大魚大肉主菜上桌，一定驚艷全場！
🍖香烤戰斧牛扒、油封鴨腿、韓式拉芝甜辣排骨、檸樂焗豬肋排、啤酒燉羊膝、法式寶雲酥焗羊架等

🍮簡易焗爐甜品
梳乎里、蘋果玫瑰酥、冰火水果酥、心太軟等，簡單的甜品輕鬆上手💪🏻！

✨呢本書可以用座枱式焗爐、嵌入式焗爐，全書有1/3仲可以用多士爐做到！

😆好開心這本書趕得及書展前出版！今日喺商務書店見到上架，大眾書局一定有，大家快啲去睇吓啦👐🏻！

#一個焗爐就搞定
#焗爐料理快靚正
#書展會有分享會
#期待到時見到大家

連假開始囉😙

大家是否忙著夯肉還是需要忙著中秋節煮飯拜拜呢?😊

Carol 是忙著後者，每到三大節日我們就必需一大早衝回新北市婆家💪

以工程師的阿嬤100歲的年紀，自然是很注重這種拜拜的大事！而且拜拜對老人家來說，是要越澎湃，表示誠心意重💕

以前我剛嫁人然後又剛回國，每到拜拜就跟著婆婆當副手，這一當就是十年的光陰啦😂

直到我小嬸今年嫁進來，這時婆家的廚房又多一個幫手了(我跟婆婆曾偷偷二個人，一起在廚房偷笑偷笑😄😄）

以前跟婆婆的關係距離感很重，如果說是料理拉進了我們二個的關係那真的不為過👌

我從一個嬌嬌女，總愛在煮完一桌的菜之後，跟工程師回家嘟嘴不開心😣

但自從食安風暴的問題後，Carol 下定決心要走入廚房拾起鍋鏠，也開始了少林廚藝學院的修行的開始🤣🤣🤣

我的公婆從我邀請他們來家裡，參加西餐的小孩生日派對到中餐的跨年，公公婆婆十分驚訝我從千金變廚娘的轉變😳

婆婆從一開始認定我的嬌縱，到現在視我如己出，因為料理拉進了我們的關係，而且自己煮出一桌菜之後,，才能體會到婆婆這多年來，獨立打理一大家子，（小姑和我們)回老家的吃飯及祭祖的菜肴，真的實屬不易!👏👏👏

因為料理反而讓Carol，更能對媽媽及婆婆報持著一顆感恩的心❤️

所以Carol 真心常感謝婆婆對家裡的付出，所以就常常跟婆婆說: 哎呀~媽媽超辛苦的！媽媽謝謝你對這個家的付出！您辛苦了😍~(倒也不是Carol 嘴甜！只是只有料理的人才知料理的人的酸與甜😊
我只是真實的把心裡的感覺說出，不過我婆婆好像也蠻喜歡聽的😄所以就對Carol更重視了！現在簡直當我為機要秘書😂）

上週末晚上工程師和我無聊到無意間看到「食神」這部老掉牙的電影，但我們又....默默的把這部已二十遍的片子，又看完了~ 😂

雖然又一陣大笑中看完這部片子，但這次來看，其實我覺得星爺的片除了笑點外，倒是有我多年前沒誤出的道理~ 爲什麼暗然銷魂飯可以打敗海景佛跳牆！就是有心，也因為頂新黑心油風暴，讓我希望老公小孩不要外食的初心，讓我由愛來做料理😘

電影中説：只要有心，人人都可以是食神~在此鼓勵在料理路上的新手捧友們！Carol能，你們也能~💪

如果你不怕科技主婦Carol 用自己煮的料理照片影片以及簡單美味的食譜攻擊你的話😄😄😄

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✨是日西餐✨

今日中午去了小姑家慶祝新居入伙🎉
新屋裝修得好美～給了我一些啟發，2年後的新居，可以如何粉飾裝潢，希望未來的家也一樣美❤
今晚回家煮西餐，有小孩最愛的蕃茄意大利飯，我愛吃的pizza，和大夫愛吃的BBQ Ribs，今晚食呢啲💁🏻‍♀️

🐷BBQ醬燒豬肋骨
🍅蕃茄大蝦意大利粉
🍕煙三文魚芝士薄餅
🍗氣炸小食拼盤

🌟最新影片食譜～
🧡港式焗豬扒飯：https://youtu.be/pdn4ZcEFnww
♥️電飯煲臘味糯米飯：https://youtu.be/-vAKSvf4Z7c
🤎葡汁焗雞：https://youtu.be/lA5E1HRie0k
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#是日晚餐 #misstalovecooking

淪為水貨客聚集之地的上水石湖墟，滿街藥房化妝店，每日人頭湧湧，拉喼聲不絕於耳。以為只有銅臭搶奪，沒啖好吃？往橫街窄巷鑽，卻有肉香氣撲出。從小小的窗口探看，肉香氣來自在鐵板上煎着的漢堡扒，煎得肉汁滋滋作響。
小店沒有華麗裝潢，更沒有座位提供，只是賣漢堡包熱狗薯條等小吃，鋪前等候外賣的客人卻絡繹不絕。原因無他，漢堡包勝在價格公道用料十足，還有獨特的街坊人情味道。
八十後老闆娘，澳洲修讀西餐出身，曾在英國酒店工作，三年前卻選擇在上水水貨重地，開了一家不足百呎的外賣小店。
店小志不小，一汁一醬，牛肉/豬肉漢堡、雞肉丸等等均是自家製作。又每日到街市購買新鮮蔬菜及本地飼養的豬肉。一個五十元套餐，吃到都是超值滋味。
漢堡扒煎得剛剛好，一口咬下，肉汁爆瀉，滿口肉香；番茄、青瓜及生菜絲，入口是爽而清新，加上半溶芝士及自家調配的蜜糖芥末醬，簡單卻又配合得天衣無縫。「已經是外賣店，沒有座位能提供舒舒服服進食，但最少製作的食物要新鮮熱辣，不計算客人何時回到家，我製作的漢堡包或薯條，在交到客人手上時是熱辣辣，把最好味的時刻給予了客人。」而惟有這樣堅持，才能以味道擄獲人心。


一嚐小食
地址：上水石湖墟新祥街1號地下D鋪
電話：6611 3229
營業時間：星期四至二12nn-8pm，逢星期三休息
備註：上水店營業至7月31日，8月中旬搬往觀塘(偉業街93號發昌集團大廈3樓全層)，更名為W.O.M.，詳情請留意FB專頁。
詳情： http://bit.ly/2LNRZ16

採訪：劉明慧
攝影：關永浩
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「吃過香港這麼多中餐廳，新榮記很值得於米芝蓮摘星！」食家大師姐說。

新榮記來自台州，其上海分店於《上海米芝蓮指南2019》首度摘下兩星。今年初進駐本地，不少名人富豪都是座上客。裝潢有派頭，以廳房為主，作風卻出奇的低調，甚少接受採訪。大師姐是捧場客，「她開業不夠一年，已光顧了五次。我很喜歡她的菜式平實，不浮誇。」這兒對選擇食材好嚴謹，由每頓開首的小食，都會送上當造的水果。例如雲南紅石榴、湧泉蜜柑等。

很多人對新榮記的印象，都聚焦在珍貴的食材，數千至過萬元一尾的東海野生黃魚，數十萬一斤的蜘蛛膠都叫普羅大眾卻步。大師姐卻不贊同。「我認為大家不用懷着來吃貴東西的心理。要吃得精明，不一定要吃黃魚。」她每次來必吃燒帶魚，「我第一次吃時，整個人呆住。」一碟十多件，件件大小相若。吃來脆口、不油膩、色澤好。「這兒很可能用了兩三尾魚，才可以裁出十件大小相若的魚塊，在家亦做不到這樣好，因為不捨得，頭頭尾尾都會用上。」


她亦對北京填鴨讚不絕口。「大約兩年前，我曾經在專欄寫道，吃北京填鴨不用在本地食，去新加坡吧。」誰知新榮記的卻好吃得叫她改口。
「他們固定用2.2公斤的鴨，鴨皮下沒有甚麼脂肪，也沒有臊味。」分兩部分吃，第一部分只吃鴨胸皮，「酥脆得入口即化。」另一部分，連皮帶肉，中間仍有肉汁，肉質細嫩。「要吃得精明，要吃這兩道招牌菜。」一道是榮記蘿蔔，蘿蔔除了外皮外，連白色外層都全部刨走，所以吃來件件由內至外都一樣腍滑。

另一道是鹽滷豆腐，「這是從前的味道，滑得來有少許燶燶哋，還吸了湯汁和野生蝦乾的味道。」材料優質，即使二百多元一客亦公道。
「至於這兒的黃魚，我亦有幸嘗過。」大師姐說。現在的黃魚百分之99.9都是養殖的，新榮記有自己的船隊，在東海一帶捕捉到野生的。
「就是我年輕時嘗過的味道，當時香港仍買到海黃花魚。」因為野生，因為新鮮，所以不論是燒烤、汁燒或做成獅子頭，都一樣美味，完全不帶腥氣。來吃一頓當然不便宜，大師姐卻另有見解。「我們很多時候對中菜不公平，可以接受西餐、日本菜數千元一頓，但中菜超過$1,000就很珍貴。」


以新榮記為例，很專注，對食材執着，味道亦很實在。「一般開酒家的，首要是要用盡食材。這兒不是，她給予最好的，可以說比部分高級西餐更要用心，所以我認為新榮記絕對值得獲星。」

新榮記
地址：灣仔駱克道138號中國海外大廈地下
電話：3462 3516/3462 3518
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2zz0zcS

採訪：關廣恩
攝影：葉天榮、關永浩

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星期一至五已經天天早起上班，星期六日要早起，的確需要強而有力的原因。
抵食、海景、任飲、任食，總有一款合心意，以下精選各間本地美味Brunch，各有不同吸引之處，便宜的，$200出頭已有交易，貴價超過$800的，也能夠任喝香檳盡看海景，都有上門理由。

1.A La Umai
地址：天后電氣道108號冠貿商業大廈25樓
電話：2234 6628
供應詳情：星期六12nn-3pm，$148-$238/人，設加一，任食頭盤甜品，主菜五選一
評分﹕3.3/5
詳情： http://bit.ly/2MfyL5q

海景加任食頭盤，最便宜只是$148，全城應該沒有第二處比這店更抵更便宜了。開業多年，向來是港島區人氣餐廳，入夜後夜景燦爛。逢星期六推出半自助Brunch，$148(白酒蜆肉意大利粉)至$238(安格斯牛扒伴大蝦)，已包括沙律、凍肉、餐湯及甜品的自助餐頭盤，客人亦可以超平價錢$10/隻享受生蠔。整體菜式味道中規中矩，勝在價錢極吸引，還能居高臨下看海景。


2.Fumi
地址﹕中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話﹕2328 3302
供應詳情﹕星期六11:30am-3pm，$450/人，設加一，每人一份小食拼盤及串燒拼盤，壽司任點，八月內可免費任飲指定啤酒清酒，八月後另加$128/人
評分﹕3.4
詳情： http://bit.ly/2vLse8m

$450一人的收費，加一後位位五百，乍看不便宜，但這價錢竟能在中環蘭桂坊享受任食壽司，性價比之高，中環無對手。價錢包括六款小食及四款串燒（每位一客），然後便是即叫即製，包括鯛魚、油甘魚、深海池魚、三文魚、北海道帶子、左口魚、甜蝦、吞拿魚、高知縣四萬十川產鰻魚等十二款壽司，平時每件起碼$50。八月還可免費享用原本要另加$128的任飲朝日、三得利啤酒及大門純米大吟釀等，絕對是抵。


3.Komune
地址﹕黃竹坑64號奧華南岸一樓
電話：3460 8157
供應詳情﹕星期六日12nn-3pm，$268/人，設加一，任食麵包、火腿、芝士、沙律等頭盤及甜品，每人一份自選頭盤(六選一)及主菜(七選一)，另加$258可任飲指定香檳啤酒及雞尾酒
評分﹕4
詳情： http://bit.ly/2ODuDcf

地點有點偏僻，不過設有露天座位，遠望海洋公園，天氣好時非常舒暢。室內裝修摩登，客人多是年輕人及外國人，感覺有活力。自助冷盤多選擇，鮮蝦、火腿、芝士等等。滿身紋身的西班牙大廚創意十足，每人自選一份的前菜做得出色，火腿薯餅非常美味。主菜更是創意味道兼備，必食炸雞多士，牛奶浸後再煎的甜香多士，配辣香入味的炸雞，是絕配。加$258可任飲香檳啤酒及雞尾酒，能過一個醉醺醺的下午。

4.蠔酒吧
地址﹕尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓
電話﹕2369 1111
供應詳情﹕星期日12nn-3pm，$998/人至$1,498/人，設加一，飲不同級數的香檳，自助式任食生蠔、沙律、燒牛肉、即煮意粉、甜品，七款蛋菜式會即叫即製及任食，另有一款自選主菜(四選一)
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2ODVK7a

說這店是城中最有名的Brunch熱點，應該沒人會反對，景色佳，海景好，每年暑假都有不同主題的香檳早午餐，今年是巴黎香檳之花，三個價錢能任飲三種級數的香檳，最貴的$1,498能任飲玫瑰香檳、白中白等，花香清爽，酒徒喝十多杯已能回本了。菜式亦好，生蠔佳，最近是歐洲蠔，或肥美或鮮甜或海水味重，各有不同特點。牛扒、羊肉亦出色，腍滑有肉香。其他海鮮選擇不算多，都是蟹腳、青口等。

5.Buenos Aires Polo Club
地址﹕中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
電話﹕2321 8681
供應詳情﹕星期六日11am-3pm，$398/人，設加一，任食麵包、即叫即製的蛋菜式、海鮮、煙三文魚、芝士、阿根廷安格斯燒牛肉，加$188-$588，可任飲果汁至香檳雞尾酒等不同飲品
評分﹕4
詳情： http://bit.ly/2w6YJgF

女士愛喝香檳，男士就要啖啖肉，這間中環扒房就很適合了。平時上門，每人起碼六七百元消費，Brunch只需$400出頭﹗便宜一大半。菜式選擇貴精不貴多，三款海鮮頭盤，已包括香港人至愛的大蝦、生蠔及蟹腳，十多款沙律菜亦相當新鮮，煙三文魚油滑可口，即叫即製的蛋菜式用日本蛋，即煎奄列做得最好，蛋香濃郁。主菜燒牛肉用阿根廷草飼牛，燒得生熟合適，腍滑可口。甜品是美洲風格，分量大，入口甜，必吃法蘭西多士，即叫即在堂前即弄，火光熊熊，非常搶眼。氣氛隱密，彷彿到了私人會所。捧場客極多，周末最好提早一兩星期預訂。

6. Uma Nota
地址﹕中環蘇豪卑利街38號地下C號
電話﹕2889 7576
供應詳情﹕分兩種，平日星期六日有普通版Brunch，$295/人，四道菜，可加$195起任飲啤酒氣酒等。另一種每月第二個星期六的嘉年華Brunch，12nn-4pm，$650/人(不設加一)，包八道菜，及任飲指定酒精飲品
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2vKn0tq

於巴黎設有分店的巴西餐廳酒吧Uma Nota，逢星期六日提供Brunch，分成兩種，平日版為$295/人，四道菜套餐，味道有特色但坦白說，未必人人愛吃巴西燒牛扒、蕉業烤魚等，因為味道頗鹹。另一個便是嘉年華Brunch，每月第二個星期六提供，價錢直追星級酒店，每人一款八道菜套餐，都是巴西菜如炸餃子、串燒牛、燒菇，以及蕉葉燒魚、鹽燒牛肉、燉南瓜等。吸引之處，全在店內請來巴西樂手即席鼓舞飛揚，氣氛奇佳，加上任飲氣酒、生啤、葡萄酒、雞尾酒，酒精加音樂，已是最佳拍檔。

編輯﹕楊志強

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