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【學過都未必認得！#ソ vs #ン 】
「ソ」（so）字筆劃打棟寫
「ン」（n）字筆劃就打橫寫。
所以，
「ソ」（so）頭，梗係打「直」梳㗎喇，
「ン」（n）音，就係「😐」個嘴要打「橫」合埋啦。
#コンソメ （konsome）：「consommé」片假名拼音，即係西式清湯。
#各位同學仲有咩嘢分辨口訣？
#歡迎留言分享🙈
#見字學日文協會
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（舊文，給像我一樣廚事家事工作纏身的你們參考）
「時間管理：省時又健康的簡單晚餐」
又工作到晚上七點後才到家，這是身為鋼琴老師和音樂工作者的普遍生活節奏。😆（12個小時沒有抱到我的睿安寶寶😭）
一家六口嗷嗷待哺，趁做晚餐的空檔，洗個澡並回了幾個留言後，就已經快八點了。
我們的週間晚餐一向簡單，不會開大灶煮四菜一湯什麼的。
天氣冷時，我常煲湯。知道某天特別忙，晚上要上桌的，早上或出門前就先做好或備料待用。有時需要靜置入味的，如咖喱或紅燒燉品，甚至前一晚就做好備用。
西式清湯和濃湯，可搭配麵包、麵糰子、玉米粉糰子、水煮大麥粒、藜麥、北非小米、或用可麗餅麵糊小火煎成的雞蛋細麵條。
中式湯品可下點手工麵，或直接加白飯熬成粥。（常常沒時間從生米慢慢煮）也可配自製饅頭、蔥油餅、餡餅等麵食。
我們平日以蔬食穀麥為主，不太吃肉。一周內偶爾吃一次肉，中午吃了肉，通常晚餐就不會再吃。
而一餐內，也只出現一道有肉的菜色，也不混吃多種肉類。（除非吃鐵板燒時）
比方餐桌上有了宮保雞丁，就不會再有豬牛魚蝦，也不會有肉在湯裡。
而晚餐用心烹煮簡單但很有能量的餐食，不只對身體好，對像我這樣得做好中餐才能出門工作，而回到家還要準備晚餐的半職業婦女，更是救贖。
今晚我做了栗子濃湯。事先泡軟處理好的栗子、洋蔥、蒜頭、百里香和馬鈴薯，放進湯鍋，注入清水或高湯，蓋鍋燉煮。
等待時，我就去洗澡。
洗好澡， 還回了一些留言，不到15分鐘，湯就差不多好了。
用調理棒打成濃湯，放入鮮奶油，再調味。
因為湯裡加了馬鈴薯，連麵包或其他副食都能省掉。
這是很快很不費功夫的晚餐。
只要有蔬菜和鮮奶油或牛奶，這樣的簡單湯品都能輕鬆快速上桌。
而且此類濃湯還有一個超級大優點，因為食材都打成細泥，所有小孩平常不愛吃的東西，都可一並放入，唏哩呼嚕打成一鍋。
他們不但吃不出來，還會說好吃好吃並吃得很多呢。😆
（照片裡是某日的綠花椰濃湯，和我們全家最近的心頭好：蘿蔔牛肉湯。通常湯料裡只有牛肉、紅白蘿蔔、薑、蔥、蒜頭、八角、花椒、月桂葉、冰糖和一點點紹興酒。但瞄到上次煲沙蔘淮山雞湯剩下的少少幾片材料，和做菜切剩的半顆洋蔥，也順手丟了進去。結果，非常好喝。😜連從未喝過中式煲湯的公婆，喝到此湯，也埋頭苦幹毫不客氣地分別喝了三碗。）
❤《留言有驚喜》
排隊名店濃湯已開團囉！三天快閃團！
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這幾天天氣太冷，有時下午肚子就有點空，想來點熱湯…😅 下午茶不想喝甜膩的飲料或是蛋糕，一杯營養的熱湯更適合喔！早餐吃吐司、饅頭再配杯熱熱的濃湯，更是加分！
Cinya今天來推薦一間好店-『#SOUPSTOP為你煮杯湯』，他們家的濃湯是一絕！每天都有滿滿的人潮~~目前在 #南港軟體園區 跟 #信義誠品 都有實體店面 (台北)，若你就在附近，一定要過去點杯濃湯嚐嚐！
店家老闆為了偏遠不方便過去、忙碌的上班族以及媽媽們，製作了 #冷凍即食包 可以冷凍宅配！想吃就可以冷凍取出直接微波5分鐘或蒸個15分鐘，熱熱又 #營養的濃湯 就上桌囉！是不是超貼心！😘
實體店面賣的最好的三種濃湯，老闆開發了冷凍即食包，Cinya實際試喝過跟大家介紹一下喔
1. #巴斯克香燉雞湯
這款是我最愛的一款西式清湯，吃得到蔬菜及雞肉塊、紅蘿蔔跟蕃茄，非常有飽足感的一款清湯，它就像燉雞口味的羅宋湯，不吃牛而想喝羅宋湯的朋友們一定要試試，沒有牛肉湯的油膩反而有雞湯的鮮美，非常好喝！Cinya曾做過羅宋湯，知道要熬煮很久味道才能濃郁有層次，這款湯品絕對可以喝出店家的用心！清湯味道非常棒，吃得出用料實在！
2. #法式奶油燉豬湯
這款喝得出爆香洋蔥以及燉煮奶油的香濃味！裡面的梅花豬肉塊非常實在，西洋芹、紅蘿蔔及香草融合出好味道！喝下第一口，就能嚐出這一款濃郁好滋味！我家小美一口氣全喝光，就知道多好喝~~也可以另外加入花椰菜或磨菇，增添更多風味喔~~
3. #栗子卡布蘑菇湯 (#純素食.無人工添加物)
這款是尤哥的最愛！這款選用台灣香菇，用栗子提味並加入馬鈴薯，讓濃湯味道更香濃了！重點這款沒有添加人工添加物喔，吃得出有口感的微粒~~ 非常適合想瘦身及控制體重的朋友們，以及純素食的朋友們喔！
📌老闆特別提供Cinya粉絲們專屬優惠！#3天快閃團！無法到店家購買，也可以用冷凍宅配的方式選購喔！2/1團購正式開始！疫情期間記得先囤些貨，每種口味數量有限！過年前送到喔~~ 今晚12點開始搶購！(期間:2/1~2/3)
每包售價100元，買8送1！買16送2但運費更便宜喔！辦公室.左右鄰居集單或送婆婆媽媽都是很實在的選擇！團購只有三天~~
1. 單買1-7包 +冷凍運費170
2. 買8送1 +冷凍運費170
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#濃湯 #SOUPSTOP
#冷凍即食包
超值! 而且超質感!
從整根完整的玉米變成濃湯!!
補了一個濃湯的坑
玉米濃湯再常見不過了
這次做的是沒有添加澱粉的濃湯
就是之前常做的 " 混濁懸浮液 "
而且是從整根完整的玉米開始
還有製作適合清湯使用的雞高湯
用便宜的食材創造出最高級質感
這種作法彈性就很大了
用罐頭玉米粒也能做
高湯也能用市售現成的
直接加水也可以
即使素食者拿掉葷食的材料也能做出來
很多人還沒動手做之前都會問
這個沒有那個沒有會不會影響味道
Chris給各位一個觀念
沒有 " 做錯的料理 " " 只有不同的味道 "
味覺是加法跟減法
你放多少味道成果就是多少
(除非你燒焦)
但如果你是餐廳廚師
就必須遵守食譜的調製過程
因為你必續保證每次端給客人的品質是一致的
動手去做吧
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跟頻道同名 克里斯餐桌
素食│絲瓜不要再用炒的，加上秀珍菇色味俱佳，營養又解饞，上桌連湯汁都不剩！│家常菜料理│Luffa Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用絲瓜和秀珍菇來做一道素食家常菜料理，絲瓜湯完成了，夏天最適合來一碗清爽的絲瓜湯了，這樣做的絲瓜湯湯頭好鮮甜喔，秘訣就是要加一條昆布，這樣可以增加鮮味，翠綠的絲瓜清湯太好吃了，我的午餐就這樣喝了一大碗的絲瓜湯，好飽喔！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
【蘿潔塔的廚房】番茄燉肉丸子，做法非常簡單又美味，在家吃西式料理，就是這麼簡單！！Meatballs with tomato sauce.
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今天的番茄肉丸子，我做了非常多次，有加入蔬菜版本的，還做了義大利煙花女版本的番茄燉肉丸，不過最終這個版本是全家大小，甚至朋友都說好吃的版本！！
我自己比較喜歡煙花女版本的番茄燉肉丸，充滿香料的香氣，酸味辣味交織。
不過大部分的東方人還是會喜歡這一款經典型的番茄燉肉丸。
★★有關肉丸子的製作，如果大家覺得很費事，可以買市售的獅子頭來煮，番茄醬汁也可以買真空包裝的義式番茄醬，雞骨高湯要用市售的也是ＯＫ的，你只需要去中藥行買月桂葉，大概10元有一大包，這樣都可以大幅的減少製作時間。
（月桂葉可以用密封袋裝好放冰箱保存即可。）
★獅子頭有一家做得很好吃，是我蠻推薦的，他在建安國小對面的米特肉鋪，老闆是一個很愛乾淨的吃貨，很懂吃。他每個月固定時間都會請專人來製作新鮮的獅子頭，有賣大顆跟小顆，價格我覺得合理，提供大家參考。（大安路二段150號）
★義式番茄醬，我沒有自己做的話，都會買有機尼諾義式番茄醬。
★雞骨高湯，自我開始料理以來，我就都自己熬煮，所以沒辦法推薦哪一家，不過蔬菜高湯蠻推薦 德國Naturata 有機蔬菜粉，各大有機店應該都有賣，算是蠻安心的。他很方便，沖泡一下，就是蔬菜高湯了。
★★★我自己製作的雞骨蔬菜高湯煮法：
1200ml的水
清雞骨，2份
西洋芹2支
紅蘿蔔一條
洋蔥一大顆
牛番茄一大顆
鳳梨或蘋果，數片
月桂葉兩片
白胡椒粒 適量
丁香，3-4支（或省略）
白酒或是清酒 適量（大約50ml）
鹽巴，糖適量
1.先將雞骨冷水煮到血渣浮上來，取出雞骨，倒掉髒水。
2.再將所有蔬菜、香料放入鍋中，放入汆燙過的雞骨，加入1200ml的水，煮滾後加入白酒。
3.沸騰大約5分鐘，轉小火、蓋上蓋子燉煮25分鐘。
4.過濾掉所有蔬菜，取清湯使用。
★ 蔬菜都可以拌橄欖油跟醋，或是醬油、或是蘿潔塔辣油＋醬油吃，都很好吃。
順帶提一下大家常問的鑄鐵鍋具，今天這個款鑄鐵鍋是日本UNILLOY世界極輕琺瑯鑄鐵鍋，上次在日本新光三越沒看到新款的LC，總覺得很空虛，沒想到轉頭就看到這款日本製的鑄鐵鍋，超輕的，讓我懷疑了一下，真的是鑄鐵鍋？？
不過鍋子很細緻，很好清洗，不像法國的很吃油，真的蠻好用的。
西式的雞骨蔬菜湯
https://youtu.be/M4UWznvcFZM
安心、健康，原味無調整的番茄醬
https://youtu.be/MPKHgUkleg4
何製作義式肉丸（豬肉版）。簡單、美味。
https://youtu.be/_iA6Zcm89KA
❤❤今天文好像很長，感謝大家耐心看完，祝福大家有個美好的假期喔～～～❤❤
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