【2015年話題回顧之一】
粉絲頁今年最熱門話題(觸及1,117,678名用戶),就是「一歲以下不必喝水」這件事了。一開始很多人覺得很錯愕,後來大部分的人都能了解。
一歲前最好從奶類或副食品當中攝取水分,不必喝白開水,所以也不要學喝白開水。
因為一歲前不愛喝白開水是正常的生理現象(寶寶腎臟未成熟,不愛喝水可保護寶寶不會水中毒),努力讓寶寶愛喝白開水反而不好。
水中毒的案例每年都有,但確實不多(有些可能沒被診斷出來),一歲前喝白開水的寶寶,最常見的問題其實是厭奶(喝水喝到飽)。
如果你還是很想讓一歲前的寶寶喝水,不妨把母奶或配方奶想像成水+營養+熱量+電解質。除了水之外,同時獲取營養、熱量、又補充電解質,這樣不是更好嗎?
美國的小兒科教科書上,連一開始用來稀釋果汁的白開水都是被禁止的,我們在副食品這方面水的限制已經很寬鬆了。
----------------------------------------------------------
2015.09.19 關於【一歲前可以不喝白開水】的一些解釋
粉絲頁有太多問題了,沒辦法一一回應,簡單幾個觀念:
1. 你知道水中毒(water intoxication)嗎?如果不知道,這就是我該告訴你的觀念。如果你知道什麼是水中毒,知道一歲以下是水中毒的高危險群,還是執意要說一歲以下一定要喝白開水,那我也沒辦法。
2. 奶和水的差別是奶有電解質,所以奶喝多只會胖,不會因為低血鈉而水中毒。「水中毒」不是「水有毒」,是一種過量就不好的概念。
3. 每天每公斤30cc以下分次喝,這個一歲以下喝水的上限是誰訂的?其實就是我訂的,因為當初查資料查不到一個標準的上限,常常寫只可以吸一口。為了訂這個上限,我做了一個兩百多位嬰兒的飲水調查,絕對不是午夜夢迴,半夜醒來亂訂的標準。但是一開頭就這樣教,你會不會以為一定要喝到這個量?會不會以為奶只能喝到這個量?有時看到一些衛教說嬰兒每天水分的攝取量是每公斤100cc,就知道一定會有人以為要喝這麼多白開水!而且真的很多人這麼想!這也是我為什麼先教可以不喝白開水,再給上限的原因。不要把我當「不可以喝水」的邪教教主,比起說「可以喝一點點水(到底是多少?)」,我已經負責任多了!
4. 其實一百歲前不喝白開水都可以過活,在沒有發明火以前,人類哪來的白開水?只有河水、井水、泉水等等。當然這是有點開玩笑,重點是我這樣寫已經很寬鬆了,一歲前「可以不喝」不是「不可以喝」,如果你看得懂「可以不」和「不可以」的差別,就沒什麼好爭的了。
5. 你有看過哪個嬰兒因為一歲前不喝水而發生意外的嗎?也許你會說你也沒看過哪個嬰兒因為一歲前喝水而發生意外的例子,那是因為你看過的小孩沒有我看過的的病人多。(←倚老賣老)
6. 注意,原始表格的概念是快問快答,我以為絕大多數人都懂這個概念,沒什麼好爭議的。發現有爭議,我就盡量解釋,希望大家都懂。所以不要再說「不要學、不必喝」寫得不好啦,你如果越懂我的意思,越有教學經驗,就會越覺得這樣寫還滿簡潔扼要的。
7. 這次事件讓我精疲力竭,不過感覺還是有傳遞出正確訊息給需要的人。網路的威力真強大,之前開記者會也沒有讓這話題這麼熱門啊!
-----分隔線(以下轉載至親子天下網站)-----
Q: 為什麼一歲前不要學喝白開水?
A: 因為喝水會排擠奶量,本來口渴會喝奶,現在口渴只喝水,你先喝500cc的水再吃飯看看就知道了。
Q: 為什麼一歲前不必喝白開水?
A: 因為一歲前奶類是主食,副食品裡面也有水分。
Q: 為什麼一歲前喝太多水會有危險?
A: 因為一歲前腎臟不成熟,無法及時排出多餘水分,嬰兒飲食又缺乏鹽類,容易低血鈉。(這一點請專業人士自己去查書,我發現很多專業人士也都不知道這一點)
Q: 為什麼要訂一歲,不是六個月?
A: 因為六個月到一歲發生水中毒的個案數是零到六個月的1/3,還是要注意。而且一歲後腎臟算是初步成熟了。
Q: 所以到底可不可以喝一點水?
A: 我從來沒說不可以喝!當。然。可。以。
Q: 那一點點到底是多少?
A: 體重x30cc,一天內分次喝
Q: 那你為什麼不一開始就這樣教大家?
A: 因為體重x30cc是上限,如果我一開始就這樣教,很容易被當作下限(我已經有很多次教學經驗,常常發生這種事),本來沒喝水的反而開始學喝水了。
Q: 不先學喝水,長大不愛喝水怎麼辦?
A: 大家小時候都會喝奶,但也不是每個人現在都還愛喝奶啊。小時候沒學喝水,只是長大後不愛喝水的藉口,難道長大後不愛喝水沒有其他辦法可以解決嗎?推給過去這樣對嗎?
Q: 那小孩流汗、天氣熱怎麼辦?
A: 如果你覺得可以喝水,那為什麼不能喝奶?
Q: 不喝水會便祕耶!
A: 便祕的原因很多,嬰兒時期的便秘很少是因為缺乏水分。喝水是尿尿變多,不是大便變多。如果喝水就可以解決便祕,那就不必有軟便藥了。
(請參考: https://www.facebook.com/…/a.3701736963833…/956573494410000/ )
Q: 那你這篇衛教的目的到底是什麼?
A: 請大家不要再去教一歲以下的嬰兒喝水了,一歲以下的小孩不愛喝水是自然的生理反應。如果你自己的嬰兒喝水沒事(有沒有低血鈉我不知道),也不要亂教別人。明明一歲以下就可以不用喝白開水,為什麼要把事情搞得這麼複雜?學喝水再來算多少是安全範圍?愛喝水了才開始擔心厭奶?
----------------------------------------------------------------------
昨天門診回答了好幾次一歲前要不要喝水的問題,做一張表格掃描一下副食品的關鍵問答,80分以上才算及格喔!
【PS1】一歲前不要學喝白開水,不必喝白開水,寫得很清楚,請不要當作"不要攝取水份"或"不可以喝白開水"
【PS2】大家都知道嬰兒腎臟不成熟,排鹽能力比較差,但排水的能力一樣輸給大人!如果限鹽又喝很多水,很容易低血鈉,低血鈉會造成水中毒,google一下「嬰兒水中毒」就知道了
【PS3】流汗也會流失電解質,只有補充白開水是不對的,這是最大的迷思!(而且除非是發燒,否則為什麼要讓小嬰兒處於會流很多汗的環境?然後再來喝白開水?應該盡量不要讓小嬰兒流這麼多汗吧?)
【PS4】解便秘只要水分夠就好,再多只是尿尿變多,不會大便變多
【PS5】喝白開水有沒有建議上限?有,每天每公斤30cc以內,而且要分次。不直接這樣教的原因是會被當作要喝到這麼多才對,所以我會先教大家不要喝,再給真的想喝的人一個上限,比較不會被誤會是一定要喝這麼多。而且一歲前不喝白開水,真的沒關係啦!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,看營養標籤時,不難看到鈉(Sodium)的一欄。眾所周知,鈉與鹽掛鈎,因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物,當中由氯則佔60%,而鈉則佔40%。換言之,每克食鹽便含0.4克(即400毫克)的鈉。在日常生活中,我們接觸的大部分食物均含有鈉,以零食薯片為例,味道一般偏鹹,鈉含量高也是...
血鈉過低原因 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 八卦
[從太空人膠囊,來談營養素的補充停看聽]
前幾天我在個人臉書的murmur被大量轉發跟分享,也有營養師團體羅列這個產品應注意的問題。這個號稱”1瓶抵12瓶提供有營養補充需求的現代人”,但是 ⋯⋯#現代人真正需要的營養素到底是什麼?
不知道是不是看到我的murmur,今日在集資官網出現一則更新⋯⋯”太空人維他命的營養素搭配選擇,是根據國民健康署定期公佈的《國民營養調查》,就現代人飲食習慣中相對容易缺乏的項目進行補充,故多數營養素含量都在每日參考值的 30~100% 之間......”
看到這個有點好笑又好氣,因為 #這根本是拿國民營養調查打臉自己!如果真的根據最新的衛福部國民營養健康狀況變遷調查 (102-105 年)發現,國人 #血液中最缺的礦物質以 #鈣的不足狀況最為嚴重,其次為鎂,再者為鋅及鐵,但是這個膠囊裡面完全沒有鈣跟鎂。
再者,維生素缺乏最嚴重的為脂溶性維生素D跟水溶性維生素B12,維生素D真的要補也建議一顆400IU(嬰幼兒的劑量)起跳,但是它一顆裡面的維生素D才120IU,卻額外加了爭議性比較大的脂溶性維生素E, #事實上國人血液維生素E測量值並無嚴重缺乏現象。那補這個要幹嘛?
而且針對容易缺乏的水溶性維生素,這顆膠囊的劑量卻遠遠不足,例如B12,我的建議都是100mcg左右,她的卻是1.38mcg,至於為何放這麼低的劑量,我推測原因很簡單—-#怕麻煩,我國衛福部對於維生素的劑量只要超過150%就要辦理查驗登記,很多市售的保健食品劑量低,或許都是想要避開冗長的查驗登記迅速上架,很多藥廠或大廠做的規格都是比較高的劑量,從這個太空膠囊的成分可以發現, #唯一超過每日參考值的生物素(355%),是因為這項不在需要查驗登記之列。
如果真的是 #參考國民營養調查,應該要有一顆是鈣鎂維生素D複合錠,一顆是高單位B群複方(葉酸包含在內)加上鐵劑跟鋅,脂溶性易累積的維生素可以放50-80%每日建議,水溶性的可以放100-150% 或更高。
#這顆含有大量脂溶性營養素的膠囊可能有什麼不利健康的問題?
這個之前林杰樑醫師也有提過,醫學界對於抗氧化藥物補充劑對健康保護作用尚未有定論。例如丹麥(Lancet, 2004)一份分析十四篇大規前瞻性研究,參與者170525人,研究抗氧化維他命(維他命A、C、E、胡蘿蔔素、或硒)對預防腸胃道癌症的效果,結果發現服用過量維他命A、E及胡蘿蔔素,在抗氧化時, #可能因脂溶性維生素長久累積過量,反而有害身體健康, #提高致癌及整體死亡率。
另一篇加拿大(JAMA,2005)一項長達七年針對9541名55歲以上的心血管疾病或糖尿病患者給予維生素E的研究, #發現維他命E不但不能預防心臟病或癌症, #患有心血管疾病或糖尿病的中高齡患者反而會增加心臟衰竭疾病的發病及住院的機率。研究者推測可能是高劑量維他命E干擾人體原有的天然抗氧化劑功能—->有心血管疾病跟糖尿病的人服用維生素E其實是不建議的。
(然後很弔詭的是又把心臟病可能需要的CoQ10加在一起,是要為難誰?)
因此在國人血液報告不缺維生素E的情況下,補充維生素E或許有害無益。
#這顆太空人膠囊的定位到底是什麼?
看起來所有劑量最大的CoQ10(15mg)(其實是只有所需30mg的一半劑量,而且葉黃素一天最多是30mg,他大概只有1/4),在我看來,他這兩顆就是含「CoQ10 30mg+葉黃素15mg」為主體再加一點鐵10mg ,然後剩下的空間再用啤酒酵母加一些微量B群,這並不是獨創特殊產品,以往 Q10大家也是會合併魚油、海豹油等去做成 #保護心血管的產品,這個產品又將葉黃素加進去,以往廠商不這樣做,是要區別真正有需求的族群產品。
她的構想把這兩個和藻油加在一起,脂溶性的有利吸收的構想是還不錯,但 #只有很小眾的某些特定族群可能需要,而且COQ10的限制也很多、15歲以下、孕婦哺乳使用抗凝血劑都不宜,這顆被喻為是「心肌的營養素」,通常只有在給心臟科醫師評估後,有心臟衰竭或是相關適應症、沒有相關禁忌症的人,才需要特別補充。
如果真的是要做太空人產品,應該是以國人膳食營養素參考攝取量為主,而不是國人沒有需要補充的維生素E跟Q10。
結論是,如果今天不是用聳動的名稱跟口號誤導民眾,而只是標榜「這是一個費了很多心思的COQ10+葉黃素」產品,我想沒有任何的疑慮,以這個產品的文宣內容,就會有人被誤導「我只要吃太空膠囊就補足一天所需」,而不去補真正可能需要的鈣鎂跟B群,卻過量補了不需要的脂溶性營養素,恐怕傷荷包也傷身。
#從食物中獲得營養素到底夠不夠?我需要吃保健食品嗎?
依個人臨床經驗和淺見,其實所有營養素補充劑(supplement)要補充的適應症(indication)只有:
✔️驗血報告真的有缺,或是雖正常但有伴隨明顯症狀或疾病診斷(以鐵劑為例,就是有貧血的症狀出現)
✔️正在經歷會「消耗」更多營養素的狀況:例如懷孕、減脂、疾病手術燙傷後、洗腎中、喝酒吃甜食(消耗B群)。
✔️預期對於營養素「攝取」減少或「吸收」變差的狀態:例如全素者對葉酸跟B群的缺乏、高齡者吞嚥困難或食慾降低、肥胖者、高脂肪飲食造成的營養吸收不良、腸胃疾病或腸道菌異常造成吸收不良。
若是一般吃好睡好,無症狀且驗血報告一切正常的人,我都建議吃原型食物就好,而且低脂低鈉飲食,才不會讓營養素的流失增加或吸收不好。(例如:高脂肪會讓鈣質流失變快)
營養素的缺乏與否,要注意「雞生蛋還是蛋生雞」的問題,例如最近許多婦產科前輩在討論「維生素D到底能不能縮小子宮肌瘤」的話題。先想想, 什麼樣的飲食跟環境會產生子宮肌瘤?
#答案是:高糖、高飽和脂肪、環境荷爾蒙、壓力。
以上這幾個加起來久了,結果就是造成 #腸道菌相異常跟多樣性下降。
去年的《Scientific report》期刊發現身上 #活性維生素D的濃度跟腸道菌多樣性呈正相關,所以推測 #一個健康的腸道生態系,才能發揮使營養素活化以及充份吸收利用的功能。許多營養素補充會有幫助的研究,都是針對「缺乏」的人,即使增加了劑量暫時發揮了功能,若還是高糖高油不正常飲食,源頭沒改變,身體也不會真正變健康。
營養素缺乏,只是不正確飲食跟生活型態造成的「結果」,並不是疾病產生的「原因」,一昧focus在把某種營養素捧成藥物般的神效,而忽略了源頭的飲食習慣,只是治標不治本的做法。所有跟營養跟疾病有關的研究判讀,請先搞清楚前因後果不要倒果為因,且所有干擾因子包括生活習慣跟飲食都要全盤考慮進去,跟專業的營養師或醫師諮詢,確認是否需要補充,才不會浪費錢又傷身。
血鈉過低原因 在 葉勝雄的育兒發燒友.小兒科醫師 Facebook 八卦
隔壁棚 蘇怡寧醫師愛碎念 粉絲頁,有人提到為什麼醫生建議六個月內不要喝(白開)水?
首先,有時開藥我們會開藥粉,如果沒有同時開糖漿,那麼藥粉當然是加"白開水"一起吃啦!而配方奶也是用煮沸過後的白開水泡的,副食品也有水,所以白開水本身是沒問題的,醫生並沒有禁止喔!
有問題的是寶寶的腎臟還不夠成熟,一歲初步成熟,二歲跟大人一樣,所以寶寶喝"太多"白開水會來不及排出,首當其衝是產生低血鈉。
那麼寶寶喝多少白開水算"太多"?才會低血鈉甚至水中毒呢?
等等,沒有人會去作這樣的實驗的!你不可能找一百個寶寶來灌水,看看喝到多少才會水中毒,這樣是不道德的。
從學理上我們可以算出一個可能的值,但是這個值不能直接拿來當上限,就像你規定高速公路速限110,一定有人會超速一樣。如果要給建議,當然是要比安全還要更安全的值。
所以我會建議吃副食品前,不必喝水,因為奶裡面也有水。你想得到可以喝水的時機,為什麼不可以用喝奶來代替呢?
至於開始吃副食品之後,可以喝多少水呢?先聲明一下,有四成的寶寶在一歲前不愛喝水,不管你如何威脅利誘,他的身體就是告訴他不必喝水。如果他肯喝水,每天每公斤30cc以內,而且分次喝,是安全的。
剛剛說到水中毒不能作實驗,所以我們只能從已經發生的案例去探討。美國的一個案例是嬰兒喝完260cc的水就水中毒了。在台灣,比較要注意的是腹瀉時,如果寶寶本來就有喝水的習慣,那麼你還是給他繼續喝水,卻沒有同時補充電解質的話,就有可能會造成水中毒。
一歲後,基本上只要寶寶沒有生病或被硬灌水,是不太可能水中毒的,不用擔心。
至於便秘原因很多,不是只有水分不足這一個原因。對一個奶量夠的寶寶來說,說他便秘是因為水分不足,對他來說真是情何以堪啊!
至於不訓練,怕長大以後不愛喝水。這個我調查過了,一歲前訓不訓練都沒差,八個月到一歲之間,都是四成寶寶不愛喝水。
至於歐美一歲前的喝水建議量,比我更籠統,大多用sip來表示,沒有明白指出多少量。我會用每天每公斤30cc來當上限,也不是自己憑空想像的,是經過統計,有八成寶寶是低於這個量且安全的。
#如果要留言發問請先把整段文章多看幾次
#或可參考育兒發燒經的目錄
血鈉過低原因 在 飲食男女 Youtube 的評價
看營養標籤時,不難看到鈉(Sodium)的一欄。眾所周知,鈉與鹽掛鈎,因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物,當中由氯則佔60%,而鈉則佔40%。換言之,每克食鹽便含0.4克(即400毫克)的鈉。在日常生活中,我們接觸的大部分食物均含有鈉,以零食薯片為例,味道一般偏鹹,鈉含量高也是毋庸置疑,但殊不知日常當作早餐食物的方包,鈉含量竟比薯片還要高。
鹽分,可說是製造麵包的必需品。因為它可以抑壓酵母的活動,令麵包有足夠時間發酵,同時增加麵糰的彈性,提高進食的口感。是次我們搜羅了市面上七個品牌的方包作參考,包括美心、聖安娜、大班;日式麵包店A-1 Bakery、Panash、Yamazaki(山崎);及便利店超市買到的嘉頓麵包。
仔細看過其包裝所標示之鈉含量,第一位是山崎的特級方包,以每100克食用分量計算,鈉含量為580毫克,其次是同一個牌子的高鈣方包,鈉含量為560毫克。以最常見的25克包裝卡樂B辣味薯片(熱浪)為例,每100克薯片的鈉含量為529毫克,即每包約含132毫克。如果以山崎特級方包的每包重量190克除開每片計算,吃一片(約50克)的鈉含量約為275毫克,等同吃了兩包薯片。
鈉質在人體內的主要作用是平衡體液,同時幫助我們傳遞神經訊息及肌肉收縮的作用。當鈉質攝取過量,我們會出現水腫的情況,如果長期過量攝取,亦會提高血壓及患心血管疾病的風險。根據世界衞生組織建議,成人一天不可攝取超過2,000毫克的鈉,即5克,約一茶匙的食鹽;小童則是大約1500至1800毫克。如果以每天早餐吃兩片高鈉方包計算,不配搭任何餡料,已輕易佔去成人一天總攝取量的四分一。
最後,營養師亦提醒,即使方包含鈉量偏低,亦不等同於健康。因為很多時候,一些比較低鈉的麵包,糖分的添加會比較多,原因是糖分本身亦存在鈉質的功效去抑壓酵母,所以我們在留意鈉含量的時候,應同時留意糖分的攝取,盡量揀選低鈉低糖的產品。而且在吃麵包時,應同時留意其他餡料,會否不經意地超出攝取上限。
採訪:張靜雯
攝影:關永浩
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

血鈉過低原因 在 Smart Travel Youtube 的評價
將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食
今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas
裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎,
我估計裏面的貨品定會超過二萬款
其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義
究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,
裏面設有26個特色主題區域,提供本地及環球新鮮食材
更加支持香港製造創意品牌,引入了接近一千五百種香港製造產品
除了為顧客提供新鮮食材選擇,亦都提供多個嶄新餐飲選擇,
例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase(廚師發辦)
現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區
為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式,以免聚集人群
無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局,
都經過精心設計,務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊
這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味
他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引,
駐場有兩位品酒師,解答專業的酒品資訊,
多款印度食品、香料專區, 在場亦有日式健康美容產品
專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇,價錢豐儉由人
歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團,
參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市
Are you ready?
首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸
擺放了來自不同國家高級海鮮, 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ,
超大型龍蝦 、蜆殼類 ,那麼大隻海鮮
你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢
來到這裹你絕不需要擔心,因為這裏提供即買即煮服務
煮的方法及加工費用,例如豉汁炒、花雕蒸、
上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚
明碼實價,顧客可以即時用電子付款方式收費
之後廚師就會將買來的海鮮進行清理,再拎去煮場館,
進行加工和烹煮,大概你預半個小時,
就可以了,下面亦有每日最抵買,價錢豐儉由人
旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣,排列得整整齊齊任你揀
另外即時買的魚,廚房設在售賣counter後面
不怕劏魚的時候,血水和魚腥味一點都冇,
保持最衛生、最優質的服務
煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外,
他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒,
入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ,
個菜盆入面設計得好淺 ,因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ,
每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的,確保食物新鮮度。
燒鵝王子有三款出名菜式 ,嫲嫲豉油雞 ,王子燒鵝,鎮店叉燒 ,
鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ,不要頭和尾 ,
確保叉燒肥瘦均勻 ,咬口爽脆好味 ,
王子燒鵝 ,用特別穀料飼養,養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ,
所以見到每只燒鵝大少都差不多,
即場用風乾機風乾鵝 ,風乾20個小時 ,
確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口,
嫲嫲豉油雞的來源,好多客人吃了豉油雞時,
覺得好有家的味道,用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念,
壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase,廚師發板,
有兩種選擇,一種是特選set388hkd,
有12款壽司加上丼飯 ,再加點甜品,
另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,
有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ,
廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客,
下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司,
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看看壽司的油脂和光澤,以這個價錢
簡直是物超所值,
這裏亦有一個一連三舖的食點,
相當受顧客歡迎, 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ,
見到師傅即場製作,確保每日新鮮 ,
這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ,
因為要調出適合香港人口味 ,
健康得來又好味 ,可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉
減鈉減了50個percent,其他亦有多款口味,
有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ,
都是賣28hkd一件 ,都不含味精或人造色素
除了買到香腸午餐肉回家之外
旁邊就是一個熱狗店,有多款口味任您選擇,
再過隔離就非常受街坊歡迎,有多款外賣小炒便當之外
脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、
日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ,攞上手熱辣辣㗎
驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐
另外有選擇優質食材的甜品和沙律,
價錢都相當貼地大眾化,
Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ,
自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice
好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,
這裏的零食除了安撫你的心靈 ,亦照顧你的健康
因為大部分零食都會參考衛生署指引 ,
會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份,
例如每100克糖少於五克啦, 每一包總脂肪少於三克 ,
鈉含量少於120毫克 , 還有多款香港製作的本地品牌零食
除了這裹好像catwalk那麼多零食,這裹一字排開都是零食選擇
能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品
必屬佳選, 食出香港人的精神, 靈活應變、捨我其誰
超市裏亦有好多其他的香港製造產品
好似有山手作、Nicole’s kitchen,二澳農作社,
大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到
豆本坊, 除了有好多豆製食品,亦提供好多創意素食
今時今日的素食者,已經不單純為宗教或健康原因
亦配合世界潮流,推行環保,所以產品亦推陳出新
配合顧客不同的口味和需要,
好像這個Omnipork新豬肉,香港品牌,北美研發,
100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質,
無抗生素。無激素。熱量低66%。
質感、香氣均與真免治豬肉無異,
提供人體所需的優質氨基酸,健康之選。
港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸
意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐, 吸汁有彈性,
獨家首選的豆腐皮,即使你不是素食者
如果好似我家中有個氣炸鍋,
你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮
臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐
煲個魚湯,加少少鹽和蔥,已經是一個好豐富的養顏湯水
日日糧坊: 一個可以磨米的地方,甚至可以糴米,
現今已好少聽到糴米呢!但這裹有這一種糴米服務
幫你溝出最喜歡的幾種米, 當然你要買一整包都可以
他們提供了來自七個國家不同的米,
有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等
揀完米之後你可以因應自己喜好,
即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ,
它有9個不同的度數 ,視乎你喜歡食糙米 或是白米 ,
可以有sample給你看,磨五分米、七分咪、白米、免洗白米
這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機
一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來
客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽,十分環保
香港人日日的主要食糧除了米之外,亦有食麵
這裹提供本港一個老字號的麵食,
除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵
如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇
可以一個一個麵買回家試下,
除了麵食和米之外,大家都可以來到雜貨區
這裹有個印度專區,有好多印度食品及各地嘅香料
印度香飯 (Biryani),煮出來的飯特別香 ,
再加各種香料咖哩、辣椒
加些yogurt、堅果, 令到你的餐桌添多點文化色彩
這裹薑黃粉十分便宜,我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處
強而有效的抗癌食品,我通常用薑黃粉加蜜糖飲用,
能夠迅速消除疲勞,好多時我睡得好少,都很精神
這個就是秘密所在,雜貨區見到買baking soda
平時超市賣15hkd,藥房12hkd,這裹賣10hkd,
精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕
是強烈清潔劑, 可以將煲燶了的煲,不費吹灰之力
清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看
藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ,
如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕
店員都可以為您提供最適合的選擇
對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ,
每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ,
甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果
生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果
尤其是中秋節即到, 這裹買生果,亦有多款選擇
很多水果不是外面常見到,好像馬來西亞貓山王榴槤
文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果
送這些生果給人,沒那麼行貨,面子十足
如果你對生活有更高要求,就應該行過對面
Lohas Orchard,有來自世界各地最優質的水果
日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐
北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜
小朋友的嘴仔咁細,就建議買呢一個日本天之驕女蘋果
澳洲珍寶牛油果, 大大兩個58hkd, 我在澳洲超市食過,
價錢跟這一個差不多,好像這個更大
不得不提就是來自自土耳其的無花果,
最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口
好少生果舖有得賣,好大隻啊,隻隻都好靚
揀無花果,要選擇紫色,有少少綠綠地
買回家可以擺放多一會,如果太綠即未熟
如果已經黑色,即過熟,好容易入面生蟲
買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了
Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ,
玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ,
可以買返家即煎就可以食得啦
或用氣炸鍋都得 ,亦有斧頭扒 Tomahawk
和dry aged熟成牛肉 ,出面高級西餐廳一定有這兩種食物
尤其熟成牛肉,經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ,
如果不喜歡出面的皮太乾 ,可以叫職員幫你了出面的皮去 ,
即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ,
亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ,澳洲加拿大牛小扒 ,
澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒,
如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey,
.......................................................
下次再傾,88! ??
成為会員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。

血鈉過低原因 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的評價
痛風迷思一查也是驚為天人不得了!
櫻桃、牛奶、優格很推薦??
鹼性食物又搆來?
除了手搖飲,果汁跟果乾也....?!
3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!!
☞其他愛撥營養小知識
:
食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你!
https://youtu.be/YHriqgn87AE
喝水時間對了能減肥?咁係金欸?喝起來!
https://youtu.be/r55x-5CGjO0
✍參考文獻&資訊:
[1]
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎,慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時,晶體溶解,痛風可以治愈!
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助!
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風,但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積!
此外,高尿酸血症與高血壓,動脈粥樣硬化,胰島素抵抗和糖尿病有關!
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物(尤其是動物來源的食物)可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響,遠小於動物來源的普林食物!
所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心;
要注意的是所有肉類份量控制,內臟肉&肉提取物和肉汁&海鮮要盡量避免。
[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機!含糖飲料&果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險!
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加!(可能原因為,果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。)
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時,血清尿酸顯著下降(不過此樣本數只有10人!)
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素(動物來源普林食物,酒精和果糖),肥胖,代謝症候群,高血壓,利尿劑的使用&慢性腎臟疾病,皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品,咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。
[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸&櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。
[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風

血鈉過低原因 在 吃太淡不吃鹽小心低血鈉症致命!四種情況可能有鈉離子過低 ... 的八卦
現在訂閱《健康2.0》➔https://bit.ly/2IBSoRrTVBS新聞台(56台) 每週六、日下午2點、晚間7點首播主持人:鄭凱云、江坤俊、韋汝看更多健康文章 ... ... <看更多>