講到經典西班牙Tapas 點少得【西班牙辣肉腸釀蘑菇】？快啲睇片，極速學識點煮啦！😍😍 #經典西班牙下酒菜
食譜：http://bit.ly/2dplhzS
西班牙辣肉腸 在 Daydaycook Facebook 八卦
同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，愈簡單的食物，愈難做得好吃。像煲仔飯，雖然材料及做法簡單，但要做出一煲金黃色飯焦的煲仔飯，少點耐性和功夫也不行。 年過半百，仍喜歡挑戰自己的法籍大廚Jean Paul，這天膽粗粗來到天后以煲仔飯馳名的嚐喜大不同，向入行三十年的大廚潘錫祥拜師，學習如何製作煲仔飯。 第一個難關是學習劏鱔和劏田雞，第...
西班牙辣肉腸 在 陸浩明 6號 Facebook 八卦
好啦好啦，post埋最後一集食譜，第一時間我最想學整，最易成功一定係黃金哈哈蝦🍤🍤🍤，諗起都流口水💦💦唔知下一輯幾時再見呢？
#今個夏天食平D #30集食譜 #上mytvsuper重温
《黃金蝦仁》
有乜：
熟鹹蛋黃2隻
蝦仁450克
牛油20克
點整:
1. 將蝦仁焯至半熟後，放進冰水降溫，然後瀝乾
2. 將牛油及搓碎熟鹹蛋黃下鑊，用中火炒至起泡
3. 將胡椒粉、少許鹽加入(1) 調味
4. 將(3)加入(2)快炒至鹹蛋黃均勻蘸上蝦身，即成
《西班牙辣肉腸意粉雜菜湯》
有乜：
迷你意粉200克
西芹3條
甘筍1條
茄膏3湯匙
西班牙辣肉腸60克
洋蔥1個
罐頭紅腰豆200克
番茄2個
紅蔥頭 (切片)3粒
上湯1.5公升
巴馬臣芝士100克
羅勒少許
點整:
1. 將西班牙辣肉腸切碎，洋蔥、甘筍、西芹、番茄切粒，備用
2. 下少許油落鑊，爆香西班牙辣肉腸、紅蔥頭片及洋蔥粒
3. 加入紅蘿蔔粒、西芹粒、番茄粒、紅腰豆、茄膏、上湯及迷你意粉
4. 用鹽、胡椒粉調味後蓋上鑊蓋，煮至意粉轉腍
5. 加入羅勒碎、巴馬臣芝士即成
《娃娃瓜辣肉腸炒帶子》
有乜:
娃娃瓜1個
帶子450克
西班牙辣肉腸60克
點整:
1. 將娃娃瓜洗淨瀝乾後切粒，西班牙辣肉腸片切薄片
2. 將帶子解凍並索乾水，切粒後加入胡椒粉、薑汁、紹酒、麻油醃勻
3. 爆香乾蔥頭粒、蒜粒、薑粒，加入娃娃瓜粒及辣肉腸，以適量糖、紹酒、生抽調味，再加入適量水後蓋上鑊蓋，煮至娃娃瓜近熟
4. 加入帶子粒炒至熟，即成
《蓮藕盒子》
有乜：
蓮藕2節
免治豬肉450克
蠔油2湯匙
點整:
1. 將蓮藕洗淨瀝乾後切薄片，然後撲上生粉
2. 用生抽、生粉、糖、鹽將免治豬肉醃勻
3. 將少量免治豬肉放上蓮藕片，再放上另一塊蓮藕片夾實
4. 將蓮藕餅下鑊煎至兩邊金黃
5. 將適量紹興酒、水、生粉、糖、麻油、生抽、老抽與蠔油拌勻，下鑊煮成醬汁，然後淋上(4) ，撒上蔥花，即成
西班牙辣肉腸 在 陸浩明 6號 Facebook 八卦
【食好D食平D🥘食譜#23】
今晚睇完食平D有冇肚餓呢? 😋😋 快啲讚likes同埋開心share👍🏻👍🏻👍🏻肥媽食譜😋😋
#食好D食平D 肥媽 Maria cordero
<西班牙炒飯>材料:
珍珠米 200克, 西班牙辣肉腸 200克
蝦 6隻, 青口 6隻, 魷魚 (切圈) 1隻, 番紅花 適量, 洋蔥(切粒) 1/2個, 青橄欖 10粒, 茄膏 2湯匙, 雞湯 250毫升, 紅蔥頭(切片) 4粒, 蒜(切片) 6瓣, 牛油 20克
做法：
1. 電炒鍋或鑊下油，加入一半份量乾蔥、蒜爆香，再加入雞湯、已洗珍珠米及少許番紅花不停翻炒，炒至米吸收湯汁，最後加入牛油炒匀。
2 .同步取另一鑊，下油爆香乾蔥、蒜，放入西班牙辣肉腸及茄膏爆香，再加入蝦及青口炒至7成熟，放入魷魚、洋蔥粒及青橄欖炒匀，加入少許雞湯，以適量鹽調味，炒熟後先盛起海鮮，剩湯汁留用。
3. 將(2)湯汁倒入(1)內，炒至米完全吸收湯汁。
4. 將(3)倒在上菜大鑊內，按個人喜好燒至飯微焦，再將(2)海鮮鋪面，放上香草、淋上橄欖油即成。
<馬介休球鴛鴦薯絲>材料:
馬介休 200克, 薯仔 4個, 煙肉 3片, 蒜頭 3瓣, 紅尖椒 1/4隻
做法：
1.馬介休洗掉表面鹽，浸水1-2天，其間換水2次，用前汆熟，用叉壓成絲。
2.薯仔刨成絲，用凍水浸泡去掉澱粉質，盛起吸乾備用。
3.煙肉下鑊煎香至乾身備用。
4.將一半(2)放入變頻鍋或油鍋炸至金黃香脆，盛起瀝油。
5.另起油鑊，先下蒜片爆香，加入（1）爆炒，再加入其餘(2)及紅尖椒絲翻炒，下適量鹽調味，倒入（4）炒勻，上碟後放上（3）即成。
<鴛鴦蒜子雞湯>材料:
雞 1隻, 蒜頭 2-3個, 雞湯 500毫升, 小棠菜 8-12棵, 水 適量
做法：
1.先起油鑊，放入一半份量原粒蒜炸香。
2. 將其餘蒜粒、雞、（1）、雞湯及水放入鮑參翅肚煲，接25分鐘；或放湯鍋內，以大火煮沸後轉中小火煲約1.5小時。
3. 煮沸後，加入小棠菜煮熟即成。
<番茄薯仔燴馬介休>材料:
馬介休 600克, 番茄 (切角) 3個, 薯仔 3-4個, 茄膏 2湯匙, 紅蔥頭(切片) 3-4粒, 洋蔥 (切絲) 1個, 青橄欖 15粒, 雞湯 200毫升, 水 200毫升
做法：
1.馬介休洗掉表面鹽，浸水1-2天，其間換水2次，用前刮淨魚鱗，洗淨後吸乾 備用。
2. 薯仔切片，用凍水泡浸，瀝乾備用。
3. 將 (1) 下油鑊以大火煎香，煎至兩面金黃香脆，加入乾葱粒、洋蔥絲爆香，再加入番茄、茄膏、青橄欖翻炒，倒入適量的雞湯及水，蓋好蓋以中大火燴約15分鐘至20分鐘。
4. 同步另起油鑊，下適量鹽，加入（2）煎至表皮金黃半熟，放入(3)內同燴熟即成。
西班牙辣肉腸 在 飲食男女 Youtube 的評價
愈簡單的食物，愈難做得好吃。像煲仔飯，雖然材料及做法簡單，但要做出一煲金黃色飯焦的煲仔飯，少點耐性和功夫也不行。
年過半百，仍喜歡挑戰自己的法籍大廚Jean Paul，這天膽粗粗來到天后以煲仔飯馳名的嚐喜大不同，向入行三十年的大廚潘錫祥拜師，學習如何製作煲仔飯。
第一個難關是學習劏鱔和劏田雞，第一次操刀，難免有點手忙腳亂，劏田雞時，更切斷了一條腿！跟着到學浸米、煲飯和執碼，秘訣也不少，例如米和水的比例，又要懂得把爐上的煲仔飯，順序由左移到右。每煲飯平均要煮二十分鐘才完成，令他明白粒粒皆辛苦。
雖然Jean Paul做煲仔飯手腳有點慢，但潘師傅大致都滿意他的表現，「學得很快，想不到法國師傅可以在這麼短時間內，煲到這樣漂亮的煲仔飯。」
最後Jean Paul還用他帶來的材料，油封鴨腿、鴨胸、鵪鶉及西班牙辣肉腸，自創了一款法式煲仔飯。處男作居然也做出金黃色飯焦，「又脆又香，飯像蝦子般一粒粒。」客人試食後，都讚不絕口。
完成這次挑戰，他更體會到：「簡單的菜式，其實不容易做。不過結果令人愉悅，很開心。」Jean Paul笑着離去。
採訪：黎詠詩
攝影：陳秉謙、魯雋華、馮逸家
嚐喜大不同
地址：天后水星街5-7號地鋪
電話：2979 0908
營業時間：6am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2Ejf9t4
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西班牙辣肉腸 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的評價
[[[ 年齡限制 ]]] 今集整澳門葡國雞，同埋講瀨閪。
老豆老母，有強烈宗教信仰，極大男人或道德撚不宜。夠秤聽嘅都請帶耳筒聽。
A classic fusion dish between Macanese and Portuguese. Cunnilingus is the topic of the day. (Video is age restricted)
二至三人份量 For two to three people:
雞半只 - Half a chicken
洋蔥1個 - 1 onion
紅蘿蔔1條 - 1 carrot
馬鈴薯1個 - 1 potato
薑蓉1湯匙 - 1tbsp of grated ginger
西班牙辣肉腸 12片 - 12 slices of chorizo
黑橄欖 12 粒 - 12 pitted black olives
紹興酒1湯匙 - 1tbsp of Shaoxing wine
黃薑粉2湯匙 - 2tbsp of turmeric powder
孜然粉2茶匙 - 2tsp of ground cumin
無鹽牛油80克 - 80g of unsalted butter
中筋麵粉80克 - 80g of plain flour
牛奶700毫升 - 700ml of milk
椰奶400毫升 - 400ml of cocunut milk
月桂葉2片 - 2 bay leaves
椰絲適量 - dry shredded coconuts to garnish
西班牙辣肉腸 在 飲食男女 Youtube 的評價
｜祥仔飯局 Ricky x Billy帶路 跑馬地高級意大利小菜館 至愛紅蝦意粉 富商落難變名廚：船到橋頭自然直菜式賣相精緻，頭盤的法國生蠔伴油甘魚、魚子醬及牛油果，由配搭到味道都有新鮮感。「一個完全不吃蠔的人，都會喜歡吃這道菜。它有油甘魚的甜味、魚子醬的鹹香，還有牛油果那種豐厚的感覺。」他們異口同聲地說。當造的本地黃蟶子，用意大利的烹調方法，加上西班牙辣肉腸、洋葱，番茄和蒜頭去煮，味道很鮮，難得沒搶去黃蟶子的味道。招牌西西里紅蝦意粉，好吃得令他們說不出話來。「我都有做蝦汁，這個特別好味，因為有蝦頭和蝦腦，意粉的硬度也恰到好處。」Billy哥邊吃邊讚。
Locanda dell’Angelo
地址：跑馬地源遠街12號地舖
電話：3709 2788
營業時間：星期一至六6:30pm-11pm；星期日11:30am-2:30pm/6pm-10:30pm；公眾假期6pm-10:30pm
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